中医食疗论文
中医养生与高血压
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中医食疗与高血压
【内容摘要】 中国医药学具有数千年的悠久历史，它是中国人民长期以来与疾
病作斗争的智慧结晶，是我们优秀民族文化遗产中的一颗璀璨明珠。千百年来，
中国医药学为中华民族的繁衍昌盛和促进世界医学的发展作出了卓越的贡献。中
医食疗在高血压防治中占有举足轻重的地位，是联系患者家庭和医院治疗的一个
很重要的环节，它贯穿疾病治疗的全过程，与药物治疗相辅相成。
【关键词】 高血压 食疗
中医食疗，似乎是中国人社会生活方式之一特色。远在二千多年前，《黄帝
内经》对饮食疗法已经有详尽的介绍。《素问.藏气法时论》说：“五谷为养，五
果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之以补益精气。”许多慢性病患者，
他们都很乐意地去采用饮食疗法调理身体。就是身体很好的人也经常会吃一些补
品以调理身体或延年保健之用。
唐代名医孙思邈也说：“夫为医者，当需晓病源，知其所犯，以食治之，食
疗不愈，然后命药。”以上的论述，相距我们今天的生活方式已经很遥远了。然
而，到今天，我们仍然乐于继承这种传统疗养方法，而且还有所发明，有所提高。
今天，有很多患了慢性疾病的的患者，他们都很乐意地去采用饮食疗法调理身体
的。就是身体很好的人也经常会吃一些补品以调理身体或作为延年保健之用。譬
如在冬天吃蛇、水鱼、水鸭等。食疗文化的治病原理，更有赖于中医文化的理论
和实践。在所谓的“有意无意之间”，其实有着“食疗家”——即“医学家”们
的有意识引领。这种引导作用，是由于中医学理论广阔而深厚的内涵。而食疗文
化是中国饮食文化不可分割的一个部分，即融合于饮食文化的一般发展过程之
中，又在历史的积淀中逐渐分离和结晶出来，成为中国饮食文化中的一枝奇葩。
下面我就以高血压为例谈一下中医食疗在现代的一些疾病中的特色运用。
1 高血压概述
高血压病是指在静息状态下动脉收缩压和/或舒张压增高(>=140/90mmHg),
常伴有脂肪和糖代谢紊乱以及心、脑、肾和视网膜等器官功能性或器质性改变，
以器官重塑为特征的全身性疾病。休息5分钟以上，2次以上非同日测得的血
压>=140/90mmHg可以诊断为高血压。高血压病是以体循环动脉压升高为主要
表现的慢性病，多见于中、老年人。本病有原发性与继发性两种，原发性高血压
病多在遗传因素基础上因长期精神刺激、情绪波动使高级神经功能紊乱所致；继
发性高血压病多由泌尿系统疾患、颅内疾患及内分泌疾患引起。
本病属祖国医学的“头痛”、“眩晕”等症范畴。在中医的角度来看，主要
分为四种类型：阴虚阳亢类、气血亏损类、痰浊中阻类和阴阳两虚类。致病机制
如下所述：
（1）阴虚阳亢：素体阳盛，或因肾阴素亏，致肝阴不足，肝阳上亢，发为
此病。
（2）气血亏损：久病不愈，耗伤气血，或失血之后虚而不复，或思虑过度，
心脾两伤。均能致气血不足而发病。
（3）痰浊中阻：饮食不当或劳倦太过，损伤脾胃，健运失司；或体质肥胖，
多湿多痰，致痰浊中阻，上蒙清阳而发病。
（4）阴阳两虚：先天不足或后天劳伤过度，或因房事不节，以致肾精亏耗，
脑海不足，使上下俱虚而发病。
患有高血压的人在进行养生时，应针对阴阳失调、本虚标实的病理，以调和
阴阳、扶助正气为大法，采用综合调养的方法，如情志调摄。因为本病与情志因
素关系密切，在情志不遂，喜怒太过之时，常常影响肝木之疏泄、肾水之涵养。 现代医学研究亦表明，外界的不良刺激，长时间的精神紧张、焦虑和烦躁等情绪
波动，都可导致和加重高血压病的症状。因此，在情志方面，应减轻和消除异常
情志反应，移情易性，保持心情舒畅，选择动作柔和，动中有静的太极拳作为首
选锻炼方式；避免参加带有竞技性的活动，以免情绪激动；避免做负重性活动，
