酒店星级评定标准
旅游店星级饭划分与的定评1
范 本围标规准了定游饭店星旅级划的条分、服务质件量和运营范要规。求本 准适用标于正营业的式各种游饭店 2旅 规性范引用文 件下列文件对于本文件的应用是不必少可的。凡是注 期日引的文件, 仅用注日期的版使本于本用文件 凡是不注日,的引期文件用,其最新版本(括所包有的改修单适)于用文本件 G。BT /1766 旅6游业础基语 G术/T B100101 标志用.共公信息形符图号 1 第分部:用通符 G号/B T1001.2 标0用公共志信息图符形 号第2 部分: 旅设施游与务服号符 BGT /1001.0 标4志用公信息图共形号 第 4 部分符:运健动身符号GB/T 10 0019 .标用志共公息图信符号 第 2形 分:部障无设碍施符 号GB/ 155T6.86 共信公导向息统 系置设则与要求 原第 8分部宾馆:和饭店 3术 语和义 定下术语和列义定用于本适准标。3. 1 旅游饭 店turiso htoetl以 (套间夜为单)出租位房客,以提住宿供务服主为并提,供商务、会、议闲、度假等相休服务应的 宿住施设,按不习同也惯以被称为可馆宾、酒店旅馆、、旅社、宾舍、度假村、厦、大中心等 4 星级划。分及标 4志.1用星 的数和量色表颜示旅饭店的星级游。旅饭游店星分为五级个级别即一星级,、星级、二三 级星四、级星五星、级(含金白五星级) 。最低一为星,级最高五星级。星为级高,越表示店的饭级 等越。 高(方为行文便, “级旅游饭星店”简称为“星级饭店) ” 4。. 星2级标志由长与城五星图角构案成用一颗,角星五表一星示级两,颗五角表示二星星级,用 三五角颗星表三示星级,四颗五用星角表四示级星用五颗,角五星表示星五,级五白金五颗角表示白星 五金级星 。5 总则 .5 1级饭店星建筑的附属、施设设、备务项目服运和管行应符合理家国现行安全、的消、防卫生环、 境护、劳动保合等有同法关律法规、和准标规定的与要。求 5.2 各星级划的基本分条见件录附 A,各星饭店应级项逐标达。 53.星级饭店设 施设备的位置结、、构数、量面、积功能、质材、计设装饰、等评标价见附录准 B 5.。4星 饭店级的务服量、质洁清卫生、维保养等评价标准护附录见C。 5. 5一星、级二星、级三星级店是饭有服限务饭,评店星定级时对应饭店宿产品进行重点评住价四;星级和 五级(含星白五星级)金店是饭全服务完饭店,评星定级应对时饭店品进产行全面价。评5. 6倡导 绿色设计清洁、产、节能减排生绿色消费的理、念 。.5 7级星饭店增强突发应件事应处急能置力突发事件处置的应,急案应作为各预星饭级的店备必条 件评。定级星后如饭店,在运营中生发重安大责任全事,所属故星将级
被
立即消,取应星级标志不 相能继续使。用 .58评 星定级时不因为应一区某域有所权或经营的分权,或离因为建筑物分的隔区而别对待,饭店内所 区域应有达同一星到的级量标准和管理质要。求5. 9饭开店业一后年可请申评星级定,经相应级评星机定构定后,星评标志使级有效期为三年用三 。期年后满应新重评定 6。 各星划分条件级
6.1
必 备件条 61.. 必备项目检1查表规定各了级应星备具的件设施和硬务服目。项评定检查时,逐打项“”确√认达 后,标再进后入打分续序程 。6.12 .星级一备项目必见 表.1A二星;必备级目项表 见.A2;星级必三项备目表 A.3;四见级星必项备 见表目A. ;五星4必备项级目表见A.5。 6.2 设施 设 备6..12 施设设备的要求附见 B录总分。 60 0。分 62.. 一星级2、二级星店饭不做求,要三星、四级级、星五级饭店星定规低的最线分;三级 星20 分,2 星级 四203分 五星级 42, 分0。6 3. 店运饭营量 6.3质.1 饭运店质营量要的见求录 附。C总 600分分。 6 3.2 .饭运营质量店的价内容分为评总要体求前厅、客房、餐饮、其、他、共公区及域台区域等后6 个大项。评分 按“时”“良优“中”“”差”打并计分算分得率。式公:为分率得该项实际=分/得该 、 、 项标、总准×100分。 6%3..3一 级、星二星饭级店不作求。要三星、级四星级、五星级店规饭最定低得分;率三级 星70,%四 级星80 ,五星% 85%。 级.364. 果饭店不具备如 C.1表 中带“”*项的,统目计分得率应在时分中母去掉该分项。值 7服质务量体总要求 .7 服务基本原则 171.. 1宾客对貌礼,情、亲热切、友,好视一仁。 同71.2 .密关注并尽量满切足宾的客需求,高效地率完成客服务对。 .173.遵守国家法律法规 保护,客宾的合法益。权 .1.47 重宾尊的信仰与客风习俗惯不损,害族民尊严。7.2 务服基本求 7.2要1 员.工容仪表要仪到达 :)a 遵饭店的守容仪仪规范表,庄端大、、方整;洁 b )工着装、佩牌上工岗; c 服务过程)中表情然自、切、热亲适情度,倡微笑提服务。7. 2.2员工言行 举止达应到 :) a语言明、简文、洁清晰,符礼合仪范;规b) 站 、坐、姿行符各合位的规岗和范要,求动主务服,有业职风范 c);以协 调适的自宜然言语身和体语言客服对务是,宾客感尊重到舒;适d) 宾对提客的问出题予应心解耐释不,推诿应付和。 .7.23 工员业务能力技能与达到掌应握应的相业知识和务服务能,并能熟练运用技。8 管理要求8 1.应 员有工手册 。8. 应有饭店组2机构图和部织门组织构机图。 83.应有 完的规善制章、度务服准标、理管范和操作规程序。一项整完饭的管店理范包规括规范名的称 目的、
、管职责理项目运作、程规(体具包括行层执、级理管对象方、式频率与管理工作内容)、 、 管分工理、管理序与程考指标等核项目。项各理规范管应适更时新,保留并更新录记。 .4 应8有完的善门部运化作规。范括管包理人员位工岗作说明书管、理员工人作关表系管、人理员工作项 核目检、表门专的量管质理文件、作工表和用量质管理记录等容内。8. 5应服务有专和业技服务人员岗术工位说明作书,服务对专业技和人员的岗位要术求任职条、件、班 次、接受指令与调协道、主要工渠作责职内等进容书行说面。
明
8
6.应 服有项目务程、与序准说明书,标对一个服务项每目成的完目、标为成该完目所需标经要的过 序程,及以个各程的序质标量准进行明。 说.7 8国对家地方主管和门部强和性制标准所求要特定岗位的的技术如工锅、强炉电、消弱、食防加 品与工作制,等应有相应的工作技术标的准面说书,明相应位岗的从业员应人知并晓练熟操作。 88 应有其他.可以证明饭质量管店理平的证水书文或件 。 9全管理安求要 91.星 级店应饭得取消防方等面的安全可许确,保消防设的完施和好有效行。运9 2.水 电、、气油、压力、容器管线、设施等设应安全有备效运行 。.93 严应执格安行全理防管制度,控确安保全控设监备的效有行及人员的运责到位。 任94 .应注食重加工流品程卫生的理管保,食品证安。 全.5 应制9和完定善震、地火灾、品卫食生公、卫共、生治安事件设施设、突备故障发等项突发各事件应急 案。 10 其预他对 于以住宿主为营业,建筑与务装风格修特独,拥有独特客群体户,理和管服特色务明鲜,业 且知内名度高旅较游店饭星的评定,级可参照星级的要五。
求
附录 A (范性规录) 必备附目检查表 项 表.A 1出了给一级星饭必备店项目查检表表 A2 .给了出二星饭级必店备目项查检 表 表A.3给 了三出级饭店必备星项检目查 表表A 4.给 了出星级四饭店必备目项查检 表 表A.5给出 了星级饭店五必项目检查备表
表A1. 一级星店必备酒项目检表查 序 号 111. .1 123. 一要般 求筑建结物良构好功能布局,本基合理方便,客宾饭在店活内动。 应适有所在地应候气的暖、采冷设备,各制区通域良好风。 各指示用和服务种文字应用少至用范规中的及第二种文字文时同表, 导示系向统 的置设和公信息共形图符号符合 应B/G155T6.8 6和 B/TG01010.1GB/T、10010.2 GB/T、0011.0、GB4T/0001.1 9规的。 应定至少 有5 1(间)套可供出租的客房员 应工备具本基仪礼节穿,整着齐洁,可清普用话提通服务,效供较高率 。设施备设应定维护保期,保养持全安、洁整卫、和有效
生
。 应有发突事处置件应急预的。 项案目是否 达
1标4 1.5 .1. 1.6
7
.812 21 2..22 3 ..2 42. 5.2 2.672 .8 .292 10 3.3. 3.21 .3 33. 435 3.6.
有应本与星相适应级节的能排减案并方付实施 诸施 设总服设台务 ,并提客供房目表及价城所市地的旅游交通在、 图旅介绍游等关相料。资 房内客应卫生有, 间提或供客宾便方用使的公共卫生间, 房卫生间及客公卫生共 均采间取有效防的措施滑 应 2H4供应冷 ,水每日固定段时应热水,供并明有确提示 客内房有清洁舒应的床和适套家配 具客房明充足,有照遮光效较果好的帘。 客窗内房备应有服指南务住、宿知须等料 资房客门安有效全门锁应为,暗锁有,盗装防,客房置内应在显著置位贴应急疏散张图 及相关说 公共明域区男应女设分的共公生卫 应有间公用电话应有 急应照明施设服务 应至 少1 H8提 接供、待询问、结服务账晚间 应安保有人驻员店班 值应提贵重物供品保及管小件李行存寄服 务房客卫生间、每应天全整理面次一,隔日或宾应要求更客换床、被单及套枕,套并做到 没必换 客客房内提供热饮应用水应为 残人障士供提要必的务服总体是否 达结论 标 表.A2 星二酒级店备必项目检表
序号 查11.1 .211. 3一般 求
要项目 建
物筑结构良好功能布,局基合理本方便宾客,饭店内活在动。 有应应适所在气候地的采、暖制冷设备,区各域通风良好 。各指示用和服种务用文应至少字规范的用文及第中二文字同种表示时, 导系统的 向设和公置信共息形图符应符合 号G/T1556B.86 和BGT1/00011.、BG/1T0001.、 2G/T10B01.4、GB0T10/001. 9的定。规 有至少 应20间 (套可)出租的客房 应供供提车线或回停车,5 场层以(含 上 5)的层房楼有客用梯电 员。工应备基本具礼仪节穿,整着齐清,可用洁通普提话供服务,效较率。高设施设 应定备期维保养,保护持全、整洁、安生卫有和效 应有突。发件处置事的应预案急。 应有本星级与适应的相能节减排方案付诸并实施设施 应有与饭店模规适相应总的务服台,位 合理置,提 供房客价表目城市所在地及旅的游交 通图、旅游介等绍相资料关。应 就有区域餐提,桌、供等椅配套施,照设充足。明风通良。 好房客应有内清洁适舒的床及桌以椅、床头柜、配等套家
具
否达是
标.1 4.15 16 .17 .1. 18.92 2 1 .2.22 .
