从与动物有关的客家方言的熟语透视客家文化
从与动物有关的客家方言的熟语透视客家文化
一、熟语的定义：
熟语又叫习用语，是人们常用的定型化了的固定短语，是一种特殊的词汇单位。 黄伯荣《现代汉语》 客家方言的熟语系统主要包括：成语、谚语、惯用语和歇后语。这些熟语在日常生活中为人们所用，结构也是比较固定，意义比较完整，具有鲜明的口语性、通俗性、形象性，富于哲理，含义深刻。
二、研究意义
方言语言是文化的载体，从语言中我们可以窥见文化，地方方言是地方文化的载体，从地方方言能考察出地方文化。客家方言的熟语是非常具有客家特色的，其中有相当大一部分都是与动物有关的，本论文通过对与动物有关的客家熟语进行分析，找出这些有动物名称的熟语与客家文化之间的关系。客家熟语在一定程度上反映了客家的“山居稻作”、崇文尚学、为人处世等客家文化。
三、客家的“山居稻作”文化
客家方言主要分成于我国广东、广西、福建、江西等省，四川、湖南、海南、香港、台湾亦有分布，这其中不少地区是丘陵和山区，周围多树、多山、多野兽，比较封闭，客家人多以种植水稻为主，客家方言中有不少熟语是对这一“山居稻作”文化的反映。
1、蛇
客家居住的环境多山，草木丛生，其间多蛇，客家熟语中有相当一部分是对“蛇“这个意象的描写。
冇见过大蛇屙屎：形容见识浅，没见过世面。
牛鬼蛇神：形容不伦不类的东西。
人心不足蛇吞象：比喻人贪心不足，就象蛇想吞食大象一样。
蛇头鼠眼：形容人的面相丑恶，心术不正。亦作“蛇眉鼠眼”。
养蛇食鸡 ：犹言 “ 引狼入室 ” 。
蛇舌猎鼻 ：比喻造谣生事。
人话蛇，婿疏蛇 ：讽刺那些人云亦云，毫无主见的人 。
死蛇懒氾 ：比喻懒惰之人 。
蛇死脚出 ：比喻水落石出 ，原形毕露 。
秆索变蛇 ：比喻受不良环境影响 ，人由好变坏 。
蛇声鬼叫 ：形容怪里怪气的声音 。
在客家人的心理意识中，“蛇”和形象是不好的，而大多的熟语中所反映 “蛇”的形象主要是“造谣生事、虚假怪异”，这与西方宗教故事所讲的伊甸园中的上帝眼中“惹是生非”引诱亚当和夏娃的蛇有相同之处。
2、牛
客家的地理位置和特征决定了客家从事水稻种植，这当然就离不开必不可少的役使家畜牛，客家人对牛有着特殊的感情。
唔知牛死还係藤断 ：犹言 “ 不知和尚先死，还是袈裟先烂 ” 。 食生牛肉 ：受人诬赖 ，一时难于辩白，而不得不忍受吃亏 。
捉牛骂马 ：犹言 “ 指桑骂槐 ” 。
牛牯拖唔平 ：牛牯，公牛。比喻食物不可能绝对平均或公平 。 牛角唔尖唔过岗 ：比喻没有一定本事，不敢外出谋生 。
牛皮马面：形容一个人脸皮很厚。
牛高马大：形容一个人身形强壮。
牛头不对马嘴：比喻张冠李戴，事情给弄混淆 。
这些物象在客家生活中经常出现，对客家人的生活有着重要的影响，客家人常把牛看成“半边家产”，因为水稻耕作离不开它，因此客家人特别怕牛发瘟疫，客家人也不太经常吃牛肉。
3、鸡和狗
因为客家人所处的地理位置决定了客家人大多是种植水稻和喂养家畜，鸡和狗的作用更是不容忽视的：鸡可以用来报时，还是必不可少的祭祀品；狗可以看家，狗肉还有滋补的功效。在客家熟语中，鸡和狗也有相当一部分的比重。
