小麦高产高效栽培技术
不同类型优质专用小麦高产高效栽培技术
小麦面粉制品是人们的主要食物,优质专用是食品加工行业发展过程中产生的具体要求,根据行业对小麦面粉品质的要求,通常把小麦分为以下三大类型:第一类是强筋小麦(硬麦),其蛋白质、面筋含量高、面筋弹性强,主要用于制作面包、拉面、方便面、优质挂面、饺子粉等。目前河南省种植面积较大的强筋小麦品种有:郑麦366、郑麦9023、新麦18、西农979等。第二类是中筋小麦(普通小麦),其主要用于制作馒头、面条等常用食品,是现在生产上大面积种植的高产小麦品种,如矮抗58、周麦16、周麦18、温麦6号、偃展4110、豫麦70等。第三类是弱筋小麦(软麦),其蛋白质、面筋含量低、面筋弹性小,主要用于制作饼干、糕点等。在河南省只有淮河以南的信阳地区适宜种植弱筋麦,主要品种有:郑麦004、豫麦50以及扬麦系列中的某些品种。
国家制订的关于优质专用小麦的强筋麦、弱筋麦品质标准如下:
国家专用强筋小麦品质指标
国家专用弱筋小麦品质指标
生产上种植的普通小麦(中筋小麦)主要目标是如何获得高产,而种植强筋小麦或弱筋小麦则有两个目标,既要高产,又要优质,二者缺一不可,就是要在产量不降低的同时,保证小麦籽粒品质达到强筋或弱筋麦的品质指标。
相对于普通小麦,强筋或弱筋小麦有自身的生理特点和生育特性,要达到高产、优质两个目标,就需要有一定的栽培技术。以下针对订单农业生产上大面积推广的强筋小麦国审郑麦366和弱筋小麦国审郑麦004的高产高效栽培技术进行指导。
一、强筋小麦(硬麦)高产高效栽培技术要点
(一)区域化规模化种植
国审郑麦366是河南省农科院小麦中心育成的一个强筋优质、高产稳产、矮秆抗倒、半冬性中早熟小麦新品种。长相清秀,越冬性好,分蘖成穗率较高;长方穗、长芒、白壳、园粒、角质,黑胚率低,容重高,商品性好。为了保证商品粮质量,原则上要求区域化、规模化成方连片种植,做到“一村一方一品种、一机一品一播量”。
(二)做好麦田备播工作
1.加深耕层,精细整地
深耕配合精细整地,可以改善土壤物理性状,提高土壤保肥蓄水能力,尤其提高小麦生育后期吸收土壤深层养分的能力,为根的生长创造深厚疏松的耕作层。深耕必须配合细耙、多耙,注意防旱保墒,尤其在上壤偏粘地块,更应掌握好宜耕期,借以粉碎坷垃,塌实土壤,清除根茬,保住底墒,使土表平整,利于播种,达到“早、深、净、细、实、平”的要求。
2.增加有机肥投入,提高土壤有机质含量
土壤有机质含量是反映土壤肥力水平的综合指标,培肥地力的中心环节就是保持和提高土壤有机质含量,其基本手段就是增加有机肥投入,增施以农家肥为主的各种有机肥和秸杆还田。尤其是多施肥效持久、养分含量丰富的农家肥,可以在小麦一生中源源不断供给所需养分,强筋小麦比一般小麦生育后期吸氮力强,因而施足农家肥就显得更为重要。要达到亩产400-500公斤,应在耕地前亩施优质有机肥(农家肥)3—5方,如农家肥不足,每缺1方,可以补充10--12公斤饼肥。
3.推广平衡施肥,合理搭配底肥与追肥比例
根据土壤的肥力基础,推广测土平衡施肥。一般要求亩施纯氨10一12公斤,折合碳铵55-65公斤,折合尿素22-26公斤;五氧化二磷(P2O5)9—10公斤,折合过磷酸钙50-60公斤或磷酸二铵20一22公斤(注:如果施用磷酸二铵做磷肥可减少尿素用量8公斤左右或碳铵20-22公斤)。亩施氧化钾(K2O)6—9公斤,折合氯化钾10-15公斤,或硫酸钾12-18公斤,如果土壤氧化钾含量在200 mg/kg以上,也可以不施钾肥。底氮用量占总施氮量的比例要因土质和肥力而定,壤质土壤底追比例为6:4,土壤粘重或灌溉条件差、底肥量应占80%。
