在西班牙美酒与艺术中沉醉

　　爱上一瓶佳酿的原因有很多，有些人会被打开瓶塞那一刹那的香气吸引，有些人钟情她在酒杯中舒展开的姿态，而有些人对酒瓶上的各式酒标迷恋不已。我属于后一种人，直接的感官动物，对各种美丽的东西都爱不释手。我在不久前的一次酒展上遇上了乌尔贝索（Solar de Urbezo），因为她非常有特点的酒标。每一款酒的酒标都是一副艺术画作，浓郁大胆的色彩运用极具艺术张力，有种印象派的色彩冲击感。 　　因为喜爱酒标的原因，在酒展上便多喝了两杯V I N A URBEZO Cosecha（乌尔贝索碧娜夫人红葡萄酒），口味却出乎意料是我的Style：浓郁的水果香气，入口圆润，饱满的酒体，回味悠长而复杂。那次体验给我留下了非常深刻的印象，之后我每与酒友聊西班牙必然会提及Solar de Urbezo，才知道是自己孤陋寡闻。 　　 Solar de Urbezo独特的艺术元素 　　葡萄酒的世界有很多有趣的东西，比如大半的酒庄庄主都很有个性，你有时候会被他们的个人魅力所倾倒，Solar de Urbezo酒庄庄主Santiago Gracia先生就是一个很好的例子。为什么Solar de Urbezo会选用艺术画作来作为酒标？原因很简单，因为庄主喜欢艺术。 　　美酒一直都是艺术家创作的伴侣、灵感的催化剂，而Urbezo将两者完美的结合在了一起。 　　酒庄的名字“Urbezo”其实是源于西班牙阿拉贡地区的著名画家Antonio Urbezo（安东尼奥？乌尔贝索），因为Santiago Gracia先生深深感动于乌尔贝索的艺术内涵及他对家族与土地的亲情弥笃，便决定以他的姓氏“乌尔贝索”做为酒庄的名字，酒瓶上那一幅幅精美的艺术作品也大多来自Antonio Urbezo。Santiago Gracia先生甚至在酒庄里布置了一个画室，展现给每一位来到酒庄参观的客人。 　　卡里涅纳 （Carinena）产区的明星 　　Solar de Urbezo酒庄其实在美国已经非常出名了，当然不仅仅是因为她的艺术酒标，葡萄酒本身也非常受欢迎，她众多的酒款受到世界著名酒评人Robert Parker高评分。 　　Solar de Urbezo酒庄坐落于西班牙阿拉贡地区的卡里涅纳 （Carinena）产区，这里是欧洲最古老的葡萄种植产区之一，在1932年成为DO产区。自新世纪来临之际，那些此前从未在葡萄酒版图上出现的西班牙酿酒区似乎也迎来了其转折期，首次出现在国际葡萄酒市场，如下海湾（Rias Baixas）、托罗（Toro）、普里奥拉（Priorat）、比耶洛（Bierzo）等产区。如今，正是卡里涅纳 （Carinena）时代，该产区酿造的葡萄酒慢慢进入出口市场，并迅速出现在国际零售店内。 　　阿拉贡地区属于大陆型气候，较高的昼夜温差，使得当地的葡萄酒有新鲜的果味与清爽的酸度。这里种植了大量的歌海娜（ Garnacha tinta ），用于生产桃红与红葡萄酒。在法国非常有名的Carignan（葡萄品种）就是源自这里，在当地，它被称为Mazuelo。而最近几年，一些国际上知名的葡萄品种，如霞多丽也在此被种植。 　　Solar de Urbezo酒庄的葡萄园地势高，冬寒夏热。较少的降雨，土壤富含石灰，粘性强，葡萄得到最大程度的发挥，使每株葡萄树生产少量质佳的葡萄，得以酿制葡萄酒中的精品。酒庄种植了Grenache， Carignen， Tempranillo， Merlot，Chardonnay等 这些当地与国际品种广泛种植，结合了当地的风土条件，酿造出复杂，平衡，独具特色的美酒。因为近些年出口到世界各国的酒越来越多，也受到越来越多消费者的喜爱，Solar de Urbezo酒庄如卡里涅纳（Carinena）产区的明星一般，成为了产区极具代表性的酒庄。 　　