第八章 作物营养原理

第八章 作物营养原理

1、作物体内的元素组成及含量

一般新鲜作物含有75∽95%的水分和5∽25%的干物质，干物质中碳、氢、氧、氮占95%以上，剩余的为钙、镁、钾、硅、磷、硫、氯、铝、钠、铁、锰、锌、硼、钡、铜、钼、镍、钴、钒等几十种灰分元素。

2、作物生长必需的营养元素

判断作物必需营养元素的标准为：这种元素对所有作物的生长发育是必不可少的，缺乏时作物就不能完成从种子萌发到开花结果的生命全过程；缺乏这种元素时，作物表现出特有的症状，而且只有补充这种元素，症状才能减轻或消失，其它任何元素都不能起此作用；这种元素起直接的营养作用，而不是通过改善环境起间接的作用。符合这3个条件的营养元素目前发现的有： 大量营养元素：包括碳、氢、氧、氮、磷、钾；

中量营养元素：钙、镁和硫；

微量营养元素：包括铁、锌、铜、锰、钼、硼和氯。

3、必需营养元素的一般功能

构成作物体内的结构物质和生命物质，结构物质包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素等，生命物质指氨基酸、蛋白质、核酸、维生素等；加速作物体内代谢活动；对作物有特殊功能，如参与作物体内的各种代谢活动，调节细胞透性和增强作物的抗逆性等。

4、作物有益营养元素

作物有益营养元素是指某些元素对一些作物的生长发育具有良好的作用，甚至是某些作物在特定环境条件下的必需营养元素，但不是所有作物的必需营养元素，这类营养元素称为作物有益营养元素，目前发现的有硅、钠、钴、硒、镍和铝等6种。

5、营养元素之间的相互关系

作物营养元素的同等重要规律和不可代替规律是指必需的营养元素在作物体内不论数量多少都是同等重要的，任何一种营养元素的特殊生理生化功能都不能被其它元素所代替。

6、土壤中的养分到达根表面的途径

作物根系的分生区是吸收养分最强烈的部位，离分生区越远吸收能力越弱。离根尖10厘米以内的根段是根系吸收养分和水分的主要部位。

根际是指距根极近的区域，一般只有1厘米，此区域的土壤性质与远离根系的土壤差异很大，此区域的土壤称为根际土壤，而远离根的土壤称为非根际土壤。根际土壤有较好的物理结构，有利于养分向根运输。根际土壤的微生物数量比非根际土壤要多10∽100倍，有些根际微生物对作物的生长发育起重要作用。

根系吸收养分离子包括两个过程：首先土壤溶液中的离子到达根的表面，养分离子进入根表面有3个途径：即离子接触交换、离子扩散和质流。

离子接触交换是指根表面上吸附的离子与生长介质中的离子进行交换，从而使介质中的养分离子到达根表面的过程。

离子扩散是指土壤溶液中离子利用土体与根系表面之间存在的浓度差，向根系扩散并到达根系表面的过程。

质流是指溶解在土壤水中的养分随根系吸收水分而形成的水流，到达根系表面的过程。

7、养分进入根内部的途径

养分由根系表面进入细胞质膜内有两个途径：即被动吸收和主动吸收。

主动吸收是指养分离子逆浓度梯度，利用代谢能量透过质膜进入细胞内的过程。

被动吸收是指养分离子通过扩散作用，不直接消耗代谢能量而透过质膜进入细胞内的过程。

8、养分在作物体内的运输和分配

作物根系从土壤中吸收的养分，一部分被根系的细胞同化利用，大部分经皮层组织进入木质部输导系统向地上部输送。养分从表皮细胞进入皮层到达中柱的迁移过程称为养分的横向运输，又称短距离运输，包括质外体途径和共质体途径。养分经木质部输导组织向地上部的运输，称为养分的纵向运输，又称长距离运输，其动力来自根压和地上部叶片的蒸腾作用。

作物某一器官或部位中的矿质养分，氮、磷、钾、镁等在韧皮部移动性大的养分可以通过韧皮部运往其它器官或部位，从而被再利用。

9、影响根系吸收养分的环境条件

包括温度、光照、土壤水分、通气状况和酸碱反应、离子之间的相助作用及拮抗作用等。 离子的拮抗作用是指某一离子的存在抑制另一离子被根系吸收的作用。

离子的相助作用是指某一离子的存在有利于另一种离子被根系吸收的作用。

10、作物的根外营养

作物除了根系吸收土壤中的养分外，还能通过叶片或茎吸收养分。叶片是光合作用的主要场所。与根系营养相比，叶片营养见效快、效率高，是补充作物营养物质的有效途径。尤其对于微量元素，叶面喷施效果非常好。

11、作物营养的阶段性

作物通过根系从土壤中吸收养分的整个时期，称为作物的营养期。它包括各个营养阶段，这些营养阶段对营养元素的种类、数量和比例都不同，这就是作物营养的阶段性。

在作物生长发育过程中，常有一个时期对某些养分的要求绝对量虽然不多，但缺乏或过多时，对作物生长发育所造成的危害，即使以后补充也很难纠正或弥补，这个时期就是作物营养的临界期。大多数作物的磷营养临界期在幼苗期。作物在生长发育过程中，还有一个对某些养分要求的绝对数量和相对数量都最多的时期，这就是作物吸收养分最多的时期。在作物生长发育的某一阶段，所吸收的养分能发挥最大的潜力，这个时期就是作物营养的最大效率期。

第九章 配方施肥

1、养分归还原理

土壤中的养分贮量是有限的，随着作物每次收获，必然从土壤中带走大量养分，为了恢复、保持和提高土壤肥力，必须向土壤归还作物所带走的养分，亦即向土壤施肥。

2、最少养分原理

作物生长需要吸收多种养分，但决定产量的是土壤中那个相对含量最少的养分因子。此时继续增加其它养分的供给，不仅不能提高产量，而且可能起相反的作用。

3、报酬递减规律

在合理的施肥量范围内，随着肥料用量的增加作物产量提高，但单位肥料的增产量（即实际报酬）却逐渐减少。此时只有更换新的品种，或采取其它新的技术，才能在提高产量的同时提高报酬。

4、因子综合作用原理

作物产量是养分、水分、品种、管理等多种因素综合作用的结果，尽管其中有一个起主导作用的因子，在一定程度上制约着作物的生长和发育，但同时必须重视各因素之间积极和消极的相互作用。