几种常用化肥的有效含量:尿素含N46%;碳铵含N 17%;硫酸铵含N 20.5%;氯化铵含N 25%;硝酸铵含N 34%;磷酸二铵含N 13-17%,含磷46%;过磷酸钙和钙镁磷肥含磷12-18%;氯化钾含钾60%以上,硫酸钾含钾50%左右。
几种肥料当季的利用率:粗肥20%~30%;尿素55%,碳铵40%,硫酸铵和硝酸铵60%;氯化铵、氯化钾和硫酸钾45-50%:磷肥25%左右。
(三)强化田间播种技术
1.强调统一供种,实行规模种植
统一供种便于种子质量监督,保证小麦种子纯度和种性,实行区域化连片规模种植,避免强筋小麦和普通小麦插花种植,减少了收获期间的机械混杂,确保了优质商品麦纯度和品质的稳定。
2.推广种子包衣和拌种技术
种子包衣剂一般含有杀虫、杀菌剂两种主要活性成分,不仅可以防治种子和幼苗遭受地下害虫的危害,而且还有壮苗的作用,且可控制小麦苗期和春季病害的发生程度。
如果应用未包衣种子,为防治地下害虫和小麦土传、种传病害,可采用种子处理和土壤处理两种方法,对吸浆虫和地下害虫发生地块,可用2%林丹粉每亩2.5-3公斤,拌细土20公斤,犁前撒施进行土壤处理。对以蛴螬为主的地下害虫发生区,可用50%辛硫磷乳油1公斤,加水50公斤,或用40%甲基异柳磷乳油,加水100公斤,拌麦种1000公斤;以蝼蛄为主的地下虫发生区,可用50%的乙基1605乳油1公斤,加水50公斤,拌麦种500公斤。对种传、土传病害,如散黑穗病、秆黑粉病发生区,可用40%多菌灵胶悬剂200毫升,加水40公斤,均匀喷洒100公斤麦种。有全蚀病发生的地块,可用蚀敌或立克秀拌种,用量分别为50克和10克拌麦种lO公斤;也可用霉敌乳油50一lOO倍液拌种,使种子湿润,阴干后播种。
3.足墒下种,一播全苗
优质麦和普通小麦样,播前造好底墒是苗全、苗匀、苗壮的基础。最适宜出苗的土壤含水量为,两和土18-20%,粘土20—22%,若低于上述指标,应浇好底墒水,还要保好口墒,以确保一播全苗,若土质十分粘重的土块,也可先播种后喷灌或浇蒙头水。
4.适时精量匀播
郑麦366播期弹性较大,一般在正常气候条件下,豫西、豫北地区在10月10日-20播种为宜,播量每亩7-8公斤;黄河以南的豫中、豫东地区,在10月15-25日已播种为宜,播量为8-9公斤,在适宜播期以后播种,一般每推迟一天,应增加播种量0 .25公斤。注意播种时深浅要一致,一般播种深度3—4厘米,不要超过5厘米。
(四)小麦冬前管理
实现强筋小麦优质高产,种好是基础,管好是保障。所谓冬前就是指出苗到越冬前(河南省北部约到12月20日,中南部约到12月31日)。从我省多年的生产实践经验证明,充分利用这段时间的积温,加强冬前管理,促使小麦早发壮苗,提高成穗率,增加小麦抗灾能力,奠定来年丰收基础有非常重要的意义。反之,若冬前管理不好,就会加重春季管理的难度,增加投资,甚至会影响来年的产量。
冬前管理的主攻目标是,促使小麦早分蘖、长大蘖、盘好根,培育冬前壮苗,使麦苗安全越冬。
1.查苗补种,疏苗移栽
出苗后要及早检查,对缺苗的地段要用同一品种的种子,进行浸种催芽补种,要求在小麦二叶期前补完。实践证明,与移栽相比,补籽的方法简单易行,工效高,且补种的麦苗生长比较健壮,适当加大补种数量,到冬前补种地段的群体就会赶上正常出苗的地段,成穗数受影响会大大减少。如果没有留同品种的种子,也可用就地疏稠补稀的措施,此措施要在小麦分蘖以后进行,移栽时覆土深度以“上不压心、下小露白”为标准,并及时浇水,以保证成活。