3
24 2.5 2.6 .27 2.. 289 2..012. 1 1212.2 1. 2314.2 1. 3 5.3 13.2 33 3..43.5 3 . 6.73
至 50%少客房内的有应卫生,间每或一楼提供数层充量,足女男分,设方便用 使共的浴卫生间,客卫生间及房共卫公间均生取有采效的滑措施 应防 2H4 供冷水,至少应1 H2 应热水 客房供应适当装有修,照充明,有足光效果较遮好的窗帘
。有防噪及隔音措音 施客内房应备配电、话彩电色视等设机,且使用效施良好 设有两种以果规上格的电插源座 房内应备有客务指服、住宿须知南资等料 客门房全安效,有锁门应暗锁为有防,装盗,客房置内应显著在位张置贴应疏急 图散相及关说明 公共域应男区女设分公的卫生间 应有共用公电 应有应话急照设施 明共区域应有公适装修,当墙体洁整、光线充足。急出紧口标清楚,识置合理位,无 碍障物 门及主厅公共要区应有域残疾出入坡人道 服 务有应管理或安保员人2 4H 位值在 班 24应H 提接待供问询、结、账和留等服务 应提言贵重物供品保及管小行李件存寄务服客 房、生间卫每天应面全理整次,隔一或日宾客应求要换更床、被单套及套,并枕 到没做客必换客房内应 供热饮提水 用应供早餐服务提应 为障人残提士供必要的务 服体总否是达标论 表结 A.3三 星级店评定标准酒
序
号1 11 ..12 .1 一3要般
项求 目应有较标高的准筑建物构,结能功布局为合较理方便,客在宾店饭活内动 有空应调设施各区域通风良,好温、,度湿宜 各种指示适和服用务用字文至影少规用的范英文同中表时示。导向志标清晰实、用、美观, 向系统的导设置和共信息图公符形号符合 应B/TG5166.8 5和 GBT/10001,\1G/T1B001.0\G2/B1T00014.\G/TB01010. 9规的 定有计应算机理系管统应有 少至3 0间()可套供出提的租房,应客有人单、套间房不等规同格房间的配置 应 提供回线车有并定一位泊量的停车数。4场 层(含 4 )以上的层建物筑有足够的客用 电梯 施设备定期维护设保养,保安持全整洁、卫生、有效 和员工应着装,工练训素有,普用通话供服务。提前员工台具备本英语会话能基力 有突发应件事(突发件包括事火、灾然自灾、害店建筑饭物设和设施事故、公共备卫生和 伤事亡、社会件治事安件等处置)的应预急,案年有实度施计划并,定期
演是否达
标
1.4 15. 1.61. 71 8 1..
9
练.11 1.01 122. 1应与有星级相本适的应节减能排案方并付实诸施 应期定展员开培工训 设 应有施与接待规模相应的适厅前和服总台,装修务美观。提供店酒服务项目料资、 房价目等客息, 信提所在供旅游交地、 通游资旅源息、信 要交主工通具时表刻资等,料 供提关相报刊 客的装房修好良、美,应有软观床、梳妆垫台写字或台、橱及衣架或建议沙发衣、床 头及行柜架等李套配家具。电器开方关便客宾使 客用房内设铺地毯木地、板其他较或高档材 客房料应内有卫生间,装 抽水有桶马 梳妆、台 (备配面盆、 梳妆和镜必要的洗漱品) 、 浴用缸淋浴或间。采取有效防滑地、溅水防措,通风良好。采用较高施级
建筑材装料修 面地、墙和天面花色调,和柔,的物目明效照良好果。良有好的风通施,设温 湿与度客适宜房。有间不断源插座。24H 电供应、热冷水客房 安门全效, 应有设有窥门镜及防盗置装 客房,应内在著显置张位贴应急疏图 散相关说明 及客内应房遮光有和噪音防施 措客房应内配电话、彩色电视机,有且用使果效好 良有两种应以规格上电的源插座位置方便,人客用使可,提插座转换供 客器内应有房本星级相与适应文具用品的,有备务服指、南住宿知、须所在旅地景 游介绍点旅游和通图交等,供提报书刊床 用上织品 (棉单、 床芯、枕枕 、套 被芯 被套、床及垫衬等) 及生间卫织针品用( 衣浴、巾浴毛、等巾材)良质好柔,软适舒 客房内提互供联服务网并有使,用说 客房明内备有擦鞋用具应应 有饭与规模相适应的独店餐厅立配有,合符生卫准和管标规范理厨的房 公共域应区宾客设息休场所 共公域应区有女男分、间隔设公式卫共间 应有公用生电话 有应应供急设备和电应照急明设 走廊地施面满应铺地或与毯体氛围整相调的协其他材料,墙整洁面、有适装当,修光线 足充紧急。口标出识清楚位置,理,无障合碍物门厅 主要及共区域公应有残疾人出坡道入,备配椅轮服 应有管务理及安人保 24员 小时在值班岗应 24 小时提供 接、待询、问结账和留服言务提。供总账单结服务、信用账卡结 算务。服提供客应服务预房服务订 设门卫应接及应行服务李员人有专用,李车行,应客宾要求提行供李服。务提应 贵重供品物保管及小件行李品寄存物务,服并设寄存处专应为 客宾办传真理、复、打字、国际印途长电等商务话务服并代,信发件应 供代客预提和安定出排汽租服车务客 、卫生间应房每天面全理整次,每日一或宾应要求客换床更、被套单及枕,客套 品用补齐充
全.222.3 2. 4
2.
5 26 ..27 .8 229 2.1. 0.112 .22 2113 ..142 215.2. 612. 7 1.28 1.2913 3.1 32 .3.3 3. 4.5 3.6
33.
37. 83.9 310 3..11
应供提留言叫醒和服务。可应宾客求提要供衣服务洗 房客内 2应4 小时提热饮用供水免,提费茶叶供或咖啡 提应供早、、晚餐中务 应服供与饭店接待提力相适应的能宴或会议服会 务应为残人士提供必疾的服要务总体 否是达标结 表 论A.4 四级星必项备目检表
序号 查1 11 .1. 12. 3店总体饭要
求
目项 筑物建观和外筑建构有特色,结店空间饭局合理布,方宾便客在店内活动 内饭外装修应用高采材料,符档合保要环,求工精艺致,整体围氛协调各 指示用和服种务用文至少用规字的中范英文时同示。导表标志向晰、实清、用美 ,观导系向统设的置和共信公息图符形号符应 GB/合T
1556.8 6和G BT 1/00101、. G/BT 010102、.BGT 1/000.1、4G/B T1001.09的 定规 应有央空调中(墅式别假饭度除店) ,各外区域通风好 应良有行有效运的计机管理系算。统主要营区域业有终端均,效有提供务服应有公 音共转响播系统背,景音曲乐,目音适量、音宜良好质 施设备设维应护保良养好,噪音,安无全完好整、、洁卫和生效有应具 健全备管理的范、服规规务范操与作准标 工员着工装应,现岗体特色位 员训工有练,能素普用通和话语提英服供,必要时务可用第二外种国语供提务服 应有发突事件突发事(应包括火灾、自然灾害件、店饭筑建和设备物设施故、公 事共卫生伤和亡件事社、治安会件等事)置处应急预的案有年度实,施划,并计期定 演 应练与有星本级相应适的节减排方案并付诸能施实 应有统系的工员培规划和训制度,有员工培设训施 厅 区位前能划分功理合 整装体修致精,整体有格、色风调协调光线、足 总服充务台,位置合理 ,接待人应 24h 提供接员、待问 和询账结务服 并能。供提留、言 总账单结、国内和账国际信卡结用及算外兑换等服务 应币设专行李寄存, 处配有饭店宾与同时客开的贵启物重品险箱,保保 箱位险置安全 隐蔽、能够保护,宾客的隐 应提供私饭店基情本、客况价房等目信息,提所供地在游旅资、源地旅当游交通及 全国游旅交通信息并在总,能提供中英文台在所地交图与通住店宾相适应的报客刊在非经营 区设宾应休息场客 门厅及主所公共要域区有应符标合准的疾人出残入道坡 ,备配轮椅,有残 人疾用专 生间或厕位卫为,残人士障提供要的服必务 应2 h4 受包接括电、传真或话网等渠道络客房预订 的应门卫有接迎务人员服,18 小时迎送客 宾应有专行李员,职配有用行李车,18h 提供行李专服,务提小件行供李存服务 应寄供代客预提订安和出排汽租车务服
是否达
标.4 1.511 6. 17 1.8.1. 9 .1011 .11
1.12
.1132 2 .1 .22 2. 2.3 2.45 2. 26. 72. 829 .21.0 211
.2.21 21. 3 3.3 132. 33. 3.4
有应相人员关处理宾关系 客应管有理员 2人h4 在值岗班客房 应有 至 40 间少套)(供可租的出客 70房客%的面房(不含积生卫)间应不小于 0m22 应有准标间(大床、房床双)房 有两种以,规上格套的房(括至少包 3个 开的间 华套豪房), 房套局合布理装修 档高应有舒适。软垫床的,配写字有台、衣及衣橱架、几茶座、或椅沙、床发头 、全柜身镜行、架等李具家,置合布理。所电有器关开便方宾客使。室用满铺 级地高,毯或质地优或板其高级材他料。采用域照明区且,的目照明效果良好 物房客能门动自合闭应,门窥有、镜门铃及防盗置。客房内装应
在显位著置贴张急应 疏散图相关及说 客房内应明装有修好良的卫间生有抽。水恭桶梳、台妆配备(面盆、妆镜梳必和要的 洗盥品) 用浴缸并、淋带喷头(浴有另单淋独浴间的以不带可浴淋喷头 ),配浴有 或帘他有效其的防溅设。施取有采效防滑措施。的采用豪华建筑料材装修地、面墙面和 天花色,高雅柔和。采用分区调明且照目物的照效果良明。好有好的无良显噪 明的音排风设施温湿,与度客房无显差异明有。 11V0/20V 2不间电源断座、插话 副机。配电吹风机有24h。供 应、冷水热,水龙冷头标识清热晰。有设所施设均备 方宾便使客 用客房内应饭店有专用电话,机 可以直拨通接或使预付用电信费拨打国际卡 国、内长 电话,并备有途电使话说用明和所地主要电在话指 南有应色电视彩机画面和音质优良。播放,频不道少 16于个 备有,道频目录 应防噪有及隔音音措施,效良果好 有纱应及帘外遮层窗光,帘遮光效良果 应有至好少种规两格电源的座插 ,源插座应电有个两上以供客使宾的用插位 ,位置 合理,并可供插提转换座 器有与应本级相适星应的具文用品配有服。指南、住务宿知、须在地旅游所资信源 息旅和游交通等。图提供与住宾店相适客应的刊报床上 用织棉品( 单、 枕床、芯枕 套 、芯、被被 及套衬垫床)等及 生卫间织针品 (浴 巾、用衣浴、巾等毛)质较好、材软柔适 客房、卫舒间生每天应面全理清次一每,日应或客宾要更换求床单、被及套套,枕 用客品消耗品补和充全,并齐应宾要求客随进房清理 应提供互时网联入接务,并服备使用有说明使用方, 应提便供开夜床服,放置晚安务意品 致应供客提微房酒型服务,吧至 少0%5房的间配小置冰,箱供适量提的和酒饮,料并备 饮有用具和器目单。价费免供茶提或咖啡。叶提供冷热饮用,可水应客宾求要提供 冰 块提应客供衣洗、湿洗干、烫熨服务可在 ,24h 交内还客,可宾提供急服加 应务1 h 提8供送服餐。务有送餐菜单和料单饮。餐送菜品种式少不 于8 种,饮品料 不种少 于4 种甜食,种不品于少4 种有,挂可置门外送餐牌 的提供应留及言醒服叫 务提应供客在宾房间会服务客应宾客,要的及时求供加椅提和茶水服务客 内应房有备鞋用擦具并,提擦鞋服供务
.35 3.