5、科学施肥的依据

科学施用肥料首先要以上述4个施肥理论为基础，以高产、优质、高效、无污染、改良培肥土壤为目标，不仅要根据肥料的性质、作物营养的特点，而且要考虑土壤肥力、栽培制度（地膜覆盖下的科学施肥、不同轮作制度和间作套种的科学施肥）、灌溉与施肥相结合等因素。

根据对作物的有效性可将土壤养分分为速效养分、缓效养分和无效养分；根据在土壤中的存在形态可将土壤养分分为水溶态、交换态、矿物态和有机态。

6、施肥量的确定方法

施肥量的确定方法包括地力分区（级）配方法、目标产量配方法、田间试验配方法、计算机推荐施肥方法、营养诊断方法等。其中目标产量配方法包括养分平衡法和地力差减法；田间试验配方法包括肥料效应函数法和养分丰缺指标法、氮、磷、钾比例法；营养诊断方法包括土壤诊断法和植株诊断法。

肥料效应方程是指作物产量与施肥量之间的函数关系方程。

相对产量是指不施该肥料时作物的产量占施用所有肥料时作物产量的百分数。

7、肥料的科学管理

肥料可以单独使用，也可以相互混合使用，甚至可以与除草剂、农药等混合使用。有些肥料如碳氨性质不稳定，容易挥发损失，有些肥料在高温和高湿条件下，容易产生结块，肥效降低，所以在肥料的贮藏和运输过程中，主要避免高温高湿的条件。

8、水稻配方施肥技术

N：P2O5：K2O为1：0.5：0.5比较经济合理，应增加硅和锌肥的用量。各种作物施肥的具体用

量应根据土壤养分含量及其利用率、肥料利用率和作物吸收养分量等因素灵活确定。

9、小麦配方施肥技术

N：P2O5：K2O为1：0.5：0.5比较经济合理，肥料利用率也最高。小麦对锰有良好的反应，在

石灰性土壤和南方一些酸性土壤上使用锰肥效果很好。一般把肥料的1／3作基肥，另1／3作分蘖肥，最后1／3作为穗肥。

10、玉米配方施肥技术

N：P2O5：K2O为1：0.5：0.7比较经济合理，平播比套种的玉米需要稍多一些磷钾。玉米对锌

有良好的反应，施用锌肥效果很好。

11、油菜配方施肥技术

N：P2O5：K2O一般为1：0.5：1.0，每亩肥料用量一般约为氮10∽15、P2O5 4∽5、K2O 10∽15

公斤，另外应增加硼肥的施用。

12、棉花配方施肥技术

N：P2O5：K2O一般为1：0.65：1.1，一般将全部磷钾肥作基肥，氮肥的40%作基肥，40%作花铃

肥，20%在开始座桃时施用。棉花对锌和硼有良好的反应，应注意锌肥和硼肥的施用。

13、大白菜配方施肥技术

N：P2O5：K2O为1：0.36：0.55，其中40%作基肥，30%在莲座期施用，30%在结球期施用。另外

还应施用硼和钙肥。

14、瓜类配方施肥技术

基肥用量占总肥料用量的20%，瓜藤长到15∽25厘米时进行第一次追肥，用量占总用量的10∽15%，第2次追肥在瓜藤长到15∽25厘米时进行，用量占总肥料用量的20%，第3次追肥在第一个瓜长到鸡蛋大时进行，用量占总肥料用量的30%，第4次追肥在第一个瓜直径达20厘米时进行，用量占总肥料用量的20%。

果树、花卉配方施肥技术请自己总结。

第十章 氮肥

1、氮素的营养功能

氮素是作物体内氨基酸、蛋白质、核酸、叶绿素、维生素等一些生理活性物质的组成元素，对氨基酸、蛋白质、核酸代谢非常重要，直接影响作物的光合作用和遗传变异，对作物产量的形成和品质有非常大的影响。

2、作物对氮素的吸收利用

作物能吸收利用的氮素形态有氨基酸、尿素、氨、铵、硝酸根及亚硝酸根，但主要是铵离子和硝酸根离子。酸性环境不利于作物铵离子的吸收，但碱性环境不利于作物对硝态氮的吸收。

作物根系吸收NH4的机理与K相似，都是通过载体传递透过细胞质膜的，所以常常表现出二者

之间竞争吸收。 进入细胞内的的NH4很快与有机酸反应形成氨基酸，然后再向地上部运输，很少

以NH4+的方式直接运输到地上部。如果氮素供应充足，作物体内氨浓度会很高，过多的氨对作物有

毒害作用。但由于谷氨酸和天门冬氨酸可以消除氨过多的危害。

作物吸收NO3—是一个主动吸收过程，Ca2+的存在有利于作物对NO3—的吸收。吸收的NO3—一部分可进入根细胞的液泡中贮存起来，而大部分既可以在根部被同化为氨基酸，也可以NO3—的形式直接

通过木质部运往地上部。作物吸收的硝态氮不能直接被同化为氨基酸等有机氮化合物，必须先还原为氨，还原过程包括两个步骤。硝酸还原酶是一种诱导酶，其活性受铵离子抑制，但钼是其活化剂，所以缺钼时，作物体内出现硝酸盐累积。亚硝酸还原酶不需要钼，但需要铁和铜。硝酸根被还原为铵是一个需要能量的过程，受光照和温度的影响非常大。

3、作物的氮素缺乏和过多的症状

作物氮素缺乏的症状包括植株生长缓慢、矮小，叶色变黄，分蘖或分枝少，穗短小，穗粒数少，籽粒不饱满，易出现早衰。

作物氮素过多的症状包括茎叶柔软多汁，叶色浓绿，株高大，易倒伏，抗病差，贪青晚熟，生殖器官不发达，纤维品质下降，淀粉和糖分含量下降。

4、土壤中氮素形态

土壤中的氮素有4个来源：即雨水、灌溉水、微生物固氮和施肥。生物固氮是指微生物将大气中的氮气(N2)还原为氨，包括共生固氮、联合固氮和自生固氮。一般耕地表层土壤含氮量为0.05

