怎样看待膨大剂在猕猴桃上的应用

怎样看待膨大剂在猕猴桃上的应用

说到猕猴桃，很多人都会想起膨大剂。特别是很多消费者，对蘸用了膨大剂的猕猴桃是闻之色变，拒绝食用。前几年上海等各大城市对陕西猕猴桃蘸用膨大剂一事作了大篇幅报道，对猕猴桃销售的负面影响非常大。为了保护猕猴桃产业健康发展，陕西省发出了全面禁用膨大剂的通告。猕猴桃膨大剂到底是什么东西?为什么屡禁不止?它是否该被封杀?

1猕猴桃膨大剂的生物学原理

1)膨大剂是植物生长调节剂。植物的生长发育除了需要水分、矿质营养和有机营养外，还需要一些微量的具有生理活性、能调节生长发育的物质，这些物质叫植物激素。目前已发现的植物激素有五类，即生长素类(IAA)、赤霉素类(GA)、细胞分裂素类(BA)、脱落酸(ABA)、乙烯(ETH)。这五类激素普遍存在于植物体内，对植物的生长发育起着不同的调节作用。因为它们都是由植物自身产生的，所以又叫内源激素。它们在植物体内含量甚微，多以微克(百万分之一克)来计算。随着科学和生产的发展，人工模拟植物激素的结构，合成了一些调节植物生长发育的物质，称为生长调节剂，由于它不是植物体所产生的，所以又叫外源激素。膨大剂就是一种生长调节剂，是一种依据细胞分裂素(BA)的结构人工合成的物质。

2)膨大剂的理化特性。猕猴桃膨大剂的主要成分为氯吡脲，化学名称是1-(2-氯-4-吡啶基)-3'-苯基脲。商品名称有氯吡脲、吡效隆、脲动素、施特优等，国外名称有4PU-30、CPPU、KT-30，英文通用名称为Forchlorfenuron。氯吡脲是苯基脲类衍生物，具有细胞分裂活性，其作用机理与细胞分裂素(6- BA)相同，但活性要高10～100倍，可促进细胞分裂、分化和扩大，促进器官形成、蛋白质合成内源乙烯效果比不用药时低些，具有增强抗逆性和延缓衰老的效应。氯吡脲属低毒植物生长调节剂，对人、畜安全，常规生产不污染环境。在猕猴桃生产中使用，可增产30％～50％，对果实品质无不良影响。

3)猕猴桃膨大剂应用过程。上世纪90年代初，在猕猴桃大面积推广栽培初期，膨大剂的应用就已作为增产的一项重要措施而被试验推广，其显著的增产增收效果很快就被广大果农

接受。现在生产中使用的膨大剂都产自河南郑州和四川成都。

2为什么会普遍蘸用膨大剂

1)用膨大剂后增产效果明显。在人工栽培条件下，猕猴桃667 m2产量在2000～2250 kg，单果重一般为80～130 g，120～130 g的果所占比例很小。使用膨大剂后，作务一般的果园，单果重120-130 g的果实可占到60％以上，667 m2平均增产30％以上。作务精细、水肥条件高的果园，667 m2可增产50％～60％，150 g以上的果可占到70％以上，几乎无120 g以下的果，667 m2产量可达到3500 kg，有的甚至达到5000 kg。

2)用膨大剂是市场的需求。客商收购猕猴桃的一个最重要的标准就是果个大小。这个标准在不断提高：单果重由最初的80 g起步，到100 g，再到120 g，到近年的150 g，果个越大越值钱，越好卖。不使用膨大剂，果个很难达到这个标准。2000年陕西大面积禁止蘸用膨大剂，周至县猕猴桃未蘸用膨大剂，最终导致客商少、价格低，果子严重滞销，一时问引起群众激愤。2002年，陕西岐山县与陕西格瑞农业高科技公司签订合同生产无公害猕猴桃，其中最重要的一条就是严禁蘸用膨大剂，结果由于果个小而导致严重滞销，再加上公司失信，果农1 kg kg果子仅卖了0．40元，损失惨重。

