土壤污染对食品安全的影响及其防治
中国食物与营养
2009年第3期
FoodandNutritioninChina
No.03,2009
土壤污染对食品安全的影响及其防治母
张远1'2,樊瑞莉
(1河南科技学院,新乡455005;2浙江省食品安全重点实验室,杭州
51
0055)
摘要:我国是一个人多地少的国家,土壤污染较为严重,采取有效措施防治土壤污染对于合理利用土地、保护人民身体健康、提高人民生活质量具有极其重要的意义。本文通过分析土壤污染对食品安全的危害和土壤污染的根源,说明我国土壤污染形势严峻、治理难度大,并提出了具体的防治措施。
关键词:土壤污染;食品安全;土壤污染的防治
有害物质进入土壤,如果其数量超过了土壤的自然
本底含量和土壤自净能力的限度,就会在土壤里累积,
‘基金项目:浙江省高校。重中之重学科”建设项目(No.ZZ05・08)。作者简介:张远(1979一
),男,讲师,研究方向为食品安全。
在奶业产业链中,上游是盈利空间最小的,所以企关键的时刻,“三聚氰胺”事件给了我们改革的契机和
业更愿意投资在产业链终端(销售)。然而,要保证乳动力。我们应以此为鉴,杜绝此类祸国殃民的食品安全品质量安全,就应鼓励企业向上游扩展,自建奶源基地事件再次发生,保证奶业健康可持续发展。◇
或者和奶农结成利益共同体。政府可以对主动自建奶源基地或者和奶农签订协议的乳品企业,给予一定的补助参考文献
或者税收优惠,让企业有动力向产业链上游扩展。【l】李志强.奶业发展形势与未来目标分析.2008’中国食物
3.3建立良性市场竞争环境
与营养高层论坛,2008.
只有良I生的市场竞争环境,才能保证奶业的健康发【2】李胜利,等.大乱之后必有大治.中国乳业,2008,10.
展。无论是在原料奶市场还是乳制品销售市场,政府都【3】杜悦英.双重危机下的中国乳业变局.中国经济时报,
应该规范市场竞争。在原料奶市场,鼓励企业自建奶源2009-l一4.
基地或者与当地奶农签订收购协议,严禁“抢原奶”现[4】刘成果.振兴奶业需要认真解决的几个具体问题.2009中
象发生;在乳制品销售市场,监督乳品企业营销手段,国奶业发展高峰论坛,2008-1卜24.
避免过度促销、恶性竞争等情况发生。而作为行业的领【5】朱熹妍,贺文.奶业告援!恒天然发动冬季低价攻势.经济
导品牌,一定要及时消除过度竞争,制止恶性竞争的事观察报,2008-12-20.
态发展。
【6】杜晓.专家析三鹿陨落关键词:潜规则,捂盖子,监管缺
3.4增强企业社会责任感
失.法制Et报,2009-01-07.
随着市场经济的发展,企业的社会责任感越来越重【7】刘宏君.速度之伤:毒奶事件下的企业战略危机.中外管
要,在我国全面建设小康社会时期,需要具备社会责任理,2008,11.
感的企业一起努力。政府提倡企业增强社会责任感,媒[8】许世卫,李志强,冯艳秋,等.中国乳品市场促销分析.中
体和消费者给予监督,行业内自律,这样必将有利于企国乳业,2007,7.
业的壮大、行业的发展和社会的进步。
【9】王春雨.后。三鹿事件”时代奶业发展面临三大困局.北方
“三聚氰胺”事件是一面镜子,让我们看到奶业中牧业,2008-10-30.
存在的诸多问题,也使我们深刻反省。要实现食品安【10】杨艳涛.由“三鹿奶粉”引发的对我国食品安全管理体制
全,根本出路在于原料、加工、储存、物流等各个环的思考.中国食物与营养,2008,.10.