36.73. 8 3.93.10 .113 .31 3.123 3.413 .5 1.163 31.7
.31 3.891 .320 .321 .232
44 .1 .24 43.4.4 4.5 4 6. 55. 5.2 1.5 5.3 4.555. 5.76 .8 55. 951. 066 . 6.1 727 1 ..7 72.37 . 745 ..76 .7 778. 79. 7.107 .1 1.127
厅及吧餐 室应有局合布理、饰装计设调格致一的中厅餐应有 位合理、置格优调雅的咖啡(或厅简易餐厅西) 。供提品质高较自的早餐 助有宴应会单
间或小会宴厅。供提宴会服务 有专应的酒门或茶室吧餐具 按中外应习成惯套配,无破置,损光洁卫、 菜生及单品单应饮装帧美精完,整清洁出菜,不率低 于0%9 厨房位 置理合布局、科学传菜路,线不与餐饮公非共区交域 厨房叉与厅之餐间采,有效取的音隔隔热、隔味的措施。和出门进开并分能动自闭 合墙满铺面瓷,砖防用滑料材满铺地,有地面槽冷 菜、间面间独立点隔,分有够足的冷气设。冷菜间备有空内消毒设气施二和更次衣 施设 加粗间与工他操作其隔间离,各作操温度间适,宜气冷应供足充应有 要的冷必藏冷冻设、,施生食品熟及半食成品柜置放。分干有仓库货洗 间位碗合置理配有,碗和消洗设毒施应 有专放门置临时垃的圾设并保施持其封,排污闭施设(槽地抽油烟机和、风口排等)保 畅通清洁持采取 有的效杀蚊蝇消、蟑螂虫害等措 施应有品食留样送检制机会 和议体抗设 应施有少至两种格规会的设施、配议相备应设施并提专业供务服 应有体康设,施局布合理提供相,应服务 公共区域的 饭室店外环境整洁观美饭店 台设后完施、备导向晰、清维良护好 应有车回线并,足有够位泊停的场。车供相提的应务 服 3以上层含 3 (层建)物筑有应数量充的足质量客高用梯,电轿厢修装高雅。有配服务 梯电主要公 区共域有应男女分设间的隔式公共卫生间,环境良好 有商品应,出部旅行日售常用、旅品纪念游品 应等有商中心,可提供务真、复传印、际国途长电、话打字服务,有可等供客使用宾 电的脑并可,供提代信件发手、充电机服务等提供 或代办市观光服内务应有 用电话 应有应公急明照施设有应和供急电统 系要主公区域共有闭路电监控视统 走廊及电梯厅系面应地满铺毯或其地高他档材,料墙 面洁、整有 装装饰修 湿,适度、 宜通良风好光线、适宜。紧急出标口识清醒楚目位,合置,无障理碍。物符合规范 有逃生通的道安全避难场、 所有必应要员的生活工和动设施活 总是否体标检达表查
713
.
表A . 5星级五备必项目查检 序号 表11 1. .2 113 总.体要 建求物筑观和外筑结建应构有具明的鲜豪华店的品质饭 饭,空间店局合理布, 便方宾 客在店内饭动 内外活装应采修高用材档料符合环保,要求工,艺致,整体精围氛调,风协突格 各种指出用和示服用务文字至少规范的中用文英同表示。时向导标志晰、清实用美、 观导向,统系设置和的公信息图共符形号符应合 BG/ 1T56658 和 G.BT 100/101.、 GBT/1 001.20G、/TB 001104、.G/TB1000 19. 的规 定有应中央空(调墅式别度假饭除店)外,各 域区风良好通 应运行有效有的计算管理机系。 前后台统联网
,有饭独店立的方网站或者官联互网 页主,并能提供够络网预订务服 有应共公音响转系播,背统景乐曲目、音音量所在区与和域时段相适间,音应良质 好设设备施应护保养良好维无噪音,安,完全好、洁整卫生、有和 应效备具健全的管规理、服范务规范与操标准 员作应工着工,工装装业设专计材、良好质做工精、 员工训致练素,有用能普话和通语英供提务,必要时服可用第种外二语提国服务供应 有与星级本相应的适节能减排案并方诸实付 应有施发突件(事发突事件包括应灾火、自灾害、饭店然建筑物和设设备施事故、 共公生卫伤和事件亡、社治安事会件等)处的置急预应,案有度年施计划实,定并 演练 应期有系的员工统训规划培和度制 应有专门的教材、,专 培职训师专及员用培训教 室 前厅工 区位功划能合理,空间效分良果好装饰 计有设体整风、色调格协调光线、足,整体充视觉果和谐 效服总台位务合置理接,人员待应2 h 提供4接待、询和问账结务。并服提供留能、 言总单结账、国内账和际信国用卡结及外币兑算换等务 服专设应李行寄处存 ,有饭配店宾与同时客开启的贵物重品保险箱,保险箱位置 安、全 蔽隐能,够护宾保客的隐 应私供饭店提基情本、客况价房等信目息,提供所在地游资旅、源地旅游当交通全及 旅游交通信息国并,在台能总供中英提文在所地通交与图住宾店客相应的报刊 在适经营区非应设宾休息客场 门所厅及主公要区域应有符共标准合的疾残人出坡入, 配备轮椅, 道残疾人有专用卫 间或生厕位,为障人残士提供必要服的 务 应42h 受包括电话接传、真或络网渠道等客房预的订应有门 卫接迎服人员,1务8小 时送宾客 迎有应专行职李,员有配专用行李车2,4h 供行李服务提,提小供行件寄李存务服应 提供代预客和安排订租出汽服车 应务专职有人员处宾客理关系1,h8 岗服务 应提供礼在服宾务应有 理人员管 42 h在岗值 项目班是 达否标
1.
4.5 116. .171.8 1 . 1.19 0.11 1.12
1
.11 2 3.2 2.122 3 2.. 24.5 .2 6.27 .282. 92 .102. 112. 2 2.11 2.34
1
3 31 .32.3 .3 .3
4
房客应有 至 少05 间套)(可供出租的客房 07%客的房积面(不卫生含间应)不小于 0m22 有标应间(准大床、双房床房) ,有种两以上格规的套房(括至包 少 4个间开豪的 华套房), 房套布局合理装修高档 ,有良具的好整氛体。围有舒应适的垫及床套配用,品写字台、衣及衣橱架、茶 、座椅几沙或、床头发、柜身镜、全李架行等具,布家合置理、用便使。 利有所电开关方便宾器使客。 用室内铺满级高地毯 或用优,木质地板或其高他档料 装饰。材采用域照明区,的物目照效明
果良好 客房门能自动闭合,有门应镜、门窥及防铃装置。盗客房内应显著位置张贴应急在 疏图及散相关明说客房内应有装 修致的卫精间生有。级高的水抽恭桶、妆梳台(配面备、盆梳镜妆 必要的盥和用洗)品、浴缸并 淋浴喷头(另带有独单淋间的可浴不以带浴淋头) 喷, 有浴帘配或其他效有防溅的施设 。采取效有防的措滑施 。用豪华建采材筑料装地面、 修面墙和花,天调高色雅和柔。采分区照明用且的物目明照效良好果有良好的无明 。噪音显的风设排施,湿度温客与无房明差显。异 110V/2有0V 2间断不电插源、 电话座机副配。有吹机风24。 h应供、冷水,水龙热冷头热识清晰。所标设有设备施均方便宾客使 用客内应房有店专用饭话机电 方便,使用。 可以接拨通或直用使预付电信卡拨费打国际、 国长途内话,电备并有话使电说明用和所在主地电话要南 应指有彩色视电,画面和机音质良优播。频放不道少 24 于,个有备频目录 应有背道景音,音质良好乐,目曲宜,音量适调可 有防噪音应隔音及措施效果良, 好有应帘及外纱层遮光窗,帘光遮效良果好应有 至两少种规格电源的插座, 电源插应座有个两上供以宾客使用插位,的 位方 置宾便客用,并可提供使插座换转器 应有与本级相星应适文的用具。配有品服务南指、宿住须知所在、旅地资游源息信 和游交通图旅等提。与住店宾客相适应供的刊 床报用棉织品上(床单 、枕芯 、枕、 套芯、 被套及床衬垫等) 被卫生间及针用品 织浴 巾、浴衣(毛巾等、材)质高档、艺讲究、柔软工适。舒可应宾要客提求多种规供格的枕头 房客、生卫间每天全应清理面一次,每或应日宾客求更要床换单被套及、枕套,客 用和品消品耗补齐充,全应并宾要求客时随房进理清应 供提联互网接入服务并备,有用说明,使使用便 方应提供夜床服务开,床服夜效务良好果 提供应客微型房酒吧(包 括小冰箱 )务,服 配置量适与住店客宾相应的适酒饮料和 ,备饮有用器和具价单。免费目供茶叶提或啡。提供冷咖热用水,饮可应宾客要提求供冰 块 提应客衣供干、洗湿、熨洗服务烫,可在24 h内交还 客宾可,供提加服急务应 18h 供送餐提服务有。餐菜单送饮和单。送餐菜料式品种少不 于8种 饮料,品 不种于 4 种少甜食,品种不少于 4种 有,可置挂外门的餐牌送,送餐应车保有温设备 提应自供和动工人叫醒留言、及语音箱服信,务服效务果好 应良供提客在房宾间客服务会应宾客的,求要时提及供椅和茶加服务
3水5 .36
.
3.7 .83 39.3 .01 311. 312.3 1.3 3.1
43
15.3. 1 6.31 73.1
8
3.9 13.2 30.1 322.1
.2234 4 .14.2 4 . 3.4 4.54 46 4..7 4. 8
5 .15 .2 553 ..54 55. 56.5.7 5 .85 . 5.190 5.116 6 1. .62 7 .7 7.217. 37 4.7. 5.67 77. .7 78. 9.170
客
房内应备有鞋用具,并提供擦擦鞋服务餐厅及吧 室餐各厅布局合、环理境优、空气雅新,清串不味温度适,宜应 装有豪饰、华围浓氛郁中的餐 厅应装有饰豪华格调高雅、的西厅(餐或外国色餐特厅或)格风特独的味风厅餐均, 配专门有房厨 应有置位合、理具特独色、调高格的雅啡咖厅提,供品良好质自助的餐早、西正式餐。咖啡厅 或有(餐厅一营)业间时不于 少81 h应 有3 以个上会单间或小宴会厅宴提供。宴会务服效,果好 良有专应的酒吧或门室茶餐具 按应外习惯成中套置配材,质高,档艺工致精无损破痕磨,洁光、生卫 单菜饮品及应单装帧美,精完整清,洁出菜不低于 率90 %房厨 置合位、布局科理,传菜学线不与非路餐饮共公域交区 厨房叉餐与之间,采取厅效有的音、隔隔和隔味热的措施。进门分出并能开自闭动合 墙满面铺砖瓷用,防材料满铺地面滑有地, 冷槽菜、面间点间立独隔,分足有够的冷气设备。菜冷内有间空消毒设施 冷菜间气二有更次衣所场及设施 粗工间与其他操加作间隔离,各作操温间适度宜,气冷供充足应应 有必的冷藏、要冻冷施,生熟食品设半成食品分及置放柜有。货仓干库 洗间碗置合理位紧(邻厅和餐厨房出入口 ),有洗碗和配毒设消 有施门专放置时垃临的设施并保圾持其封闭 ,排设污施 (槽、地 油烟机和排风口抽等) 持保畅通清洁采取 有的消效蚊杀蝇蟑、等虫螂措害 施应食品化有验室或留送检机样制会 议康和设施 乐应至有少两种规的会议格设,施多有能功,厅备相配设施并应供专提业务 服有应体设施康布局合,理,提供应的相服务 公区共 饭店室外域境整洁美环,观色绿植物护良好维饭 店后区域台设完施好、生整洁卫维、护良好,后前的衔台接合理通往后台的标, 清晰 应有效果识好的良回线,车并与规有模相应适位泊停的车场,残有人疾停场车,车停场 环境效果好良,提供必的服务要3 层 上以( 3 含)建层物筑应有量数足的高质量客用充梯电,轿厢装修高雅速度, 合,理风良通;好另备数量、有位合置的理服务梯电 各共公区域应有女男设分的隔间式共卫生公,间境环优良通风良好,应有商 部品出,旅售日行常品用旅、纪游品念 应有商等中心,务提供传真、复印、国际长途电话可打、等服务,字有供宾可使客用的电 脑,可提并代供发信件手机充、等电服 提供务或代办内市光观务服 有公应电话,用配并有签便 应应有急明照施和有设急供应电统系
7
.11 .172
主公要共区域闭路电有视控监统系 廊及走电梯
厅
地面应满铺毯地其他高档材或,料墙 面整洁、有 装装饰,修 湿适宜度、 通良好风光、适宜线紧急。口出识标楚清目,位醒置理,无障合物。有碍合符规 的范逃生道通、全安避难所场应有 必要的工员活生和动设施活 体总否是达检标表查
71.
