加拿大畜牧业概况_赵维宁

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世界农业Wor ld A g riculture

加拿大畜牧业概况

农业部畜牧兽医司

赵维宁

加拿大地处高纬度地区, 大部分国土在北极圈以内, 全国耕地面积4600万hm 2, 占国土面积的5%, 另外还有永久性放牧地2800万hm 2, 占国土面积的3%。加拿大淡水资源丰富, 国土面积的715%为淡水所覆盖, 占世界淡水资源的15%。马更些河全长4241km, 是北美洲的第二长河; 五大湖与美国接壤, 河流众多, 加拿大的气候、土壤条件及地理环境差异较大, 全国地势呈西高东低, 西部降雨量较少而气候较温暖, 东部大西洋各省则相反。

区0, 一半以上的商业性农场在从事粮食生产的同时, 还经营肉牛养殖场, 它们规模大, 机械化程度高, 管理水平先进, 肉牛品种优良, 主要为

夏洛莱、西门塔尔、海福特。牧场的平均饲养水平都在500头以上。加拿大肉牛业产值高的一个重要原因是牛肉出口, 牛肉出口占肉类出口的30%, 先进的肉类加工技术和冷藏技术、严格的检验检疫制度, 使加拿大肉牛在世界市场上极具竞争性。

21奶牛加拿大奶牛业的分布与人口分布相适应, 主要集中在东部地区的魁北克和安大略等省, 太平洋沿岸温哥华附近也有一个小的奶牛带。全国现有奶牛400万头, 其中80%为黑白花荷斯坦牛。1997年牛奶产量780万t, 奶酪32万t, 平均每人年消费牛奶257k g 。

加拿大牛奶生产采取配额管理的方法, 政府根据年消费量和出口量向生产者分配生产配额。这使产奶母牛由380万头减少到200万头, 但单产水平提高一倍, 现荷斯坦牛的平均年单产达到6100kg, 乳脂率3171%。成年母牛平均体高140cm 以上, 向美国、日本、中国、欧洲等国家出口, 优良公牛的冷冻精液也销售到60多个国家。

与肉牛饲养规模相比较, 加拿大的奶牛群规模较小, 全国有417万多个奶牛场, 平均饲养规模为80头左右, 其中产奶母牛40~50头。挤奶主要用鱼骨式挤奶机, 日挤奶两次。奶品贮存、饲料加工、给饲、清粪等主要作业机械化程度和劳动生产率很高。加拿大的奶牛场都有充

一、畜牧业生产结构和对外贸易

加拿大的畜牧业主要集中在中东部地区,

即安大略省和魁北克省, 阿尔伯塔省和萨斯喀彻温省也是重要的畜牧业生产基地。1997年农业生产总值占国民生产总值的3%, 畜牧业产值占农业产值的38%。肉牛业在畜牧业生产中占重要地位, 产值约占畜牧业产值的一半, 其次是奶牛和乳品加工业, 养猪业也占有一席之地。11肉牛加拿大肉牛业主要集中在西部地区的阿尔伯塔省、萨斯喀彻温省和曼尼托巴省。这一地区被称为/大草原地区0, 地域辽阔, 土壤肥沃, 牧草资源丰富, 还盛产小麦、黑麦、大麦和玉米等粮食和饲料作物, 为饲养肉牛创造了良好的条件。1997年全国肉牛存栏1334万头, 牛肉产量105万t, 占世界产量的2%。多年来, 肉牛生产一直稳定增长, 近十年的平均增长率为1%。加拿大肉牛生产以农牧业结合的方式进行, 牧场养殖为主。在广阔的/大草原地

