员工伙食标准每人
员工伙食标准每人/天为9.5元
(早餐1.5元，中餐4元，晚餐4元：各二小荤，一素菜)
第一页（例一）
第二页（例二）
员工伙食标准每人/天为12元
普通菜谱
营养套餐
日期
名称 菜名
星 期 一
卡路里 菜名
饭
份量
旗鱼排 1pc(80g)
主食 饭
主菜 安康鱼排
副菜 海带结烧肉 海带结 35g 小丰肉 20g 熟花生 10g 肉 丁 20g
副菜 黑胡椒洋葱蛋 洋 葱 30g 鸡 蛋 60g 青豆仁 3g 胡萝卜 5g
副菜 快炒高丽菜 高丽菜80g 胡萝卜 5g 木耳丝 3g 肉 丝 10g
汤类 冬瓜蛤蜊汤 冬瓜 40g 文蛤 10g 姜丝 1g
热量：732xcal 蛋白质：26.3g 脂 肪：24.5g 醣 类：101.6g 葱油鸡排
油腐肉燥
彩绘福州丸 福州丸 1pc
油腐丁 50g 绞 肉 15g 油葱酥 少许
芋 头 10g 胡萝卜5g 青豆仁3g 鸡 蛋 5g
鹅白菜85g 蒜 仁1g 素炒鹅白菜
香菇肉羹汤 香菇丝 1g 肉 羹 15g 笋 丝 15g 胡萝卜 5g 木 耳 3g 鸡 蛋 3g
星 期 二
份量
鸡排 1pc(120g) 青 葱 1g 姜 丝 1g
卡路里 菜名
饭
热量：728xcal 蛋白质：26.2g 脂 肪：24.3g 醣 类：101.2g 爆炒北平烤鸭
炒三丝 洋 葱 30g
芹菜炒黑轮 芹 菜 35g 黑 轮 30g 胡萝卜 5g 贡丸片 20g
铁板银芽 绿豆芽 70g 胡萝卜 5g 韭 菜 10g 奶 油 3g
萝卜玉米汤
星 期 三
份量
烤鸭 1pc(120g) 九层塔 少许 辣 椒 少许
胡萝卜 5g 肉 丝 40g 细白干丝20g
葱 1g
萝 卜 30g 玉米穗 20g 芹 菜 1g
卡路里 热量：739xcal 蛋白质：25.1g 脂 肪：24.8g 醣 类：103.8g
菜名 面 油面 150g 香菇丝1g 红k 5g
葱爆猪排 白玉烩虾球 生炒花枝 大瓜炒鲍菇 金针榨菜汤
高丽菜 50g
猪大排1pc(100g) 青 葱 少许 姜 丝 少许
小鱼丸 15g 虾 球 15g 青豆仁 5g 胡萝卜 5g 蒜 仁 1g
花 枝 30g 小黄瓜 20g 玉米笋 10g 胡萝卜 5g 辣 椒 少许
大黄瓜90g 鲍鱼菇 5g 胡萝卜 5g
金 针 5g 肉 丝 10g 榨 菜 5g
星 期
四
份量
虾皮 3g 木耳 3g 洋葱 15g 高丽 40g 韭菜 5g 肉丝 15g
卡路里 菜名
饭
热量：772xcal 蛋白质：26.4g 脂 肪：25.1g 醣 类：110.2g 芝麻鸡腿
炸春卷
咖哩洋芋 马铃薯 50g
蒜香油菜
海带芽汤
星 期 五
份量
鸡 腿 1pc(120g) 白芝麻 少许
春卷 1pc
胡萝卜 5g 洋 葱 15g 肉 丁 15g 青豆仁 5g
油 菜 85g 胡萝卜 5g 蒜 末 1g
海带芽 1g 大 骨 5g 鸡 蛋 5g
卡路里
热量：741xcal 蛋白质：25.6g 脂 肪：24.9g 醣 类：103.5g
部分菜式以及分量
部分菜式
营养分析－猪蹄
成 份
作 用
00克猪蹄中含蛋白质22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克，还含有一定量的钙、磷、铁、素等营养物质
简 介
的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄的美味佳肴”。
卤猪蹄/红烧猪蹄
毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。洗净猪蹄，用开水煮到，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。
肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
1、卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶(1).猪蹄切块后，用水烫过取出。
(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 (3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀
2、红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 (1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成
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营养分析之红豆
营养分析之豆腐
营养分析之萝卜
营养分析之杏仁
营养分析之枸杞
绿欣第四周午餐营养分析示例表
绿欣第三周午餐营养分析示例表
绿欣第二周午餐营养分析示例表
主菜 蜜汁里肌
副菜 麻婆豆腐 豆 腐 75g
蜜汁里肌 1pc(100g)
绞 肉 10g 豆瓣酱少许 青 葱 1g
副菜 玉米三色 玉米粒40g 绞 肉 20g 毛 豆 5g 胡萝卜 5g
小白菜 90g 姜 丝 1g 副菜 姜丝小白菜
汤类 粉丝蛋花汤 粉 丝 5g 鸡 蛋 5g 胡萝卜3g 肉 丝 5g 芹 菜 1g
热量：735xcal 蛋白质：25.8g 脂 肪：24.8g 醣 类：102.1g
美味鸡翅
红烧狮子头 狮子头1pc(35g)
鸡翅 1pc(120g)
鸡 蛋 5g 胡萝卜 3g 蟳味丝 1g
笋片炒碎轮 笋 片 40g 碎 轮 10g 肉 块 20g 酸 菜 5g
胡瓜虾米 胡 瓜 95g 胡萝卜 5g 虾 米 1g 青 葱 1g
淡水鱼丸汤 萝 卜 30g 小鱼丸 10g 香 菜 少许
热量：738xcal 蛋白质：26.2g 脂 肪：24.8g 醣 类：102.4g
梅干扣肉
香薯饼
蕃茄炒蛋
丝瓜面线
金菇三丝汤 金针菇 10g
小丰肉50g 肉 丁 30g 梅干菜10g 笋 干 10g
三角薯饼 pc(35g)
蕃 茄 40g 鸡 蛋 60g
丝瓜100g 面线 5g 姜丝 1g
胡萝卜 5g 香菇丝 1g 笋 丝 10g 鸡 蛋 10g 大 骨 5g
热量：723xcal 蛋白质：25.1g 脂 肪：23.9g 醣 类：101.9g
香酥鱼丁 沙鱼丁80g
红烧狮子头 狮子头 1pc
白菜卤 大白菜 80g
枸杞芥蓝 芥蓝菜 85g
酸辣汤 猪 血 15g
青 葱 1g 蒜 仁 1g 红萝卜 3g
虾 皮 1g 胡萝卜 5g 木 耳 2g 香菇丝 1g 油 皮 5g
枸 杞 1g 姜 丝 1g
鸡 蛋 5g 笋 丝 10g 豆 腐 15g 木 耳 2g 胡萝卜 3g
热量：768xcal 蛋白质：27.1g 脂 肪：24.9g 醣 类：108.8g
三杯鸡丁 鸡丁 90g 九层塔 1g 姜 片 1g 蒜 仁 1g 辣椒 0.1g
热量：750xcal 蛋白质：26.9g 脂 肪：25.1g 醣 类：104.2g
麦克鸡块 1pc(30g)
茄 子 90g 绞 肉 10g 九层塔 1g