节,都达到规模化、规范化、现代化。奶业的发展到了
张远等:土壤污染对食品安全的影响及其防治
使土壤理化性质发生变化,从而影响农作物生长,并使有害物质在农作物内残留或积累。当进入土壤的污染物不断增加,致使土壤结构严重破坏,土壤微生物和小动物会减少或死亡,这时农作物的产量会明显降低,收获的作物体内的毒物残留量很高,必然影响食品的质量安全[1-2l。
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毒,当砷在人体内蓄积到一定程度就会发病,其主要表现为末梢神经炎症状。另外,国际肿瘤研究所已确认无机砷为致癌物,大量流行病学研究资料表明,砷能引起皮肤癌和肺癌。1.4汞的危害
.
汞,特别是有机汞对人体的危害很大,汞和汞的化合物中,以甲基汞对人体的危害最大。甲基汞主要侵害神经系统,特别是中枢神经系统。损害最严重的部位是小脑两半球,特别是枕页,脊髓后以及末梢感觉神经在晚期亦受损。这些损害是不可逆转的。另外,动物实验已经表明,甲基汞对人有致畸变的效应。1。5铬的危害
铬是人体必需的微量元素,而过量地摄人铬会产生毒害。工业污染,特别是制革废水及处理后的污泥是土壤铬的重要污染源。少量铬对植物生长有刺激作用。植物从土壤中吸收的铬大部分积累在根中,其次是茎叶,在籽粒中累积量最少。研究表明,铬在茎叶特别是根中转移系数是很高的。对食品调查分析,一般水果,蔬菜含铬量在0.1mg/kg以下。由于畜禽的生物浓缩作用,含铬往往比植物高,所以,动物食品中铬的含量是比较高的,食用动物食品多的人摄入铬的数量也相对要多。
1土壤污染的危害
1.1酚和氰的残留危害
含酚污水和含酚固废,都是引起土壤中酚残留的原因。与含酚废水对作物的影响不同的是,土壤中残留酚能维持植物中较高水平的含酚积累,并且植物中的酚残留一般随土壤酚的增大而增大。调查表明,蔬菜中酚与土壤中酚之比多大于1,即蔬菜酚常大于土壤酚。在土壤含氰浓度低时表现不明显,当土壤中的含氰量相当高时,作物的含氰量将明显升高,从而形成对食品的危害。1.2重金属的危害
无机物在土壤中不像有机物那样易分解和降解,大多易在土壤中残留积累,尤其是重金属。金属在土壤中大多呈氢氧化物、硫酸盐、硫化物、碳酸盐或磷酸盐等固定在土壤中,难于发生迁移,并随着污染源年复一年的不断积累。它的危害不像有机物那样急性发作,而是慢性蓄积性发生,即在土壤中积蓄到一定程度后才显示出危害。
镉达到一定程度就对人形成危害。镉对人群健康的早期危害主要表现在,它使一部分人肾功能不全,还使人慢性镉中毒,让一部分人具有以骨损害为特点的病症。中毒症是早期损害的进一步发展,因钙丢失过多,钙补充不足而导致骨质疏松。因为镉在骨中蓄积,妨碍正常的骨化过程而导致骨质软化。
铅对人的危害也很突出。如果土壤发生铅污染,在植物生长过程中,铅将在植物的叶片和果实中累积。这
2土壤污染的根源
2.1化肥对土壤的污染
随着生产的发展,化肥的使用量在不断增加,据估算,目前世界工业固氮量已达100万t以上。增施化肥作为现代农业增加作物产量的途径之一,在带来作物丰产的同时,也产生污染,给作物的食用安全带来一系列问题。人们已注意到随之带来的环境问题,特别令人担忧的是硝酸盐的累积问题。
生长在施用化肥土壤上的作物,可以通过根系吸收土壤中的硝酸盐。硝酸根离子进入作物体内后,经作物体内的硝酸酶的作用还原成亚硝态氨,再转化为氨基酸类化合物,以维持作物的正常生理作用。但由于环境条件的限制,作物对硝酸盐的吸收往往不充分,致使大量的硝酸盐蓄积于作物的叶、茎和根中,这种积累对作物本身无害,但却对人畜产生危害14]。