∽0.3％。土壤中的氮素可分为无机态和有机态两大类。无机态氮包括铵、氨、硝酸盐、亚硝酸盐、氮气和氮氧化物等，亚硝酸盐、氮气和氮氧化物的含量一般很少。水田铵态氮较多，而旱地主要是硝态氮。大部分铵态氮和硝态氮是速效氮。有机态氮主要包括腐殖质、蛋白质、氨基酸等。极少量有机态氮如氨基酸等小分子的有机态氮能被作物直接吸收，一部分只有通过矿化作用转化为无机氮才能被作物吸收，为缓效氮，还有一部分有机态氮由于分解非常缓慢，为无效氮。

5、土壤中氮素的转化

（1）有机态氮的矿化作用

有机态氮的矿化作用是制有机态氮如蛋白质在微生物分泌的酶作用下水解为氨基酸，再分解为氨，最终的产物是氨，也称氨化作用。当有机物质C/N比例低于25时，会有氨释放出来；如果有机物质的C/N比例高于30，有机物质中所有的氮素都将用于组建微生物的躯体，不仅没有任何氮素释放出来，而且还从土壤中吸收无机氮，这就是土壤氮素的微生物固定，或称生物固定。

（2）硝化作用

所谓硝化作用是指在在亚硝酸和硝酸细菌的作用下，铵转化为硝酸的作用。一般分为两步进行：第一步由亚硝酸细菌把铵态氮氧化为亚硝酸，第二步由硝化细菌将亚硝酸氧化为硝酸。硝化作用必须在通气的条件下才能进行，空气中氧气含量、土壤温度、土壤酸碱性对硝化作用影响较大。

（3）反硝化作用

反硝化作用是指 在反硝化细菌的作用下，硝酸根还有为N2和N2O等氮氧气体的作用。反硝化

作用不仅导致土壤氮素损失，而且对人类的生存环境有重大的影响。农田反硝化作用所损失氮的数量，主要取决于很多环境条件，如土壤空气的O2含量即土壤的水分条件、土壤有机物质含量、土壤

pH值、土壤温度等。

（4）土壤氮素的无效化

土壤氮素无效化有几个途径：粘粒对铵的固定、形成有机质、氨的挥发、硝酸盐的淋失、反硝化脱氮等等。

6、铵态氮肥

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凡是以铵离子(NH4)或氨(NH3)形态存在氮素肥料，都是铵态氮肥，包括液体氨、氨水、碳酸氢铵、

硫酸铵和氯化铵等。 铵态氮肥的共同特点是：①易溶于水，是速效养分；②铵离子能被土壤吸附，并可以与土壤胶体上吸附的各种阳离子进行交换作用；③与碱性物质接触时，易形成氨气而挥发掉；④铵态氮可进行硝化作用，转化为硝态氮。

生理酸性肥料是指化学上是中性的，但由于作物选择性地吸收养分离子，导致有些养分离子残留在土壤中，并使土壤变酸的肥料。

生理碱性肥料是指化学上是中性的，但由于作物选择性地吸收养分离子，导致有些养分离子残留在土壤中，并使土壤变碱的肥料。

（1）碳酸氢铵（NH4HCO3）

简称碳铵，含氮量17％左右，白色细粒结晶，有强烈的氨气味，易溶于水，水溶液呈碱性反应。易吸湿结成大块。影响碳铵分解的主要因素是温度和湿度。碳铵施入土壤后，很快溶于水，铵离子可被作物吸收，也能被土壤胶体吸附。碳铵适用于各种作物和土壤，宜作基肥和追肥，不宜作种肥或施在秧田里，应深施并立即覆土，切忌撤施地表，其有效施用技术包括底肥深施、追肥穴施、条施、球肥深施、粒肥深施等。

（2）硫酸铵（(NH4)2SO4）

简称硫铵，含氮量20∽21％，白色或微带颜色的结晶，易溶于水，水溶液中性。一般硫铵不吸湿结块，如果吸湿结块会使施用不便，但不影响肥效。硫铵施人土壤后，能很快地溶于土壤溶液中，使土壤变酸，所以是“生理酸性肥料”。硫铵适用于各种土壤和各类作物，可作基肥、追肥和种肥。酸性土壤长期施用硫酸铵时，应结合施用石灰，以调节土壤酸碱度。

（3）氯化铵（NH4Cl）

简称氯铵，含氮量24∽25％，白色结晶，吸湿性比硫铵稍大，易结块。氯铵的溶解度比硫铵低。氯铵在土壤中的转化和硫铵相似，也是生理酸性肥料。氯铵在土壤中的硝化作用比硫铵慢。氯化铵施用方法与硫铵相似，在酸性土壤施用时，要结合施用石灰。氯化铵含有Cl，施用在块根、块茎作物上会降低其淀粉含量，降低烟草的燃烧性和气味，也会降低茶叶的品质。对于马铃薯、亚麻、烟草、甘薯、茶等忌氯作物，最好不要施用。

（4）氨水（NH3 ·nH2O）

氨溶于水即成为氨水，含氮量12∽17％，极不稳定，呈碱性，有强烈的腐蚀性。氨水施入土壤后，一部分氨被土壤所吸附，大部分氨溶于土壤水中，形成氢氧化铵。氨水适用于各种土壤和作物，可作基肥和追肥，但不宜作种肥以免影响种子发芽。施用时必须坚持“一不离土，二不离水”的原则。

（5）液氨（NH3）

液氨是几乎所有合成氮素肥料的基础物质，含氮量82％。液氨施入土壤后，立即气化，一部分被土壤吸附，大部分溶于土壤水中形成氢氧化铵。粘重土壤或湿润土壤，施入深度15cm就可以，但砂质土或土壤含水量较低时，必须施入更深的土层。液氮只宜作基肥，一般在秋季施用，为第二年春播作物提供养分。

7、硝态氮肥

凡是氮素以硝酸根(NO3)形态存在的肥料，就是硝酸态氮肥，包括硝酸钠、硝酸钙、硝酸钾和

硝酸铵，其共同特点是：①易溶于水，是速效性肥料，吸湿性强；②硝酸根被土壤吸附得很少，极易随水移动到深层土壤，或随地表水流失掉；③在嫌气条件下，硝酸根可进行反硝化作用，形成N2O和N2等气体；④大多数硝酸态氮肥受热时能分解放出氧气，因此易燃易爆；⑤不宜做基肥，更

不能作种肥，只能作追肥，也不适宜用于水田等淹水土壤。

（1）硝酸铵 （NH4NO3）

简称硝铵，含氮量33∽34％，白色结晶，极易溶于水，吸湿性很强易结块，具有助燃性和爆炸性。硝铵施入土壤后，很快溶解于土壤水中，以NH4和NO3的形式存在。硝酸根不能被土壤胶体

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吸附，易随水流失。硝铵适宜在北方干旱地区施用，宜作追肥，不宜用于稻田，不宜与有机肥料混合堆沤。

（2）其它硝态氮肥

硝酸钠含氮量15∽16％，白色、浅灰色或黄棕色结晶，硝酸钙含氮量13∽15％。二者性质相近，都易溶于水，吸湿性强，吸湿后易结块。硝酸钠是生理碱性肥料，不宜用于盐碱土，甜菜等喜钠作物施用效果较好。硝酸钙是生理碱性肥料，施用在酸性土壤效果最好。

8、尿素

尿素含氮量42～46％，白色颗粒，易溶于水，水溶液呈中性，吸湿性不强。施入土壤中的尿素，大部分以分子态溶于土壤水中，约有20%被土壤颗粒吸附。中性土壤、温度较高、水分适宜时，尿素转化为铵的速度非常快。尿素适应于各种土壤和植物，对土壤没有任何不利的影响，可用作基肥、追肥或叶面喷施。

9、缓效氮肥

缓效氮肥也叫长效氮肥或可控释放氮肥，一般在水中的溶解度很小。施入土壤后，在化学的和生物的因素作用下，肥料逐渐分解，氮素缓慢地释放出来，满足了作物整个生育期对氮素的需要，减少了氮素的淋失、挥发及反硝化作用所引起的损失，也不会由于浓度过高对作物造成危害，同时由于可以作基肥一次施用，也节省了劳力，并且解决了密植情况下后期追肥的困难。

缓效氮肥有许多优点，但成本较高，价格昂贵。国外主要用于价值较高的园艺、蔬菜等作物，近几年来，我国发展很快，目前已生产出多种长效氮肥，但生产量有限，价格也比速效氮肥要高，还没有大面积使用。

缓效氮肥大致分为两大类：一是合成有机长效氮肥，二是包膜肥料。

(1)合成有机缓效氮肥

合成有机缓效氮肥主要是尿素与醛反应所形成的水溶性低的聚合物，这种聚合物进入土壤后，在化学的或微生物的作用下，逐渐分解并释放出尿素。目前主要有脲甲醛、脲异丁醛、脲已醛、草酰胺等品种。

● 脲甲醛

脲甲醛是尿素与甲醛反应所形成聚合物，尿素与甲醛的分子比例、反应条件等决定聚合物分子的大小，也就决定聚合物的溶解度和氮素释放的快慢。一般用氮素活度指数来表示氮素释放的快慢，氮素活度指数根据下式计算：

脲甲醛为白色无味的粒状或粉状固体，含氮量38∽40％。施入土壤的脲甲醛，在微生物的作用下水解为甲醛和尿素，尿素进一步水解为氨。脲甲醛肥料作基肥一次施用，对一年生作物生长前期，往往显得氮素供应不足，因此必须配合施用硫铵、尿素等速效氮肥。砂性土壤上施用效果最好。 ● 脲异丁醛

脲异丁醛又名异丁叉环二脲，是尿素和异丁醛反应所形成的聚合物，白色粉状物，不吸湿，微溶于水。施入土壤后，在微生物的作用下，水解为尿素和异丁醛。适用于各种作物，作基肥用时，它的利用率比脲甲醒高一倍。

(2)包膜氮肥

包膜氮肥是在速效氮肥的颗粒表面涂上一层惰性物质，如硫磺、沥青、树脂、聚乙烯、石蜡、磷矿粉等作为成膜物质，通过包膜扩散或包膜逐渐分解而释放氮素。

● 硫衣尿素

在尿素颗粒表面涂上硫黄，再用石蜡之类涂封起来，就形成了硫衣尿素，含氮约34%。主要成分有：尿素76％、硫磺19%、石醋3％、煤焦油0.25％、高岭土1.5％。施入土壤后，石蜡涂层被微生物缓慢降解，尿素就通过硫黄涂层上的孔隙扩散出来。低温、干旱时释放非常缓慢。 ● 长效碳铵

首先将碳铵制成颗粒，再在颗粒的表面涂上一层钙镁磷肥，并用少量沥青、石蜡等作封闭物。这种包膜肥料含氮为14∽15％，含磷(P2O5)约3∽5％，其中80％属有效磷，肥效可持续两个多月。

第十一章 磷 肥

1、磷的营养功能

磷的营养功能包括：磷是核酸、磷脂、植素、ATP等高能物质的组成成分；参与光合作用、和碳水化合物、氮素、脂肪等代谢活动；提高作物的抗旱、抗寒能力，增强作物体内对酸碱的缓冲性能。

2、作物对磷的吸收和同化

作物可通过根系和叶片吸收多种无机磷和有机磷化合物，但主要吸收无机磷。作物能够吸收利用的有机磷化合物包括己糖磷酸脂、蔗糖磷酸脂、甘油磷酸脂、卵磷脂、植素等，无机磷化合物包括正磷酸（H3PO4）、偏磷酸（HPO3）和焦磷酸（H4P2O7）。正磷酸在自然界中最普遍，也是作物最容

易吸收利用的磷素形态，正磷酸有3种价态，即H2PO4－、HPO42－和PO43－。作物吸收磷是逆浓度梯度的

主动过程。根毛区是作物吸收磷的主要部位。磷是作物体内移动性最大的营养元素，可被反复再利用。磷的转运率可达吸收量的70～8O％。磷肥可作基肥、种肥或早期追肥。

作物吸收磷的能力取决于根系、土壤、温度、水分等因素等。

3、磷素缺乏和过多的症状

作物缺磷的症状首先出现在老叶上，叶片和茎表现为紫色；作物生长迟缓，植株矮小，根毛增多，水稻、小麦等禾谷类作物表现为返青慢，形成“僵苗”，分蘖少，叶片小而长，直立呈“一柱香”。

作物磷素过多的症状表现为营养生长期缩短，提前成熟，诱发锌、铁、镁等元素的缺乏。无效分蘖和瘪籽增加，叶片肥厚而密集，叶色浓绿，植株矮小，节间过短，根系十分发达，数量多且短粗。

