中等职业学校旅游管理教学计划2

中等职业学校

导游服务（高铁服务、航空服务）专业课程

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一、招生对象与学制

（一）、招生对象：初、高中毕业生, 旅行社从业人员或有志于从事高铁服务与航空服务的社会型人才。 （二）、学制：三年 （三）、学制形式：全日制

二、培养目标

(一) 培养目标

本专业培养为现代化城市提供配套的高铁、航空营运综合人才，该专业主要掌握高铁、航空企业战略管理、人力资源管理、国际旅游基本理论与知识，注重人员素质和能力开发包括公关能力、组织能力、涉外经营能力等。面向国内各大航空公司、国际及部分国内机场, 从事空中乘务、机场安检、值机、VIP 贵宾、票务等方向工作。

三、知识结构、能力结构及要求

(一) 知识结构与要求

较好的掌握旅游管理专业基础知识，基本理论，包括旅游概论、饭店概论、旅游管理基础、中国旅游地理、中国旅游文化、旅游心理学等专业理论知识。

扎实的掌握旅游导游实务、会展旅游实务、旅游线路设计、景区营销与管理、旅行社经营管理、旅游市场营销、饭店经营和管理、旅游礼仪、餐饮服务和管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、旅游管理专业综合实践项目等专业知识技能。

(二) 能力结构及要求

具有胜任旅游公司导游、业务外联、计调经营、旅游景区开发与经营、票务接待、酒店前厅服务、客房服务、餐饮服务、基层管理、人力资源部培训、酒店营销策划、公关策划等旅游企业的业务接待及管理工作能力，毕业生要求获得导游资格证、前厅中级服务员证书、餐厅服务员证书。

毕业生具有一定的阅读和分析本专业书刊、技术资料的能力；毕业生具有良好的计算机和应用、操作技能，能熟练运用Office 办公软件工作；毕业生具有良好的语言文字表达、人际沟通团队协作能力。

四、课程设置及教学要求

（一）公共基础课

1、职业道德与职业生涯规划

本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行职业道德教育与职业指导。其任务是：使学生了解职业、职业素质、职业道德、职业个性、职业选择、职业理想的基本知识与要求，树立正确的职业理想；掌握职业道德基本规范，以及职业道德行为养成的途径，陶冶高尚的职业道德情操；形成依法

就业、竞争上岗等符合时代要求的观念；学会依据社会发展、职业需求和个人特点进行职业生涯设计的方法；增强提高自身全面素质、自主择业、立业创业的自觉性。 2．语文

在初中语文的基础上，进一步加强现代文的阅读训练，提高学生阅读的能力；加强应用文写作和普通话交际训练，从而提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平。 3．旅游英语

在初中英语的基础上，扩展学生的酒店专业英语词汇；重点培养学生听、说、读的基本技能和运用英语进行酒店工作中的交际。

4．计算机应用基础

在初中相关课程的基础上，进一步学习计算机的基础知识、常用操作系统的使用、文字处理软件的使用、计算机网络的基本操作和使用，掌握计算机操作的基本技能，具有文字处理能力，数据处理能力，信息获取、整理、加工能力，网上交互能力，为以后的学习和工作打下基础。 5. 体育

在初中相关课程的基础上，进一步学习体育的基础知识和运动技能, 掌握科学锻炼和娱乐休闲的基本方法，养成自觉锻炼的习惯；培养自主锻炼、 自我保健、自我评价和自我调控的意识，

全面提高身心素质和社会适应能力，为终身锻炼、继续学习与创业立业奠定基础。

6、音乐

引导学生对民歌、草原歌曲产生兴趣，普及民歌及草原歌曲知识及基本唱法，给学生设置情景，实施导游，并即兴演唱，使学生无论在学习、劳动、游戏时，都能有精神愉快的表现，一个人有了一定的音乐修养，不但不会妨碍他的专业，由于经常接触优美纯洁的音乐，还可使之行成高尚的道德品质。 7、普通话

旅游专业的学生需要注重语言的训练，除了加强常用字词正音训练、平翘舌训练、朗读与会话训练外，更应结合语言环境进行训练。学生也可以利用“黄金周”等假期做兼职导游，充分感悟语言运用的习惯，培养良好的发音方式和方法，从而锻炼自己的语言表达能力。和谐优美的语音形式会使人产生愉快的感觉，这在旅游服务中显得尤为重要。

8、形体训练服务礼仪

了解各国的风俗人情、习惯，主要熟悉我国主要少数名族风俗习惯掌握饭店各岗位的礼仪礼节、礼貌与基本要求，做到礼貌待客、彬彬有礼。通过掌握形体训练基本方法，培养学生对美的欣赏、表达和创造能力，养成良好的职业习惯。