2.酌情用好冬前肥水
在小麦播种底墒充足,达到冬前壮茁的前提下,冬前一般不要浇水,有利于促进根系发育。如遇下述两种情况可浇分蘖水或越冬水。第一种情况是播种期干旱,底墒不好,但有一定表墒,或喷灌出苗,在这种情况下,为促壮苗越冬,可在小麦分蘖期浇水。第二种情况是播期比较干旱,施底肥不足,冬前群、个体达不到壮苗标准,如亩群体在50万以下,可结合追施氮素浇一次越冬水,浇越冬水的时间和方法与普通小麦一样。浇分蘖水后,待地面干时,应及时浅锄或划锄,中耕保墒,促苗早发。
3.推广化学除草
在11月中下旬要注意搞好化学除草。防治禾本科杂草(如野燕麦)除草剂有膘马、膘灵、异丙隆以及有关配剂。防除阔叶草(如猪秧秧)除草剂有巨星、使它隆、苯达松、百草敌等。在杂草2-3叶期用药防治,使用方法参照农药说明书,如禾本科杂草田块每亩用6.9%膘马50-60毫升;阔叶杂草等田块:20%使它隆50一60毫升或用75%苯磺隆(巨星)l克;混合杂草:6.9%膘马50毫升+20%使它隆35毫升兑水50公斤,综合防除病害。注意:使用化学除草一定要严格按产品说明书进行,不可随意加大药量,不能漏喷、重喷,同时要选择无风晴天喷洒。
(五)小麦春季管理
1.看苗管理,推广“前氮后移”施肥技术
小麦返青期,对于三类苗或弱苗,应重点管理并适当早管,以促为主,可趁墒穴施或结合浇水亩追施5-10公斤尿素。对于一、二类苗或壮苗,以中耕除草为主,到拔节期,亩群体在80万左右的一般壮苗麦苗,基部第一节间固定,开始出现两极分化时(河南省中部地区在3月20日左右)结合浇水亩追尿素5-10公斤。该生育期追肥,可以有效地减少小穗、小花退化,增加穗粒数3粒左右,更重要的
是可以增加籽粒蛋白质含量1—2百分点,提高面筋数量和质量,是强筋小麦栽培中提高品质的一个关键措施。也是产量、质量同步优化的一个关键措施。
2.中耕除草,积极推广化控、化除新技术
小麦返青期,应普遍进行中耕划锄,中耕可以通气、保墒,提高低温,促进根系发育,同时可以铲除部分杂草。对于冬前杂草防治效果不好或没有防治的田块,小麦返青前,一定要尽快防治,否则就会错过杂草防治时期。
返青期如果亩群体大,一定要及早采取化控防倒措施,一般返青群体超过100万的麦田,豫北地区要在2月下旬-3月5日以前,豫中南地区要在2月15 日—2月底前,麦苗返青开始生长时(此期小麦的生育阶段处于生理拔节期)及早采取化控防倒措施,每亩可用30—40毫升壮丰安或多效唑粉剂40克兑水50公斤进行喷洒,实践证明喷洒时期掌握得好,可以有效控制倒伏,若喷洒时期过晚(到拔节期),则起不到防止倒伏的效果,费工费钱,甚至还会带来不良后果。另外喷洒时要注意选择晴大无风的天气,日平均温度在lO℃左右时进行利于麦苗吸收,以利达到理想效果。
3.注意防治小麦纹枯病
小麦苗期或起身前,病虫害发生较少,主要有纹枯病、红蜘蛛和蚜虫。小麦起身前是纹枯病防治的最佳时期,下面重点介绍纹枯病的发生与防治:纹枯病在小麦越冬-返青拔节期发生,主要发
生在植株基部,一般危害叶鞘,严重时会造成白穗而减产,田间湿度大时易发生,假如返青拔节期经常遇到下雨,纹桔病发生重。防治方法:在起身期用 20%粉锈宁乳油50-l00ml/亩,或20%井岗霉素100克/亩,或12 5%烯唑醇可湿性粉剂12.5克/亩,加水100公斤均匀喷洒植株基部。 .