4、土壤中磷的形态及其有效性

土壤中的磷来自于成土矿物、有机物质和所施用的肥料。土壤中全磷量是指土壤中的所有形态 磷的总量，主要是矿物态磷，与土壤供磷能力没有密切的关系。土壤有效磷是指能被当季作物吸收利用的磷素。根据磷素化合物的形态，土壤中的磷可分为有机态磷和无机态磷。根据其溶解性，无机态磷酸盐可分为水溶性、弱酸溶性和难溶性3种，如钙镁磷酸盐、铁铝磷酸盐和各种闭蓄态磷酸盐。

5、土壤中磷的转化与释放

土壤中磷的转化包括磷的固定和磷的释放两个方向相反的过程。所谓磷的固定是指水溶性磷酸盐转变为难溶性磷酸盐，也就是有效态磷转化为无效态磷，其结果导致磷的有效性降低；而磷的释放是指土壤中难溶性磷酸盐转化为水溶性磷酸盐，因为就是无效态磷转化为有效态磷，其结果将增加土壤中有效磷的数量。磷的固定包括：化学固定；吸附固定；闭蓄固定；生物固定。

磷的释放是多种因子综合作用的结果，主要与土壤pH值的变化、氧化还原条件、有机物质的分解等因素有关。

6、水溶性磷肥的性质和有效施用

水溶性就是能够溶于水的磷肥，主要有普通过磷酸钙和重过磷酸钙，所含磷酸盐为磷酸一钙。

（1）普通过磷酸钙

普钙一般呈灰白色粉末，呈酸性反应，具有腐蚀性和吸湿性，在贮存过程中容易吸湿结块，并会引起各种化学变化，使水溶性磷变成难溶性磷。普钙非常容易被土壤固定，高效施用应遵循尽量减少与土壤的接触面，但增加与根系的接触面，从而减少固定。具体措施包括：集中施用、与有机肥料混合施用、制成颗粒磷肥、分层施用、根外追肥。

（2）重过磷酸钙

重钙一般为深灰色，吸湿性和腐蚀性比普钙强，但吸湿后不会发生磷酸退化现象。一般制成颗粒，吸湿性减小。重钙的施用方法与普钙相同，只是施用量酌减。在等磷量的条件下，重钙的肥效一般与过磷酸钙相差无几，对于豆科作物、十字花科作物、马铃薯等喜硫作物，重钙由于不含有硫，其肥效不如普钙。

7、弱酸溶性磷肥的性质及其有效施用

弱酸溶性磷肥包括钙镁磷肥、脱氟磷肥、钢渣磷肥和沉淀磷肥等，常见的有钙镁磷肥。这类磷肥均不溶于水，但能被作物根系分泌的有机酸溶解，因此是缓效磷肥。常用的弱酸溶性磷肥主要是钙镁磷肥，它为黑绿色、灰绿色或灰棕色的粉末，呈碱性，水溶液的pH8～8.5，不吸湿结块，无腐蚀性，物理性状好，不溶于水。转化的速度取决于土壤条件、作物种类、肥料颗粒大小等因素。

8、难溶性磷肥的性质及其有效施用

常用的难溶性磷肥主要是磷矿粉，磷矿粉由磷矿石直接磨碎而成，为灰褐色粉末，中性至微碱性，成分复杂，含氟、氯、锰、锶等的磷酸钙盐。磷矿粉只宜作基肥撤施或深施，其肥效取决于土壤、作物等因素。磷矿粉的有效磷含量，随着粒径的减小而增加，而且粒径愈小，表面积愈大，磷矿粉与土壤和根系接触的机会就愈多，肥效相应的提高。磷矿粉与酸性肥料或生理酸性肥料（如普钙、硫酸铵、氯化钾等）混合施用，可以借助其它肥料的酸性促进磷矿粉的溶解，提高其肥效。

第十二章 钾 肥

1、钾的营养功能

钾的营养功能包括：促进叶绿素的合成，改善叶绿体的结构，控制叶片上气孔的开放，提高光合作用效率；促进糖和氮等物质的运输；是许多酶的活化剂；增强作物的抗寒、抗旱、抗倒伏、抗病等抗逆性能；改善作物品质。

2、作物缺钾的一般症状

作物缺钾的症状包括：首先出现在植株下部的老叶，叶尖和边缘发黄，出现黄色或褐色的斑点或条纹，并逐渐向叶脉间蔓延，最后发展为坏死组织，易发生根腐病。不同的作物缺钾症状表现有所差异。

3、土壤中的钾

土壤中钾可分为3种形态：无效态或矿物态钾、缓效性钾、速效性钾。矿物态钾是指存在于原生矿物和粘土矿物中的钾，约占总量的90∽98%。缓效性钾包括容易风化原生矿物如黑云母中的钾，一般占全钾量的2%左右，最高可达6%。速效性钾包括土壤胶体上吸附的交换性钾和土壤水溶液中的水溶性钾两部分，只占土壤全钾的很小一部分（

4、土壤中钾的有效性

有效性钾是指土壤中作物能够被作物直接吸收利用的钾，包括存在于水溶液的钾和吸附在土壤胶体上的可交换性钾，是作物吸收钾的主要来源，也是土壤供应钾能力的强度指标。

缓效性钾是指作物不能直接吸收利用，但缓慢转化后作物可吸收利用，包括粘土矿物固定的钾和易风化的原生矿物中的钾，是土壤供应钾能力的容量指标。

矿物态钾主要指存在于土壤原生矿物中的的钾，很难被作物吸收利用，只有经过长时间的风化作用，才能释放出来。

5、钾肥的性质和施用

常见的钾肥主要有硫酸钾、氯化钾、窖灰钾肥和草木灰。硫酸钾为白色或淡黄色结晶，含K2O约50∽52%，易溶于水，水溶液呈中性，是速效肥料，为生理酸性肥料，可作种肥、追肥和底肥，根外追肥，适宜于在各种作物上施用。氯化钾呈白色、淡黄色或紫红色，含K2O50∽60%，易溶于水，水溶液为中性，是速效性肥料，是生理酸性肥料，可作基肥和追肥，但不能作种肥，特别适宜于在麻类、棉花等纤维作物上施用。窖灰钾肥含K有时高达39.6%，另外还含有钙、镁、硅、硫、铁及其它多种微量元素，窖灰钾肥中90%以上的钾易溶于水，水溶液pH9∽11，颗粒小，易飞扬，