化肥使用中产生的另一个环境问题,是化肥中含有的其他污染物,随化肥的施用进入土壤,造成土壤和作物污染。生产化肥的原料中含有一些微量元素,并随生产过程进人化肥。以磷肥为例,磷石灰中除含铜、锰,硼、钼、锌等植物营养成分外,还含有镉、铬、氟、
样,人在食用蔬菜和果实中,铅就将随食品进入人体,
其中有5%~10%将被人体吸收,长期摄入铅就会引起体内铅的蓄积,可导致红细胞中血红蛋白量降低,出现贫血症,在重症铅中毒的情况下,可发生中枢神经系统和周围神经的损伤f3】。1.3砷的危害
环境中的砷化物亚砷酸盐和砷酸盐,都是三氧化二砷的水化物,进入人体后都以亚砷酸盐的形式发挥毒作用。长期持续摄入低剂量的砷化物,会引起慢性砷中
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中国食物与营养
汞、铅和钒等对植物有害的成分。以硫酸为生产原料的金属含量超过食品卫生标准。
化肥,在硫酸的生产过程中带人大量的砷,以硫化铁为原料制造的硫酸含砷量平均为930mg/kg,由此引3土壤污染的防治
起以硫酸为原料的化肥如硫酸铵、硫酸钾,其含砷量3.1防治化肥对土壤的污染
也较高。
目前,化肥的施用仍是农业发展的重要因素,所2.2农药对土壤的污染
以,控制化肥的环境效应重点放在化肥施用效果上,其农药对土壤的污染可分为直接污染和间接污染。前主要对策为:
者是由于在作物收获期前较短的时间内施用残效期较长(1)调整肥料结构,减低化肥使用量。肥料结构的农药引起的,一部分直接污染了粮食、水果和蔬菜等不平衡,是造成肥效当季利用率低的主要原因之一。我作物,另一部分污染的是土壤、空气和水吲。
国所施用的化肥结构是氮肥过多,缺磷少钾。合理的结长期大量的使用农药带来了令人担忧的环境问题,
构虽因作物和土壤肥力条件各异,但通过各地肥效试验也引起了食品安全问题。土壤中的农药—般通过植物的根
证明,只有提供合适的供给结构,才有缓解偏施氮肥的系运转至植物组织内部,农药吸收量多少往往与根系发达物质条件。
程度有关。花生、胡萝卜、土豆的吸收率较高。水体中的(2)大力普及平衡施肥,减少化肥用量。平衡施污染农药可使水生生物体内蓄积农药。此外,用农药污肥需要在测土的基础上按作物需要配方,再按作物吸收染的作物为饲料喂养家禽、家畜,或者在禽合、畜合中的特点施肥,并不是仅靠化肥的配置结构所能奏效的。
施用农药消毒,也可能导致蛋、奶、肉中农药残留。(3)合理的有机无机肥结构。施用有机肥,不仅2.3污泥对土壤的污染
能改良土壤结构,提高作物的抗逆能力,同时还能补城市污水处理厂处理工业废水、生活污水时,会产充土壤的钾、磷和优质氮源,如植物可直接利用的氨生大量的污泥,一般占污水量的1%左右。污泥中含有基酸。
丰富的氮、磷、钾等植物营养元素,常被用做肥料。但(4)推广科学施肥技术,减少化肥的损失。施肥由于污泥的来源不同,一些有工业废水的污水中,常含技术不当,表现在轻视底肥,重视追肥、撒施和追肥期有某些有害物质,如大量使用或利用不当,会造成土壤不当,这是形成化肥损失、肥效降低的重要原因。采用污染,使作物中的有害成分增加,影响其食用安全。
深施技术是避免化肥损失的关键。
污泥中的重金属的可溶部分易被农作物吸收,使作(5)实施合理的灌溉技术,减少化肥流失。灌溉物的产量和质量下降。未脱水的污泥,含水量在95%以技术的优劣与化肥流失关系很大。我国的灌溉技术以传上,脱水污泥中所含有机质一般在45%~80%161。污统的地面漫灌为主,并在向管道灌溉、滴水灌溉等节水泥中的有害物质主要有病原微生物、重金属和一些人工灌溉技术过渡。水的利用率与化肥的流失率高度相关,合成的有机化合物。污泥中重金属的种类和数量变化很地面漫灌引起土壤化肥流失的量是惊人的。