莴 苣 85g 胡萝卜 5g 蒜 仁 1g
麦克鸡块
鱼香茄子
炒莴苣
味噌豆腐汤 豆 腐 40g 味噌 适量 青 葱 1g 柴鱼片少许
绿欣第一周午餐营养分析示例表
主菜 安康鱼排
副菜 海带结烧肉 海带结 35g
旗鱼排 1pc(80g)
小丰肉 20g 熟花生 10g 肉 丁 20g
副菜 黑胡椒洋葱蛋 洋 葱 30g 鸡 蛋 60g 青豆仁 3g 胡萝卜 5g
副菜 快炒高丽菜 高丽菜80g 胡萝卜 5g 木耳丝 3g 肉 丝 10g
汤类 冬瓜蛤蜊汤 冬瓜 40g 文蛤 10g 姜丝 1g
热量：732xcal 蛋白质：26.3g 脂 肪：24.5g 醣 类：101.6g
葱油鸡排
油腐肉燥
彩绘福州丸 福州丸 1pc
油腐丁 50g 绞 肉 15g 油葱酥 少许
芋 头 10g 胡萝卜5g 青豆仁3g 鸡 蛋 5g
热量：728xcal 蛋白质：26.2g 脂 肪：24.3g 醣 类：101.2g
爆炒北平烤鸭
炒三丝 洋 葱 30g
烤鸭 1pc(120g) 九层塔 少许 辣 椒 少许
胡萝卜 5g 肉 丝 40g 细白干丝20g
葱 1g
芹菜炒黑轮 芹 菜 35g 黑 轮 30g 胡萝卜 5g 贡丸片 20g
铁板银芽 绿豆芽 70g 胡萝卜 5g 韭 菜 10g 奶 油 3g
萝卜玉米汤
鹅白菜85g 蒜 仁1g 素炒鹅白菜
香菇肉羹汤 香菇丝 1g 肉 羹 15g 笋 丝 15g 胡萝卜 5g 木 耳 3g 鸡 蛋 3g
鸡排 1pc(120g) 青 葱 1g 姜 丝 1g
萝 卜 30g 玉米穗 20g 芹 菜 1g
热量：739xcal 蛋白质：25.1g 脂
肪：24.8g 醣 类：103.8g
葱爆猪排
白玉烩虾球
生炒花枝
大瓜炒鲍菇
金针榨菜汤
高丽菜 50g
花 枝 30g 猪大排1pc(100g) 小鱼丸 15g 大黄瓜90g 青 葱 少许 虾 球 15g 小黄瓜 20g 金 针 5g 鲍鱼菇 5g 姜 丝 少许
青豆仁 5g 玉米笋 10g 肉 丝 10g 胡萝卜 5g
胡萝卜 5g 胡萝卜 5g 榨 菜 5g
蒜 仁 1g
辣 椒 少许
热量：772xcal 蛋白质：26.4g 脂 肪：25.1g 醣 类：110.2g
芝麻鸡腿
炸春卷
咖哩洋芋 蒜香油菜
海带芽汤
马铃薯 50g
鸡 腿 胡萝卜 5g 油 菜 85g 海带芽 1g 1pc(120g) 春卷 1pc
洋 葱 15g 胡萝卜 5g 大 骨 5g 白芝麻 少许
肉 丁 15g 蒜 末 1g
鸡 蛋 5g
青豆仁 5g
热量：741xcal 蛋白质：25.6g 脂 肪：24.9g 醣 类：
103.5g
普通套餐
经济套餐
营养套餐
日期
名称 菜名
星 期 一
卡路里 菜名
饭
份量
旗鱼排 1pc(80g)
主食 饭
主菜 安康鱼排
副菜 海带结烧肉 海带结 35g 小丰肉 20g 熟花生 10g 肉 丁 20g
副菜 黑胡椒洋葱蛋 洋 葱 30g 鸡 蛋 60g 青豆仁 3g 胡萝卜 5g
副菜 快炒高丽菜 高丽菜80g 胡萝卜 5g 木耳丝 3g 肉 丝 10g
汤类 冬瓜蛤蜊汤 冬瓜 40g 文蛤 10g 姜丝 1g
热量：732xcal 蛋白质：26.3g 脂 肪：24.5g 醣 类：101.6g 葱油鸡排
油腐肉燥
彩绘福州丸 福州丸 1pc
油腐丁 50g 绞 肉 15g 油葱酥 少许
芋 头 10g 胡萝卜5g 青豆仁3g 鸡 蛋 5g
鹅白菜85g 蒜 仁1g 素炒鹅白菜
香菇肉羹汤 香菇丝 1g 肉 羹 15g 笋 丝 15g 胡萝卜 5g 木 耳 3g 鸡 蛋 3g
星 期 二