附3录 B(范性附录规)设施设备 评表分表 .B1设 设备施分表 评各大 项 总 30分8 3 3 21 5 53 5 4 43 2 1117 33 各分 项总 分 各次 项分总 分 各 项 总 分
小序
号施设备评设分表
计分
计分
1栏1. 1 1..1
1理位置、地围环周、境筑结构及功建布局 能地位置及理围周境 环理地置 位位于城市中或商务心区 旅游,区景度或假区 机场, 火、车、 站途汽车长站、码头交等便通利地,可进带性入 位于城好中市或心务区商 旅,景区游度或区, 假场机、火车站、 长途 汽站车码、头可进入,性 好进入可一般性
11.2
.
周围环(饭店境建红线内)筑花园 (独于饭店主体立建的筑化绿场地面,积较大,观有赏 区景或筑小建品花,木养得当,环境保洁)整庭院( 附于属店饭体建主,筑有一的定绿和化景观,供可 散、休步闲环,境洁整
)
1. 2.2.1
1停车(场括地包停下场车、停楼)车停 位车量数自备停车场 ,位车少于 不0%4房数客自 停车备,车场位少不 1于5%房数 客在店周饭 围00m2内可以 放汽停车,车位不 于 少1%客5数房有回 车线合 理利用空,有地下停车场间停(车)楼
等1.
133.1 ..132.
建结筑构功及能局布前厅部位功 能设位施恰当、分隔置理合、方便客宾用(酌使 给情 1 分----3分 ) 饮餐位部能功施设位置当恰、分合隔、理便方宾使客用酌(情 给 1分---3- )
分
序 号施设备评设表分
各
大项 总 分
各 分 项总分
次各分 项 总 3 分 53
各
项小总
分计分
记分栏
1
.3.31 3.4 1...35
客
部位房功能施设位恰当、置隔分合、方便宾理客使用(酌情给 1 分---- 3分 )康乐及会议部 位能功施位设恰置、 分当合隔、理方宾客便使用 (情酌给 1 -分--- 3分 )饭建店筑史历悠久为,文保物单护位全国 重文物保点单位,建护并立实施严格的物保文措护 施级省物保文护单位,立并实施严建的文物保格护措 施、县市级文物护单位
保53 -51 52 82 3 39 4 4
.1.632 2 . 21.21. 21.2 ..1.232 . 22..1
2饭店
配设套不在施主建筑内体没有又闭封通相道连 度假型 (店饭外除)共用系统 能化智理管统系 构结综化布合系统 线先、有效的进火灾报与警消防动控联制系统含点报(警面、 报、警防消散广疏播)等先 的楼进宇动自控制系统新(风、空调监、供控电配照明 监控、给排水系统与控等监)信息 理系统 管盖覆围范 面覆盖全后台前数,关据的饭店
联
专用理管息信系统前( 台理系统、餐厅管管系理统财、务理系统管收益、分系析、统 人管事系统、理工管理系程、库统房管系理、采统管购系 理等统据数自动流化处理并关联 前后均台独有立的理管息系统信只 覆盖台前对客务部服
门2
1 3 231 8 62 1 2 1
22.
.22 22..3
采取确饭保信息安店全的效措施 有系供统应 行业主流供应商商系,先统进、行运稳定 非主供流应
商
.32 23..
1
联网互 覆范盖 所围有客房的有配联网接口互(线有、线无均可 )所有会的室议有互联配接口(网有线无线均、 所可有大的区唐均域无线网有络覆盖咖啡 和厅堂酒吧大供提线有联网接口(或互无线网络有覆盖 )
2
3.2.
用应
序
设施设备号分评表
各大 项 总 分
各 分
总项分
各
次 项分 总分
小各 项总 分
计 分
记分 栏
有
立网独,具站实时有上预网功能订(第非方三订房网) 站在互网上联有店的饭独网页和立子电件地址 邮.4 224.1 .2.4.22.4.3 2 . 5.25.1 2.52. .2.352.6 2. 7.27. 2.17.2 27.3.空调系 统四 制管中央空调系 两管制统央中空系调 统中央无空系统调,但房客、餐厅公及共区采用窗式、域分体 式或柜空式 应急供电 自备发调电施设应 急电供系(指两路统上供以电)应 急明设施 移动照电信话号盖覆所有房客公及共区 域节措能与施环境管理有 筑节能建设计如(自采光然新型墙体材、、料保装饰材 环等料)采 用有能源的新设与计运用如太(能、阳生物能凤、、地 热能) 采等用环设备和用品保(用溴化锂吸收使等环保型冷水机式 组、使用无磷洗衣粉使用环保、型箱、不使用冰龙哈灭火器等) 采 节用产品能如(节灯能、应感式光灯水龙头、控制)等 , 采节取能环及境保护有效措施 (客房内环的提示牌保不以, 野生保动物护为食原品等料)有中水 处系理统 有污水、废处气理设 施圾垃房 有圾房及相应管垃理度,并有湿制垃圾干处装理 有垃置圾房相及管理制应 3度 3. 1厅前地面 饰装采用高档花岗岩、大 石理其或它高档料材(质高档、材色泽 匀、 均接拼整齐 工、精艺、 致装性饰强 与,整体氛围协调)相 用优采质岗岩、 花理石或大它材其料 (材质好良, 艺工好)较采 普用花岗岩通大、石理其它材料或(质一材,般色有差 )用采通材普料普通(地木、地砖板) 等32 .墙装面 6饰6 82 14 22 226 5 5 3 1
1
232 1
2
..4
27
27..5 .2.76 27.7.
2 2 2
2
81 4 2
6
号序 施设备评分表设
各
大项 总 分
各 分 项 总分
各
分次项 总 分
各 小 项总分
分计
记
栏
采分用高花岗岩档大理、或其石它高档料材(材高质、色泽 档均、匀 拼接齐整、 工艺致、 装饰性强,精 与体整氛相
围
协调 采)用优木材或质高墙档纸(布 )(里有线面条变化高档, 墙包体丝质括及它其然原料墙纸天 )用采普花岗通、大理石或岩木材 采用墙纸或喷材料涂3.3 天花 艺工致精造型、别,与致整氛围体协调相 工较艺,好调格般一有一定 饰 3装.4 艺术饰装有 壁或画雕浮或它其术品艺装 有饰简艺术单装 饰.5 家具(台、沙3发等 设计)专、业材高质档工艺精致,、摆设理,合使方便用、 舒 材质适较好,工艺好 较材普质,通艺一工 3般6 灯具与.照 照明设明有专计性业,用高采档制定具灯,功能明照、重点 照明、围照明和谐氛一统采用高 灯具,档照整体明果效好较 采用普通灯,具照明果效一般3 .7整 体饰装效果 调协色调氛围,浓郁有,心艺术中,感观品效突果出有艺术 装饰,品工艺好,较氛围一 有一定的般饰装品 3.83.8 .1 38.2. 共卫生公 间置位理(大合应设置堂公卫共间,且生大堂在同与楼一)层材 料装、修和结局对所(有公共生间分别打卫,取分术算平均 的整值数部)分设计专业 (具、灯洁光、热冷水照明、通风、、空调等), 采 高档装用材修,料装修艺精致,采用工级高洁 具用较采高档修装料材装修,工艺好,较用较采洁好 具采用普通修材装料装修,艺工般,采用一通洁普具3. .38 疾人残生间卫 残有人疾专用卫间 2生9 23 45 5 25
4 62 1 53 1 1 25 3 1 53 1 2 1
34 1 2
序2号 设设备评分表施
各
大 项 总分
各
分 项总分
次 各 项 总分分
各 小项 总分
计
分
记分
栏有残人疾用厕专 3位8.4.公 卫共生设间(少一施项扣,分)一 水抽恭 卫桶生 污纸桶物半身 镜 手盆 洗洗手或香液 烘手皂或擦手机 纸.3.8 35..683 .93.9 1 .个抽水每桶恭有单独都隔间的,隔间的 门插销,有 所隔间 有都配置衣帽钩每 两个男小用器中间便隔有,使板用动自水装置冲客 电梯用数量 不 少于平每均 0 间7房客一客用电部梯 不于少均平每 001 房一部用电梯客 39..23 .9. 3.3.931. .3.39. 2.9.3.3 3.39..4 33.9.35 3.9...3 3.6.9.73 .39.3. 839.. 4.3.5 3.91 03.0.113.1 .2 3.110 3.1.113. 112.3. 1.3 1性优能、运良平行稳梯、合理速内饰与 设 有一定备装,饰照充明 有饭店主足设要施楼层指 有扶示杆手有通风 统系与 外联界的系对功能 有残疾讲人专用键按 轿两厢侧均有按 键抵有达政行层或楼华豪套楼房层专的用控措制施 有光观梯电有 动扶梯 贵自重品保物箱险 量数少不客房于数量 的8%不,少于两种格 位置规隐蔽、安、能保全护宾隐私客 厅前体整适舒 度色植物、花卉摆绿得体放,插有艺花术,令宾客感感自到 舒然 光线适温、度适 背宜音乐景目适曲、音质良宜、好音适中,量前与厅整氛围 体调协 62 2 2
21 11 2 4 015. .500 . 50.5 05 ..50 05. .5 100 21
1
1
2 1
序
号设 施设评分备
表
各大 项 总 分
各 项 分 总分
各 次 项 分 分总-4 4
-各 项 小 分
总计 分
记分 栏
31..1 3.114. 45 4.1 41..1
异,味烟尘噪,音,强(扣风分每项,一分扣 )于置厅明显前位置的商、摊点店响影整氛体围客 普通客房(房4.1-4.10 -均针对普客通打分) 房07客%的净房面积(不括包生卫间门和廊 )不于小 36m不 小 于30m不 于小 4m 不2于小 0m 2小不于1 m6 小于 不41
2 2m2 2 2
2
19 1621 61 612 86 2 4 4 426 3 3 2 313 2 1 113 3 2 122 1 24 4 1 2
7
.412.
净度高 不低 3m于不 于 低2.7m
4.1
3. 4.13..1
床软垫长(不小度于 1.m9 ),度宽 单床人 不小于 .351 不小于m1.2m 小于不1. 1m
4.1.3.
2
双人
床不 于小 .22m不小 2于0m.不 小 于.8m1
4.2 .421
装修与.装 饰地 采用优质面地或毯地板,木艺精工致采用高 地档砖、通普地毯或木板地,艺较好工 用采普通砖地水或磨石地面工艺,般
一4
2.2
.墙面
用高级墙纸采其它优质或料,材有艺品术装 采用普通饰涂料或纸墙
4.