近年来，随着猕猴桃品种结构调整步伐的加快，受市场调控，膨大剂的使用还是受到了一定限制。特别是海沃德、金香等几个新优猕猴桃品种，果商明确提出收购标准单果重为100～135 g，果重超过135 g按等外果对待，不收购。2005、2006年陕西岐山县部分种植户的海沃德由于蘸用膨大剂，果个在150 g以上，无人问津，最后只能低价处理，与秦美猕猴桃同价按1．3元/kg销售，而未施用膨大剂的海沃德猕猴桃以3．2～3．6元/kg被客商抢购。2007年，果农基本都认识到新优品种海沃德、金香、红阳不能使用膨大剂，否则果个太大没人要，不值钱。

3)用膨大剂可提高果实品质。使用膨大剂可以明显提高果实品质。秦美猕猴桃酸度较大，蘸膨大剂后，总糖可由11．18％提高到12．05％，食用口感酸甜适中。在使用浓度适中、施用均匀的情况下，果子膨大快，果个均匀，商品率可达96．5％以上。

3蘸用膨大剂的弊端

1)大小年严重，影响丰产稳产。猕猴桃树成花性能好，作务技术简单，667 m2年均产量可保持在2250 kg左右。但是在管理过程中由于单方面追求产量而使用膨大剂，使养分集中供应果子生长，而忽略了果树的养分积累，破坏了营养生长与生殖生长的平衡，上年果树结果枝抽生多，成花率高，挂果量大，667 m2产量可达3500 kg，甚至5000 kg；下年则果树营养枝抽生多，成花性能差，667 m2只能产1500 kg左右，形成明显的大小年。

2)树体衰弱，抗性下降。连年使用膨大剂，对果树进行掠夺式经营，果树养分积累少，根冠比小，特别是生产“大”年，夏季高温期水分蒸腾快，养分需求多，由于根系的吸收有限，如果缺乏水分，叶片迅速萎蔫，根系也由于超负荷而抗病性下降，极易导致根腐病发生。同时果树树体衰弱，抗性下降，也导致了生产中其他病害的发生蔓延，像对中华系红阳猕猴桃危害严重的溃疡病，近年在美味系秦美品种上也出现扩张之势。

3)果实畸形严重，商品性降低。由于片面追求产量，不断加大膨大剂使用浓度，由5～10 mg／kg增加至15-20 mg／kg，猕猴桃固有的外观被破坏，果子扁平，果面生长倒刺，果心变粗增大，有的甚至出现空心，畸形果增加，降低了果实的商品性。

4)果品不耐贮存，冷库库损增大。蘸用膨大剂的猕猴桃果，果肉内部细胞结构疏松，在大多数高温库中只能存放3个月左右，稍长则库损成倍增加。近年调查，元旦前后出库，库损基本可控制在5％以内；春节前后出库，库损轻的达10％，重则在30％以上。1996年，岐山县猕猴桃开发中心收购本县未蘸膨大剂的秦美猕猴桃，10月下旬进库，1997年3月下旬出库，库存5个多月，库损只有3％左右。

5)货架期短，损耗大。蘸用膨大剂的猕猴桃果实，货架期(从起运到消费)不足半个月。而新西兰进口猕猴桃(未蘸膨大剂)，飘洋过海到中国后，在我国各大市场、超市的货架期仍可达月余且不软腐。

4正确看待猕猴桃使用膨大剂

膨大剂的使用，最终承受损失的还是果农：产量不稳，树体抗性差，死树毁园，都需要果农来承受损失。就是市场这个看不见的手，最后也会伸向果农：果品质量差、销售价格低、损耗大、收益小，果商就会提高收购标准，降低收购价格。希望广大果农能及早认识到膨大剂的利弊，正确使用，切不可急功近利。在使用时，还应把握好以下几个方面：①施药时期。花后15-25天。②施用浓度。5～