家庭服务员初级-理论试题
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电保护器
家庭服务员初级理论知识试卷
9. 吸尘器在使用时不能用来吸( A ) 。
注 意 事 项
A 、水 B 、纸屑 C 、灰尘 D 、细小垃圾 1、考试时间:60分钟。
10. 老年人吃的食物要求烂、软和碎是因为老年人的( C ) 原因。 2、请首先按要求在试卷密封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 A 、胃痛 B 、胃下垂 3、请仔细阅读各种题目的回答要求,在规定的位置填写您的答案。 C 、消化吸收功能降低 D 、口腔发炎
4、不要在试卷上乱写乱画,不要密封区填写无关的内容。
一、单项选择(第1题~第70题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内11. 家政服务员在烹饪时,醋、麻油、味精一般应在菜肴即将( B ) 时放。 的括号中。每题1分,满分70分。)
A 、下锅 B 、出锅 C 、翻炒 D 、加料 1. 孕妇除需要维持自身营养外,还需供给胎儿的需要,因此膳食应注意( A ) 。 12. 自尊,就是尊重自己的( A ) ,维护自己的尊严,反对自轻自贱。 A 、营养全面、均衡合理 B 、多种高蛋白 A 、人格 B 、国格 C 、价格 D 、规格 C 、多种蔬菜 D 、多种水果 13. 土豆、生姜批片的刀法一般采用( A ) 。
2. 吸尘器在使用时不能用来吸( B ) 。
A 、斜刀批 B 、滚料批 C 、锯刀批 D 、推刀批 A 、灰尘 B 、金属针 C 、细小垃圾 D 、纸屑 14. 家政服务员人格尊严受到( D ) 的保护。
3. 为适应孕妇的生理需要,其衣着应宽松舒适,应穿适宜的鞋子是( D ) 。 A 、行政规定 B 、家政公司 C 、家人 D 、法律 A 、厚底鞋 B 、薄底鞋 C 、坡跟船鞋 D 、系鞋带鞋 15. 我们国家有关部门规定( C ) 年龄段为老年期。
4. 洗衣机在洗涤时要根据( C ) 来确定水位的高低。
A 、55~79岁 B 、60~89岁 C 、65~90岁 D 、70~90岁 A 、被洗衣物的颜色深浅 B 、被洗衣物的质地 C 、被洗衣物的重量和数量 D 、被洗衣物的脏污程度 16. 丝织品一般洗涤温度应掌握在( A ) 。
5. 微波炉内盛放食品的器皿可以是( D ) 。
A 、40℃ B 、30℃或用冷水 C 、60℃ D 、50℃ A 、不锈钢碗 B 、一次性发泡塑料碗 17. 地毯清洁去污后,应尽快用毛巾将水分吸干,并将地毯( C ) 。 C 、搪瓷盆 D 、耐热玻璃器皿 A 、绞干 B 、烘干 C 、晾干 D 、晒干 6. 烹饪原料质地老或形态大的,火力应适当控制( B ) 些。
18. 不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的(A ) 。
A 、方法 B 、火力 C 、火候 D 、油温 A 、大 B 、小 C 、高 D 、少 19. 国家在迎接外国元首或政府首脑而举行的隆重仪式,称为( D ) 。 7. 所有社会成员在公共生活领域中所应遵循的道德原则和行为规范称( B ) 。 A 、礼貌 B 、礼节 C 、礼仪 D 、仪式 A 、社会道德 B 、社会公德 C 、公共道德 D 、职业公德 20. 我国老年人通常多见的心血管疾病之一是( C ) 。
8. 电热水器在使用时为了安全( D ) 。
A 、肺气肿 B 、心动过速 C 、高血压 D 、心律不齐 A 、要有熔断器作漏电保护 B 、要装可靠接地线
C 、要装漏电保护器 D 、要装可靠接地线,还要有漏
21. 家政服务员领1~3岁婴幼儿走路时步伐要小,速度要( C ) 。
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A 、快 B 、不快不慢 C 、慢 A 、塑料碗 B 、一次性塑料碗 C 、瓷碗 D 、搪瓷盆 22. 婴儿断奶是( A ) 逐渐取代乳品,使之逐渐成为主食的过程。 34. 燃气热水器使用时水温明显不高时应( C ) 。
A 、辅食品 B 、奶糕 C 、水果 D 、蔬菜 A 、可连续使用 B 、应立即停止使用 23. 塑料地板的清洁时可用( C ) 或用布拖把擦试。
C 、请专业人员修理 D 、自己修理 A 、软扫帚 B 、硬毛刷 C 、清水 D 、钢丝绒球 35. 产妇应早期下床活动预防便秘,同时要注意( A ) 。 24. 孕妇的新陈代谢旺盛,易出汗,应经常更换衣服和经常( A ) 。 A 、多吃蔬菜与水果 B 、多喝汤水 C 、适量服泻药 D 、用开塞路通便 A 、淋浴 B 、盆浴 C 、坐浴 D 、桑拿浴 36. 保障劳动者的( D ) 是劳动法的首要原则。
25. 味精的主要作用是提鲜,适量食用味精还有( C ) 作用。
A 、劳动权 B 、劳动条件 C 、民主管理 D 、民主和自由 A 、健胃 B 、健骨 C 、健脑 D 、解腥 37. 道德是人类社会中维系社会、家庭和个人的行为规范,是人人应该遵循的26. 电热水器在使用时应( B ) 。
( C ) 。
A 、先接电源,后通水 B 、先通水,后通电
A 、决定 B 、法规 C 、准则 D 、规定 C 、水和电源须同时接通 D 、水和电源谁先接通都可以 38. 为了减少电冰箱压缩机的运转时间,在使用时要注意( B ) 。
27. 调味就是通过各种( C ) 的组合运用来影响原料,使菜肴具有多种口味和风 A 、生、熟食品必须分开放置 B 、根据不同季节合理地调节温味特色。
控旋钮
A 、半成品 B 、辅助品 C 、调味品 D 、鲜味品 C 、食品要用保鲜袋,保鲜膜密封 D 、定期清洁冰箱内部 28. 新鲜蔬菜的初加工原则是合理取舍,( C ) 要求,减少营养素的损失。 39. 雇主遗失东西检查家政服务员的衣兜等,侵犯了妇女的( C ) 。
A 、符合烹调 B 、符合卫生 C 、符合切配 D 、符合食者 A 、财产权益 B 、政治权利 C 、人身权利 D 、劳动权益29. 家政服务员遵纪守法是( B ) 规定的基本义务.