大,主要取决于污水处理厂处理工业废水的情况。污泥(6)适当调整种植业结构,充分利用豆科作物的中还含有一定数量的细菌和寄生虫卵。施用未杀菌的污固氮肥源,减少化肥使用量。泥,易污染牧草和蔬菜,并导致疾病的传播。3.2防治农药对土壤的污染
2.4垃圾对土壤的污染
目前,我国许多农产品的质量安全问题,主要出在垃圾污染影响食品安全,表现在两个方面,其一为农药的残留上,特别是向国外出口的农产品,反响最为垃圾本身对食品的污染,另一方面为垃圾的利用,如垃强烈。所以,探讨治理农药对土壤和环境的污染,在当圾堆肥,对农作物产品带来的不利影响。城市垃圾的成前尤其重要。
分十分复杂,含有大量的有害物质,如其中的有机质会(1)利用害虫综合防治系统以减少农药的施入腐败、发臭,易滋生蚁蝇。来自医院、屠宰厂、生物制量。综合防治是以生态学为基础的害虫治理方法中的一品厂的垃圾常含有各种病原菌,处理不当,会污染土种较新的方式,是一种把所有可利用的方法综合到一项壤、水体及农作物,人们在食用或饮用后会感染疾病。统一的规划中的害虫治理方法。生物防治是其重要组成另一方面,垃圾堆肥中含有一部分重金属,施用于农田部分。一些生物主要是真菌、细菌、病毒、线虫等可使后会造成土壤污染,使生长在土壤中的农作物籽粒中重
昆虫致病死亡,有些昆虫则以其他昆虫为食,利用这些
张远等:土壤污染对食品安全的影响及其防治
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生物防治,加上合理使用农药可使综合防治收到良好的效果。
(2)对农药进行安全合理使用。首先要对症下药,农药的使用品种和剂量因防治对象不同应有所不同。如对不同的害虫选择不同的药剂,根据害虫对一些农药的抗药性合理选择药剂,考虑某些害虫对某种药剂有特殊反应而选择药剂等。其次是适时、适量用药,应在害虫发育中抵抗力最弱的时间和害虫发育阶段中接触药剂最多的时间施用农药。
(3)制定食品中的允许残留量标准。制定农药的每日容许摄入量,并根据人们取食习惯,制定出各种作物与食品中的农药最大残留允许量。
(4)制定施药安全间隔期。根据农药在农作物上允许残留量,可制定出某一农药在某种作物收获前最后一次施药日期,使作物上的农药残留量不超过规定残留标准。
(5)采用合理耕作制度,消除农药污染。农作物种类不同,对各种农药的吸收率也不同。在污染较重地区,在一定时间内不宜种植易吸收农药的作物,代之以栽培果树、菜类等少吸收农药的作物品种,减少农药的污染。
(6)开发新农药。高效、低毒、低残留农药是农药新品种的主要发展方向。如优良的有机磷杀虫剂辛硫磷、氨基甲酸酯类杀虫剂呋喃丹和拟除虫菊脂等农药,可取代六六六、滴滴涕等对土壤污染大的农药品种。3.3防治重金属对土壤的污染
对末污染或污染较轻的土壤应采用以防为主,避免重金属通过各种途径进入土壤环境,这是所有防治措施中最有效、最可靠的措施。对于已污染且污染比较严重的土壤府采用防治并重的办法,一方面要切断污染源,避免污染物质进一步污染土壤;另一方面要采取有效的技术措施,对土壤进行改良,尽可能地提高土壤环境容量、控制重金属的话化以切断重金属进入食物链,同时采用一些科学方法对土壤中的重金属进行稀释和去除。
(1)施用改良剂。施用改良剂是指向土壤中施加化学物质,以降低重金属的活性,减少重金属向植物体内的迁移,这种技术措施一般称之为重金属钝化。这种技术措施在轻度污染的土壤上应用是有效的。常用的改
