--基于修正的食品相关生活方式量表
第8期范钧,邱宏亮,葛米娜:医院服务设计缺陷对患者不当行为意向的影响
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2008)…172[5]779、Huang(2008)‘29]533等学者的研究表明,服务失败和服务补救设计缺陷给顾客带来的损失,会强化顾客的不公平感和负面情绪反应,并可能导致顾客的不当行为。医疗服务的专业性和高风险性等特征,使服务失败往往很难完全避免,服务补救设计在医院服务管理中也因此而显得尤为重要。当出现服务失败时,如果缺少及时、高效的服务补救措施,就会使患者产生强烈的消极消费情感,并引发医患双方的对立情绪和行为冲突。事实上,很多医疗纠纷的出现,往往与患者对医院服务补救方面设计缺陷的感知密切相关。基于上述理论分析,提出如下研究假设:
H3a:医院服务补救设计缺陷对患者消极消费情感有显著正向影响。H3b:医院服务补救设计缺陷对患者不当行为意向有显著正向影响。
(三)患者消极消费情感与患者不当行为意向的关系
“认知一情感一行为”理论显示,消费情感对顾客消费行为有直接影响。Oliver(1993)¨副”8、Menon和Dube(2000)¨6]303等的研究显示,在正常的服务消费或对服务失败的回应过程中,因服务设计缺陷等原因所导致的顾客消极消费情感,会诱发顾客的不当行为意向。Nyer(1997)"¨指出,顾客不当行为是顾客宣泄其自身在消费过程中产生的不满或消极情绪的常见手段之一。Huefner和Hunt(2000)¨"9、Phillips和Baumganner(2002)∞引的研究表明,因不满意或不公平感所产生的生气、失望等消极消费情感,是导致顾客产生不当行为意向的重要原因之一。金立印(2006)心2]1、刘汝萍和马钦海(2010)¨”8、邬金涛和江盛达(2011)心3】92等学者的理论和实证研究,也验证了顾客在服务过程中的消极或负面情感反应,对顾客不当行为意向及其强度有显著的影响。患者的就医过程不仅是一个认知过程,还是一个情感体验过程。由于疾病和医学知识缺乏等原因,患者在心理上大多处于弱势地位,当由于各种外部因素而诱发其较强的消极消费情感时,就很容易因情绪失控而产生各种朝向医院或医护人员的不当行为意向。此外,从前述分析中可
以发现,患者消极消费情感在医院服务设计缺陷三维度对患者不当行为意向的影响关系中,还可能存在一
定的中介作用。基于上述理论分析,提出如下研究假设:
H4:患者消极消费情感对患者不当行为意向有显著正向影响。
H5a:患者消极消费情感在医院服务环境设计缺陷对患者不当行为意向影响关系中起中介作用。H5b:患者消极消费情感在医院服务流程设计缺陷对患者不当行为意向影响关系中起中介作用。H5c:患者消极消费情感在医院服务补救设计缺陷对患者不当行为意向影响关系中起中介作用。
(四)模型构建
基于上述理论分析和研究假设,本文根据“认知一情感一行为”理论分析框架,构建了医院服务设计缺陷、患者消极消费情感和患者不当行为意向的关系模型(见图1)。在该模型中,医院服务环境、服务流程和服务补救设计缺陷三维度,不仅以患者消极消费情感为中介正向影响患者不当行为意向,同时还对患者不当行图l本研究的关系模型
为意向有直接正向影响。
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商业经济与管理2013年
探索性因子分析,得出最终的修正FRL量表,并对该修正量表以及购买意愿量表进行信度和效度分析,然后用FRL变量作为聚类依据,对样本进行两步骤的聚类分析,得出食品消费者细分市场,并通过方差分析,判断绿色食品购买意愿在不同细分市场中的差异,从而识别出绿色食品消费群体。
(一)探索性因子分析
对修正FRL量表的五个方面分别进行探索性因子分析,首先对数据进行KMO检验和巴特利球体检验(Bartlett’s
Testof
sphericity),数据输出结果显示KMO值均大于o.5(介于o.646与0.787之间),巴特利球
体检验结果显著,说明数据适合做因子分析。然后采用主成分分析法进行,按方差最大旋转法(V撕max)对因子进行旋转,取特征值大于1的主成分作为因子,并选取因子载荷大于0.5的题项,最终得出25个因子(其中:购买方式得出8个因子,品质取向得出7个因子,烹饪方式得出4个因子,消费情景得出3个因子,购买动机得出3个因子),累积方差贡献率为介于56.54%与69.82%之间,表明因子保留了原始数据中较多的信息量。最后根据因子内的题项及其所反映的意思,对因子进行命名。