传统发酵法与二氧化碳浸皮法 　　好酒的诞生，首先需要高品质的葡萄品种，其次就是先进的酿造设备，聘请技艺精湛的酿酒师，再进行严格的管理，这些都是必要条件，一个都不能少。Solar de Urbezo酒庄就是这样的，它花巨额资金购买现代化的酿酒设备，专注葡萄园管理的研究，严格控制葡萄园的产量，把控葡萄酒的酿造过程，专心酿造每一瓶葡萄酒。 　　在每次采收前，酿酒师都会定期到葡萄园选择一定的样本，准确监控葡萄的成熟度，确保正确的采收时间；当葡萄被采收完送到酒厂后，立刻被送到分拣台，进行人工挑选，只有品质最优异的葡萄才能被留下来。 　　一些被酿成新鲜易饮的酒，用到了二氧化碳浸皮法（carbonic maceration）。大量的温控设备，不锈钢铁罐等新型设备也保证了每一瓶酒的品质；一些品质较高的酒款，运用到了传统的发酵方式，严格控制发酵温度，精心选择酵母。 　　一部分佳酿经过酿造后进入法国和美国产的橡木桶中，放置在陈年酒窖里静静地吸取精华后，成为醇香的陈酿。依据陈年的时间长短，分别标注为Reserva，Gran Reserva等。葡萄酒装瓶后，还会继续存放在酒窖一段时间，直到味道最浓郁的时候才推出市场。 　　用二氧化碳浸皮法制成的葡萄酒具有颜色鲜明，果香宜人（香蕉、樱桃酒等），单宁含量低容易入口等特性，常被用来制造适合年轻时饮用的清淡型红葡萄酒。而传统的发酵法会让葡萄酒呈现更复杂的口感。Solar de Urbezo酒庄通过这两种方法的运用生产出口感怡人的年轻型葡萄酒以及具有很强陈年能力的高品质酒款。 　　 Solar de Urbezo佳酿推荐 　　你可以根据自己的口味来选择葡萄酒，适合自己的葡萄酒才是好酒。如果你喜欢易饮的年轻型葡萄酒，那肯定不会爱那些口感浓郁复杂的酒；如果你钟爱的是饱满酒体的葡萄酒，那年轻酒的单薄肯定不是你的菜，所以选择葡萄酒的最基本的一个原则就是要了解自己口味。 　　Solar de Urbezo酒庄的酒款具有多样性，在这里为大家推荐四款，大家可以在享受美酒的时候欣赏酒瓶上的酒标艺术，这也是人间的一大美事吧。 　　 1 URBEZO Garnacha乌尔贝索歌海娜老藤珍选红葡萄酒 　　葡萄品种：100%歌海娜 　　年 份：2009年 　　类 型：干红 　　酒 精 度：14%vol 　　品 鉴：采用60年以上树龄的老藤葡萄树，并在法国橡木桶中陈酿3个月，酒体呈深宝石红色，草莓和其他红色熟果的浓郁清香扑鼻，淡淡的香草和烤肉香味点缀其中 　　配餐建议：适合搭配鹅肝、野味、烤肉、蘑菇等。 　　 2 URBEZO Merlot Rosado乌尔贝索天使之城桃红葡萄酒 　　葡萄品种：100%美乐 　　年 份：2010年 　　类 型：干型桃红 　　酒 精 度：14%vol 　　品 鉴：玫瑰般的色泽中含有鲜花和水果的香味，口感顺滑，酸味均衡，余韵令人愉悦。 　　配餐建议：适合搭配烤蔬菜、蘑菇、海鲜等。 　　 3 URBEZO Crianza乌尔贝索北国之秋特级窖藏红葡萄酒 　　葡萄品种：赤霞珠；美乐；西拉 　　年 份：2010年 　　类 型：干红 　　酒 精 度：14.5%vol 　　品 鉴：本品在法国、美国和精心陈酿9个月，酒体呈甜樱桃的诱人红色，成熟果香中透出淡淡的熏木味，混合太妃糖、香草和松露的甜蜜气息。口感滑顺协调、细致醇和，余味不绝。 　　配餐建议：适合搭配熏鱼、烤肉、鹅肝、奶酪等。 　　 4 VINA URBEZO Cosecha 乌尔贝索碧娜夫人红葡萄酒 　　葡萄品种：40%歌海娜；30%添帕尼诺；30%西拉 　　年 份：2009年 　　类 型：干红 　　酒 精 度：14%vol 　　品 鉴：明亮的樱桃红色，融合着红色和黑色水果的香气，如樱桃、黑莓、树莓、李子等。入口层次分明、圆润饱满，舌尖留有香草和花朵的余韵，回味复杂悠长 　　配餐建议：适合搭配鹅肝、蘑菇、烤肉、红肉。