畜牧生产与动物福利论文

畜牧生产与动物福利

摘要：伴随畜牧业的发展,农场动物福利开始受到越来越多关注。发达国家已经具备了较为完善的动物福利体系,并且许多国际组织也给予了动物福利较大的关注。而与此形成鲜明对比的是,我国畜牧业农场动物福利起步较晚,许多方面还存在缺陷。我国如不及时采取应对措施,农场动物福利将会成为我国畜牧业发展的障碍。 本文阐述了动物福利的内容;介绍了发达国家对农场动物所考虑的各项福利因素以及我国动物福利的现状和存在的问题。 关键词：畜牧生产;动物福利；集约化生产；研究方法；现状；对策；关系

一、现在畜牧生产的特点

现代畜牧生产的主要特点是：高密度饲养，高效率生产与高度现代化的生产技术，体现在生产环节的程序化、专门化和机械化，故称为集约化生产或工厂化生产。一般说来，所有的现代畜牧生产方式都是集约化的，生产者们通过积极利用先进的科学技术，进行更好的育种、管理与饲养，以强化产出。然而，“工厂化”生产者们则是将标准定在直接利润上，企图通过最小的努力进行最大限度的资金周转。

集约化生产模式覆盖农用动物生产的所有领域，如肉鸡与蛋鸡生产、生猪生产、奶牛生产等不同生产系统。而每一个生产系统又包含不同的生产工艺，如生猪生产包括繁殖母猪饲养、种公猪饲养、母猪产仔、仔猪保育、生猪育肥等。但这些不同的生产工艺都有共同的生产环节，如高饲养密度、自动饮水、定时投料、程序化管理等，以实现生产的高投入与高产出。

二、动物福利内容

国际动物福利的“五项基本福利”即：第一，免受饥饿的自由，为动物提供适当的清洁饮水和保持健康和精力所需要的食物，使动物不受饥渴之苦。第二，免受痛苦、伤害和疾病的自由，为动物提供适当的房舍或栖息场所，能够舒适地休息和睡眠，使动物不受困顿不适之苦。第三，免受恐惧和不安的自由，为动物做好防疫，预防疾病和给患病动物及时诊治，使动物不受疼痛、伤病之苦。第四，免受身体热度不适的自由，保证动物拥有良好的条件和处置(包括宰杀过程)，使动物不受恐惧和精神上的痛苦。第五，表达所有自然行为的自由，为动物提供足够的空间、适当的设施以及与同类动物伙伴在一起，使动物能够自由表达正常的习性。

三、动物福利研究方法

由于动物福利以动物感觉为基础，因此提高动物福利应该是尽量减少动物的负面感觉如痛苦、挫折、恐惧、饥渴等，并提高相应的正面感觉如舒适、满足、愉快等。相关的研究方法有三类。

（1）偏好测试 给动物同时提供数种不同的生产环境或选择，如不同的地面、垫料、不同大小的栏圈、不同饲料等，动物可以自由出入各种不同环境中，然后观察动物的选择，理论上讲，动物将选择自己喜欢的有利环境，回避其它环境条件。因此，提高动物所偏好的环境可以提高动物福利。但有时也会出现错误，如观察猪是喜欢地面垫有稻草还是混凝土地面，如果天气较热，猪可能选择混凝土地面休息，而面临分娩前的猪由于筑巢习性而会选择稻草地面。另外，动物所面临的选择是按照人类自己的观察和理解而提供的，也许所有的选择对动物来说都不是最佳的。

（2）异常行为研究 动物行为是动物福利指标中最容易观察的指标，能提供动物需求、偏好及机体内部的许多信息，研究动物行为可以了解动物在体验愉快及不愉快的感觉是的常规表现。动物的某些行为的缺失可能是对环境的行为适应，但行为缺失可为动物福利的降低提供预警和线索，异常行为常是动物福利降低的指标，如行为规癖，即没有明显功能的重复行为，常与动物处于挫折及限制性不良环境有关。

（3）生理学研究 应激是对机体在内部与外部环境因素刺激下所做出的非特异性反应。

现在许多学者对应激作负面解释，即应激是描述动物在环境因素刺激下其行为与生理能力都无法适应环境的状态。因此，应激指标增加则表示动物福利水平降低。

四、动物福利的现状与对策

近年来，我国连续出现“给活猪注水”“毒死宠物”“硫酸伤熊”等虐待动物的事件，引起社会的广泛关注。

屠宰加工方面，动物福利除了强调“善养”还应重视“善宰”。为了确保动物在屠宰时受到的惊吓最小，我们可以做到以下几点1、屠宰工人必须具备熟练的技术和专业知识。2、屠宰动物时必须现将动物至昏，在很短的时间内放血，特别是对反刍动物。宰猪时必须隔离屠宰，不被其他猪看到。杀猪要快，在猪完全昏迷时才能放血。

如欧洲对猪的福利规定：小猪出生要吃母乳；要睡在干燥的垫草上；拥有拱食泥土的权利；运输车辆必须清洁并按时喂食和供水；运输途中要按时休息；杀猪要快，须用电击，以及不被其它猪看到。这样猪生活的环境就会卫生，猪生活得就会舒服，患病也少。

五、动物福利与畜牧生产的关系

动物福利与畜牧生产是相互对立又相互关联的两个方面。动物福利主张动物康乐，反对动物遭受不必要的心里痛苦和身体损伤；畜牧生产往往追求最大限度地发挥动物生产能力，获取最大的生产效率。动物福利条件的提高，势必增加生产成本，降低生产效益。但两者又是密不可分，动物只有康乐才能发挥其正常的生产性能，动物福利差时，动物健康、产品的数量与质量都将受到不利影响，生产者最终将无利可图。而如果只片面考虑动物福利，生产成本增加，生产者最终也无利可图。因此，极端的福利意识或极端的利润意识都是不可取的，生产者将在保证动物福利与最大生产利润间求得平衡。

六、总结

动物福利其实是人道主义向动物的渗入，它不仅仅是一种观念的进步，而是我国的畜禽等相关产品要走向健康化、走向国际市场，就必须遵守的国际规则。这就要求我国现有的畜禽生产方式和动物保健观念都必须向国际标准看齐。不断改善畜禽的饲养方式和生存环境，善待畜禽，保证畜禽基本的生存福利，只有这样才能保证动物的健康，保证动物性产品的安全。才能促进我国畜牧业的发展。动物不仅仅是物种资源，而且它们也有生存的权利，尊重动物的权利、保护生态环境，促进人与动物的和谐发展，是我们每个人的义务，关注动物福利就是保障我们人类自身的福利。

参考文献：

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