以免屏气而引起血压升高等。饮食调摄方面，须定时定量，不暴饮暴食。对形体
肥胖者，须减少甜食，限制热量摄入，多食瓜果蔬菜。对老年高血压患者应特别
强调低盐饮食，在降低摄盐的同时，还应增加钾的摄入，多食用蔬菜、水果类食
品。
2 中医食疗特色
在一个学期的中医食疗法学习中。老师在课堂上给我们从医学角度上讲述
有助于健康的方面的知识，主要围绕食疗讲述，开始还讲到人体心、肝，脾„„
内脏功能等，很有系统。例如吃阿胶可以补血、猕猴桃含维生素C很多„„这
些对我们日常方面的健康饮食都很重要。而且还讲到其他的因素如何影响健康，
例如，莴苣、菜花，胡萝卜等都是一些预防癌症的食物，但是保持心境开朗也是
一个很重要的因素，因为如果人长期抑郁抵抗力就会没那么好；，患病机会也会
多。所以在课堂上学到的知识不单单是食疗方面的知识，还牵涉到其他相关方面
的知识，这样有了一个比较系统的学习，的确获益匪浅。
我国自古就有“寓医于食”、“医食同源”之说，“食疗”故名思义，即食物
疗法或饮食疗法。根据各人不同的体质或不同的病情，选取具有一定保健作用或
治疗作用的食物，通过合理的烹调加工，成为具有一定的色、香、味、形的美味
食品。“食疗”既是美味佳肴，又具有养身保健、防病治病，能吃出健康，益寿
延年。我们的祖先把“美食养身”和“防病治病”两者相互结合，溶为一体，能
补能治，创造了“中医食疗学”。“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后仍药尔。”
可见我们的祖先对食物疗法是何等的重视，可见古代对“食疗”己是何等的普及
了!下面就饮食的具体原则谈一下个人的看法：
2．1平衡饮食原则
是指饮食的种类齐全，数量充足，比例适当。平衡饮食第一要种类齐全，“食
不厌杂”。《黄帝内经》说：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气味
合而服之，以补精益气”。第二要寒、热、温、凉阴阳平衡。寒、凉之食可清热，
但易伤阳，如过食久食阴性食物，则可产生阳虚，或生内寒；温热之食可去寒，
但易伤阴，如过食久食阳性食物，则易产生阳亢，或生内热，所以饮食一定要保
持寒、热、温、凉的平衡。第三要保持酸、苦、甘、辛、咸五味的平衡。五味都
是人之所需，但是过偏就会损害健康。第四还要注意食物的合理配伍。中医认为，
食物之间也同药物一样存在着相须相使、相畏相杀和相恶相反的关系，如柿子忌
螃蟹，葱忌蜂蜜，鳖鱼忌苋菜。
2．2有利无害原则
中医食疗十分强调对身体有利无害原则，认为脾为后天之本，为人体水谷精微主要来源，任何饮食都不要损伤脾胃功能；另外中医非常重视不同生理 状态下的饮食禁忌，如《金匮要略·禽兽鱼虫禁忌并治篇》曾指出：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则宜体，害则成疾，以此致危，例皆难疗。”首先是病中饮食禁忌，如久患疮疡、皮肤疾患者宜禁食发物如公鸡、鲤鱼及辛辣之品，阴虚热盛者应忌辛辣动火之品，虚寒泄泻忌生冷、寒凉之品；其次，还有妊娠、产后及服药等的饮食禁忌。
2．3三因施食原则
中医食疗主张因人、因时、因地制宜。因人施食，中医对于男女老幼有着不同的食养进补原则，认为男性 属阳，阳常有余，阴常不足，平时可多食阴性食物；少女属阴，阳常不足，阴常有余，平时可多进食温热阳性食物；但中年产妇气血常不足，阴虚内热，又宜多食益气养血清热之品；老年人气血阴阳渐趋虚弱，要以健脾补肾食物为主；儿童身体娇嫩，则宜以健脾开胃食物为主。因时施食，中医认为春夏阳气旺盛，万物生机盎然，应少食温燥食物；秋季气候干燥，万物肃杀，应少食辛热食物；冬季严寒，应少食甘寒伤胃的食物，宜进食温热性食物，如羊肉、狗肉等；此外中医还十分注意因不同地域，所选食物亦不同。
2. 4根椐各人的病情选食。
