新店前期工作计划
新店前期工作计划
餐厅面积:380平米
预计开业时间:
前期计划:
1. 人员招聘15天
2. 初步预算人员:
(1):前厅:经理 1 主管 2 收银员 3 明档 3
外台 7 机动3 培训员 1
(2):厨房:厨师长 1 切配 2 灶头 3(早餐在内)
蒸灶 1 面点师 1 打盒 1 冷菜师 1
洗涤工 6 煲汤 1 煮饭 1
5天:培训主要内容:
1. 培训员工手册
2. 理论知识讲解
3. 服务礼貌用语培训
4. 各岗位人员具体分工和员工的基本应变能力训练
5. 餐厅安全知识的讲解
6. 重点对收银员训练收银规章制度
5天: 1. 各岗位业务技能培训
2. 角色扮演
3. 案例分析
4. 处理轻微的顾客投诉
5. 各种单据的讲解
6. 制定开业前期的营销方案
7. 办理健康证
3天:
1. 所有人员全部到位
2. 组织人员卫生打扫工作
3. 分配区域卫生,清理好餐厅
3天: 1. 硬件设施全部到位,按要求指定摆放
2. 宣传工作(每天抽时间发海报)
3. 桌椅台号等等
4. 区域的划分和人员的分工
5. 所有酒水全部入场
6. 做好最后的检查,准备工作
2天: 1. 召开开业前的员工动员大会
2. 准备好开业一切工作
3. 迎接新店开业
前厅办公用品采购清单:
文件夹5个 文件袋5个 文件盒1个 便签10本(大小) 印泥1盒 小剪刀1把 订书机2个 计算器2个 直尺1把 黑板1个 彩笔1盒 笔记本20个 修改液1个 圆珠笔20支 回形针2盒 双面胶2个 打印纸3包 复学纸1盒 出入库登记本1个
夹子5个 收据5本 胶水2个 办公桌 胶布2个(大小) 打卡机1个 卡30个 收银纸1箱 红纸5张
一次性用品采购:
扫把10个 铲子10个 拖把10个 地刷8个 排拖3个 清洁球20个 白洁布20个 苍蝇拍5个 垃圾篓8个 调味盒5个 酱油壶8个 玻璃刮5把 口布10个 卫生刷2个(洗手间用) 卫生间吸水棒1个 洗手液5个 空气清新剂1箱
香蕉水3瓶 威猛3瓶 雷达1箱 打包袋大小各10包
一次性筷子10件 一次性汤勺1件 一次性手套2盒 一次性杯子3件 厕纸2件 抽纸2件
樟脑丸5包 吸管1箱 口罩1盒
创可贴1盒 开水瓶2个 毛巾棉料50个
欢迎光临地毯1个 广告牌1个 不锈钢垃圾桶6个
铁桶8个 木夹1盒 点菜夹5个
打包盒3件(白色) 印商标打包袋10捆(大小)
打包碗2件(大小) 垃圾袋1件 洗衣粉1箱
保洁盒2个 橡皮筋5包 地刮5个
小地毯2个 差毛巾10条 保鲜袋(大小)1件
牙签筒10个