鸡啄秤砣 ——— 赚嘴沖：沖，累。秤砣既硬又非食物，鸡啄它徒劳益 。此处比喻枉费口舌 。
鸡公髻 ——— 外来肉 ：鸡公髻即“鸡冠”，因长在鸡头上，故称外来肉 。 比喻额外的收益 。
拈死鸡 ：比喻买了便宜货 。
拈鸡屎食 ：比喻年少不懂事，犹言“乳臭未干 ” 。
鸡毛当令箭 ：①比喻玩弄权术 。②胡乱发号施令 。
鸡髀打人牙傯软 ：鸡髀，鸡腿。犹言“吃了人家的嘴软”。
大鸡钳细鸡啄：比喻受尽种种欺凌 。
大鸡唔食细米：比喻做惯大买卖的，不愿做小生意 。
狗是看家、狩猎的得力助手，狗对人极为忠诚，深受客家人的喜爱，家家户户必定养狗。但是在客家熟语中，有关“狗”的词语却绝大多数是贬义的。
狗眼看人低：指势力小人看不起没钱没势的人。
打屁安狗心：比喻无法或不想兑现的事情，却先许诺于人。
斩狗教猴：杀鸡给猴看，杀一儆百 。
狗肚一条肠：比喻为人直率 。
捉狗上犁耙：比喻强要别人干他所不愿干或无能力干的事情 。
打死狗正讲价钱：比喻私下先行动，然后才与对方商量 。
放得低怕狗，扯得高怕猫：比喻做事顾忌过多，拿不定主意，下不了决心 。 人脚狗嘴，唔烧唔睡：烧，温暖。指人的脚和狗的嘴巴，都是最需要保暖 的部位，此处暖和便可入睡 。
冬至羊，夏至狗：说明冬至宜吃羊肉，夏至宜吃狗肉，对身体较好。 好狗不挡道
狗都无甘贱
以上这些可以看出，说客家文化是“山居稻作”文化是符合客家人实际的。 猜想：牛、鸡、狗都是客家社会所必不可少的，而客家熟语里出现这些意象的大多数都是贬义的，客家人给体弱多病的小孩取小名常用“猫|、狗”等意象是不是可以从这些熟语得到解释？比如说
四、客家崇文尚学，以文化人的教育传统
客家人崇文尚学，“以文化人”是人类文明进步之途，而“学文化”在客家百姓眼里便是“读书”。客家先祖从中原迁居南方，恶劣的山居环境，劳苦的稻作劳动是客家农村最显著的生活特征，传承了深厚的中原文化思想的客家人，还保留着“万般皆下品，惟有读书高”的传统思想，于是崇文尚学自然成为客家人走出贫困和通途和希望。关于“读书”的客家熟语，不仅能帮助我们解读当代客
家教育的现状与特色，也能够帮助我们挖掘传统的教育资源，为教育的现代服务。
想爱食肉就养猪，想有出息就读书：想要吃肉就得自己养猪，想有就要靠自 己读书奋斗求出路。
人不读书无文化，鸡毛秤上看人轻。
养子唔读书，不如养条猪：养个不爱读书的孩子，还不如养条猪划算。客家人用来告诫家长要重视子孙发奋读书，表现出客家人对教育的重视。
捉猫子，看猫嫲：比喻有什么样的父母和老师，就有什么样的子女和学生。 猪嫲肥，猪子壮：猪嫲：母猪。比喻教师德厚才丰，才有助于学生成长。 蟾蜍罗，咯咯咯，唔读书，无老婆：以蟾蜍的叫声起兴，教育小孩要读书，否则娶不到老婆。
山鹧鸪，咕咕咕，唔读书，大番薯：以鹧鸪的叫声起兴，教育小孩要读书 ，否则会笨得像大番薯 ( 红薯 ) 。
不识字，蚯蚓一畚箕：形容目不识丁的人看不懂文章。