是热性肥料，可作基肥或追肥，但不能作种肥，适宜用在酸性土壤上，施用时应避免与种子、根系直接接触。草木灰含钾量差别很大，一般高于5%，90%以上的钾溶于水，水溶液为碱性，可作基肥、种肥和追肥、根外追肥。

6、钾肥的合理施用

高效施用钾肥必需考虑以下几个方面：土壤供钾能力；作物种类；与其它肥料配合施用；施用方法。

第十三章 钙镁硫及微量元素肥料

1、钙的营养功能

细胞壁的结构成分，对细胞膜起稳定作用，是某些酶的活化剂，能调节介质的生理平衡，可传递信息，能消除某些离子的毒害作用，

2、作物缺钙的症状

首先在根尖、侧芽和顶芽等部位表现出来，表现为植株矮小，节间较短，组织软弱，幼叶卷曲畸形，叶缘变黄并逐渐坏死，根尖的分生组织腐烂、死亡。

3、石灰的性质和有效施用

石灰是最主要的钙肥。主要包括三种：生石灰，又称烧石灰，主要成分为CaO, 含量约为55∽85%，另外还含有10∽40%的MgO，所以生石灰兼有镁肥的功效；熟石灰，又称消石灰，主要成分为Ca(OH)2，含CaO量约为70%左右；碳酸石灰，又称石灰石粉，主要成分为CaCO3，含CaO量约为

55%左右。石灰能中和酸性物质，消除毒害；改善土壤物理结构；消灭病菌。

石灰的施用量的确定：一般根据土壤交换性酸度、阳离子交换量和盐基饱和度等因子来确定，但也应考虑作物种类、土壤质地和施用方法等因素。施用方法：一般用作基肥，水田也可作追肥，施于旱田时通常用作基肥，避免种子与石灰直接接触。石灰施用过量或施用不当，会造成加速有机质的分解，消耗土壤氮素等养分，土壤碱性过强，降低磷、硼、锌、锰等营养元素的有效性。

3、镁的营养功能

叶绿素的构成元素；很多酶的活化剂；参与蛋白质的合成。

4、作物缺镁的症状

首先出现在下部老叶上，叶脉间失绿，叶片基部出现暗绿色斑点，叶片由淡绿色转变为黄色或白色，并出现褐色或紫红色斑点或条纹。

5、镁肥的性质和有效施用

常用的镁肥有硫酸镁、氯化镁、碳酸镁、硝酸镁等，都是水溶性肥料。牧草、大豆、花生、蔬菜、水稻、小麦、黑麦、马铃薯、葡萄、烟草、甘蔗、甜菜、柑桔等作物对镁肥反应较好。镁肥可作基肥或追肥，一般情况下每亩施用硫酸镁13∽15公斤。根外追肥（叶面喷施）时用1∽2%硫酸镁溶液，在作物生育初期效果最佳。

6、硫的营养功能

氨基酸的组成成分；许多酶的成分；参与作物体内的氧化还原过程；是许多物质的组成成分。

7、作物缺硫的症状

与缺氮相似，但一般首先出现在植株的顶端及幼芽上，表现为植株矮小，整株黄化，叶脉或茎等变红。

8、石膏的性质和施用

石膏是最常用的硫肥，有生石膏、熟石膏和含磷石膏三种。生石膏含硫18%，含CaO23%，微溶于水。熟石膏含硫量约22%，容易磨细，颜色纯白，吸湿性强，吸水后又变成生石膏。含磷石膏含硫约11%，P2O5约2%左右。石膏还可作为碱土的改良材料，且可改善了土壤的通透性。

石膏作基肥、追肥和种肥均可。在旱田施用石膏时可先将石膏粉碎，撒施于土壤表面，再耕翻入土，也可以穴施或者沟施，也可以结合播种作种肥。

9、微量元素肥料

微量元素肥料是指哪些含有硼、锰、锌、铜、钼或铁等微量元素，并作为肥料来使用的物质，简称微肥。

10、硼肥

硼的营养功能包括：参与作物体内糖的合成和运输；促进作物生殖器官的正常发育；参与半纤维素及有关细胞壁物质的合成，促进细胞伸长和细胞分裂；调节酚代谢和木质化作用；促进核酸和蛋白质的合成及生长素的运输，能提高作物的抗旱、抗寒和抗病能力。

作物缺硼症状：根系短粗兼有褐色，老叶变厚、变脆、畸形，枝条节间短，出现木质化现象；花发育不全，果实小、畸形、结实率低。油菜“花而不实”、花椰菜“褐心病”、萝卜“黑心病”。过多症状：油菜 “ 金边叶 ”

常用的硼肥有4种：硼砂、硼酸、硼泥、含硼过磷酸钙等。水溶性硼肥可作基肥、追肥、种肥。

11、锰肥

锰的营养功能包括：促进作物的光合作用，是酶的组分及酶的活化剂，调节酶活性，影响铁的有效性，促进种子萌发，加速花粉发芽和花粉管伸长，对维生素C的形成、侧根的生长以及加强茎的机械组织等都有良好的影响。调节植物体内的氧化还原过程；

缺锰症状：与缺镁症状很相似，但首先从新叶开始，一般是叶肉失绿并出现杂色斑点，而叶脉仍保持绿色。燕麦“灰斑病”、豆类“褐斑病”、甜菜“黄斑病”。

常用的锰肥有硫酸锰、氯化锰和锰矿泥。硫酸锰、氯化锰等水溶性锰肥可作基肥、种肥或追肥，采用根外追肥和种子处理等方式效果更好。

12、锌肥、

锌的营养功能包括：作为碳酸酐酶的成分促进光合作用；参与生长素的合成；是多种酶的组成成分；参与蛋白质的合成；促进生殖器官发育。

作物缺锌的症状：首先在老叶出现，生长受抑制，植株矮小，节间较断，分蘖少或迟迟不分蘖，叶脉间失绿，出现白化症状。水稻“矮缩病”、玉米“白苗病”、柑橘“小叶病”、苹果“簇叶病”。