.23 4..24
天花
有饰装 体装饰效整果工 精致、色调艺协,格调调雅 高艺工好、较格调一统 艺工般
一
4.3
家具
号 序设施设评备表
分
大各 总项分
各
分 项 总分
各 分 次 总 项 4
分各 小
项 分总
计分
记
分
栏4..13
档次设 计专、业材质档高、工艺致精摆设,合理,使方便、舒 用 适质较材好工,艺好较材 普质通,工艺般
一
2 14 33 2 1 119 1 11 1 1 11 11 2 2 16 3 32 1 2 1 1 5 1 11
1.3.2
4
衣 橱入步衣式储物藏间 进深小于 5不5mc宽度,小不 于11c0m 深进小不 于54c,m度不小宽 于9c0
m
44 4.4..1 44...114 .41.2. 4..14.3 .441.4.4 .41.. 5.44..16 .4.1.744. 41.8. .441.9.4.4. 2
具和灯明照灯具配备 主光(顶灯源或灯槽)门廊照 明灯床头 明照 写字台照明灯灯衣 照柜灯 行明柜照明李灯小酒吧 照明 灯装物照明灯 夜饰 灯灯控制光各 灯具开位关置合,理头有床间房光“灯键式”一控总制 开关标识清,晰,方使用 各便具开灯关置合理,方位使用
便4
5. .451.
彩电色机视类型 与尺寸平板 电视不,于 小52 英寸 普通视电,小不于 25英寸 普 通视,不小于电 12 英寸
4.52
.
频道节和 目星卫有、线闭路视电节不目于少 03套 外语道频外或语节目不于少2
套4..53 4.64 ..6 41..2 64.63
.有视电频指示说明道及电节视单 客目房电话 控电程话机有直拨,际国、国内途功长 有能音信语及箱言指留灯示电话机 有上店饭用常电号话和码使说用
明
序
号设施设评备分表
各大 项总 分
各 分
项 总 分
各 次 分 项 总分 11
各 小项 分
总
计分
记
分
栏.4.46 46.5.4.7 4 7.1
.附设写
台字电(双线制话) 备本配地电话薄
微型酒吧包(括小箱) 冰数量1 00的%房有客微酒型(吧包小冰箱) 不少括于50% 客的房微型有吧酒包(括小冰)箱
53
3 11 1 12 1 1 1 11 1 1 1 1 1 11
4.7.
2 4..374. 84 8..1 .8.2 4.4.3 8.4.84 .845. .48.64.8. 7.48.8 .84. 4.8.91 4.8.0114 8.1.2 49.
提适量供品和食饮,品并配相备应的饮具 100%以上客配备静房音节、、环保能型小冰箱 房客利设施及便品用电热 水壶熨斗 和衣熨板 装衣撑西 每不少于房4 个西衣架服、 个2裤和架 2 个裙架 间不电源断插座国际(通用式制不少于两),处并有明标确 ,方便识使 吹用机风浴衣(每客 1 件 )用备毯被每( 床 条)1咖 (啡含侣伴、糖) ,配应杯具 环相或保制礼品纸袋每房 2 个) 针(线包文具(含铅笔 橡皮,,别针曲) 等房客必备物(品一项扣少一分 服务)指南(欢迎词含,店饭项服务简各介 笔) 信(封房不每于 少 个) 信纸(每房2不少 4于 张)免 费茶叶暖 水(有瓶电热壶水不备可)凉水 (瓶或免费矿水)泉 擦用具(鞋每 房2 份)“请勿打扰 ”请“理清间房挂”或牌示指灯 垃、圾 桶根不同据型配床备应相量数枕芯、的套枕、单床毛、或棉 被毯
4.
0 14.1.1
0客房生卫 70%间客房的生间面积
50卫 8
号序 设施设备评表分
各 项大总 分
各
分 总 项
分
次各分 项 总 分
各小 项 总分
计 分
记 分 栏
不
小 于82 不m小于 6 不小于 mm 不5小 于4 小m 于m4 .41.022
2 2
82 64 2 166 4 2 4 3 412 12 121
o
0卫
生间装饰 业专设计 全部采用高,档料材修 (装优大质理、石花岗岩 等 )、 艺工致精,采用一统格的高风品级卫浴牌施设采用高档 材料装修,工较好艺 用采通材料普修装,工一般艺
41.0.
3卫
间设生布局施 少于 5不%0客房卫的生淋浴、间浴缸、桶分隔恭不 少于 0%5客的卫房间生浴淋和浴缸隔 分不少 于50%的房卫客间有浴缸生
.4014.
面
盆及五件 金高面盆及配套五金件 档通普盆面五金件
及
.10.45 .1405.. 1.4105.2 ..401..534 .10..544 .10..5
5浴缸及淋 浴浴缸淋浴和均有单独照明,间分域区明照足 完充全打热水龙开,水头温 在51 s内升到 46上 C--5- C,1水温 定 水流充足(水压为 稳02.PaM--0-.3M5aP、)质水好 良浴淋下间水保持通畅,不外 浴溢 高缸浴档缸(带淋浴配喷头及配)五套金件普 浴缸(配通淋带浴喷头或)有淋只浴
间 1 1 3 1 1 3 1 1 1 1 3 1 13 51 2
24.10.5
6. .10.547. .40.15.84 .105.9.4 .105..1 4.10.06
有浴缸上方安所扶手装符,合安全定 规浴喷淋头的水流可调以 节浴有水淋定温流能功 备配热带雨喷头 浴林及缸浴淋配有间防滑施(或设防有功能) 滑恭桶 档节高水恭 普通桶节水桶
恭4
1.0. 7.10.4.7 4.10.7.21
其它 饮
用系统 梳水镜
妆
号序 设施备评设表
分各 大项
总
分
各分 项 分总
各 次
项 总 分
分各小 项总 分
计
分
分记栏
防雾梳妆 普镜通梳镜妆4 .1.7.30 .140.7. 4.41.075. .40.176.4.1 .7.074. 0.71.8 4.0.7.914. 0.7.101 .41.07.11 .14.0712 4..1.7.13 40.10. 481.0..18 41..8.0 421..0.3 8410.8..44. 0.1.58 .40.186.4.1 .0.874.1 14 .1.11化 妆大放 镜巾纸面1 1v/220v0不间 断电插座(源电低流) 衣绳晾 救按呼钮或呼救功有能的电 连接话客电视的房音装响置体重 秤 电话副(机方便宾客取)用 浴室挂里钩少不于 1处,方 使便 浴用或其帘它防设溅施浴巾架 卫生客间用备品必(少项一一扣分 )口杯(每房漱 2 个) 巾浴(每房2 条 )巾地 巾(面每 房 条) 卫2袋生卫生 纸圾桶垃 套房数量 不于少客房总的数 20(%不包括连通) 房不于客房少数的总1 0(%包括不连通房 )少不客于总房数的5%(不 括包通连房 ).1412 4.1..211 ..41.122 .格 规至有三种少格规套的 有房豪华套 房至有卧少室 2、间客室、餐厅会、书个房1 间 卫(生间 3间 )少有至卧室 间、会2室 1 间客、餐或书厅各 房1间( 卫生 3 间间 4.1)1.34 11.3.1 4..11.32 4..1.1.33 套卫房生 间有主供人和来宾客分别访使的用生间 有由卧室卫和客分别直接进入厅的卫生间双门(生卫) 间音响装有 5 置 121 6 24 143 1 1 1 1 1 11 1 1 1
12 1
3 2
1
4
2号序 施设备设评分
表 大 项 总各 分
各
分 项 总 分
各次 分项 总分
各 小 项 总 1
分
计分
记
分栏
4.11
3.4. 412.4 13. 4.4 1.441.1 .144.11.
配有电视机 有疾残客房人配备,应相的残设障施 设无楼烟层 房客适度 舒布草 单床、被、枕套的套纱支规 格不低 8于*06 支0 纱不于 60低4* 0支 不纱于低 4*40 支纱 02 35 125
66 13 12 21 6 6
4.14
.1. 421.4.1.
3床单被、、枕套套的棉含量为100 %毛巾 (浴巾、面巾、含地巾方巾等、)纱的支格规3 2支纱或(旋 螺16 )支 含,棉为量 010% 低不 于16支纱
4 .1.414.
巾(毛浴巾、面含巾、地巾方巾等、)规(一格个规不格达标扣 0.5 ,分扣 满2分 上,降以低一)挡 巾:浴不于 小1400m*8m0mm,0量不低于 7质5g0面;: 不小于 巾50m7*m305mm,质量低于不1 80g地巾;不:小于 80mm0*005m m,质 量 不 低 于 4 0g5; 方 巾: 不 于 320小m*m32m0,质m不低于量55g 浴 :巾小于不1 030mm7*00m,质m量低于不5 0g0;巾: 不小于面600 mm300m*m质,不量于 低12g;地巾0不:于 700小m*m004m ,m质 量 不 低 于 30g ;2 巾方: 不 于 3小0mm030*0m,m量质低不于4 g 浴5:不小于 12巾0m0*600mmm质量不,于低 004g面巾:; 小不于5 05m*3m00mm质量,低不于 101g地巾;:不于小 605m*3m50mm,质不量于低 802g;
3
1
4.14.2
.14.3 4414.3.. 411.4.3. 4214..44 14..5
床
硬垫适度中无,形变,可供 3提种以 不同上类的型头 枕度温 室
内温度调节 公可区共与客域房区域差不温超过5 C相对度:湿季冬 为05%---5%5,季为夏45% ---50 %客房、门、墙窗、天、卫花生采用间隔措施音效果,良 好客隔音房效果,或差部客房靠分近高音噪施设如(歌厅、 舞龄球场保、衣房洗, 等影响)客休息
0宾
23 1 2 2 -4 2 23
.44.6 1.1447
.