份量
鸡排 1pc(120g) 青 葱 1g 姜 丝 1g
卡路里 菜名
饭
热量：728xcal 蛋白质：26.2g 脂 肪：24.3g 醣 类：101.2g 爆炒北平烤鸭
炒三丝 洋 葱 30g
芹菜炒黑轮 芹 菜 35g 黑 轮 30g 胡萝卜 5g 贡丸片 20g
铁板银芽 绿豆芽 70g 胡萝卜 5g 韭 菜 10g 奶 油 3g
萝卜玉米汤
星 期 三
份量
烤鸭 1pc(120g) 九层塔 少许 辣 椒 少许
胡萝卜 5g 肉 丝 40g 细白干丝20g
葱 1g
萝 卜 30g 玉米穗 20g 芹 菜 1g
卡路里 菜名
面 油面 150g 香菇丝1g
星 期 四
份量
红k 5g 虾皮 3g 木耳 3g 洋葱 15g 高丽 40g 韭菜 5g 肉丝 15g
热量：739xcal 蛋白质：25.1g 脂 肪：24.8g 醣 类：103.8g 葱爆猪排
白玉烩虾球
生炒花枝
大瓜炒鲍菇
金针榨菜汤
高丽菜 50g
猪大排1pc(100g) 青 葱 少许 姜 丝 少许
小鱼丸 15g 虾 球 15g 青豆仁 5g 胡萝卜 5g 蒜 仁 1g
花 枝 30g 小黄瓜 20g 玉米笋 10g 胡萝卜 5g 辣 椒 少许
大黄瓜90g 鲍鱼菇 5g 胡萝卜 5g
金 针 5g 肉 丝 10g 榨 菜 5g
卡路里 菜名
饭
热量：772xcal 蛋白质：26.4g 脂 肪：25.1g 醣 类：110.2g 芝麻鸡腿
炸春卷
咖哩洋芋 马铃薯 50g
蒜香油菜
海带芽汤
星 期 五
份量
鸡 腿 1pc(120g) 白芝麻 少许
春卷 1pc
胡萝卜 5g 洋 葱 15g 肉 丁 15g 青豆仁 5g
油 菜 85g 胡萝卜 5g 蒜 末 1g
海带芽 1g 大 骨 5g 鸡 蛋 5g
卡路里
热量：741xcal 蛋白质：25.6g 脂 肪：24.9g 醣 类：103.5g
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时鲜原料 健康菜谱
麻辣味
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土豆红烧鸡 麻婆豆腐 水煮鱼 豆鱼
凉拌毛豆（麻 口水鸡 拌海带丝 麻辣口水鸡 重庆辣子鸡 重庆辣子鸡
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麻辣牛肉条 四川腊味香 毛肚火锅
咸鲜味
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咸鱼蒸肉饼 避风塘炒虾 红烧日本豆 南瓜烩鲜鲍 鸭血豆腐汤 佛跳墙 烧鲜鱼 红烧鳕鱼 一品锅 草鱼炖豆腐 佛跳墙 肉末茄子 砂锅下水 小黄鱼烩豆
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清炒洋葱
家常味
∙ ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ ∙ ∙
土豆饼 红薯饼 家常豆腐 香菇粉丝丸 红烧牛肉 山东丸子 拍黄瓜 圆梦烧饼 花卷 砂锅丸子 包子 披萨 油豆腐塞肉 烩虾仁 四川凉面 培根荷兰豆
糖醋味
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糖醋排骨 湖南糖醋排 糖醋小排 糖醋白菜 糖醋鱼 蜜汁排骨 糖醋黄瓜卷 糖醋肉段 甜酸芹菜叶 糖醋咕噜肉 梅子肉 糖醋猪脚姜 糖醋黄河鲤 节节登高 菊花鲈鱼 福建荔枝肉 糖醋鱼丝