对于很多生活条件艰苦客家农人来说，读书无疑是一条实实在在的走出贫困，出人头地的根本出路，读书意味着希望。不读书，人就无法发掘自身的生存的智慧，无法应对日益复杂的社会生存，只能承受残酷的社会生存的淘汰。在客家老百姓的脑袋里，有一个简单而清晰的人生价值阶梯：人不仅要活着，而且要活得有尊严，活得有影响。
五、客家人的为人处世
客家人之所以被称为“客”，是由于客家人并非土著居民，而多为迁徙者。客家人以“客”的方式生存着，以宗族形式聚居，在为人处事上显得极为谨慎，颇知礼节。他们在生产生活上养成了自尊自立，对外谦逊有礼，对内勤俭持家的美德。从客家方言熟语中可以看出这一点。
自尊自立：
狐狸莫骂猫：比喻同一类的人互相指责。借狐狸比猫还要贪吃、狡猾之意来讽刺那些没有自知之明的人。
草蜢撩鸡公比喻人要有自知之明。不自量力，就会自寻死路。
狐狸不知尾下臭：讽刺毫无自知之明者。
老虎头上捉虱嫲：虱嫲，虱子。犹言 “ 太岁头上动土 ”，即不知死活。 鸭会扒食，鸡就会饿死：意思是说如果鸭子会用爪来扒食，鸡就会饿死。用来蔑视他人的无能。表现出客家人要求自己的家族学会自食其力，争取独立的心理。
花猫公，自家屙屎自家龚：龚：盖。比喻自己做事自己处理，表现出客家人自主独立心理。
喽鸡嬷爱一把米：喽：引诱。 鸡嬷：母鸡。 爱：要。比喻凡事要有所付出才有收获。常用来告诫那些妄图不劳而获的人。
烂鸡笼塞狗籁——无滴用：没点用，告诫人要自立。
鸭嫲多，懒生卵，心舅多，懒洗碗：犹言“一个和尚挑水喝，两个和尚抬水喝，三个和尚没水喝。用以告诫人们要独立，不能太依赖别人。
谦逊有礼：
死猪唔怕开水漉：漉：烫。比喻脸皮厚不知羞耻。客家人用来说那些脸皮厚的人，告诫人们要谦逊。
猪接勺 ：对不尊重别人说话，胡乱插嘴者的贬喻。
脚鱼洗身——唔知大小：意为不知大小。指责不敬长尊老的行为。
山中没老虎，猴子当大王：比喻长者不在，小人当道瞎。讽刺狂妄而无能的人，有时也借来讽刺时政。
瞎眼狗 , 唔识人 : 比喻忘恩负义 , 禽兽不如。
勤俭持家：
客家山民靠山吃山,靠水吃水,最讲“木本水源“。生存环境的贫瘠与艰苦,让他们形成了节约资源、节俭持家的生活方式，在这种细水长流的生活理念的熏染下 , 客家人过日 子个个都懂得要”有划有算“, 计划开支。客家地区，”笑破不笑补”，以俭朴为荣。
月光下捡狗屎——装勤：意指装勤，不是真勤。告诫人们要勤俭持家。 老鼠唔留隔夜粮：唔：不。比喻有多少吃多少，毫无积蓄。客家人常用来说那些贪吃之人。
猪撑大，狗撑坏，人撑猴精怪：比喻贪吃过量反而像瘦候一样，有碍健康。
参考文献：
1. 黄伯荣、廖序东·《现代汉语》·增订三版 ·高等教育出版社· 2002年
2. 邵敬敏·《现代汉语通论》第二版·上海教育出版社·2007年
3. 温昌衍·《客家方言》·华南理工大学出版社·2006年
4. 罗美珍、林立芳·《客家话通用词典》·中山大学出版社·2004年
5. 古晓君·嘉应学院报·哲学社会科学·从客家熟语看客家教育传统【J】·2007年
6. 温昌衍·华南理工大学院报·社会科学版·客家“山居稻作”文化及相关文化意象·2005年