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足稳定的饲料基地, 主要种植青贮玉米、苜蓿、三叶草、猫尾草等豆科和禾本科牧草。精料品种主要是玉米、大麦、燕麦和少量饼类。31猪和禽加拿大的养猪业和养禽业发展十分迅速, 1997年猪的存栏数达到1210万头, 猪肉产量12515万t, 居世界前十位。由于加拿大盛产小麦、大麦等粮食作物, 粮食产量的80%用于出口, 养猪生产有充足的饲料来源。肉鸡和蛋鸡生产都采取生产配额制度, 1997年肉鸡存栏114亿只, 产量78万t, 主要为国内消费。鸡蛋产量3415万t, 除直接食用外还加工成蛋白、蛋黄、冷冻蛋、蛋粉、液体蛋等蛋类产品。禽、蛋加工品的需求量近年来稳步增长, 其速度超过了对肉类需求的增长。

41畜产品出口加拿大是世界上重要的畜产品出口国, 主要出口牛肉、猪肉和奶制品。牛肉出口占加拿大肉类出口的38%, 牛肉生产的30%, 1996年为28万t, 总价值511亿美元, 主要出口到美国等国家。加拿大是世界第二大猪肉出口国, 猪肉生产的29%用于出口, 1996年出口35万t, 占世界市场的份额为16%, 仅次于欧盟的26%, 主要出口到德国、意大利、法国和英国, 近年又向俄罗斯、古巴和波兰拓展。由于采用了先进的加工技术, 加拿大的奶制品品质优良, 保质期长, 受到许多国家的欢迎。英国是加拿大奶制品的最大进口国, 进口价值达3000万加元, 其次是阿尔及利亚和美国。1996年奶制品出口总值为217亿美元。

元。全国平均, 一个加拿大的农业劳动力能生产134t 粮食, 214t 牛肉, 3t 多猪肉和13t 牛奶, 劳动生产率居世界前列。

21种植业与畜牧业紧密结合加拿大种植业生产高度发达, 粮食产量5300万t 左右, 按人口平均粮食产量名列世界第二。畜牧业依托种植业, 与种植业紧密结合相互促进。如谷物生产主要集中在西部大草原三省, 同时这里也是最集中的肉牛生产基地和养猪生产基地。一半以上的农场既从事谷物生产, 又从事肉牛生产或其他畜牧业生产, 从而能合理高效地利用自然资源。

31出口外向型畜牧业

加拿大的畜产品

相当一部分用于出口。据统计, 每年牛肉产量的30%、猪肉产量的29%、奶制品的10%用于出口, 农业食品的出口额占总出口值的711%, 有效地刺激了畜牧业生产。

三、畜牧兽医管理体制

与政府机构

加拿大是联邦制国家, 联邦政府设农业食品部, 各省设农业食品局。联邦农业食品部负责促进农、畜产品的可持续增长和农村经济的持续发展, 实现资源和环境的保护和合理开发利用, 保证食品的优质安全供给。主要部门有:食品检验检疫局负责农产品、畜产品的质量检验和检疫, 制定有关食品安全、质量、成份、标签等的标准, 减少或控制动植物疾病; 农场与草原恢复管理局负责草原的保护与开发利用, 促进草原省份农业、畜牧业经济的稳定增长, 实施水土保持; 市场与产业服务局为加拿大农业和食品行业制定规划并提供服务。政策发展局; 农业研究管理局; 人力资源管理局、交流通讯局、审评局、农村秘书处; 加拿大粮食委员会。参与农业、畜牧业和食品生产、加工、流通、消费管理的联邦其他各部有加拿大卫生部、环境部、自然资源部、外交与国际贸易部。

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二、畜牧业生产的特点

11畜牧业生产集约化程度高, 劳动生产率居世界前列加拿大是畜牧业高度发达的国

家, 畜牧业生产集约化程度高, 大型肉牛养殖场的平均水平都在1000头以上, 万头以上的养猪场比比皆是, 但饲养管理人员很少, 大都是家庭成员, 以家庭农场的方式经营。1997年加拿大农业劳动力只有40万人, 占全国劳动力总数的3%, 每个劳动力的生产值高达43000美