蒹葭苍苍,白露为霜.所谓养生,在此一方!史上最全养生食谱...
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本篇小提要
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白露简介
食谱推荐
白露时节怎么吃
白露简介
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白露是二十四节气中的第十五个节气。天气渐转凉,清晨时分会发现地面和叶子上有许多露珠,人们就会明显地感觉到炎热的夏天已过,而凉爽的秋天已经到来了。昼夜温差可达十多度。
白露是典型的秋季气候,秋季的气候特点就是干燥,值此时节,大家要当心“秋燥”伤人。
白露”这个节气,来势凶猛!天气大变!
白露简历
中 文 名:白露
外 文 名:White Dew
代表寓意:天气已经转凉
气候特点:气温迅速下降、绵雨开始
后一节气:秋分
风俗活动:祭禹王
风俗食物:清茶、米酒、龙眼、番薯
三 候:鸿雁来;玄鸟归;群鸟养羞
养 生:预防秋燥、滋阴益气
白露最典型的特征就是:
“白露秋风夜,一夜凉一夜”
中医有“白露身不露,寒露脚不露”的说法,也就是说白露节气一过,穿衣服就不能再赤膊露体了。另外,白露之后天气冷暖多变,尤其是早晚温差较大,很容易诱发伤风感冒或导致旧病复发。如果这时候贪食寒凉,更容易把脾胃的机能变得不正常,损伤脾胃阳气,尤其是脾胃虚寒者更应禁忌。白露昼夜温差最大,亲们记得加衣!
食谱推荐
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在白露预防秋燥,可适当地多服一些富含维生素的食品。也可选些滋阴益气的中药,如西洋参、百合、杏仁、川贝等。但简单实用的食补似乎更容易接受!
【关于白露美食的一份清单】
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烤红薯干
红薯:富含植物蛋白、营养丰富,是非常适宜白露时节吃的
1.红薯削皮,沿中间剖开,再切成细片。
2.烤箱预热170度,正面烤20分钟,翻面再烤十分钟即可
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百合梨汤
百合:味甘、性微寒,清润肺燥
1.百合洗干净,梨洗净去皮切块
2.水烧开后,放入百合、梨肉,小火煮25~30分钟
3.取出可放几颗枸杞和桂花点缀即可
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栗子饭
板栗:有百果之王的美称,既可以补脾健胃,利补养元气
1.米淘洗干净,栗子剥开用手掰成小块
2.全部放到电饭煲里,正常蒸饭程序即可
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烤红枣脆皮
红枣:益智健脑、增强食欲、是老年人秋季的补养佳品之选
1.将红枣洗净、晒干、切片
2.码入烤盘,温度100°,上下火,时间1~2小时左右
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烤梨
梨:秋梨润肺,水分充足,脾胃较弱的人可做成冰糖梨水
1.生梨洗干净擦干
2.包上锡纸,进入烤箱。调至200℃半小时即可
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椒盐核桃仁
核桃:补脑佳品,补肾固精
1.清水烧开,下核桃仁1分钟去苦涩
2.核桃仁捞出沥干,锅中的水倒掉,擦干,不要留水渍
3.干锅加盐、花椒,翻炒到闻到花椒香味即可
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雪梨菊花茶
菊花茶:祛燥润喉,生津明目
1.梨洗干净,去芯连皮切成小块;菊花洗干净备用
2.锅里放适量的清水后,倒入雪梨块,大火煮开转小火煮20分钟左右
3.放入菊花,小火再煮15分钟,加冰糖,继续小火煮至冰糖溶解即可
白露时节怎么吃
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俗话说“一夏无病三分虚”,这个“虚”包含脾虚、胃虚和气虚,所以我国一贯有“秋季进补”的习俗,但进补之前最好先把脾胃调理好。
[一]、初秋养脾,少吃“瓜”字辈
夏季人们对西瓜情有独钟,特别是凉爽可口的冰镇西瓜,其实西瓜还有一个外号,叫“寒瓜”。西瓜本来性寒,若这“寒瓜”再在冰箱里一放,简直就是“雪上加霜”,多食对脾胃的伤害却是很大的。有些人西瓜吃多了会拉肚子,甚至出现头昏乏力、身体困重等现象,就是因为湿邪困脾所致。
其实不只是西瓜,甜瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等瓜字辈的食物都属于寒凉食物。所以过了夏天,西瓜基本上也该退出“历史舞台”了。
[二]、应对秋老虎,多吃“豆”字辈
不宜吃瓜类,但是夏末秋初暑气逼人该如何应对呢?
