生鲜面条的未来市场分析
生鲜面条的未来市场分析
生鲜面条是面条的最初形式，没有经过二次处理，含水量在32%-38%范围内。中国生鲜面条(含盐蛋白的面条) 、日式白鲜面条(乌冬面) 以及黄色的含碱生面条都属于这种类型。
生面条最重要的质量特性是诱人的色泽和光滑的外表。日本乌冬面通常白色或乳白色，煮熟后面条口感柔软，有弹性表面光滑。使用面粉主要是半软麦。 质量优质的中国生鲜面条通常具有亮白的颜色和光洁的外表，吃起来口感劲道、有嚼感。
随着新型商业模式的持续发展，以连锁超市、大型卖场和便利店为代表的新型商业模式将在城市商业中所占比重越来越大。这些模式发展的一个共同趋势是，把冷冻冷藏食品作为第一重要的经营商品，从而为生鲜面条市场铺设了现成的道路。 鲜湿面条机
生湿鲜面条的市场需求目前，国内市场上的面条制品主要是干制品，如挂面、
方便面等。随着人们生活水平和生活质量的提高，这些面条制品已不能满足人们对口味、营养等方面的需求; 现代人，尤其是大中城市的人们越来越钟爱自然和接近传统风味的生湿鲜面条。所谓生湿鲜面条，最为理想的就是人们所熟悉的。手工面，具有新鲜、爽口、有嚼劲以及较好的面条香味等特点。尽管在十几年前生鲜面条生产技术已经有了，但终因期生产成本高，致使该类产品在市场上的零售价居高不下(与其他面类食品比较而言) ，大大限制了该类食品的发展。但随着人们生活水平和物质需求的进一步提高，生鲜面条已经开始被广大消费者所接受。随之而来的是巨大的商业机会。
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