大学生记者团对食堂负责人的相关采访
大学生记者团对我校食堂负责人进行
相关采访
2012年11月9日下午2点，我院大学生记者团对我校食堂负责人包主任进行了相关采，就学生关心的食品安全和菜价等相关问题进行访问。
据了解，我校共有两个食堂，由5部分组成，分别有学校、中快、碟辉、立可和全聚堂餐饮等组成，由餐饮后勤部统一管理。要想吃卫生安全的饭菜，首先谈到食材的选取，食材好，食才好。据了解，食堂各个承包商的供货商均不同，进货渠道不一样，如何加强对不同供货商的监督管理。包主任强调，所有供货商均通过资质检查合格后才允许为食堂提供食材，并且每个供货商均登记在案。特别是肉类和油产品，肉类产品必须出示动物检查合格证明，并有相关负责人签字，确保肉类产品的安全可靠。
在确保食材安全的同时，包主任还出示各个餐饮公司的员工档案表，档案表记录着员工的相关信息，特别是健康状况。每个员工持有健康证，穿着统一制服，这又为食堂食品安全撑起了一片保护伞。包主任同时还强调，食堂每天都有监督员对食堂运作进行监督，并且填写安全检查记录。每周组织各餐饮公司互相监督，互相检查，从而促进彼此间相互竞争，不断改进和完善。
在关注食品安全的同时，包主任对菜价也进行了相关介绍。据了解，每个供货商必须签署《低价菜承诺书》，每天必须提供3-5个低价菜，同时每个窗口保持在供餐期间必须有低价菜，这减轻了家庭困
难的学生生活压力。
现在许多学生多处在青春美好时期，身体所需要的营养必须要跟得上。对于食堂如何让学生吃的有营养的问题，包主任指出，每个餐饮公司都有专业的营养师。营养师每天把菜单写好，交到食材采集的人员手里，确保让同学们吃的既实惠又有营养。
现在的“90”后普遍存在挑食现象，在问及食堂是如何照顾来自全国各地同学的口味时。包主任笑着说，食堂方面已经注意到这一点，他们已经将一部分供餐地点改为“风味小点”，推出不同的风味菜系。例如二食堂一楼，食堂方面投资200万重新改造，为学生提供了较好的就餐环境，满足了不同口味的需求。
现在许多学生食品安全意识还比较单薄，外出就餐容易误食有害食品，对此包主任提出几点建议：
1. 注意观察袋装食品的封口标签，是否经过安全认证。
2. 尽量不吃校外的油类食品，流动餐点。
3. 尽量不吃肉丸类食品。
如今食品安全问题层出不穷，特别是地沟油问题。作为当代大学生，我们有责任，有义务去举报不法之徒的可耻行径，共同营造一个安全健康的就餐环境。
最后，包主任对我们学生提出几点殷切的希望。第一，作为大学生，我们应该具备更高的素质，就餐时应主动排队。第二，就餐结束后能够主动送餐盘，举手之劳能够大大减轻食堂阿姨的工作压力。第三，学生就餐时尽量不要使用现金，应对换成餐牌使用，确保安全就
餐。
通过此次简短的采访，使我们对安全食品有了新的认识，也让我们对食堂的安全卫生增添了信心。也希望同学们能够对食堂相关工作进行监督，如果在就餐过程中发现问题可以直接找后勤服务部处理，当场发现问题及时解决。后勤服务部咨询电话：85842179