绿豆:其实,生活中有些食物即可消暑又可化湿邪,最广为人知的就是绿豆汤了。那汁液碧绿的绿豆汤不仅可解暑热之毒,还可化湿,助你的脾胃解围。
红豆:中医认为其有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。由于红豆性善下行,通利水道,所以经常服用还有减肥的功效。
[三]、养脾润燥,多吃秋果
秋梨:秋梨就是秋天最提倡吃的水果。中医认为梨性凉味甘,能生津润燥、清热化痰的功效,对于燥邪猖獗的秋季来说,是去燥的最佳选择。秋梨吃法不同,功效也不同。如果有咽干喉痛等上火症状,生吃就好。如果想要起到滋阴润肺、润喉祛痰的功效,熟吃更佳。可以将梨隔水蒸过,煮汤或者做成粥来吃,这样也可以将梨的寒性除去,食用起来更加安全。
大枣:大枣有“木本粮食”的称呼,坊间甚至流传有“一日吃仨枣,红颜不显老”的俗言。用红枣加大米熬成粥,对保肝护肝也有很好的效果。但是大枣不宜食用过多,“多食令人寒热,凡赢瘦者不可食”,每天吃枣不要超过50克为好。
[四]、初秋进补,鸭肉最佳
对于身体弱的人而言,秋季还是应该吃些肉类补一补的。在肉类的选择上,以鸭肉为最好。因为秋天的鸭子是最肥嫩的,而且还有一定的医疗功效。秋天燥邪严重,吃些凉性的鸭肉,对于体内有热、爱上火的人而言,便可起到祛火除燥的作用。
饮食作为保健措施首先是以预防疾病、延年益寿为目的,而饮食对人体的滋养作用,本身就是一项重要的保健预防措施。
凡是因过敏引发支气管哮喘的病人,平时应少吃或不吃鱼虾海腥、生冷炙烩、腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物,最常见的有带鱼、螃蟹、虾类、韭菜花、黄花、胡椒等,宜以清淡、易消化且富含维生素的食物为主。
抗秋燥吃什么水果?
白露时节燥邪袭肺,饮食应以健脾润燥为主,其中水果起着一个重要的角色,除了富含维生素和矿物质外,还有很多生物活性物质。在这个季节里多吃一些生津止渴、润喉去燥的水果,会使人感到极为清爽舒适。
“白露打枣,秋分卸梨”,白露正是黄澄澄的梨子上市的时候,这个时候吃梨,最为滋润清火、祛秋燥。梨肉多汁,有润肺、祛痰化咳、通便秘、利消化的作用,对心血管也很有好处。但梨性寒容易伤脾胃,不可多吃。除了鲜吃,梨还很适合榨汁或炖甜汤。
福州有“白露必吃龙眼”的说法,寓意是在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效,在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。且不论是否有此般神奇吧,就龙眼本身来说,功效也是相当之多。不但益气补脾,养血安神,润肤美容,还可治疗贫血,失眠,神经衰弱等等很多种疾病。
葡萄不但营养丰富、用途广泛:色美、气香,味可口,是果中佳品,既可鲜食又可加工成葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等,而且果实、根、叶皆可入药,全身都是宝。
颗粒饱满的石榴最是惹人喜爱,口感酸酸甜甜的非常不错。它性温,具有生津液、止烦渴作用。津液不足、咽干、烦渴不休的人,可以把石榴作为食疗佳品。石榴捣成汁,或者煎汤饮,可以清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢。