餐饮品牌设计餐饮空间设计
餐饮品牌设计解析 以猫星人为主题， 以海鲜火锅为主打„„近几年，全国各地越来越多特色连锁餐 饮涌现。从餐饮品牌设计到餐饮空间设计，甚至主打菜式，几乎都与餐厅的主题 风格统一。这些餐厅以时尚、个性、有内涵的餐饮品牌设计，以及与之相匹配的 餐饮空间设计，吸引了一群吃货。如今的顾客不再单纯追求环境的优雅、音乐的 婉转，而向更直接、更感性的层次迈进。最受欢迎连锁餐厅评比结果表明，消费 者爱美食往往从爱餐饮设计开始。这对很多餐厅而言，是机遇也是挑战。餐饮空间设计：吾爱美食，吾更爱美食环境以杭州最受欢迎的两家连锁餐厅为例，小编在随机采访的数名消费者中了解到， 在消费水平逐渐提升的现代社会， 不同年龄层次的消费者对于餐饮的口味要求不 尽相同，但是对餐厅的环境要求却惊人的一致。 以杭州猫星人锅吧为例， 这个最受欢迎的烤鱼火锅连锁餐厅之一，以其外星人和 猫的视觉形象特征， 引领杭城餐饮品牌设计时尚潮流，给杭城餐饮界带来新的生 命力，这是杭城一家主营烤鱼、火锅为特色的新锐餐饮品牌，集结了酒吧风格、 POP 手绘风格、及金属混搭等后现代风格，打破了传统餐饮业大同小异的设计风 格，最终打造了杭城烤鱼火锅餐饮新标杆。 杭城烤鱼、 火锅店大大小小数不胜数，但是猫星人锅吧每次都爆满的火爆生意场 景不得不引起大家的思考， 难道味道真的比别的烤鱼、火锅店好那么多吗？美味 当然是很重要的一个原因，但是走访众多烤鱼、火锅店，通过对比不难发现，猫 星人锅吧在餐饮品牌设计和餐饮空间设计方面，都略胜一筹，这无疑是消费者喜 欢的重要因素之一。除此之外，巧哥湘粉馆也以每天爆满的事实在评比活动中胜出。 “我最喜欢巧哥 的形象了，每次看到就会感觉很有亲和力，半月形笑脸的 LOGO 让我感觉到满满 的正能量， 我和男朋友第一次吃饭以及之后的很多次用餐都是在巧哥，感觉环境 很舒适。”在巧哥吃饭的小林跟小编讲道。餐饮品牌设计 餐饮空间设计 还需“好吃·好玩·有内涵”在高端餐饮遇困境、大型餐饮企业发展遇阻力的同时，一些灵活、具有鲜明特色 的主题餐厅渐渐多了起来。 与一般餐厅相比，这类连锁小微餐厅给人印象深刻的 是它的用餐环境。 它为顾客营造出一种或温馨、 或神秘、 或怀旧、 或热烈的气氛， 千姿百态主题纷呈， 前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴，同时又能体会到某 种文化氛围，顾客很容易与餐厅融为一体。 “在设计猫星人锅吧的形象时，针对火锅、烤鱼这个行业，对 80 后、90 后主力 消费人群、 火锅和烤鱼的业态特点等等很多因素进行了综合考量，再结合它本身 特有的品牌基因进行设计， 最终打破了传统餐饮业大同小异的设计风格。在设计 时， 设计的切入点本身具有强烈的时代感和时尚感，就能与主力消费人群产生共 鸣， 进行有效的情感沟通， 所以设计出来的东西就会具有视觉营销力和强大的生 命力。”国内首家聚焦连锁餐饮整店设计——许可餐饮设计顾问，许总监在谈到猫星人锅吧设计时讲道， “餐饮作为一种文化，不仅要好吃，还要好玩，有内涵， 才能通过有效的视觉营销设计与餐饮美学设计来嫁接与主力消费人群的情感沟 通。” 总之，国内连锁餐饮或以某种文化为主题，或以某佳肴为主打，或以标新立异的 用餐体验另辟蹊径，不管是餐饮品牌设计，还是餐饮空间设计，拥有好的餐饮设 计无疑是提升竞争力的第一步。对于消费者而言，爱美食，从爱餐饮设计开始。