酒吧经理职务说明

酒吧经理职务说明

(1)根据公司政策，履行公司委派的各项职责，并定期如实地向老板做简要汇报。

(z)对各种商品进行研究之后再采购，以满足顾客的各种需求，完成即定的销售目标。

(3)负责以下各方面的成本控制：应付职工工资总额、食品、酒水及后勤供给，并以最小的成本换得最优的质量。

(4)协调酒吧的各种服务功能。

(5)监督并激励员工。

(6)定期检查酒吧和休息室的卫生，以及各种设备的功能是否正常。

(7)在生意的高峰期对酒吧和休息室进行检查，以保证顾客得到满意的服务。

(8)如果需要，协助各方面的工作并处理顾客投诉。

(9)为酒吧和休息室的员工安排工作进度，以保证员工在即定的工资范围内提供最高质量的服务。

（10）负责招聘及解聘员工，检查考勤卡，评估员工表现，进行员工培。

（11）负责酒吧的安全体系。

（12）负责酒吧各区域的卫生。

(13)经老板同意后，负责安排娱乐节目。

(14)负责酒吧的盘存，计算销售成本。

（15）通过合理地定价，有效地宜传及促销，提高酒吧食物和酒水的销量。

随着营销重心下移，渠道扁平化，团队的协同作战能力显的尤为重要，区域管理者更要致力于团队的建设和培养，培训是一种很重要的员工培养手段，也是管理者面临的一个很重要的课题。

　　作为管理者，你知道哪些方法能有效的培训员工吗？

　　下面教几招培训的方法，以启发思维，提高培训的效率。

　　一、 演示。

　　演示的方法更能形象的表达你所培训的内容。

　　举个例子：当你学驾驶的时候，教练通过示范，懂的了基本的操作，通过重复练习，掌握了油门和离合的配合、挡位变换等技能。

通过例子说明演示具有分节动作、重复多次的特点。

　　针对员工进行实物操作的演示，要进行分节操作，保证演示的细节都能让员工注意到，通过多次重复加强员工的记忆。演示可以采取互动的方式，重复演示可由员工来完成，既纠正了个别员工的错误操作，也加强了所有培训人员的记忆。

　　二、 讲解。

　　讲解是培训中最基本的表达方式。

　　有效的培训讲解少，员工互动多，讲解多的情况下，很难保证员工对于讲解的内容有效的理解和记忆，泛泛的讲解，也使整个培训显的乏味。

　　讲解是必不可少的，但是要控制讲解的内容和时间的长短，保证培训的效果。

　　为了杜绝讲解的乏味，讲解的时候，语气尽量要生动。

　　三、 小组讨论。

　　小组讨论属于培训中集体互动的一种方式。

　　小组讨论更能启发每位员工的思维，使每位员工参与到培训的课题中来。

　　一般采取设定一个

讨论的题目，培训的员工进行分组讨论，限定时间，小组选派代表发表小组讨论的观点和建议。培训者对于各组讨论的观点和建议进行分析和总结，得出最终的结论。

　　对于表现突出的小组要提出表扬，激励小组的讨论热情。

　　四、 提问。

　　提问采取主动应答和指定提问的方式。

　　培训者根据培训的课题，设计几个问题进行提问，可以采取员工自主应答的方式，如果自主应答的响应并不热烈，就要采取指定提问的方式，随机指定员工进行回答。

　　自主应答气氛强烈表示员工的参与热情较高，指定提问的随机性也提醒了员工不能大意，积极的活跃思维，做好应答准备。

　　提问也是培训者就某个观点不能确定时所采取的最好方式，通过提问的方式，既拓展了培训者的思路，也启发了员工的思维，最终得出合理的结论。

五、 录像。

　　录像的方式主要用于培训员工的行为。

9楼

　　许多参与互动的员工，虽然清楚自己的表现有差强人意的地方，但是没有得到及时的指导。录像的方式就是及时的帮助员工纠正表现不佳的行为，通过现场的回放，按步指导，也使全体员工受益。

　　录像的培训方式，并不是刻意要找员工的缺点，最终的出发点是加强员工的行为意识，纠正不规范的表现行为。

　　六、 案例学习。

　　如果参与培训的员工理论和实际水平较高的时候，利用案例学习的效果较好。

　　MBA教学的主要授课方式就是案例学习。

　　通过对现实案例的分析、总结、展望，提出个人的见解，开拓员工的思维，汇总员工的观点，更利于员工站在理论的高度来看问题。

　　案例学习对于员工的成长和开拓思维是非常有利的，使员工站在战略家、企业家的角度看问题，跳出原有的思维逻辑，更能融入企业的文化氛围。

　　案例学习可以以小组讨论或提问的方式进行。

　　七、 角色演练。

　　角色演练是特别生动的一种培训方式。

　　培训的员工既能发挥个人的表演天赋，也能从角色的演练中获得实战经验和技巧。

　　举个例子，你在讲解业务如何对终端客户拜访的时候，就可以指导成员对客户和业务员的两个角色进行演练，模拟终端拜访的场景。通过演练对客户心理、拜访技巧、谈判技巧、推销技巧等业务知识进行讲解，更利于成员对培训知识的消化吸收。

　　角色演练一方面发挥了员工的主观能动性，另一方面也会发现员工存在哪些尚待挖掘的潜质，给予我们在人才培养的方向提供了参考。

　　八、 游戏。

　　游戏的培训方式充满了知识性和趣味性。

　　许多培训课题都采取了穿插小游戏

的方式，使培训成员通过参与游戏来领悟内涵的道理。

　　游戏的培训方式还能缓解专业性过强的课题带来的紧张气氛，在放松员工精神的同时，有机的将游戏和培训内容结合到一起。

　　总之，有效的培训要将以上的八点内容进行灵活的运用，使整个培训既不枯燥，又使员工易于接受。灵活的组合各种培训手段，既丰富了培训的方式，也使整个培训过程显得不单调，员工的参与热情高，培训的效果好。

　　卓有成效的培训多采取的是互动的培训方式，员工互动的时间多，讲解的时间少，边互动边讲解的方式，使整个培训充满趣味性，更利于实现培训的目的。