帘与客房整体窗设匹计配,有帘纱方,开闭,密便闭遮光效果良 照明效果
好
序号
设施 设评分备
表各
大 项 总分
各
分 项 总 分
各
次 分 总 分项
小 项 总 分各
计
分
记
分 栏
业设专计功,能明、照重照点、明氛围照明谐和统 有目一的物明照源光,满不同区足的照域需明求照 效明果般一4 14.8 ..14.944. 411.04. 15 .1451. 4.512 ..41.5 34.51.4 4.5.51 5 5. 51.11.5 1.1.. 511.1..25. .1.31 .1.51.4 51...51 .512 .5..12. 客用品1便取用,插方、开座关置合理位,方便用 使艺术品、饰品装搭配协,调布雅置;家致、具电器灯、档饰 匹次,配调和色谐 视电和机景背乐系音的统、画音良质, 好节目及量音调节方 便有 效房走廊客电及厅 走梯宽度廊少于 不.1m8,高不度低于 23m .光线适宜通 风好良温,适宜 度房客牌门标醒目识,作精良 制管井道、消设防施的饰与周边装围协调氛餐 饮餐 厅(.5-1-5.2- 各对个餐厅(包不括食和快餐街)厅别打 分,分后根然据厅餐数量取术算均平的整数部分) 布局值 待区接装风饰(接待格台预、订)台整与氛围协调 有体会单间宴小或会厅 宴近厨房靠传菜,路不与线非餐公饮共区交域叉 酒有水台 分区设有,有计色植物绿或一定饰品装 装 地面装饰饰采用 优花质岩、岗大理石 或它其整与装饰风体格相调的高 档材料(材质高协档、色均泽、拼匀整接、齐饰装性强,与整 体氛相协调围) 采普通大用石理地、、毯木地或其它材料板(材质一般有 色差,,接拼整,装齐饰性较) 强采用通材料(普普木地通、地板等) 5.1.2砖2.墙面装 采用优质饰岗岩花 、理大石其或与它体整装饰风格协相调的 高材档(料材高档、质泽色匀、拼接均齐、整饰性装强,与 整氛体围协调) 相用优采木材或质档高纸墙(布 ()面里有线条变,化高墙档 纸包丝括及其它天质原然墙纸)料4 41 459 2 83 1 2 3 1 5 11 1 1 11 2 22
3
21
4
2
1 4
3
序
设号设备施评表分
各 大 总 分项
各 分项 总
各 分次 分 项总 分
各 小 项
总 分
分
计计分 栏
采
普通花岗岩用大理石、、材木 采普通用墙纸喷涂材或料 5..21. 3天 花艺工精致,造型致别格,高雅调 工艺好较,调格般 有一一定装饰5 .1. 家具3设 专计业、质高材档工、艺精致摆,合设,使理用方、便 舒 适质较好材,艺较工好材质 普,工通一般 5艺1.4.灯
具
与照 照明明设有计业性专,用高档采制定灯,具功照明能、重点 照明、围照氛明和谐统 采用高一档具,灯明整体效照较果好采 普通灯具,用明照果一效般5 1.5.餐具 档高材,工质艺致,有精一的定术性,艺整体与氛围协 调较好质与工材 一般材艺与质艺 5工1.6. 菜单及酒水 用中文、单英文及应外相印文制有独,立酒水单,装帧精美,出菜率 不于低 9%0 用中英印刷,文装帧好,较菜率不低出于 9%0 有文菜中单,持完保整、洁 5.清.1 7.255. 2. 5.1.2 522.. 352..45.2 5 .52.6 .5..72 .5.8 522.. 9不使用一性次子筷一和次性湿巾,不毛使用塑料桌布 房厨应 与餐厅经有面营积和式相适菜的应厨房区域( 含粗细工加间 、点间、面冷间、菜冻库等)为 某定特类型餐配厅有专门房(厨每个1 分,最 多2分) 位 合理置、布局学科,传菜线路不与餐非公共饮域区交叉冷、热 制间分作隔配备与厨 相房适应的鲜保盒冷冻设,生熟分开 施细加工粗间分隔洗碗 间置位合理厨 一房厅间餐用有采的隔音效、隔、隔味措施热 房内厨、台上灶采有效的取通风、排烟措 1施2 2 221 1 1 1 1 11 3 3 3 3
23 312 1 2 1 332 1 32 1 3 12
序号 设
施备评分设表
各大 项 总 分
各分 项 总 分
7
次 分各项 总 分
4各
小项 总
分
计分
计 分
栏
5
.35.3 .1
酒
吧、茶室及他其吧 装室修与装(包饰台、家含、具具、餐饮具) 专业等设计材质,档、工高艺精致,围氛调,呈现一协主定 较好题材质与工艺 通普质与工艺
4 2 材 133 2 8 12 2 22- 16 282 1 31 221 1 1 62 22 1 11 2
5
3..
2氛 围环高境、独雅、特装及灯饰光计有设专业性氛 围好较 氛一般
围5. 454.1. 54..25.4. 5.34.4 .45. 65 .1 66.11.6 1.2 ..163 ..1.6.1 361.3..
餐饮区域整体舒适度2整 体设有专计业,性格高调,色雅调协调、有术艺 温湿感度宜适通,良好,风炊烟及烟无酒异味专 业计设明照,环境舒适,噪无。背景音音曲乐、目音量 适宜,音良质 餐好具各菜式习按配惯齐套,全无破,无水损 任一餐厅(包迹括会厅宴)与厨其房在不一层 楼安全设 施客房全安施设电子 卡锁或门他高级门其锁 客门房自动有闭功能 贵合重品物险箱 位置保隐,照明蔽良,方便使用好数 量10%0客房的配备 不于 少05的客房配%
备6
..416 1.5. .626. .1 6.222.
房配客逃生备电,筒用使有效 客房配备与客人数宾相等防毒面具 的共区域公有安 保人员24 值班h巡逻 、闭路视监电控覆 盖店所有饭共区公域,面清晰画,定保存期控资监(料 当以有关部门地定为规准)电 、大梯堂走、、廊停车场入出等主口要公共区域有路闭 电视控
监
.26. 6.2.346 3.
通往后台区有域明显示,提安有可靠的钥全匙理制管 各通度
道显著位设置紧有急口出标志食 品全
安
序号设施设备 分表评
各 项 总 大分
各
分 项 分总
各 次 分
项总分
各 项小 总
分
计 分
计分 栏
食品留设样化验,并室相有管理制应度 食品设样留 7柜7.1 72 7.3 7..47 5 .76 ..778 .8 1.81. 181...118 1.1.. 28..1.138.1. 14. 81...51 8..1.618 ..1.178 ..1.18.8. .118.1 8.1..18.2. 8..218 .12.1 .员工设 有施独立员工食的堂有 立独的衣更间有员 工室浴有倒班宿舍 有工员用培专训室教配置,必要教的学器仪设和 有备员工动活 有室员工梯(电服务电梯或 )色类别 商特会务型议游饭店设施旅行政楼层 专设待接台可办理,入住离、手店续,提并供讯问、留言等服务 提 供电上网、复脑印传真等服、 务有小议室会洽谈室 或餐饮区有(行政酒廊域,供早餐、欢乐提光、时午茶下) 面积与行,政层客房数楼匹配,相应置设餐备 间设阅、 、览休区息域可提 管供式家服务设 公卫共生 间行楼层的政客房客 品配用高置普通于楼客房 层附写设字电台,话有一且式键呼管家叫服务按钮 大会厅宴或功多能(厅配应与服务面积有翔汽的厨配) 房积(面积面算以固计隔断定准为序厅面,积达到不要求,减 1 ) 无柱分不小, 8于00m2且 厅序不小于 20m5 不2于 小05 ㎡0序且不厅于下15 ㎡ 0小不 24于 ㎡0且厅不小于 序07 ㎡8.1 ..22净 高度 低不于 6 m低于 不5 不m于低 .53 8m..21.38. .124.设 用专口 设专入通用(道楼、梯自动扶等) 1梯1 23 6318 37 0141 11 4 12 1 3 7 1 1 1 1 11 1
2
1
2 1
6 42 3 2 1
序号
设施设评分表备
各 大 总 分
各项 分项 总
分各 次 分 项
总
分
各 小 项总 分 4
计 分
计
分
8栏1..25
.装修与装饰
专 业设、计质高材档、工精艺致氛、协围调材质 档高工,较艺好材 质一般工艺,般
一4
2 1 1 1 313 21 1224 432 23 3 1 1 1 14 1 111 8 849 21
8.1.2
.68 1.2.7.8 ..2.818. .1.92
响音果效好,隔较音效良好 通果风良好,温度宜 配适衣设帽间灯 专光业计,可营设造不同围氛 灯光区分制,控亮可调度节灯 分光区制控
8.1.2.10 .1.8 381..3.1
设贵休息宾室位置,理合并,有专通用进道大宴会厅入会 厅 议积面(有多如个会厅,议以累可得计分,总但不分过 超8 分 )不小于40 m02不小于 00m3 不小于 200m
2 2
.183..2 81..3.3
有席固定的会座议厅 小议会室(至容少 8纳人 会)开不少于 4个 不少于 2
个8
1.3.. 8.1.345 8...316.8 1.4 .81..4 181.4.2. .8.41.38.1 4.4. .185.
通风
好,温良适宜度灯光分区控制,亮度可 节调遮光效,果好 良隔音效良果 好议设施 会同声传译能设功(设备可置借) 电租电话会视功议能置(设设备租可)借 多体媒演讲系统(脑、即席电发言麦风、克投仪、屏幕影灯 各)
会
议室响音效良好果展览厅(布 面积) 置少至5 000㎡,层 不低高于1 0m 至少 2000㎡,层高 低于不 m
7
.1.8 681.6.1 8.1...2
商务6中心位 合置、理方便客宾用 配使备整完办公的施(包设复印括机打、机、印传机真、订装机、机 手充器等) 电提,供书秘务服,报刊志
杂序号
施设设评备分
各 表大项 总 分
各 分 总项
分
各次 分 项 总 分
各小 项 总 分 3
计
计 分分栏
8. 16..3
装
修与装 专饰设计业材,质档,高工艺精,与整致体围氛协调,与店饭模规档与次匹 配 质材较、好艺较工 好材质般一、工一艺
般3
21 2 1
8.
16.4. 81..65 8..28 ..2
1有
谈洽(室或租式办公出室 有相)独对区域,提立可供接联互联的电脑网 闲度休型旅假游店饭设 温施浴泉场 自用泉浴温场(店同饭业一投资经主营)邻 温近浴泉场1(m 以k) 65内5
52 5 5 2 5 5 5 252 22 515 13 0 33 2 1 22 11 1 1
8.
.2
2海滨
浴 自用场滨浴海场有租或 用5 以上合年(饭同店同一业投主资营经) 邻近滨浴场海(1mk 内以)
8..2
3滑雪场 自
用雪场滑(饭同一业店主投经营) 邻资近滑雪场5k(m以 内)
82..4
尔夫球场高 81 以洞上的自高用夫尔场(球饭店同一业投资主经营)邻近 18洞 以的上高尔夫场球(5k m以内
)8
2.5.
客房阳 不台于 5少0的客房%阳台有不少 于0%的3房有客阳台
8..62
除必备
要求,有外种风多餐厅味风味 餐数厅量不于 少3 个风餐味数量厅少于不2 个
8
2..78 ..7.1
2
游泳池 室游泳内面积池 小不 于205 不小于 15㎡ ㎡ 不0于小80 ㎡
.28.72
.外游泳室池积面 不小于 00 3㎡不 小于1 05 ㎡
.8.72. 83..724. .28.75.
有
水池环过循系统滤 消毒有池有 戏池
序号
水
施设备设评分表
各 大
项总 分
各 分 项 总分
各 次 分 总 项
分
计分
计分
计分栏
8
2.7..6 8..2.7 782.. 882.8.. 1.8.28.28 2.. 9.829.1. 8..921. .281.08 2.11.8 .21..11
水深、有水和温水的明质指显示标志(立或墙式上 )扶手有,杆明在显位悬挂救生置设,有备全安说明,有并专人负现责场 安与指导,有应全照明设施 桑拿浴急 女男分设有呼叫 钮和安全提示 蒸浴 气女分男设 呼叫有钮和安全按示提专业 健理保 疗水疗 装修装饰专业灯光 ,响音计设装,修材质档高工艺精致,,围浓郁氛装 材料普通,装修工修艺一 1 般72
121
111 1
3
3 1 2 1 1 2 4 22 1 1 48 14 82 323 2 4 14 21
2
82..112 ..82.1.3 18..121. 84..122 .28.3 1.2.1488. .1258 .21.6.8 2.1.7.8 ..1288. 38.3 1. .381.. 813..12.8. .31.3
配有专业水疗技师专业 疗用水商品店 室外水有设施 壁疗球室每( 个 分1最多 2, 分) 室内网球场(个每2 ,最多 分 4分) 外室球网(场个每 1,分多 最2 分)室外高 夫尔练习 室场内电模拟高子尔夫有 儿童
活动所场设和,并施专有看人护其 运他动乐娱闲休项(目类每1 分, 多最 4)分其 健他身房 布局合,通理良好,照风明好(良与房客区域相对隔)离 然采自,光线光充 装足装修饰专业设 计装修材,高质档工艺、精,致围氛造突出营装 材修质较、工艺好较好装修 料材普通,工一般
艺.381..4
面
积小于不20 0 不小㎡于100 ㎡ 不 小于 5 ㎡0
8
3...15
器械
序号 施设设备评表
分
各大 项 分总
分各项 总 分
各 分次项 总
分 各小项 总
分
计分
计 栏分
业健身器专械不少, 10于种 不少于 5 种 .38.16. .3.18.7 8.3.18 8.3..2 .382..18.3.2.2 8. 3.2. 38..2.43 .8.3.2 58..3 8.3.4 383..5 83.. 863.7 8...8 8.3.9 8.33.10 8.3.11有音 设像和器械使施用明说 有用形体房专,开并一设形定体程 课备专配业健身练,提教供专业指 导衣室 面积和更量 面积数敞,更宽衣数箱量少不于房客总的 数1%,门锁可靠 5备数配量当的座椅适 有淋设浴施并有洗浴,,洗发用品有化 台,妆并备有风吹机护肤和美,用发品 有阳浴设备太 用专团宾队客接台待团队宾 客用出入专 美容美口室发 舞厅或演歌艺或厅K TV影剧场,舞 设台和舞台施照明系能统满一般足演需出 定要期舞表演歌专 店卖或商(场于对度假饭店,应提供型地特色当品产或食品 )旅游息信电子查系询统品牌 化集团、化度 程托专业委饭店理公司管理 管品牌特许营方式,国内同经一品加牌 盟0 家2以上8 3.12.8. 3.12. 8.131.22饭店总经理 质 资经理总 5以年上担同星任级店饭级管高职位 总理理经受过接国全或全省级旅游岗位训指导培机构展的 饭开店理专管教业育培或,训取得《全 旅国行业岗位职游培 务训书证》 员中工过通饭店“业职英等语级测”试人数的比 通率过 率20以上%通过 率1 5%以 上83..41 店在前饭设期计或改工造的程策中决采 相纳星级评定应机构意见的征询相 星应级评机构的意见定3 221 1 11 2 12 12 1 2 211 1 27 12 2
2
21
21
8.3.