常用的锌肥有硫酸锌、氯化锌和氧化锌。硫酸锌和氯化锌可作基肥、种肥、追肥，但最适合作根外追肥和种肥。

13、铜肥

铜的营养功能包括：酶的组分；参与氧化还原反应；构成铜蛋白，参与光合作用；参与氮代谢，促进蛋白质的合成；促进花器官的发育。

作物缺铜症状：与缺铁相似，新叶失绿，老叶坏死，叶柄和叶的背面出现紫色。禾本科顶端发白枯萎、豆科新叶失绿卷曲，老叶枯萎、果树“郁汁病” 或“枝枯病”。

常用的铜肥有硫酸铜和炼铜矿渣两种。硫酸铜可作基肥、根外追肥和种子处理。炼铜矿渣只能用作基肥。

14、钼肥

钼的营养功能包括：作为硝酸还原酶和固氮酶的组成成分参与氮代谢；促进维生素 C 的合成；促进光合作用和呼吸作用；促进有机含磷化合物的代谢；促进繁殖器官的建成。

作物缺钼症状：首先出现在老叶或茎中部的叶片，并逐渐向幼叶及生长点发展，植株矮小，生长缓慢，叶片有大小不一的黄色或橙黄色斑点，严重时叶缘枯萎、叶片扭曲呈杯状，老叶变厚、焦枯、死亡。花椰菜、烟草“鞭尾状叶”、豆科“杯状叶”、不结或少结根瘤、柑橘“黄斑叶”。

常用的钼肥有钼酸铵、钼酸钠和钼渣。钼酸铵和钼酸钠通常用作根外追肥和种子处理，钼渣适宜于作基肥或种肥。

15、铁肥

铁的营养功能包括：是叶绿素合成所必需的元素，是许多酶的组成成分和活化剂，参与光合作用、生物固氮作用、呼吸作用。参与体内氧化还原反应和电子传递；参与核酸和蛋白质代谢 ；还与碳水化合物、有机酸和维生素的合成有关。

作物缺铁症状：首先表现在幼嫩叶片，叶片的叶脉之间和细网状组织出现失绿，而叶脉深绿，叶片黄绿相间，根尖的直径增大，产生大量根毛。果树“黄叶病”，花卉、蔬菜幼叶脉间失绿、黄化或白化，禾本科叶片脉间失绿呈条纹花叶。中毒症状： 水稻亚铁中毒 “ 青铜病 ”

常用的铁肥主要有硫酸亚铁和硫酸亚铁铵两种。对缺铁反应敏感的作物有豆科作物（特别是黑豆）、高粱、甜菜、番茄、苹果、柑桔、桃树等，铁肥主要用于根外追肥。

16、氯

的营养功能包括：参与光合作用；酶的活化剂及某些激素的组分；调节细胞渗透压和气孔运动；提高豆科植物根系结瘤固氮；减轻多种真菌性病害 。

作物缺铁症状：椰子树叶片出现失绿黄斑

17、微量元素肥料施用时的注意事项

适量、适时、均匀；经济合理；采用合理的施肥技术。

第十四章 有机肥料及有机废弃物的利用

1、有机肥料的特点与作用

有机肥料就是由各种有机物料加工而成的肥料。有机肥料种类多、来源广、数量大，不仅含有作物必需的大量元素和微量元素外，还含有丰富的有机质，但是养分含量低，肥效缓慢，加工制造和施用时需要较多的劳力和运输力。有机肥料的作用包括：改良和培肥土壤；活化土壤养分，平衡养分供给；提高土壤生物活性，维持生物多样性；促进作物生长，改善作物产品的品质；减轻环境污染，节约能源。

2、有机肥料的种类及其特性

粪尿类：人、猪、牛、羊、马、鸡、鸭等粪尿一直是我国普遍使用的有机肥料，其数量极其巨大。粪尿肥不仅含有大量的氮、磷、钾，而且含有钙、镁、硫、及微量元素，还含有多种氨基酸、纤维素、碳水化合物、酶等成分。马粪、羊粪为热性肥料。碳氮比是指有机物质中碳与氮含量的比值。饼肥：油料作物的种子提取油后剩下的残渣，含有丰富的营养成分，用作肥料时就称为饼肥。饼肥的种类很多，主要有大豆饼、菜籽饼、花生饼、棉籽饼等。油饼的有机物质的含量一般为75∽80%，氮（N）2∽7%，磷（P2O5）1∽2%，钾（K2O）1∽2%，还含有一些微量元素。油饼可作基肥、

种肥和追肥，一般经过发酵腐熟后再施用。未发酵的油饼作种肥时，应避免与种子直接接触，以免影响种子萌发。沟施或穴施均可。秸秆类：秸秆的主要成分是纤维素、半纤维素和木质素，不同作物的秸秆氮磷钾等养分含量。泥碳和腐殖酸类：泥炭分为3大类型：低位泥炭、中位泥炭和高位泥炭，有机质含量一般为40∽70%，腐殖酸的含量一般为20∽40%，泥炭的用途非常广泛，常用作营养钵基质和吸附材料，也可直接用作肥料或土壤改良材料；腐植酸类肥料就是采用含腐植酸的泥炭作为主要原料，加入适量氮、磷、钾等营养元素，加工制造而制成的，常见的有腐殖酸铵、腐殖酸磷、腐殖酸钠等，不仅可以向作物提供氮磷钾及微量元素营养，而且对作物的一些生理生化过程起促进作用。

3、有机肥料高温发酵堆制技术

有机肥料的堆制实际上是一个微生物发酵的过程，分为3个阶段：发热阶段、高温阶段和降温阶段。堆制的条件包括：水分、空气、温度、物料的碳氮比、酸碱度等。腐熟的有机物料一般为黑褐色，汁液浅棕色或无色，有臭味，材料完全变形，很容易破碎。

4、嫌氧发酵技术

沤制方法比较简单，有机物质分解很慢，腐熟时间长，腐殖质积累较多。其技术要点是：保持浅水层，使材料泡在水中，隔绝空气；调节有机物料的碳氮比和酸碱度；加入腐熟或半腐熟的沤肥；经常翻动，调整过强的还原条件；防止渗漏和漫水。

5、沼气发酵

沼气发酵是将有机物料置于密闭嫌氧的条件下，经过嫌氧微生物的作用，有机物料中40%的碳转化为沼气。沼气发酵剩下的残渣可用作饲料，也可用作肥料，液体也可用作肥料。6、秸秆还田

