[美食]香甜软糯的板栗烧鸡,秋天吃起来 | 经视一锅鲜
秋风乍起,吹来了板栗的清香。每年的金九银十,新鲜板栗就大量上市了。板栗不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有“干果之王”的美称。而且板栗和鸡肉更是完美搭配。所以今天,咱就给大家带来这道传统美味——板栗烧鸡!中医认为,栗子具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。
“板栗烧鸡”作为传统的补益食品,板栗营养丰富,芳香浓郁,软糯香甜,它与鸡肉可谓是最佳搭档,同烹后,菜品色泽红亮、味咸鲜醇正,香中带甜、甜中带鲜、风味极佳,是一款不可多得的美味佳肴!
这道板栗烧鸡,可是咱们湖北经视《经视一锅鲜》主持人琳子请到了邹志平名师创新工作室的赵虎老师来教大家的哟~
所需材料
土鸡、板栗、生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒
步骤一
将土鸡切块后,冲净血水
步骤二
锅中放入姜片爆香后倒入鸡块翻炒,给点花雕酒去腥,待鸡块炒变色后,放入少许香料 、豆瓣酱、酱油、老抽炒匀,然后加入清水没过鸡块,再给点盐、胡椒粉调味
步骤三
汤烧开后小火炖20分钟,加入板栗,再炖20分钟,起锅前加入味精、胡椒粉、白糖提鲜,这道板栗烧鸡就做好了
健康提示本菜富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、尼克酸及多种矿物质、有益肾、养胃、强筋、滋阴、养血等功效。
适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘,内寒泄泻者食用。
食用禁忌板栗具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功效。但生食难以消化,熟食多量容易阻滞脾胃,故一次不宜进食过多。
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。
糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。
本文来源:《经视一锅鲜》
记者:口口小分队
编辑:解清 江晨
主编:毛莎
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