(六)中后期管理技术
中后期管理的关键是防治病虫害,防止脱肥和脱水。小麦拔节期过后各种病虫害逐渐发生,尤其是病害应以防为主、以治为辅。小麦拔节期是白粉病、全蚀病和根腐病等防治的关键时期;小麦抽穗扬花以后是小麦白粉病、蚜虫、锈病、叶枯病、吸浆虫和赤霉病防治的关键时期。病虫害防治应根据病虫发生情况,品种抗性,确定防治对象和时期,要选用高效低毒农药防治,提倡综合防治,推广杀虫剂、杀菌剂混合使用,减少用药次数,降低用药成本。
1.白粉病、锈病防治
郑麦366对白粉病、条锈病抗性较好,一般在小麦抽穗期防治一次即可。过去叶锈病发病晚,且危害很小,不注重防治,但近几年叶锈病发病提前,且危害较重,所以,小麦生长后期,要注意叶锈病的发生与防治。以上病害防治办法为:20%粉锈宁50克/亩,或12 .5%特谱唑30%克/亩,加水叶面喷雾,并可兼治颖枯病和叶枯病等。
2.赤霉病防治
赤霉病是河南南部小麦生产中经常发生的病害,在中、北时有发生,由于赤霉病主要影响籽粒,对小麦产量、品质影响较大,感病籽粒不但发芽率低而且含有毒素,人畜食用后引起中毒,并月.有效防治期短,技术性强,用药不当,防治效果很差,所以作单独介绍:在抽穗扬花期天气相对湿度高于70%,气温15℃以上或遇连续阴雨天气极易发生,如预报在小麦抽穗扬花期有连续3天以上有一定降水量的阴雨天气,则应在雨前用50%多菌灵100克/亩或12.5%特谱唑40-100克/亩,加水均匀喷雾。赤霉病的防治要注意三点:①防治最佳时期是扬花期,②有效药剂是多菌灵和特谱唑;③用药要均匀喷洒在穗部。
3.虫害防治
麦蚜在扬花后发生对小麦产量影响最大,因此,小麦生长后期,应特别注意蚜虫的防治。可用50%抗蚜威8—10克/亩,或10%毗虫啉5—1 O克/亩,加水喷雾,可保护天敌;或用40%氧化乐果50—100毫升喷雾兼治粘虫和麦叶蜂等。同时要密切注意吸浆虫的发生与防治
另外对于白粉病、锈病和蚜虫,若在同一时期发生,可混合用药,同时防治,即每亩用20%粉锈宁50克,加50%抗蚜威8—1 0克;或12 5%特谱唑30克,加40%氧化乐果50--100亳升加水50公斤均匀混合叶面喷施。
4.搞好根外喷肥及喷施“麦健”
扬花期后5-7天每亩用200克磷酸二氢钾+1公斤尿素+40毫升麦健,加水50公斤进行叶面喷施,可以提高粒重,防止早衰和增加对干热风的抵抗。同时对提高面包小麦的品质也十分重要。
5.适当控制浇水
小麦发育进入灌浆期,应适当控制浇水,如遇干旱,可在扬花后或灌浆初期浇水(河南中北部在5月上旬)。小麦乳熟期至收割阶段(收获前15天)不应浇水,以免影响籽粒的光泽度和角质率、
降低品质。
6.去杂保纯