21.3
1 231
8
3.15
.商务在议、会假度特类色集别中项选,分率得过 超0%7总 分:60
3
0附
录 C 规范性(附录) 饭运营质店量价表 表 评C.1 饭店营运质量价表
评
序
号
准标1 总体 要
评求
价
1. 11..111 1.2 1...1 131.4 ..1.51 .116.1 1.7 ..12 1.2.1 12.2 .12.3
管.理度与制范规 有完的规章制度备有完 的备作流操程有完 备服务的规范有完备 岗的安全责位制任与各突类发事件急预应案 ,培有、 训演练划 和实时计录 制记饭店人力定源规划,有明资确的核、激考励机。有制系的员统培训 制工和度时实记。企业录文特色鲜化明 建立能源管理与考核制。有完备机的施设备运行设巡、与检护维录记建 宾立客意收集、反见和持续馈改
进机制职 业养素仪 容仪得表体着,装统,体现一位岗色;工特服整洁、烫熨展,平鞋 整袜洁一;致戴铭牌,着装效果好。 佩练训素、有务业练,熟变能应力较强,时满及足客宾理合求 要部门各组严密织、通有效沟,富有团精队 小计神:实 际分得 得分率: :实际(得)分 /该项总分1×0%0=2 厅
优 前 666 6 6 6 优66 6
6
良4 4 4 44 4 良 44 4460
中
22 22 2 22中 2 2
2
差1 11 1 1 11差 111
.1 2.1.1 2.12..11 .211..2 .211.3. 总机 在常正况下情,电话铃 响1 秒内应0答
前
服厅务量 质优3 33良 2 2 中2 1 1 差1 0 00
接电时话正确问宾候客,时同报出店名饭称,语音晰清,度亲切态转接 话准确、电时、及无错差(无人听时,接1 5秒后回总机转)
2.1
1.4. .21. 22.12.1.2.1.2.2 2.1.2 3 2.1...4 221..25. .1.3 2.12.31 2.1.3..2 21.3.. 231..34 2.1.3.5 2..14. 2..411. 21...42 .214..32 ..14. 4.12.45.2 .1.5 .215.1.2 .1..52 .12..5 32..154.2 1.6.2 1.6.1.2.1. 62 ..127. .2.71.1 21..72 ..12..37 .22
熟
掌练岗位英握语或岗位业专用语 定预及时接 听电话确认,宾客离时抵间,音清语晰态度,切亲熟悉 店饭项各品,正产确描房述差型异,明说价房及所内容 提含供预号定或码预定名姓询,问宾联系方客 说明式饭店入住有的关定, 通规结束前话复重认预确定所的细有, 节并 宾客向致谢 实时络预网订界面友,,好时及认确入 登住 主动记友、地问好候宾,客热接情待与 宾确客离店日认,对期中用姓话氏称呼客 询问宾宾是客否需贵重要物品寄存务服并,释解相规关定 记登验证、信息上传率效、高准确无差错 指示客房或电方向梯,招或行呼员为李客宾服务祝愿宾,入住客快愉行 李服 正常务情况下有,行李服务人在员口热门情好友地问宾候 闻客宾拉开车门客指引宾客或入饭进 店帮宾助客运行李搬确,行李认件,数轻轻放,拿快主动 及勤时将行送李入间,房礼貌友地问候宾客好将行,李在放李柜上行, 向宾客致并意离 时及店时收取行李 协,宾客将助李行入放辆中车 ,并与宾客认确行 李数件 宾礼、询服务问 热情友,乐好助人,于及响应时宾客理合求 熟需饭店悉各项品,包产括房客餐饮、、娱乐等息信 悉熟饭周店边环境,包括当地色特商品旅、游点景、物中购、心饮餐设施 等信,协助息安出排车租委托 代业务办率高效,准无确差 错叫服醒 务重宾复客需求,确的保息信确准 第二遍有醒叫,准、确有效地醒叫客宾人工,醒电话叫确正候问客宾 帐 结确宾认的客所消有费,提供账总单,目清条晰、确完正 整效率高,准确无错 差求宾征意见,客宾向客致并谢邀请宾再次客临光前 厅护维保养清与洁生卫
3
3 3 优 3 3 3 3 优33 33 优 3 3
3
3 优3 333 3 优 3 3优 3 3 3
2优 2 2 良 2 22 2良 2 22 2良 2 2 2 22 良 2 22 2良 2 2 良 2 22 良
1
中 11 1 1 1中1 11 1 1 中 1 11 1 1中 1 1 1 1 中 1 1 中 1 1 1中
差00 0 00 0 差 0 0 0 00 差0 0 0 00 差 0 0 0 差0 0 差00 0 0 差
2..21 .22.2 22.3. .224 2.2.5 2..26 ..2.2 2.27. 8.2.92
地面:整,无完破损变色、变形、污、、渍味,清异洁、亮 光窗门无:破、损无变形、无痕、无划灰 尘花天(包括空排调口风):无 破损无裂、痕、无脱、落无尘灰无、迹水 、蛛无网、污渍 墙面(无) :平整、无柱破、损无开、无裂脱落、无渍污无、网蛛电梯: 稳、平有效无、障碍、划痕、无无落脱无灰尘、无污渍 家、:具稳、固完好,整与装饰体风相匹配格。无形变、无破、损无痕、 烫无灰尘、无污 灯渍:完具、好有,与整体装饰效格风匹配相无灰。、尘无渍 污景盆、花木艺术品、无:枯枝败、叶修剪效果好无灰,尘、无异味、 无虫昆,整体与装饰格相风匹 总台配及种设备(各重物品贵保管、电箱话宣传册及册、架垃、圾桶、伞架 行李车、指、标志等) :有效示无破损、、污无、渍无灰尘 小计 :实得分: 际得分率: 实际(分得)/该项总 ×分10% 30客房 房客务质量 服整客房服理 正常情务况,下每天14 时清前扫客完房。如毕“请遇勿扰”打标,志按相关 程进序行理处客 房卫与间清扫整洁、生毛无、发无灰、尘无渍污所有 品物已回原位放,有所用品补充客全齐应 客要求宾更床单换被套、、毛巾浴、巾 等开夜服床 正常情况务,每下天1 7至 时2 1提时供开夜服床;如务遇请勿打扰“”标 志按相,程关序进行理处客 与卫生房间扫整清洁无、发、无灰尘毛无污渍 、所物有已品回放原位所,客用品补充有全齐 床头处灯于开打状,态遮光窗已充帘闭合 床边分巾垫拖与鞋置到放位,视遥控器、电洗袋衣等置放方便人取客用 床头置放晚安或卡致品意洗衣 服 务衣单上明洗确关相息(服信务时间、格、服价务电话、送方式)回 配 ,饭备店用专环洗衣保 应袋客宾要求,及时收集待衣物洗,并细检查 仔规在定时内送间衣还、包装物、悬挂整齐
3
33 3 3 3 33
23 2 22 22 2 2 211 1
11 1 1 1 1 1 1
1
000 0 000 0 0
3 . 311..1 .1.3.113.1 ..123. 1..3 31.11.4. 31.2 3..1..213 ..2.213. .213 ..13..423 ..2.1 3.15..6 23.1.33. .3.1 311...3 2.31.33
.