良剂有石灰、碳酸钙、磷酸盐、硅酸钙炉渣和促进还原作用的有机物质,如有机肥等。
(2)增施土壤有机质。施用有机肥不仅能改善土壤肥力环境条件,促进植物的生长,而且还能明显地降低土壤交换性金属含量。有机质含量高的土壤,具有明显的解毒作用。
(3)客土和换土法。客土是指在现有的污染土壤上覆上一层末污染土壤,换土是指将受污染的土壤挖除至适当深度后再填入末污染土壤。这两种方法对于改变土壤污染现状是非常显著的,但费时费工,只适于小面积严重污染的地区采用。3.4防治废塑料对土壤的污染
(1)从价格和经营体制上优化和改善对废塑料制品的回收与管理,淘汰不合格的超薄型膜,并建立生产粒状再生塑料的加工厂,有利于废塑料的循环利用;(2)研制可控光解和热分解(50-60"C)等农膜新品种,以代替现用高压农膜,减轻农田残留负担;
(3)
尽量使用分子量小,生物毒性低且相对易降解的塑料增塑剂,并加强其生化降解性能和农业环境影响的研究,(4)建立农用塑料产品的管理和监督体系,防止不合格的伪劣产品在市场上流通;
(5)建立健全有关法
律、法规,加强宣传教育,把治理“白色污染”纳入法制轨道。◇
参考文献
【l】杨景辉.土壤污染与防治.北京:科学出版社,1995:8一
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土壤污染对食品安全的影响及其防治
作者:作者单位:刊名:英文刊名:年,卷(期):被引用次数:
张远, 樊瑞莉
张远(河南科技学院,新乡,453003;浙江省食品安全重点实验室,杭州,31003), 樊瑞莉(河南科技学院,新乡,453003)中国食物与营养
FOOD AND NUTRITION IN CHINA2009,""(3)1次
参考文献(6条)
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3. 赵雪莲. 王黎黎 浅论我国的土壤污染与防治[期刊论文]-内蒙古农业大学学报 2008(04)4. 林强 我国的土壤污染现状及其防治对策[期刊论文]-福建水土保持 2004(01)5. 翟雯航. 高勇伟. 陈海涛 我国土壤污染状况及其危害性[期刊论文]-山西农业 20086. 杨小飞 我国土壤污染的现状特征及其法律规制[期刊论文]-甘肃科技纵横 2008(04)
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研究区土壤重金属元素全量和DTPA有效态含量均表现为工业环境高于非工业中的农田土壤。且不管是工业还是对照的非工业环境,与当地背景值相比,土壤重金属元素含量都有不同程度的升高,以Pb、Cd、Hg、Zn、Ni的积累较为严重。但均未超过国家土壤环境质量二级标准。土壤重金属表层富集系数在不同环境下的比较说明:工业化发展是土壤中重金属元素积累的主要因素,我们不能忽视密集发展的乡镇工业给农业土壤环境带来的污染。 水田、旱地两种不同的土地农业利用方式比较结果显示,长期淹水条件使水稻田土壤的重金属元素含量和表层富集系数均明显高于橘园旱地土壤。土壤基本理化性质直接影响重金属元素含量及其生物有效性,其中游离氧化铁、土壤质地和有机质含量是主要的影响因素。