40. 人防指通过人的能动作用,在掌握入室盗窃、抢劫等犯罪活动规律的基础上 A 、雇主 B 、宪法 C 、家政公司 D 、公安部门 所采取的各种( C ) 。
30. 原料的成熟度说明原料处在( C ) 。
A 、隔离措施 B 、监护措施 C 、防范措施 D 、防守措施 A 、培育时期 B 、生长时期 C 、最佳时期 D 、养护时期 41. 电热水器电源线上插头为三极,但插座为二极可采用( D ) 方法解决。 31. 表示( B ) 。
A 、把三极插头多余一极拆去 B 、通过接线板转接
C 、把二极插座调成三极插座 D 、补接地线,再把二极插座换 A 、可以干洗 B 、不可以干洗 C 、不可以水洗 D 、不可以烫 成三极
32. 为了减少电冰箱压缩机的运转时间,在使用时要注意( c ) 。
42. 劳动法是调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的其他社会关系的( A ) 。 A 、生、熟食品必须分开放置 B 、食品要用保鲜袋,保鲜膜密封
A 、根本法 B 、单行法 C 、基本法 D 、民法 C 、不要频繁打开冰箱门 D 、定期清洁冰箱内部 43. 为了防止电熨斗漏电伤人,要求( A ) 。
33. 微波炉内盛放食品的器皿可以是( c ) 。
A 、有可靠接地线 B 、装开关
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C 、熔断丝放小 D 、不要和其他大功率家用电器同时使用
44. 家政服务员在工作中应( D ) ,认真负责地把雇主所托付的事情做好。 A 、听从指挥 B 、当家做主 C 、默默无闻 D 、勤奋踏实 45. 为了减少电冰箱压缩机的运转时间,在使用时要注意( A ) 。 A 、热的食品要冷却后再放入冰箱 B 、定期清洁冰箱内部 C 、食品要用保鲜袋密封 D 、生、熟食品要分开放置 46. 电熨斗使用时下列( D ) 说法不正确。
__________ 姓名:______ 身份证号:____________
A 、严禁在无人照管情况下接通电源
B 、电熨斗接通电源后,禁止离开去做其他事情 C 、使用电熨斗时不能放在不耐热的物体上 D 、使用完毕放在水中冷却后收好
47. 电熨斗使用结束,应( C ) 就可以收放。 A 、拔去电源插头后 B 、拔去电源插头,放在水中冷却后
C 、拔去电源插头,放在通风处冷却后 48. 使用电熨斗时温控开关位置按( C ) 来确定。
A 、被烫织物的大小 B 、被烫织物的厚度 C 、被烫织物的材料 D 、被烫织物的数量
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49. 烹制不同菜肴需选购不同的原料,一般烧走油肉、粉蒸肉宜选用( B ) 。 A 、猪蹄 B 、夹心肉 C 、肋条肉 D 、腿肉 50. 烹饪原料的食用价值是指它的( B ) 、口味、质地等。
A 、使用价值 B 、营养价值 C 、利用价值 D 、观赏价值 51、若刺入物为小木刺不易拔出,可用( D )擦伤口周围,再将缝衣针放在开水中烫过。
A 、凉开水 B、热水 C、碱水 D、碘酒、酒精或白酒 52、社会主义职业道德以( A )为核心。
A 、全心全意为人民服务 B、自我 C、劳动态度 D、社会主义公有制 53、用( A )擦刷马桶内壁、上沿及出口与入水口。
A 、球形刷子 B、长方形刷子 C、菱形刷子 D、正方形刷子 54、进食流质饮食要少量多餐,每日需要进食( A )。
A 、5~6次 B、7~8次 C、8~9次 D、10来次
55、家政服务员在工作时,不宜穿着的服装是( C )。
A 、毛料衣裤 B、休闲衣裤 C、紧身衣裤 D、宽松衣裤 56、如果餐具上沾有油腻,不可以将餐具浸入( B )清洗。
A 、碱水 B、海鲜汤 C、淘米水 D、剩面汤 57电饭煲是利用( C )煮饭的锅。
A 、风能 B、水能 C、电能 D、太阳能 58、乐器上的松香,可用( B )擦试,可使乐器光洁。
A 、老丝瓜瓤 B、核桃仁 C、洗衣粉 D、盐水 59、( D )不是天然的动物纤维。
A 、羊毛 B、兔毛 C、蚕丝 D、人造毛 60、( A )是烹调中必不可少的调料,被推为百位之王。 A 、盐 B、味精 C、酱油 D、油 61、熟拌的原材料要熟制:生食的原材料要( B )。
A 、冰镇 B、消毒 C、用开水烫 D、用氨水消毒 62、用蘸( A)的抹布擦试镜子,能使镜子清晰光亮。
A 、牛奶 B、红茶 C、绿茶 D、酱油 63、蒸制菜肴原料调味要尽量( A )到位.