3优 3 3 优3 3 33 3 33优 3 33
良 2 2
22 良 2 22 22 2 良2 2
2 中 1 1 11中 1 11 1 11 中 1 11
差 0 000 差 0 00 00 差 0 0 0
0
.31.34 .31.4. .31..4 13..1.2 4.3.143 .3..1.443 2 3.2..13.2. 3.3.323. .4 3.225. .32. 63..7 32.28 3.2.. 93.2.103. .21 132.12. .3.13 3.2.142 32.1. 5.23.16 32..7 312.1.83 2..19 3.2.0 32..21 232..2 2.32.32
有的衣物已所被正确
洗涤熨、烫,如污渍不能果被除清书面告,客知 人型酒吧 微冰小箱运状行态好良无明,噪音显清,无洁味异提供微型酒 价目表,吧目价上的食表品酒水与实际、提供相一致的 食、酒品摆放整水齐且标,签朝,均外保质在之内 期时及充微型酒补吧被耗上用物的品应要求,时及应供冰和块用应 客房维护保养与清洁水卫生房 :完好、门有、效自闭合、动破损、无无灰、无尘污 地渍:完面整无、损、无破色、变无变、形无污渍、异无味窗 户、帘窗:玻明璃亮无破、损、无污渍、无脱落无灰、 墙尘面:破无、无裂痕、损脱无、落灰尘、无无迹水、无网 天蛛花包(括调排风空) :口无损破、无裂、痕脱无落无、尘、无灰迹水、 蛛网无无污、渍 家:具稳、完固好无变、、无破形损、无痕、无脱烫漆无灰尘、、污无 渍灯 具完好:有、效、灰尘、无无渍 污布(床单、草枕、被头子毛毯、、衣等)浴 配置规范、:清、洁灰无、 无尘毛发无、渍 污器及电座(电插、电视、冰箱话等): 完、有效、好安、无全尘、灰无 污 渍客房内印刷(服品指南务电、节视目单、安出全指口图示等):规 、范 好完方、便用,取字迹图清晰、案无折、皱涂抹无、无灰、尘无渍 污绿植物、色术品艺:与体氛围整相协调完、、无整色褪、脱落、无无灰 尘、无污 床渍(控头)制柜完好、有效:、安全无灰尘、、无渍污 贵重物品保箱:方便使管用、完有效、好无尘灰、污无渍 客房电机:话完好、有效、无尘灰无污渍、、边旁便签有和笔卫 间生门、锁安全:、有、效无破损、无尘、灰污无 卫生间渍面:地坦、平无损破、灰尘无无、污渍、水排畅 通生卫间墙壁平:整无、破损无、落、无灰脱尘无、渍污 卫生天间:无破损、花裂痕无无、脱落无、尘灰无、水迹无、蛛、网 污无渍 面盆浴缸、、浴淋:洁净区无、发毛无、尘、无污灰 渍龙头水淋、浴头喷等金件五无:污渍无、滴漏、擦拭光亮 桶:恭净、无洁塞、堵噪低音 水下通:、无畅显明噪音 风排统系完:、运好时无明显噪行
音3 优
3 33 3 3优 3 3 3 3 333 3 3 33 33 33 3 33 3 3 3
23 良 22 2 2 良22 2 22 2 222 2 22 2 2 22 2 22 2 2 22
1 中1 1 11 中 1 111 1 111 1 11 111 1 111 111 1
10
差0 0 0 差00 00 0 00 0 0 000 000 0 0 0 000 0 0
0
32..2
4用品(毛客、口杯等巾): 放摆规、范方使便,完好、用无尘灰无污、渍 小计 :际得实: 得分分:率( 际实得)/分该项总分 100% ×餐
饮3
21 6
1
0
42. 4.1.11 41...1 1.41.12 ..4.11.34 1.1.4 4...1.51 .14..16 4.11.7 .4..1.81 .142.4. 1.21.4 ..212.4. .1.3 4.1.224 4.1..25 4..12..64 ..127.4 1.2..84 .12.9.4 .1.210 ..413. 41.3..1
饮餐
服
务质量自助 餐早服务在 客抵宾餐厅后达及时接待,并引,正座常情下,宾客就况的餐坐已 经桌置布毕完在宾客入座 及后提时供咖或茶 所啡自有餐助食时及补充,温适,量适 品和食饮均品正确标记明,说记标洁牌统净一提 加热供过的子盘用热取食。厨能师提供即时加工够服 咖务或啡应茶宾客要及时求添,加适更换时烟灰 宾缸客餐用结后,及时收拾餐具,结束账率高、准效无确差错宾客离。开 厅餐时,向客宾谢 自助致餐早食质品量评价 餐正务 服在营期间业,及接时听电话重,复并认所有确预细定节在宾 客抵餐达后厅及时,接并引座,待正情常况下宾,客就坐的餐已桌经布 置毕 提供菜单和酒完单,水熟悉菜知品,主动推荐特识菜肴色点,时与宾客 保菜持光目流交点 单菜信息完整(烹如方法调搭配等、),点 单完后毕宾与确客点单认 容 点内单成完后 ,时及酒上水冷盘 (及头盘)根据 需要时适热上菜, (菜) ,主 上时菜主介动菜名绍 根据不同菜式求及要时更、换调整具餐,确认宾需客要各种的料调提, 醒客宾小心餐盘烫,手西时餐,动提主供包面黄、 向宾油展示客酒瓶,宾客面前在开酒打,西餐瓶时倒少,酒让主量鉴酒人 葡萄红应是常酒温,葡萄酒白是冰镇。操作玻应璃器时,应皿杯颈握 或杯底 宾用客餐结束后结,账效率、高确无准差,错主征询宾动意客并见谢致 正食品餐量评质价 酒*服务(吧大堂吧、茶) 室宾到达客,后及时待,热接友好情提供酒水单,熟,酒水悉识知,动主 推,点荐单与宾客保时目持光流 优 3交 33 3 333 3 3 优 3 3良2 2 222 22 2 2 良 2 中21 11 11 1 11 1 1中1 差 0 0 000 00 0 0 0 差0优 3 3 3 良3 22 2 2 中 1 1 1 1差0 0 0
0
.4.1.23 41..33 .41..3. 441..44 1...14
点
后单,使托盘用时及齐上酒水,用使垫,杯动提供佐酒主小 吃供的提水与酒单酒一致,玻璃器与皿饮合理料搭,配各酒具光亮种洁 净、、裂痕无、无损,饮破品度合温理结账效 高、率确准差无错向,宾致客 谢送*服餐务 正常情况,及时下接订听电餐,熟悉话送餐单菜内,容复和重确预定 认所有细的节,动主告预知计餐时送 间常情况下正 送餐,标准时间的:为事先填写 好的早餐: 卡计时预 5min 间;内临预定早餐时:25mi n内小吃;25:im n内中;餐晚或餐:0m4ni内 送餐 时按铃或轻轻敲门(未经宾客许门可不,得进客入) ,房礼友好貌的问 候客;征询宾客宾盘托或推车手于放处,为宾客摆何台、到水酒 介、各种调料 送绍推车保餐清洁持,养良保。推车好上桌布清,洁烫平整。饮熨料、食品 均有盖护防具用 餐送推车上摆放鲜瓶。花口清布、洁烫平
熨整、污无。盐瓶、渍椒胡 瓶其他调及味成品器洁清,满装 餐完送毕,知餐告回收具序程如果提(回供收,卡同视告也知),向 宾致意客祝,宾愿用餐愉快 送餐客服食务品质评量 价饮餐区域维保养与护清洁卫生餐 (包括自台餐台) 助稳固:、观美整洁、 地面:整完,无损破无变、色无、形、变无污渍、无异 味窗门及窗:帘玻明璃、亮无破损无、形变、无划、痕无灰 墙尘:面平、无整损、无破痕、无脱落、裂灰无、尘水迹无无、网 天蛛(包括花空排风调)口 :平、无整损、无裂痕、无脱破落无灰尘、、无 水、迹蛛网无家具 稳:固、完、好变形、无无损、破无痕、无脱烫漆无、灰、无污尘染 具灯:好、有效完无灰、尘无污渍、 盆、花木:无枯景枝叶、败剪效果修好无,尘、灰异味、无无昆虫艺术品 :有品位、整、无完色、褪灰尘无、污无渍 用品客包(台布、括巾、面餐巾餐、、具烟缸灰)等:方便 用,使完、好 无破损、灰无尘无、污 小渍计:实 际分得:得分 率 (实际得分)/:该项总分1×0%05. 其他务项服
目
33 3 优 3
2 2 2良 2
111 中 1
0 0
0 差 0
4.1
.42.
3
2
1
0.4.1.34
23
1
04
1...4 441..45.4. 1..46 4..14.74. 242.1. .4.22 42.3 .42.4.4.2 . 4.5.2 462.. 472.8 4.2.. 9.2.41
03
3 3 3优3 3 3 333 3 333
22 2 2良2 2 2 222 22 2 2 117
1 1
11 中 1 1 1 1 11 11 11
0 000 0 0 差 0 0 00 0 00
501.
会议*宴、会
优
良
中
差5.11 ..1.2 55..1 5.13.4 .51.5 .516.5.1.7 .51. 851.9 ..25 5..1 5.2.12 52.3. 52.4 .5.2. 553 5.3..1 .3.255. .33 .35.45 .3. 553.6 .5. 454..15 4.. 254.. 3.4.45 .555. 51. .525
提
多供种房厅布方案,并置详有文细字说明各 种房厅名称标牌位的厅于房著显置位 到厅房的,方指示标向内容清 识,晰于易理解 各房厅灯光,的调可空立独控 有窗调户厅房配备窗帘的,光效遮好果厅房之 有间好良隔的效音果互不干扰 ,布、台台呢整平整洁,好完、灰尘无、无污渍 响音、明、照投等影备设前调试好,提能正常 功议会间期,及时水续,响宾客应求 会议休息需期,间摆椅正,子理整面,清台垃圾理* 身房 健业时营间少于不1 h2,情热问、接候 待提毛供巾及更衣钥匙柜。安全有提示,提醒宾客保管重贵物 品度合理、温清卫生洁感觉舒适、无异、 健身器械保养味良、易好于作操并,有配注事意,必项时向要宾客解器讲 操作指南 照械明、音响设运行施正常,照充足明、音良质。好备饮有机水与杯水*游泳 池 深水记标及全安提示清、醒目晰(在眼显张贴处当地全法规安要,在 泳游池边能上楚清看见的游泳池深度标)志游泳 周池边持保洁清生卫、照充明 足温水当适,室游泳池水温不低内于 25℃,质
水
洁净、无浊 浑配专职救备人员生相应救及设生 备提供数量充足躺椅的,且位置摆合放,保理良好养,室游外池提泳供数量 充足遮的扇阳,且养良保 提供毛巾,好并时更换宾客及用的过毛巾应宾,客求需供提品饮 更*衣室天花 墙面、地、保养良面好、持清洁保、破损、无无脱、落无裂开无、污渍 通风 良好照明、合,更理衣保柜持洁清保养良好 淋浴,间持保净洁布,置合,方便使理,沐用浴品用持保足 提充供净的毛洁巾洗,篮保持涤未在状态 * 商满中心、务商店休闲、乐娱目 商务中项心明应示项服各收费规务定,工员业熟务练效、率、高质好 商品部量品商陈美观列明码标价、、质可量靠,装精包,美与饭店体氛整围 协相,结调效账率高,确无准差
3 错3 3 3 333 3 3 3 3优3 3 优 33 3 3 33 3优 3 3 3 3 优 3 3
2 2
22 2 22 2 良 22 2 22 2良 2 2 2 2 2 2良 2 222 良 2 2
1 1 1
11 1 11 1 中 11 111 中 1 1 1 1 11 1 中11 1 中 1 1
0
00 00 0 00 差00 0 0 0 0 差00 0 0 0 0 差 0 0 0 0 差 0
0
5
.5.3 .554
闲娱乐设休施好完有效、、安全无、灰、尘污渍、无异味 休闲娱无项目热情乐接、待服务周到,外包项管理规范目 小计:实 得分:际得 分率 :(际得实)分该/项分×总00%16 共、公后区域
台3
3
2
284
1
10
0.1 6.61.1 .1.266. .136. 2 62.. 61.22 6...3 62..42 62..5 6.2. 6.26.7 .628 ..36 .3.616 ..3 62..33 .63.46 .3.56 .3.66. 37. .3.866 4 ..64.16 4.2 6.4.3.
周围环境
庭 院(花)园好,完花修建整木,齐持保清 洁车场、停回车线线标清,车晰道保通畅持店标 旗帜() 、术艺等品持保好良无、损破、污无 渍楼梯走、、电廊厅 梯地:面完,整无破损无、变色、无形变无污、渍、异味 无面墙平:整、无破损无裂、、无横脱落、无灰、尘无迹、水无蛛网 花(天括空包排风口) :调整平无破损、无裂痕、无脱落、无、尘灰 无、迹水无、蛛 网具灯装、物饰:保养好良无灰尘、无破、 家损:具净洁、保良好养无、灰、无尘渍 污急紧口与出消防施设标识清:,晰全安道通持保通 畅公电用:话好完、有、效清洁 垃圾:桶完好清、 洁共卫公生间地 :面整完无,破损无变、、无变色形无、渍、污异味无光亮、墙面 :平、无整损破、裂横无、脱无落无、尘灰、水迹、无无网 天蛛花包括空调(风排口) 平整、无破损:、裂痕无、无脱落、灰无、尘 水无迹无、网蛛照 明足、充温度湿宜适通、风良 洗手好、恭桶台、便小池保洁持、保养净良好、堵无、无塞滴漏梳妆镜 完、好无损破、璃玻亮明无、尘、无污灰迹 手洗、擦液手充纸,足干手器完好有效,、便使用,厕方位锁、门钩挂 好、有完 残效人侧位(或疾专卫生用间 )
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天
花(括包空调风口) :排无破、损无痕裂无、落、脱无尘、灰无迹、水无蛛网 墙 :面平整无、破损、无开裂、无落、脱无污迹无蛛网、 各设备项护维良,好运正行,无常跑“冒、、滴漏”现、 象醒在位置张贴有目关全安、生的须知卫餐 的清洗具、消、毒放存符合生标准要求卫,灰尘、无无渍水食 品加工的贮与藏严做格到、生分开熟,操作范 规防鼠有、螂、蟑类蝇、虫的蚊装置措施与完,有效 好各类房库度、湿度温适宜,照明通、设风置完有效,备洁整生 卫下水道无塞、堵油无污保,持通畅无 排阻烟与通风设无油备污、灰无,定期清理尘 垃圾分类集,收日日产清垃,房圾周保持征集,围无洁死保 员工设施角(宿舍、堂食、室浴更衣室、培、室等)管训理规范设,设施 保持备好良整洁、卫生小计 :实得际分: 分率得 :(实际得分/)项总该×1分0%0总分 :际实总得: 分总分得率
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