厨房管理合作协议
09-23
厨房管理合作协议
甲方：
乙方：
甲方因经营需要，聘请乙方进行厨房管理。经双方友好协商达成以下条款
一、 甲方将餐厅厨房工作委托给乙方，乙方在协议期间就以下工作内容展开工作：厨房日常生产、菜肴供应、菜肴开发创新、菜肴毛利率控制、厨房卫生工作。
二、 根据甲方餐饮经营接待需要，厨房工作人员以及数量由乙方安排（清洗和初加工人员由甲方安排，总人数不少于4人，由乙方统一管理）。工作中发现有不符合工作要求或甲方制度规范的员工，乙方应无条件调换。
三、 协议开始执行时，甲方将厨房设备设施清点后造册，交接给乙方使用。乙方在一周内将不能使用或有故障的设备及用具报甲方维修或更换。
四、 乙方员工应遵守国家法律和地方政策法规。遵守酒店的规章制度。
五、 双方确定，厨房菜肴毛利率不低于 %，低于 %后，降低的点数折合成成本，在乙方的工资总额中扣除。
六、 甲方因经营需要调整菜肴毛利率，应以书面方式通知厨房。乙方需确保食品质量安全。
七、 厨房菜肴出品实行“署名制”，发生经认定的菜肴质量投诉（指菜肴生、糊、过咸、过淡等产生的投诉，并经餐厅经理和厨师长签字认可），由制作人按菜价“买单”，记录后，在当月工资中结算。
八、 人员管理方面：
1、 乙方员工必须服从甲方的店纪店规。
2、 乙方员工发生偷盗、偷吃、损坏餐厅财物，除照价赔偿外，处以100元罚款。
3、 员工之间工作中发生肢体冲突，责任双方扣罚50%工资后开除。
4、 厨房员工非工作需要工作期间不得到对客场所。
5、 乙方员工在工作期间遗失个人物品自理。
乙方员工玩忽职守，违反操作规程造成设备、人员严重损坏或伤害，