微生物对人类生活的作用
09-17
微生物对人类生活的作用
【教学目标】 知识目标：
1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。
2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。 3．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。 4．说明细菌在环境保护中的作用。 5．关注转基因技术在医药生产上的应用 能力目标：
1、通过做发酵实验和制作馒头、酸奶等食品，提高学生动手能力和实践能力。 2、通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习和合作交往的能力。 3、通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。 情感态度与价值观目标：
1、通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。 2、通过小组活动，培养学生团结协作的精神。 【教学重点】
1、利用发酵技术制作食品的原理。 2、培养学生合作探究能力和解决问题能力。 【教学难点】
利用发酵技术制作食品的原理。 【教法设计】
观察法、实验探究法、启发式教学法、多媒体教学法 【学法设计】 自主探究和合作学习 【课时安排】 2课时 【课前准备】 学生准备：
一组准备：白糖、干酵母、饮料瓶、小气球、泡菜、酸奶、面包、酒、醋、酱油、面酱、豆腐乳及收集有关食品制作的资料、制作馒头和酸奶。
二组准备：几种食品包装袋或者包装的食品及收集有关食品保存的资料。
三组准备：收集各种抗生素的说明书及其有关的疾病防治的资料。 四组准备：收集利用细菌进行环保资料。
教师准备：课件、试管2个、试管架、1根玻璃导管、澄清的石灰水。