优质小麦商品粮生产基地或种子生产基地,一定要把好田间去杂关,确保种子的纯度达到一级种子水平(99%)以上,商品粮的纯度要达到95%以上。因此在5月中、下旬必须动员、组织农民朋友自觉地将郑麦366麦田内的杂麦和杂草(包括燕麦、大麦、油菜等)带根拔除,确保优质商品麦或种子纯度和净度。
7.及时收获、单独贮藏
强筋小麦的收获期和晾晒过程对品质有重要影响,收获期偏早和偏晚都会导致强筋小麦产量和品质下降,尤其是收获期遇雨将导致籽粒角质率明显下降。强筋小麦的最佳收获期是蜡熟末期,一般在小麦腊熟末期和完熟期及时抢收,晒干扬净后,水分在12.5%以下即可入仓库,注意不可长时间在水泥晒场暴晒。要求单独收割、单独凉晒、单独储藏,避免收获或储减混杂。
二、弱筋小麦(软麦)高产高效栽培技术要点
(一)实现区域化规模化种植
国审郑麦004是河南省农科院小麦中心育成的高产稳产、矮秆抗倒、半冬性中熟小麦新品种。幼苗半匍匐,叶色黄绿。株高75厘米左右,株型较紧凑,穗层整齐,旗叶上冲。穗纺锤型,长芒、白壳、白粒、籽粒半角偏粉质。抗倒性、抗寒性较好。为了保证较好的小麦商品粮质量,生产上要求区域化、规模化成方连片种植。
(二)选择适宜生产的地块
弱筋小麦适宜种植在我省淮河以南的砂土、砂壤士和轻壤土上,在粘土地上不宜种植。为保证籽粒纯度,要连片种植,一村品或一村两个品种,不要插花种植,确保整齐划一。
(三)增施磷肥,适当控氮
根据土壤的肥力基础,注意氮肥施用方法;底肥每亩施有机粗肥1500~2000公斤,过磷酸钙75公斤(或磷酸二铵23公斤)、氯化钾15公斤,尿素20公斤。也可以用含磷较高的三元复合肥40—50公斤。
氮化肥(尿素)一次作底肥,生育中后期一般不追氮肥。如果冬前麦苗分蘖少,长势弱,可在11月中下旬每亩追尿素10公斤左右,并结合浇封冻水。
(四)适时播种,适宜播量
与普通小麦栽培的要求相同,按照所用品种的冬春性确定适宜播期,如豫麦50,属弱春性品种,应在1 0月15日以后播种。郑麦麦004可适当早播。
(五)小麦田间管理
4.浇好返青水、拔节水和灌浆水(5月10日前),每次灌水量要少,最好实行喷灌。
5.小麦返青起身期(2月下旬至3月上旬)及时喷洒粉锈宁(或井岗霉素)和氧化乐果,防治纹枯病、红蜘蛛等病虫害。返青期每亩撒施磷酸二氢钾8公斤,并进行中耕松土。天旱时要浇返青水。
6.适时喷肥:在抽穗前后(4月中下旬)和灌浆期(5月5日前后喷洒磷酸二氧钾和硼、锰等微肥。抽穗后喷洒磷酸二氢钾时,按浓度要求加入粉锈宁和多菌灵,防治赤霉病和白粉病。
7.小麦生育后期喷洒多种生长调节剂,以利于小麦籽粒灌浆,增加粒重。
8.去杂保纯,分品种贮藏。作好药仓物熏,或用药物与小麦籽粒同时存放。
9.稻茬麦要搞好中后期田间排水,开好沟畦,防止渍害。