将供试土壤上生产的农产品中重金属元素含量与《国家食品中重金属限量卫生标准》相比,发现除As外,各重金属元素都存在超标现象,其中Cd、Zn、Cr较为严重。重金属元素在农作物不同部位的分配为:叶菜根中的含量显著大于地上可食部分,水稻糙米中的含量显著大于精米。不同种类农产品中,叶菜类乖籽实类对重金属元素的吸收富集能力显著强于其他种类,水稻籽粒的吸收最弱。各种重金属元素中,Cd、Cu、Zn的生物有效性较高,在农产品中的富集能力显著高于其他几种元素。因此,在苏南土壤环境污染不断加剧的情况下,应密切关注Cd对土壤及农产品的影响,尤其是叶菜类。作物体内Cd-Zn的颉颃作用将严重影响Cd污染下的作物对营养元素Zn的吸收,降低农产品品质,威胁人类健康。
土壤重金属元素污染程度和农产品暴露风险评价结果表明,研究区土壤重金属元素含量尚未超过国家土壤环境质量二级标准,但农产品潜在暴露风险系数较大,可能对当地人群产生健康威胁。工业环境下农田土壤有被点源污染的倾向,其污染指数大于非工业环境中的土壤重金属污染指数,且其上生长的农作物也比非工业环境中的具有更大的潜在暴露风险。
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理化性质(包括土壤酸度、土壤有机质SOM)以及稻米重金属的富集系数(BCE,指植物中某种重金属浓度与其在土壤中浓度的比值)为基准,建立土壤基本理化性质、土壤重金属与稻米重金属的污染预测数学模型。主要研究结果如下:
该地区的土壤重金属环境质量总体上符合建设绿色食品生产基地的要求,属于总体未明显污染状况,其含量As为9.08 mg·kg、Cd为0.26mg·kg、Cr为63.05mg·kg、Cu为21.28 mg·kg、Hg为0.05 mg·kg、Ni为30.25 mg·kg、Pb为20.04mg·kg、Zn为72.13 mg·kg;但在黄潮土上大米中Ni(含量为0.68 mg·kg,超标率为60%)以及砂姜黑土上大米中Ni(含量为0.81 mg·kg,超标率为80%)、Pb(含量为1.08 mg·kg,超标率为60%)(超标率为超标样本数占总样本数的百分含量)含量部分超出国家食品卫生安全标准。依据USEPA(2000)推荐的ReD值和我国居民平均食物消费结构评估农产品对于当地人群的重金属暴露风险,结果表明,供试地区所有土壤上大米中As(4352%)、Cr(505%)、Pb(362%)、Ni(134%)以及东海县砂姜黑土上大米Cd(150%)存在不同程度的潜在食物暴露风险。
重金属元素土壤固相一液相分配系数K与土壤pH的关系显示在所测元素中土壤对Cd的固持能力较弱。土壤pH降低可以显著提高重金属在土壤液相中的分配,进而促进作物对重金属的吸收和积累,因而土壤酸化日益扩张的前提下,土壤中Cd存在着较大潜在作物污染风险。建立了Cd、Cu、Ni、Pb、Zn等元素的重金属富集系数BCF、土壤K值与土壤重金属全量Total、土壤pH、土壤有机质含量的回归方程: log(Kd)=a+ b·pH+
c·log(Total)+d·log(SOM);log(BCF)=a+b·pH+c·log(Total)+d·log(SOM)。有可能通过测定以上参数进而用来预测土壤重金属及稻米稻米重金属的污染,从而进一步推测农产品重金属在食物中的趋势。
6.期刊论文 徐明岗. 李菊梅. 张青. Xu Minggang. LI JUMEI. Zhang Qing 从土壤环境改善和新型肥料研发看食品安全
-腐植酸2005,""(4)
食品尤其是农产品的安全问题,是我国乃至全世界共同关注的焦点.解决食品安全问题必须从源头抓起.人类食用的大部分食品由农产品转化而来,解决土壤污染、修复土壤生态环境,是解决食品安全重要的源头监控措施.肥料、农药等投入品的合理使用,也是影响食品源头安全的重要因素,新型肥料如腐植酸有机肥料等的研制与开发是保证食品安全的重要措施,具有广阔的市场前景.