A 、一次 B、二次 C、三次 D、四次 64、豆腐干、火腿、姜一般应该加工成( D)。
A 、头粗丝 B、二粗丝 C、细丝 D、棉丝 65、皮鞋应存放在离地面( C )厘米以上的箱内,橱内。 A 、10 B、20 C、30 D、50 66、一般情况下,80岁以上的老年人每天应睡( A )以上。
A 、8小时 B、9小时 C、10小时 D、11小时 67、( D )是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法。
A 、清炸 B、软炸 C、干炸 D、酥炸 68、夏季面肥发酵和面需要发酵( A)小时。
A 、1~2 B、3~4 C、5~6 D、7~8 69、生煮是把( A )原材料直接放在水或汤中煮熟的方法。 A 、生的 B、熟的 C、半熟的 D、半生的 70、家政服务员工作好坏,( D )是主要的、直接的评价者。 A 、父母 B、职业介绍所 C、家政公司 D、雇主
二、判断题(第71题~第100题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”,错误的填“×”。每题1分,满分30分。)
71. ( √ ) 母乳的前乳与后乳的成份不同,因此哺乳时应让婴儿吸空一侧乳房,再吸另一侧乳房。
72. ( × ) 对于乱打电话滋扰生事者,公安机关不予追究。 73. ( √ ) 为了保证母亲夜间哺乳的需要,晚上可以再加一次半流质或糕点一类的夜宵。
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74. (× ) 家禽宰杀后洗涤必须干净,但对内脏和腹壁的血污不必反复搓洗。 75. ( × ) 吸尘器在使用中能够用来吸去地面上的水。 76. ( × ) 劳动法只是整体调整劳动关系。
77. ( × ) 睡眠前应让婴儿充分活动保持兴奋情绪。 78. ( × ) 对于乱打电话滋扰生事,公安机关不予追究。
79. ( × ) 新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍,符合切配要求,减少纤维素的损失。
80. ( √ ) 微波炉内食品容器必须是耐热玻璃,陶瓷和专用塑料器皿。 81. ( √ ) 全自动燃气热水器打开水龙头后会自动点火,但仍要观察一下火是否点着。
82. (× ) 为控制婴幼儿大小便,家政服务员应定时强制婴幼儿坐便盆 83. ( √ ) 新鸭肉嫩,宜做冷盆和炖汤。
84. (× ) 一切烹饪原料只要成熟,其纯净度也最佳。
85. ( × ) 家政服务员对婴幼儿可根据自己需要随意安排。 86. (√ ) 新鲜蔬菜不能多洗,否则要损失维生素。
87. ( × ) 公民的基本义务只是指要维护国家统一,遵纪守法和依法纳税。 88. ( √ ) 家政服务员要尽量少用各类清洁剂,减少环境污染。 89. (√ ) 微波炉使用时严禁空烧。
90. ( √ ) 家政服务员为雇主购买生活用品,应尽量开发票,以便验收。 91. (√ ) 正确的道德观念对于家政服务员提高家政服务质量致关重要. 92. ( × ) 一般原料暂不食用时都应放入冷冻室储藏。
93. ( √ ) 有水分或荤腥食品应用保鲜袋密封,以免水分蒸发及串味。 94. ( × ) 孕妇易出汗,应经常更换衣服和盆浴。
95. ( × ) 孕妇的膳食原则是高脂肪、高蛋白和高热量。 96. ( √ ) 技防不仅可以弥补人防力量不足和局限,是打击和预防犯罪的有力武器。
97. (× ) 为了尽快使电熨斗冷却使用结束后可用水冷却。 98. ( × ) 家政服务员为保持居室干净,平时应少开门窗。
99. ( × ) 宾客进入会客室,最先受到的招待是上书报,让宾客阅览 100. ( √ ) 使用110电话报警,要注意话语简洁,明了。切忌罗嗦。
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