黄秋葵做法
黄秋葵做法
黄秋葵食用方法多样，既可凉拌，又可热炒、油炸，还可汤食。主要利用方式有如下几种：
1、凉拌：轻轻切除果蒂，置于沸水中2～3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。
2、炒食：去蒂后放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒，随即加入黄秋葵片，旺火速炒，加入调料，起锅装盘即可。
3、油炸：取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可。
4、汤食：分花汤（又分鲜花汤与干花）与嫩荚汤、根汤，可与鲜肉、蛋做即食汤，其干花与根可分别制作老火例汤。
下面田园优选（6-1-9-6-8-6-6-8）给大家介绍几种黄秋葵简单的烹饪食谱
1黄秋葵炒鸡蛋
新鲜的嫩秋葵生吃口感相当不错，比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。其肉质柔软，口感清脆，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。但用它来搭配鸡蛋一起炒食，味道也很特别，黄秋葵清新可口，鸡蛋柔滑香嫩，很简单的快炒菜， 但吃过后会让亲恋恋不忘。”
材料：黄秋葵300壳 鸡蛋3个 食盐1茶匙 红尖椒4个 植物油2汤勺
操作流程：
1.准备好原材料，烧锅开水， 放入适量的盐和植物油， 将黄秋葵焯水
2.焯过水的黄秋葵切成小段；红辣椒也切成圈；鸡蛋加入适量的盐打散
3. 烧热锅， 加入适量的植物油，将打散的鸡蛋放入
4.待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片，盛入碗中
5.再将锅烧热，放入少量的油，下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒
6.翻炒两下后加入适量的盐调味，再加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可，盛入碗中
烹饪技巧
1、 黄秋葵整个下入加了适量的盐和油的水中焯一下， 这样不仅保持菜色翠绿，而且避免营养流失， 再解刀成小段备用；
2、鸡蛋加入适量的盐打散， 烧热锅， 加入适量的油， 先将鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小块， 盛入盘中备用；
3、再次起锅，加入适量的油， 先放入黄秋葵和红辣椒圈，翻炒几下后加入盐调味；最后加入炒好的鸡蛋混合；红辣椒圈主要是为了调色，如果没有，可以不用。
2黄秋葵炒肉片
材料：黄秋葵200克 五花肉150克 食盐适量 食用油适量 鸡精适量
操作流程
1. 准备好黄秋葵
2将所有的材料，都切片好。
3锅内放油烧热
4下肉片，均匀的翻炒
5.下黄秋葵，一起大火翻炒。，下调味料，熟即可。
出锅咯，美味的呢
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3凉拌秋葵
材料：黄秋葵300克 白芝麻1大勺，食盐生抽 蚝油 芥末 玉米油 白糖 芝麻油各1小匙
操作流程：
1. 秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止汆汤时，里面的黏液流失。）
2. 把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里
3. 搅拌均匀
4. 锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵汆烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来
5. 立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿 6. 把秋葵码盘
7. 淋上酱料，撒上熟白芝麻即可