多能贝贝幼儿园幼儿饮食习惯调查报告

专业调查报告

所在分校：平坝分校

学生姓名： 吴江丽

学 号：

成 绩：

社 会 调 查 计 划 表

社会调查活动过程记录表

多能贝贝幼儿园幼儿饮食习惯调查报告

平坝电大15学前教育 吴江丽

调查单位：多能贝贝幼儿园

调查对象：多能贝贝幼儿园大一班幼儿

调查方式：观察法、访问法

调查时间：2016年3月到2016年7月

处于生长发育阶段的幼儿，对营养的需求非常广泛。现代家庭的生活条件越来越优越，理应不存在营养问题。但是事实上却是由于许多家长对孩子的宠爱迁就，致使幼儿任性娇惯，只吃想吃的，结果饮食中出现了许多问题。学龄前儿童正处于生长发育关键时期，此时的营养健康状况将直接影响到其未来的健康成长。

在多能贝贝幼儿园实习期间，我观察了我所在大一班全体幼儿在班级就餐时的饮食习惯，对于出现的频率较高的不良饮食习惯做出如下统计：

1、挑食、偏食 15人。

2、吃饭时讲话 8人 。

3、进餐时间超过30分钟 20 人。

4、汤食 9 人。

5、饭前忘洗手、饭后不檫嘴 4人。

6、饭菜撒在桌上 7人。

7、吃饭情绪低落 3人 。

通过访问家长得知，幼儿在家挑食等情况更为严重，更有走食，视食等情况。 为了解墨子巷幼儿园幼儿的营养健康状况以及为进一步指导幼儿营养健康工作的展开和科学的营养配餐提供依据， 2016年5月8日，在幼儿组织了全体幼儿的体检。在老师的密切配合下，我们随机抽取了大班中的两个班，对74名平均年龄在4.5到5.5岁之间的幼儿进行了统计。

依据2016年5月8日的体质检测结果，对幼儿的身高、体重情况进行了统计分析。我发现：幼儿肥胖问题突出：74名幼儿中有15名体重超标，超重比例达到了20.3%，其中轻度肥胖有4人，中度肥胖有6人。同时有8人体重不达标，比例达10.8%。

一、原因分析：从调查结果来看，幼儿不良饮食习惯现象比较严重。通过调查，我发现幼儿不良饮食习惯形成以下有几个原因：

（一）、家庭因素影响

1、挑食、偏食等不良饮食现象在家中发生多于在幼儿园，因为家长的过分

娇惯，现在的孩子都是父母的心肝宝贝，父母对孩子总是百依百顺，这样就助长了孩子不良饮食习惯的养成。

2、有些家长缺乏相应的经验，或者因为工作忙，自己的饮食态度和习惯就

不正确，给孩子树立了坏榜样。

（二）、外部环境因素影响

1、老师和家长的评价都会影响孩子的就餐情绪，而就餐心情的好坏能很大程度影响孩子进食。

2、幼儿在家零食不离口，或则在家吃早餐再来幼儿园，打乱了正常的饮食规律，不利于良好饮食习惯养成。

3、同伴饮食行为的影响，幼儿喜欢模仿，同伴挑食或速度的快慢都会影响周围幼儿；另外，同伴关系也会影响就餐，例如同伴之间闹矛盾，导致情绪低落，食欲不佳。

（三）、身体因素影响

1、大班幼儿正在换牙期，换牙期间会食欲不佳。

2、身体状况，生病也会影响饮食。 二、应对措施：

（四）、给家长的建议

1、增进食欲，吃饭时家长不要过多关注孩子。平时注意不要给孩子太多的零食，适当增加户外运动，孩子自然就会有食欲了。家长做饭尽量注意营养和色香型的搭配，以增加食物的吸引力。可以把米、面变着花样给孩子吃，面食可以制作成各种小动物的样子，来增加孩子们的好奇和食欲，荤素鱼肉也要搭配得当。有时孩子的偏食是大人偏食的延伸，希望家长多注意。

2、挑食，吃饭时不要不停地问孩子喜欢吃这个吗或专门把好菜挑出来让孩子自己吃。对孩子的管教家长的态度要保持一致。

3、不爱吃饭，对孩子不爱吃饭和行为，家长不要哄骗也不许诺、威胁，不然孩子更会将吃饭当做“武器”来与大人讲条件。对些，可采取“饥饿疗法”，孩子不想吃，就先不让他吃，等他饿了再吃。家长完全不必担心，一两次没吃好饭没多大关系，身体内部的需要会自动调节。这顿饭没吃好，下顿饭必然会增加。

（五）、给老师的建议：

1、尊重幼儿，一定要注意幼儿的饮食习惯，循序渐进的帮助幼儿改掉不良饮食习惯

2、为幼儿创造良好的进餐环境，树立榜样，表扬进餐好的幼儿，对有过失的幼儿要宽容

3、在平时的教学中，要潜移默化的影响幼儿

三、总结：

幼儿良好饮食习惯是在日常生活中逐渐养成的，要持之以恒不断强化训练，只有运用适当的方法实现家园合作，才能帮助幼儿养成良好的饮食习惯。

（一）、制定科学、合理、平衡的膳食计划，科学制定带量食谱

合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、

各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。

（二）、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节

科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训。

（三）、根据幼儿的膳食心理特点来搞好食物调配与烹饪

幼儿喜爱花样面点与各种配菜，喜爱色香味形均佳的饭菜，爱吃带馅的食品，他们不爱吃太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色太深的汤。所以，我们可将孩子平时不爱吃，但营养丰富的猪肝、胡萝卜制成馅，做成包子，将不爱吃的豆制品卤成五香和海鲜酱豆腐干当点心吃，使他们乐于接受，增进营养素的摄入。根据孩子的需要，我们的食谱常换花样，主食种类也非常多样，如营养饭、花卷、包子、面条、粽子等。增加了各种粥、粗粮，并在传统的煲汤中加入了各种时令蔬菜，受到孩子们的欢迎。