根椐病情的寒、热、虚、实、表、里、阴、阳的属性来选择食物，才能调整阴阳，使之相对平衡，恢复健康。临床常用的疗法：寒者温之，热者凉之，虚者补之，滞者消之。有温法、清法、消法、补法：①温法：如：姜、酒、羊肉，狗肉等。②清法：如：荸荠、生梨、生藕、香蕉、芹菜、西瓜等。⑧消法：如：麦芽、山楂、鸡内金、陈皮等。④补法：如：当归、人参等。
3 高血压的中医食疗法
高血压是一种慢性疾病，病程较长，需要终生治疗。治疗高血压不能单单依靠降压西药，科学的饮食对高血压的预防和康复有着积极的作用，中医食疗也有助于降压药物药量及其毒副作用。中医食疗在高血压防治中占有举足轻重的地位，是联系患者家庭和医院治疗的一个很重要的环节，它贯穿疾病治疗的全过程，与药物治疗相辅相成。根据高血压在中医上的不同分类，应该对患者表现出的症状而采用不同的中医食疗方法，如此才能更好的预防治疗效果。
（1）阴虚阳亢：（眩晕，腰痛，耳鸣，遗精，头胀痛，易怒，失眠多梦，目赤，口苦，舌红苔黄，脉弦细数。）饮食以清淡为主，可多食淡菜、柴菜、莲子、藕、海蜇、芹菜等以养肝阴，清肝热；苹果、梨、李子生津除烦；广柑、金桔、萝卜理气化滞解郁。粗粮富含纤维素的蔬菜和生梨、香蕉、蜂蜜等。
食疗方一 芹菜拌豆腐：鲜芹菜250克，豆腐250克，香油、食盐适量。将芹菜洗净，放入沸水锅中微煮，凉后切节，加入香油、食盐与豆腐拌合即成。本品可供佐餐，宜常食。
（2）气血亏虚：（眩晕，劳累即发，神疲懒言，气短声低，面白少华或萎黄，舌淡苔白，脉弦细。）饮食以少食多餐、细软滋补 为主，可食黑木耳、香茹、芝麻、黄花菜、莲子、大枣、山药、牛肉、海参、桂圆、荔枝、葡萄干、山楂、蜂蜜等以益气补血，健脾和胃。
食疗方一 大枣汤：大枣10个，粳米100克，水适量，冰糖少许。将粳米、红枣淘洗干净，放入锅内，用大火烧沸后，改为小火炖至米烂成粥；将冰糖放入锅内加少许水熬成冰糖汁，再倒入粥锅内，搅拌均匀即成。
（3）痰浊中阻：（眩晕，倦怠或头重如蒙，胸闷或时吐痰涎，少食纳呆，舌胖，苔浊腻或白厚，脉弦滑或弦滑数。）饮食以清淡易消化、少食多餐为主，可食苡米、红小豆、广柑、白萝卜、洋葱、橘子等理气化痰，禁食肥甘厚味、油腻煎炸之品，以免助热生痰。
食疗方一 桔皮饮：桔皮、杏仁、老丝瓜各10克，白糖少许。将老丝瓜、桔皮洗净，杏仁去皮一同入锅加水适量，用大火烧沸，再用小火煮20—30分钟，稍凉去渣，加入白糖拌匀，当茶喝，可常用。
（4）阴阳两虚：（眩晕，气促，耳鸣，神疲乏力，手足麻木，腿软无力，尿频，夜尿多，舌质淡，脉沉细无力。）饮食以营养 丰富易消化，有补益作用的食物，阳虚甚者多食胡桃、韭菜、黑芝麻、肉桂、龙眼、红枣、荔枝、羊肉等补肾助阳之品，禁食生冷瓜果和凉性食物；阴虚甚者多食百合、茄子、扁豆、莲子、银耳、甲鱼、鸭肉、鹅肉、李子等补肾滋阴之品，禁烟 酒及辛辣温燥动火伤阴食物。
（5）食疗方一 枸杞粥：枸杞子30克，大米100克。将枸杞子、大米淘洗干净，一同放入锅内，加水适量。用大火烧沸，改为小火煮成粥即可。每日一次，宜长食。
药王孙思邈在《千金要方·食治》篇中提到：“食能祛邪而安五脏，悦神，爽志，以资气血”。食药结合是中医药生活化的具体表现，在日常饮食中就能起到养生防病的作用。采取有有效合理的中医食疗法对高压病友预防和加速康复的作用。食疗可以帮助高压病患者减少降压药的服用。高压病忌冷饮和辣椒，食物宜清淡降火，慢慢的减少降压药的用量，然后调到食物上来，用食疗来调整血压。 中医食疗，源远流长，是我们祖先遗留的宝贵文化遗产，几千年来为中华民族的繁荣昌盛和人民的身健康作出了巨大的贡献。食疗作为一种安全有效强身措施，在我们日常生活中防病治病和康复过程中扮演着重要的角色，它不仅在预防疾病中起着积极的主导作用，而且在治病和康复过程中配合药物的作用，辅助药物达到愈疾病的目的。随着社会的发展，中医食疗再兴起，其前景远大，必将为人们的健康长寿作出更大的贡献。
【参考文献】
《张悟本谈中医食疗如何治疗高血压》；
《百度百科》；
《高血压病人常用到的食疗法》。