9、演讲与口才

演讲与口才课旨在通过语言表达技巧的传授与训练，培养学生既能够在大庭广众面前流畅自如、仪态大方地表述自己见解的能力，也能够在日常交际中提高口语表达能力。

10、书法

书法教学活动能激发学生的求知欲 ，对字帖的观察与分析，对书写过程的思考和领悟，对书法习作的评价与反思，有助于他们思维能力的全面提高。书法学习有利于学生的多种能力的培养，首先通过对书法碑帖的临习锻炼，通过观察每个字的点画结构、用笔方法和特征，从而心摹手追，训练既久，达到规范书写。

11、礼貌礼节

了解各国的风俗人情、习惯，主要了解我国主要少数名族风俗习惯及饭店各岗位的礼节、礼貌与基本要求，做到礼貌待客、彬彬有礼。

（二）专业课

1、旅游心理学

了解旅客的心理活动和要求，培养学生良好的心理素质，能够针对性的为旅客提供优质服务。 2、导游基础知识

了解当地景区、景点特色，掌握导游基础知识，能为宾客做景点介绍和推介。

3、前厅客房服务与管理

掌握前厅、客房服务与管理的基础理论和基本知识，熟悉前厅、客房部运转与管理的基本程序和方法，具有熟练地预定、接待、沟通、结账等各项前厅服务技能及具有熟练清洁保养和对客服务技能，热爱并能胜任饭店前厅、客房服务与管理工作，达到前厅、客房服务中级工的水平。 4、康乐餐厅服务与管理

掌握康乐服务、餐饮服务与管理的基础理论和基本知识，熟悉饭店餐饮部运转与管理的基本程序和方法，具有熟练的中餐、西餐及酒水等服务技能，并对于康体健身、休闲娱乐、养生保健和户外运动等知识的学习与操作技能的运用，热爱并能胜任饭店康乐、餐饮服务与管理工作，达到餐饮服务中级工的水平。

5、旅游政策与法规

《旅游政策法规》是旅游管理专业的必修课程，属于专

业主干课程，是导游资格证考试的课程。通过本课程的学习，使学生具备从事旅游行业的基本政策与法规知识，并着重培养学生运用旅游政策与法规知识解决实际从事旅游行业工作的中所遇到业务问题。

6、旅游管理概论

了解景区、景点的发展历史和现状，熟悉景区、景点的等级规范、管理内容、管理的基本理论和职能，并能应用于实际工作中。

7旅游地理

掌握中国自然地理、经济地理和人文地理的基本知识，了解旅游区域名胜古迹的分布、形成和价值及地理风光的成因、变化和特色，掌握自然资源的开发利用和保护的基本知识。 8导游业务

导游业务以导游服务为核心, 全面介绍与之相关的业务知识, 并重点研究导游服务程序, 导游服务技能, 导游服务过程中事故的预防及处理等方面的知识和技能。我们学习导游业务的最主要的目的在于将掌握的理论知识应用于实践, 让学生树立现代导游服务观念和服务意识。 10旅游市场营销

旅游市场营销是旅游管理专业课程，旨在通过对旅游市场营销的系统学习，使学生树立正确的旅游营销理念、掌握实用的旅游营销手段与方法，具备旅游市场营销方案制订能力，为旅游类相关行业的产品服务开发与调整、旅游市场调研以及促销、沟通工作打下坚实的任职基础

（四）专业技能训练

1、 操作演示和训练：

根据不同教学内容，可采用在课堂理论教学中辅以操作演示或单独开设操作训练课两种办法。 2、 模拟：

模拟是学生动手实践的第一步。旅游公司、景区景点及餐饮服务的教学内容都安排比较充分的时间让学生模拟。 3、见习：

通过实地观察和了解，使学生获得旅游公司、景区景点及餐饮服务相关工作的感性知识。 4、实习：

实习是培养学生职业技能的主要环节，也是对学生进行劳动教育、职业道德教育和培养职业意识、养成职业习惯的重要措施。学校将实习安排在具有一定实力的旅游公司、景区景点及档次较高、管理良好的酒店，让学生在实习期间学会导游基本技能、酒店管理与餐饮服务的一些基本技能。实习时间为两学期。

五、教学活动时间分配

本专业学生要求具有中专毕业证、普通话、酒店服务服务员中级职业技术证书、中级导游资格证等四证。考证的时间安排见下表。

六、教学进程计划表

注：音乐、普通话、书法三门课程需安排在第7节课

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