(二)信度分析和效度分析
1.信度分析。修正FRL量表的五个方面总体d值介于o.596与o.834之间,均具有可靠的信度。通过因
子分析得出的25个因子,一些在量表设置中的维度分拆成2个因子,有22个因子的d值都高于0.5,属于可接受的信度水平,其中,“产品信息”、“广告态度”、“绿色健康”、“性价比”、“全家协助”、“烹饪创新”、“购买意愿”等因子的d值高于0.7,具有较高的信度;而“菜市场购买”、“养生”、“自我实现”3个因子的d值略低于0.5,由于不影响其所在方面的总体信度,本文予以保留。
2.效度分析。本研究在大量阅读了相关文献的基础上对FRL量表进行了适当的修正,并在修正量表
的过程中,与原FRL量表的开发者之一丹麦奥胡斯大学的Grunert教授关于量表修正的题项进行请教和探讨,并得到Gmnen教授的肯定。此外,本研究进行了预调研,根据预调研的结果对题项作再次的完善。综上,本研究修正的FRL量表,通过文献研究、专家访谈和预调研修改后,具有较好的内容效度。
另外,通过因子分析来验证量表的收敛效度和区分效度的限制条件较少,这样来检验效度比传统效度检验方法更佳心¨。本研究经过探索性因子分析,每个题项都在有且只有1个因子的因子载荷大于0.5,可见量表具有较好的收敛效度;没有任何1个题项在1个以上因子的因子载荷大于0.5,可见量表具有较好的区分效度。
(三)聚类分析
本文采用两步聚类分析方法(Two.stagecluster)心21来确定分类个数并进行聚类分析。该方法的第一步是通过层次聚类(Hierarchicalcluster)的离差平方和法(ward’sMethod)得出初步的聚类结果和聚类中心,并根据结果输出中的凝聚状态表(AgglomerationSchedule)的凝聚系数来确定分类个数。第二步是用快速聚类(K—Meanscluster)的方法,根据第一步中确定的聚类中心和类别个数进行分析,得出最终聚类结果。根据该方法,本文将样本聚成了5类,各细分群体的聚类变量均值及方差分析、人口统计变量分布情况及统计检验分别如表2、表3所示。
(四)细分群体命名及描述
本研究根据表2的聚类中心距离(数值越大,表示对相应的聚类变量认同程度越高,0表示总体均值)和表3的人口统计变量分布情况来对5个细分群体进行命名,分别为“传统居家型”、“保守节约型”、“现代都市型”、“享乐探险型”和“淡漠便利型”。
1.传统居家型。该细分市场共31人,占样本总体7.5%。他们在购买食品时,会制定详细的购物计划,他们的价格意识不强,会享受购物的过程。在购物时,他们非常重视专家的意见和食品标签,但不迷信广告。他们既会去超市买菜,也会到菜市场买菜,力图选择最优食品。他们十分重视食品的新鲜、健康和养生的属性,同时也对食品的口味有很高的要求。他们喜欢和家人朋友外出吃饭,并认为这是一项重要的社交活动。另外,他们会从饮食中实现自我价值的提升,而且乐于接受陌生的食品。在人口统计变量上,该群体
第8期黄光,卢达茵:中国绿色食品消费群体市场细分研究
表5
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色食品购买意愿最高的是享乐探险型(Mean=0.47,SD=0.09)和保守节约型(Mean=0.43,SD=0.11),其次是传统居家型(Mean=0.29,SD=0.21),接着是现代都市型(Mean=一0.10,SD=0.08),最低的是淡漠便利型(Mean=一0.50,SD=0.07)。享乐探险型、保守节约型和传统居家型的购买意愿均高于样本均值(Mean=O.02,SD=0.05),现代都市型略低于样本均值,而淡漠便利型低于样本均值。
从表5可见,LsD检验结果显示享乐探险型、保守节约型和传统居家型的绿色食品购买意愿分别与现代都市型和淡漠便利型存在显著差别,而现代都市型和淡漠便利型也存在显著差别。因此,综合考虑各细分市场间的绿色食品购买意愿的差别和其与样本均值的比较,本研究将享乐探险型、保守节约型和传统居家型归属为绿色食品消费群体,现代都市型为潜在绿色食品消费群体,而淡漠便利型为非绿色食品消费群体。
各细分市场绿色食品购买意愿LSD检验结果
均值差
一O.14002234
细分市场(I)细分市场(J)
保守节约型
传统居家型
现代都市型
标准误
0.18954108
0.18503620
P值
O.460O.036¨
0.324
O.38970745
一O.17779447
享乐探险型淡漠便利型
传统居家型
0.18022790O.174313000.18954108O.144262170.13804084O.13022366
0.185036200.14426217
0.79368490
0.14002234
0.000..O.4600.000..O.785
0.ooO”0.036¨0.000“O.000”
保守节约型
现代都市型
0.52972979一0.037772120.93370724一0.38970745
一0.52972979一0.5675019l
享乐探险型淡漠便利型
传统居家型保守节约型
现代都市型
享乐探险型
淡漠便利型传统居家型
0.131787140.123574980.18022790O.138040840.131787140.11625178
0.174313000.130223660.12357498
0.40397745O.177794470.037772120.5675019l0.97147936
一0.79368490一O.93370724一O.40397745
O.001¨0.324O.785
0.000..0.000”
享乐探险型
保守节约型现代都市型淡漠便利型传统居家型
O.000“
0.000”O.001¨
淡漠便利型
保守节约型现代都市型
享乐探险型
一O.97147936O.11625178
0.000¨
五、结论与启示
(一)研究结论
本研究在文献资料的基础上对西方文化背景下开发的FRL量表进行部分修正,使之适合运用于中国的食品消费者研究。经过数据分析后,验证了该修正FRL量表具有较高的可信性和有效性,接着用修正FRL作为聚类变量,对样本总体进行市场细分,最终划分出5个细分市场,分别是“传统居家型”(7.5%)、“保守节约型”(16.6%)、“现代都市型”(19.5%)、“享乐探险型”(23.8%)、“淡漠便利型”(32.6%)。通过识别绿色食品消费群体,发现“享乐探险型”、“保守节约型”和“传统居家型”为绿色食品消费群体,“现代都市型”为潜在绿色食品消费群体,“淡漠便利型”属于非绿色食品消费群体。
(二)实践启示
根据前文的分析和讨论,本研究将享乐探险型、保守节约型和传统居家型归属为绿色食品消费群体,对于该群体要巩固和扩大其绿色食品需求;现代都市型为潜在绿色食品消费群体,对于该群体要充分挖掘和激发其绿色食品需求,提高其绿色食品购买意愿;而淡漠便利型为非绿色食品消费群体,对于该群体在营销资源较为有限时可以暂缓考虑。
在上面的讨论中,我们了解不同的细分市场具有不同的特征,这也是造成不同细分市场的绿色食品购买意愿不同的原因,本研究根据不同细分市场的特征,归纳总结了5个细分市场的主要特征,见表6。
从表中可以看出,保守节约型和传统居家型这两个细分市场的消费者非常相似,他们都很讲究食品的健康,这恰好是绿色食品最突出的品质之一,因此,对于这两个细分市场,绿色食品具有很大的营销优势。针对这两类型的消费者,绿色食品企业最需要做的是通过加大其绿色理念的宣传,突出绿色食品的健康品质,如通过食品标签和营养专家的方式来进行绿色理念的宣传。另外,在购买渠道方面,两个细分市场的消费者既会到超市买菜,也会关顾菜市场,而目前国内的绿色食品销售渠道主要局限于大型超市,因此,绿色
50
商业经济与管理
2013年
食品企业也可在菜市场设置绿色食品销售点,在大型菜市场中设置绿色食品专卖摊档甚至专卖商店,以方便消费者的购买。
表6不同细分市场绿色食品相关生活方式特征及人口统计信息特征
传统居家型
核心特征人口信息食品品质购买决策购买渠道价格意识购买计划
健康
保守节约型健康,节约女性,已婚
绿色健康,新鲜,
现代都市型享乐探险型新奇,有趣
无明显特征绿色健康,新鲜,
淡漠便利型
新奇,便利店未婚,白领
新鲜,口味,
便利
男性
女性,已婚
绿色健康,新鲜,
养生,口味食品标签,营养专家
超市。菜市场
养生,物美价廉食品标签,营养专家
超市,菜市场
养生,新奇营养专家,食品广告
便利店
较低无
新奇,珍稀昂贵食品广告,食品标签
超市
无明确要求无任何取向
菜市场一般无
无烹饪计划,不会进
很低
有
很高
有
一般
偶尔有
烹饪过程
有烹饪计划,喜欢创新。不讲究便利常在家吃饭,几乎不吃零食,能够接受陌生食品,并从饮食中
实现自我价值
有烹饪计划,偶尔创
新。不讲究便利
偶尔会烹饪创新,无
烹饪计划
讲究烹饪创新,有烹饪计划。追求便利的