7.学位论文 张海泉 成都地区、洞庭湖地区土壤地球化学评价 2005
本论文根据湖南省、四川省多目标地球化学调查的结果,利用洞庭湖及成都经济区地区生态地球化学调查的资料,通过多种方法对该地区土壤污染程度和土壤质量作出评价。
通过研究区土壤理化性质对土壤中重金属的地球化学行为及其影响因素的研究,认为该地区影响重金属形态分布的主要因素为土壤类型和pH值。此外,土壤中有机质和CEC对重金属在土壤中的吸附、解析及在固相中的稳定也有一定的作用。其中土壤酸化造成重金属活化是农作物籽实超标的主要因素。
土壤中重金属有效性的研究结果表明,重金属在进入作物中的重金属含量与土壤pH值和重金属全量的关系最为密切,并非简单的线性关系,而且不同的元素与全量之间具有不同的回归方程。同一种重金属在水稻不同部位中的分布不同,分布规律是:叶>茎>籽实。
水稻籽实中Cd元素污染最严重。例如洞庭湖地区的水稻超过国家绿色食品卫生标准和食品卫生标准的样品数量分别为56﹪、4l﹪,Pb元素在籽实中含量有少量超过国家食品卫生标准,As、Hg元素在籽实中含量均低于国家食品卫生标准。汨罗湘阴、益阳市赫山区Cd元素污染严重。
土壤中N、P、K单一营养元素的评价结果表明,研究区大部分土壤中除钾元素略显不足之外,总体较为丰富,但部分地区为N、P、K缺失区;土壤中N、P、K的有效含量与土壤中全量及有机质的关系密切,但全量基本上可以代表土壤供给植物养分的能力。
土壤中B、Mo、Mn的有效态研究表明,土壤有效B含量主要受土壤pH值和有机质的控制,与土壤中全B的关系不明显;有效Mo的含量与土壤中全Mo和pH值之间关系密切,它与土壤中全Mo相关性显著;土壤中有效Mn含量主要受土壤中全Mn含量的影响,两者有较好的正相关。
8.期刊论文 骆永明. 滕应. LUO Yong-ming. TENG Ying 我国土壤污染退化状况及防治对策 -土壤2006,38(5)
土壤污染退化已成为我国乃至全球性土壤退化的主要表现形式之一.本文在分析我国土壤资源污染退化状况和发展态势的基础上,着重分析了土壤污染退化对食物安全和生态环境效应的影响,并探讨了其原因,提出了防治我国土壤资源污染退化的对策.
9.会议论文 李静. 谢正苗. 徐建明. 孙叶芳 铅锌矿污染土壤与蔬菜的安全风险评价 2003
对绍兴地区铅锌矿污染土壤及人工种植在该土壤上的6种蔬菜体内的铅、锌、镉、铜4种重金属元素含量进行测定与分析,并按距离铅锌矿污染源的远近测定了在不同污染程度下土壤与同一品种蔬菜体内重金属的含量,以国家土壤环境质量标准(GB15612—1995)中的二级标准和国家规定的蔬菜中重金属卫生标准限值为参考标准,对铅锌矿污染土壤与蔬菜的安全风险进行了评价。结果发现离该矿区0.05~0.2m采样点的土壤的环境质量被重金属严重污染,污染程度为Pb>Cd>Zn>Cu,不可作为蔬菜生长地;蔬菜中重金属的含量也严重超标.污染指数Pb>Cd>Zn>Cu,其中蔬菜中铅元素的含量远超过国家规定的卫生标准限值的60倍,不能安全食用;土壤和蔬菜的质量是与铅锌矿污染区的距离成反比,同一品种蔬菜体内重金属的含量与土壤重金属含量成正比关系;各种蔬菜由根-土壤、叶-根的重金属富集系数各有不同。
10.期刊论文 张萱 食品安全与土壤污染治理 -甘肃农业2009,""(2)
食品安全与土壤污染治理之间存在着有机联系,目前我国土壤环境质量日益下降、土壤污染形势严峻,已直接或潜在形成了对食品安全的危害.要保障食品安全就必须重视土壤污染治理,作者对此提出了若干对策建议.
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