客家围龙子孙的年俗画--记客家人年三十祭祖风俗

又到过年时节，客家围龙子孙依旧风雨无阻风尘仆仆赶往老围龙，祭祀祖宗。祖公厅堂的锣鼓已经敲起来了，尽管敲得没什么高超的水平，但一下一下的统统敲在围龙子孙的心坎上，“过年啦。”

围屋客家的子孙们，大年三十早早吃过中午饭后，陆陆续续来到祖公厅，按族中规矩摆放供品。祭祖时，婆婆对我说，我们是长房，供品一定要摆在左边，在火烛上点香祭祀时，也一定在两枝大烛的左边燃香起祭。这个习俗，到我辈已经二十世了，一切如旧。大年三十，吃团圆饭之前，必须先行到老祖屋拜祖神，不拜祖神不准过年，这是客家不成文的规矩。我想，祭祖不是形式上的祭祀，岁月流逝匆匆，社会在飞速前进，前进中的现代文明，哪能不从古老的风俗中吸取力量，让脚步踏实又飞快呢。

从摆供品习俗开始，方方面面的年俗像一条条长长的雾中细线，连系着普天下客家儿女的心，也责无旁贷地担当起了传承客家文化的载体，客家人虔虔诚诚地尊重着自己的文化，让物质意义上的过年也不那么快地远去，让精神上的过年永久地带领着客家人信心百倍地前行。

在客家乡村，年俗是一份丰富而礼节繁杂的客家文化遗产，围龙屋是主角，无论你走多远，过年都要想方设法回到围龙来。在锣鼓喧天的祭祀过程中，围龙叔侄齐聚堂前，共叙天伦言祝福。在往后的日子里，日常生活处处体现着客家传统文化的深刻影响。从农历十二月二十五日入年界起，客家主妇们停下田间劳作，在屋内扫尘、打扫卫生、清洗厨桌板凳、洗晒被褥蚊帐，还要准备年料等待年三十的祭拜，特别是鸡猪鱼三牲，敬奉天地神明，以谢庇估之恩。人人忙碌，外出的男人都是急急忙忙往家赶。小孩呢，入年界到出年界里不能相骂，不能讲臭话，不能摔碎东西。大年三十，大门口贴上大红春联，挂起用红漆写有姓氏堂号的红灯笼，张贴门神，小门口房门口厨房门口无一例外。还有谷仓门上猪栏门前鸡舍小屋前，甚至家俱上八仙床上水缸边上照样有小小红纸条，封岁啦上红啦。年三十下午，大人小孩都要洗澡，否则下辈子会变成牛。而最主要的是可以穿新衣戴新帽，干干净净欢欢喜喜过年啦。除夕晚上，合家团圆，菜肴极其丰富。桌上还要多放几副碗筷，敬请祖先回来团圆过年。首先给祖先斟酒，说邀请、尊敬的话后将酒洒地，合家才正式开始吃饭。家家都用敬祖公的大公鸡，配上客家娘酒，炖成一锅浓浓甜甜的鸡酒，大大的鸡腿是为老人和小孩准备的。这时的酒若洒倒在八仙饭桌上，被视为发财财到，碗不小心被摔碎被看作会添丁，小孩子筷子没拿稳而落地大人会说有食禄，一切禁岂随着年的到来而发生着美妙的变化。吃完团圆饭后守岁，围坐在八仙桌前，听老人们说过年守岁的传说。远古，一个很穷的小伙子靠灶间帮厨过日子，人很勤劳。天上玉皇大帝的小女儿天天把人间这一切看得真真切切，爱上了这勤劳的穷小伙，下界结为夫妻。玉皇大帝大怒，王母娘娘心疼女儿，不住地向玉帝说情，最后玉帝才决定封穷烧灶的小伙为“灶王”。但只准女儿每年腊月二十三回家一次。人间的老百姓都给她糖呀糕呀作礼品，祈求玉女回到玉帝面前可以反映人间的疾苦以嫉恶扬善。玉帝虽然始终不怎么高兴，王母娘娘却高兴万分，让灶王奶奶的女儿多多准备东西带回人间，于是玉女二十四扎扫帚，二十五磨豆腐，二十六割肉，二十七杀鸡，二十八发面馍，二十九装酒，三十包饺子蒸年糕。直捱到了大年三十天黑后才依依不舍地离开父母离开天宫，急赶慢赶在大年初一来临时赶到人间。人间的老百姓都没睡，就这么一直苦苦守着寒夜，亮着灯，担心玉女迷路，等待灶王奶奶回家来，鸣炮迎接。这个守岁的习俗客家人一直延续着，这个美好的故事给了客家儿女最大鼓舞的是自由恋爱，多少客家青年男女通过对山歌，把甜蜜的爱情自由来收获，在古代，却也难能可贵了！这是灯火通明的夜，点岁火一般要点三天，连牛栏、猪舍、鸡屋也不例外。家长要给小孩压岁钱了，老人同样也要压岁钱，人人有钱，个个吉利，这一刻融融暧情紧紧围着围龙屋。从这刻起，一整天，要把扫把藏起来，不能扫地，别把好运扫走。更不能讲不吉利的话，把好运吓跑。年初一不挑井水不打水，不向屋外倒垃圾、泼水，还不能摔伤。忌进菜园摘菜，清淡饮食，要有头天准备好的芹菜和豆腐，一定要勤劳致富。

