咖啡厅调研报告
咖啡厅调研报告
1、 咖啡厅概述
咖啡厅就是卖咖啡饮品的店子。咖啡屋作为社交聚会的地方,人们聚集喝咖啡或茶、听音乐、阅读、或是休息。咖啡厅使人们现在主要的休闲场所,内部装潢高雅舒适、环境优雅安静、景观视觉颇佳。是人们交友、会客、用餐、聚会的理想场所。
咖啡厅主要经营中西式自助早餐、西式正餐和商务套餐,并为客人提供各种中外品牌的洋酒和咖啡以及茶水服务。
2、 调研时间:2011年8月31日
3、 调研目的:
为了更加深入的了解咖啡厅里边的布局、功能分析以及交通流线等方面的内容,为我们下边进行的咖啡厅设计提供一个大致的印象,同时也为了增强我们的社交能力和沟通能力,为今后步入社会打下基础。
4、 调研过程
我们主要去了积翠南街的左岸咖啡厅和南昌路的迪欧咖啡厅等洛阳市的一些小型咖啡厅。
我们首先去的是塞纳左岸咖啡厅,它是汲取欧洲咖啡文化的精髓,
源于历史悠久的塞纳河左岸咖啡文化,全力打造心灵栖息的第三空间。塞纳左岸咖啡将最纯粹的法国塞纳左岸文化与中国千年文明完美糅合,从而更贴近中国消费者的消费习惯。塞纳左岸作为源于法国,传承三百余年塞纳河左岸咖啡文化的独一无二的特色咖啡馆,精心甄选世界一流的咖啡豆,从诞生之日起就具有了区别于其他咖啡馆的先天竞争优势。
该店位于积翠南街与英才路交叉口,总投资450万元,经营面积
600平米。
它一方面为
新区居民提
供了休闲、
浪漫的好去
处,另一方
面,为新区
企业带来了
优雅的商务
洽谈环境,
助力企业发
展。这个店
面主要是在二楼,一楼门厅色调比较灰,看不清楚里边的摆设布局。进门是一个吧台用于接待客人,由楼梯上至二楼,入口右边有一个柜台用于点菜和结账只用。其左前方放置一架钢琴,然后就是用垂帘隔
开的雅间,既不影响欣赏音乐,又可以有效的分割一个独立空间,十分的巧妙。更里边则是比较私密的几个雅间。柜台后面是两个卫生间再里边就是冲咖啡以及制作点心的厨房。安排十分合理。
迪欧咖啡厅位于南昌路上,“迪欧DIO”原引世界语“神的博爱”之寓意,又可作英语“DEAR”的谐音,表达有“亲爱的”含义,传递着迪欧如咖啡般的浓浓情意,同时它与迪欧“诚信、尊重、关怀”的核心价值观相契合,期望人们在这“爱的咖啡馆”,累积生命,畅想生活。迪欧咖啡厅兼具了大气和精致的特色,应门而进就可以感受到热烈的欧陆气息,暖色调的木材和欧风铁艺、布艺流苏相接,打造出和谐的欧洲怀旧风格,从店内宽敞的桌椅摆设、一幅壁画、一段钢琴演奏,都能为顾客品尝咖啡、享用餐点营造一种恬静、舒适的氛围和
亲切的感受。