烹饪方式
行创新,追求便利的
烹饪方式
其他因素
常在家吃饭,没有吃零食的习惯。难以接
受陌生食品
将外出吃饭作为是有吃零食的习惯,能一项重要的社交活够接受陌生食品,并动,能够接受陌生食从饮食中实现自我
品
经常外出吃饭
价值
另外,由于传统居家型消费者的价格意识不高,是一个顾客价值颇高的群体,鉴于传统居家型消费者
还很注重食品的口味,绿色食品企业也要加大对绿色食品研发投入,改良绿色食品的口感,使之能烹调出既健康、又美味的食品。
与传统居家型不同,保守节约型的消费者在生活上十分节约,非常看重食品的物美价廉的品质;再者,保守节约型的消费者在思想意识上较为保守,难以接受陌生食品。绿色食品在国内还是一种新兴且价格较高的食品,要彻底打开保守节约型消费者的市场,绿色食品企业可以通过免费品尝、体验使用、特价包装、有买有送等促销方式吸引该细分市场;并通过派出绿色食品营销人员到销售现场直接与消费者接触和沟通,开展关系营销,使消费者把绿色食品纳入其饮食习惯当中,并在购买和消费绿色食品时产生亲切感和安全感。
享乐探险型和现代都市型的消费者都追求新奇、创新的饮食体验,并且都能够在饮食中实现自我价
值。绿色食品企业可以通过各种特色宣传推广活动,如参观绿色农场、举办绿色主题活动等,增加该类型消
费者的参与性。在购买决策的影响因素上,这两个群体都会根据食品广告来调整购买决策,绿色食品企业可以通过在广告上融入绿色食品的新奇、创新理念,来吸引该群体消费者。
根据前文的数据分析可见,现代都市型的绿色食品购买意愿要低于享乐探险型,且略低于样本均值,其中一个很重要的因素是前者平时多在便利店购买食品,而目前国内绿色食品的销售渠道主要是在大型超市。同时,由于该细分市场的消费者比较注重饮食健康,而且价格意识不高,具有很大的购买潜力,而且缺乏购物计划,容易产生冲动购物,因此,根据其食品购买渠道和购买食品的习惯,绿色食品企业可以把绿色食品引入便利店中,并通过将绿色食品摆放在显眼位置、采用颜色鲜明的包装等方式来吸引消费者眼球,增加其对绿色食品的购买意愿。
享乐探险型的绿色食品购买意愿是最高的,根据特征表述可知,他们喜欢品尝价格昂贵的、珍稀少有的食品,平时有吃零食的习惯,甚至用零食替代正餐。因此,绿色食品企业可针对这一特征,开发新产品,包括绿色奢侈食品、绿色营养品、绿色山珍海味、绿色零食等附加值更高的绿色食品。
最后,对于淡漠便利型的消费者,由于他们喜欢外出吃饭和追求便利饮食的特征,绿色食品企业可以通过与餐厅合作,为其提供绿色食品来打造绿色主题菜式供顾客选择,生产便利型的绿色速食食品等等。
(三)研究局限和未来研究方向
本研究的局限性主要表现为:第一,在修正量表方面,对FRL量表维度和题项的修正不够完善。本文
第8期黄光,卢达茵:中国绿色食品消费群体市场细分研究
5l
修正量表的主要依据新加坡、中国台湾、日本、韩国等国家和地区的研究,这些国家和地区经济较为发达,与中国的实际情况有一点的差距。这使得在量表修正的过程中难免会出现一些偏差。第二,本研究从绿色食品购买意愿来界定绿色食品消费群体,仅对绿色食品消费群体的食品相关生活方式进行描述,对绿色食品消费群体的特征描述得不够全面。要全面认识绿色食品消费群体,还需要进一步研究其价值观、态度等相关问题。
在未来的研究中,可以在对中国食品消费的文化、特征进行梳理的基础上,请教专家学者并对食品消费者进行焦点访谈,对FRL量表作进一步的修正,形成成熟的、中国本土化的食品相关生活方式量表。除此之外,可对绿色食品消费群体进行更为全面的分析,包括其价值观、态度等方面的研究,对绿色食品消费群体尤其是潜在绿色食品消费群体进行动态跟踪,预测他们在未来的食品相关生活方式和绿色食品意愿的变化。参考文献:
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中国绿色食品消费群体市场细分研究——基于修正的食品相关生活方式量表
作者:
作者单位:
刊名:
英文刊名:
年,卷(期):黄光, 卢达茵, HUANG Guang, LU Da-yin黄光,HUANG Guang(广东商学院财税学院,广东广州,510320), 卢达茵,LU Da-yin(东莞市审计局,广东东莞,523888)商业经济与管理Journal of Business Economics2013(8)
本文链接:http://d.wanfangdata.com.cn/Periodical_syjjygl201308006.aspx