　　年初一天蒙蒙亮，子孙们照例回祖公厅堂敬祖公，这时同样有严格的区分。长房敬斋，只用五个斋盘，并且一族人一整天都要吃斋。二房三房敬肴，一定要三牲敬奉，食物也开肴。婆婆告诉我，我们开基的叔婆，是一个挺能吃苦的客家妇女，建了十多年才完工的围龙屋，是她一担一担帮忙挑起来的，非常的勤俭节约，她对神明又特别的敬重，为了教育下一代成材，叔婆她决定大年初一长房族人全体吃斋，以表她教子成材和恭敬神明的决心。从此，二十多世的王家长房族人，一律在大年初一吃斋，已经维持了二百多年的历史了。全天吃素，吃斋吃灾消灾也。出了这个三槐堂，吃斋的传说显然变了。有一位客家父亲，生了十一个儿子并各自成家立业了，这在古客家地区有这么多儿子是件多么荣耀的事！有一年大年三十大早，十一个儿子先后都口头请老父亲到自己家吃年夜饭，直至吃过年夜饭，各自心里都在想老父亲应该到兄弟家吃完了吧。结果，饥饿又气愤的父亲经一夜深思，带着田契、屋契、山契到庙里出家去了。临行前留下誓言：“凡我子孙，年初一跟我食斋者，发达吉昌；不跟我食斋者，早死早亡。”为了教育子孙孝敬老人，为了让子孙自律，知道头顶有神明，老人决然的行动，让很多很多的客家后人在大年初一食起斋来。客家人极其讲究好彩头，亦即好兆头，大年初一，是一年的年头，人们指望开个好彩头。这一天，只准千声有，不可一声无，更不准打人骂人。只准讲多，不准讲少。看得出来，客家人崇尚文明崇尚礼貌。

但是，客家又是十里不同俗的，这体现在细节上。我的娘家在距梅城四十多公里的千年古镇——松口，这里祭拜祖宗是要在上午完成的，祭拜时的鸡腿是要小小心心地弯曲回到鸡肚子里面去的，在这里这牵涉到杀鸡的技巧了，鸡肚膛开得大了是不能放稳鸡脚的，开得小了又放不进去。而城北三槐堂祭祀的鸡，双脚是要直直的，不能弯，弯了生小孩会特别不顺。吃年夜饭，松口人家家都有炸肉丸，这是猪肉加薯粉加洋葱或芋头合成，油炸好后，一个个圆滚滚，象征着团团圆圆之意。炸丝烧，是猪肉切成寸块，加上面粉、盐、鸡蛋，油炸而成的越嚼越香的丝烧。如此等等，再过一个镇，风俗又是有所差别的，但大的原则是不变的。

以上看来，客家文化有很多中华文化的共性，客家风俗也是中华民风的保存，但也有其自身的特殊性，我们客家先祖来到南岭后，既要溶入当地风俗，又要保持自己中原汉人的风俗，在兼容的同时开创了客家人自己的创新，并形成了世世代代的信仰，世世代代的精神文化传承，世世代代的心灵相授，容多元信仰，容各方神气。

我们的客家祖先就这样从祖先的祖先手中把年的历史形成并发展起来，最后保留在每一个客家人心中，形成了具有稳定形态的客家年文化，宛如一幅客家年俗画。