麻辣火锅的汤底怎么做
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原料 :原:大料重火庆底料半锅 袋
个郫
辣酱 县 3茶(15 克匙) 椒 花3 0克 干辣椒约 40 八根角 1
桂
皮2 片香 叶 片 草2 1果个 奈 山3个 大蒜 8瓣 葱 3 段 姜 3片
调
: 料料调生抽 2:汤 (3匙ml0
香)油 2 匙汤(30lm )清水 150m0
盐l /21茶匙(3 克)
做法
做法:
:
1 )锅倒入中,油上放马花椒入干辣,椒,八,角皮,香桂,草叶果山和奈,小火用慢慢 出香味后,炒放拍散 入的蒜,大姜和片葱炒段。香
2)
后改然成大火放入郫,辣县煸炒 1酱 钟出分红后,倒入油水,大火清煮开后放火入锅 底,搅料匀盖上后子,盖转小火煮 02分钟
3。) 待有香料所味道都的融汤中入用笊篱,捞出中汤的分香料(主部是要葱姜和蒜量的 少花辣椒椒,然后)调再入一 火勺底料,充锅溶解分后火关
。4 )食时,用麻辣将火锅的底汤一,直在电磁放上炉续持加即可涮菜热用食
。5) 把
蒜用大蒜器压成压蒜,放茸碗在,中到入香浸油 泡10分 钟,据个根人口调味一些入盐即 。可
级啰嗦: 超超啰级:嗦
**文
步骤字3(),捞出中姜葱这一步蒜,以随个人喜好可。如果喜麻辣火锅的欢味重口一些,可以 不用捞继出煮。续
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制炒香料时,定记得一小火用慢,慢香,炒千不万因要为着就急大用火那样很,易把容香 料糊炒,感口会苦变
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最的后酱,料是油香蒜的,如果您茸喜欢不吃口儿这可以,换麻成的酱底。料请考“老参北京涮 肉调羊”料。
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麻*火辣锅汤的底好最能时间的长制,这熬香料的样味道才与能汤更的融好合。
*大重庆*锅火料在超市,底菜市场都里有,卖作制麻辣底,这大锅庆重可万不千能略哈省