作物收获后，把秸秆直接翻入土中，让其自然腐烂，称为秸杆还田。实施秸秆还田时必须注意以下几点：增加氮肥用量；秸秆应切碎后耕翻入土，适当镇压；秸秆还田量不宜过多；应避免把病虫害严重的秸秆还田。

7、有机无机复混肥料加工技术

有机无机复混肥料加工生产的关键技术在于：有机肥料的前处理，或高温烘干，或高温发酵；有机肥料粉碎到一定的细度；有机肥料与化肥有合适的比例。

8、有机肥料加工制造时应注意的问题

必须注意无害化、养分损失和环境污染等问题；加入适量的碱性物质或保氮材料，或采用密封、防止渗漏、加强管理等措施，减少氮素损失；加强通风，加入吸收异味材料，减少异味排放，减免对周边环境的污染。

9、绿肥的栽培技术

绿肥具有提供养分、培肥改土，减少水土流失的作用，其栽培技术包括：适宜的播种期和播种量，提高播种质量，加强田间管理等。主要绿肥作物包括草木樨、紫云英、田菁、柽麻、紫花苜蓿、沙打旺等，其栽培技术各不相同。

10、绿肥的利用技术

绿肥一般都在花期翻压，翻压深度10∽20cm，翻压量1000∽1500公斤，根据绿肥的分解速度，确定翻压时间，可以利用绿肥发展多种经营。

11、微生物肥料的功能

固氮作用；加速土壤物质和能量的循环，活化土壤养分；促生作用；抗病作用。

12、微生物肥料的使用方法

拌种用菌肥必须与种子均匀拌和，使菌剂附着于种子表面，并在阴凉处略加风干后再播种。一般要求集中施用，使局部土壤形成优势菌落，以利功能微生物发挥作用。施用微生物肥料时，必须注意其适宜的作物和土壤。

13、微生物肥料的生产工艺

微生物肥料的制造工艺流程一般包括以下几个步骤：菌种分离、筛选及扩大繁殖；原材料粉碎及混合；微生物吸附；造粒；烘干。

第十五章 复合肥料

1、复合肥料的类型

复合肥料是指含有氮磷钾三要素中的任何两个或两个以上要素的肥料。含有其中两种营养元素的称为二元复合肥料，含有氮、磷、钾三种元素的称为三元复合肥料，如果除了氮、磷、钾外还含有其它营养元素，就称为多元复合肥料。通过化学途径合成的复合肥料为化成复合肥料，而将多种肥料按照一定比例混合加工而成的复合肥料叫做混成复合肥料，也叫复混肥料。

2、复合肥料的特点

复合肥料的优点为：养分种类多、含量高，副成分少，成本低，理化性状好，与科学施肥紧密结合，有利于将农业科技成果转化为生产力，促进农业高效发展；复合肥料的不足之处为：养分比例固定，难以满足施肥技术的要求。

3、化成复合肥料施用技术

根据营养元素成分，化成复合肥料可分为：氮磷复合肥料、磷钾复合肥料、氮钾复合肥料、氮磷钾复合肥料、氮磷钾及微量元素复合肥料等等，常见的有磷酸铵、硝酸磷肥、硝酸钾、磷酸二氢钾等。

（1）磷酸铵

磷酸铵含氮12∽18％，含磷（P2O5）46∽52％，易溶于水，水溶液pH值7.0∽7.2，颗粒状，

不吸湿结块。适用于各种作物和土壤，主要用作基肥或种肥，一般不作追肥，不能与草木灰、石灰等碱性肥料混施，施用时应补充氮肥，最宜施在需磷较多的作物和缺磷明显的土壤上。

（2）硝酸磷肥

硝酸磷肥的吸湿性较强，易结块，热稳定性差，易燃、易爆，宜用于旱地，而不宜用于水田，可作基肥或追肥，对大部分作物都有较好的增产作用，但施用于豆科作物上的效果较差，施用于甜菜上时会降低含糖量和品质。

（3）硝酸钾

硝酸钾为白色结晶，含氮12∽15%，含钾（K2O）45∽46%，吸湿性小，不易结块，易溶于水。

在高温下易引起爆炸，可作基肥，也可用作追肥，宜用于马铃薯、烟草、甜菜、甘薯等喜钾的作物，豆科作物也有良好效果。一般施用于旱地而不用于水田。

（4）磷酸二氢钾

磷酸二氢钾为白色结晶，含磷（P2O5）52.2％，含钾（K2O）34.5%，易溶于水，水溶液pH为3

∽4，吸湿性小，价格较贵，多用于根外追肥和浸种。

4、复混肥料

常见的复混肥料一般都加工成颗粒，其基础肥料包括尿素、硫酸铵、氯化铵、硝酸铵、氯化钾、硫酸钾、普钙、重钙、钙镁磷肥、磷酸铵等。

（1）复混肥料

复混肥料基本生产工艺包括粉碎过筛、混合、造粒、烘干、包装，可分为三种：干粉状混合造粒、浆状混合造粒、熔融造粒。

（2）掺混肥料

为了适应不同的土壤条件和作物对养分的需要，可在田间地头将各种肥料混合在一起，随混随施，也可以提前混合，简单包装，迅速施用。

（3）液态混合肥料

包括液体和含有悬浮颗粒的悬浮液两种。

5、叶面肥的类型

叶面肥是指喷施于作物叶片上，能够改善作物营养状况，有利于作物生长发育的物质和材料。包括无机营养型、腐殖酸型、生物型、植物生长调节剂型、综合型等类型

6、叶面肥的特点和施用技术

施用叶面肥具有作物吸收快、反应强烈、经济效益高等特点。叶面肥的施用技术包括：喷施时期：作物营养临界期和最大效率期，在作物生长后期，当作物根系受到伤害、吸收能力下降时。喷施量及次数：叶面肥喷施的浓度必须严格遵循使用说明，一般喷施2∽3次即可。喷施时间：一般都选择在无风的阴天，晴天时早上9时以前或下午4点后，中午和刮风天不能喷肥，以免肥液在短时间内挥发。如果喷施后3∽4小时下雨，应重新喷施。加入粘附剂：为了扩大吸收面积，常常在喷施时加入肥皂粉等物质。