西红柿炒鸡蛋的做法大全3
西红柿炒鸡蛋的做法大全3
8、西红柿炒鸡蛋的做法八
【材料】熟透西红柿2-3个,鸡蛋2-3只,花椒、大蒜、大葱适量。
【调味料】盐、糖、食用油、料酒少许。
【做法】
①西红柿去蒂,切成厚片,切熟透的西红柿很容易流汁,可以将皮朝下,横断面朝上,这样下刀就好切多了。
②鸡蛋打散,切好葱花蒜片备用。
③锅烧热,放入鸡蛋,旺火炒,鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态,鸡蛋炒到老一点,表面为金黄色,盛出备用。
④再加少量油,放入花椒,炸成黑色捞出,炝入葱花蒜片,炒出香味儿后放入西红柿,炒几下,加一点料酒一点盐,好叫西红柿稀出水分,炒到西红柿皮都脱开,汤汁黏稠时,加入一点糖,和足够调味的盐,加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅,点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮,为什么不剥掉皮再炒呢,那样岂不真成了番茄酱拉,所以还是带着皮好,这才是完美中的不完美。
9、西红柿炒鸡蛋的做法九
【材料】西红柿,鸡蛋,糖,番茄沙司。
【做法】
①西红柿洗净,入沸水锅,小煮。
②捞出,凉浸,顺手即可轻松剥去西红柿皮。
③磕鸡蛋于碗中,加入盐和一勺料酒(鸡蛋中放入料酒又去腥,又嫩)打匀。④起锅热油,7成热,下入鸡蛋,炒熟,盛出待用。
⑤锅中入油,加入切好的西红柿块,炒匀,加入之前的炒鸡蛋。
⑥锅中放入水,没过食材,加入适量的糖,并倒入番茄沙司一大勺,炒匀,转中火焖烧。
⑦3分钟之后,加入一片奶酪(奶酪预热自己会融化,所以不用很费劲),继
续闷烧5-8分钟,即可。
10、西红柿炒鸡蛋的做法十
【材料】熟透西红柿2个,鸡蛋2只,大蒜、大葱适量,韭菜几根。
【调料】盐、糖、食用油少许。
【做法】
①韭菜洗净,切段,两个西红柿切块,两个鸡蛋磕到碗里,加少许盐搅匀。②锅里放适量植物油,看得见为止,油七、八成热了放入搅好的鸡蛋液,鸡蛋液在锅里凝固翻过来,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。
③热锅里倒入葱花,爆炒香味出来,倒入西红柿块,放适量盐,西红柿炒八成熟,放入韭菜段,炒几下后,放事先炒好的鸡蛋,搅拌均匀就可以起锅了。色香味俱全。
西红柿炒鸡蛋的食用指南
1、番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
2、鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。