新奥尔良烤鸡腿
11-23
新奥尔良烤鸡腿
用料
**材料：鸡腿750克
**腌料：COOK100新奥尔良腌料45克 清水45克
**烘焙：200°烤箱中层，上火25分钟左右
做法
1. 鸡腿洗净用清水泡30分钟后沥干水份；
2. 用叉子在鸡腿上用力插上一些洞洞，方便入味；
3. 将腌料和水直接放在食品袋内混合；
4. 将插好的鸡腿放入袋中和料混合均匀，收口扎紧，放入冰箱腌制12个小
时左右，中途有空就去翻翻个儿；
5. 烤盘铺锡纸接油，鸡腿放烤网上；
6. 烤箱预热，铺锡纸的烤盘放下层，烤网放中层，200度25分钟左右。
小贴士 1. 想去除骨头的可以用厨房剪刀很容易的剔除中间的大骨头，当然，我是有
其他用处，所以去了一条，单独奔着烤鸡腿来的完全不必如此操作；
2. 如果不接铺了锡纸的烤盘，直接在烤网上烤鸡翅，那么后续打扫卫生的工
作将相当艰巨，而且碳化了的肉汁是很难清洗的；
3. 在腌制时也可以放在密封盒里进行，放在食品袋里直接操作，主要是节省
空间，而且翻个儿方便，还有一点，就是可以少洗一个碗；
4. 入味这步挺重要，我一般是头天晚上开始腌制，第二天烤；
5. 没有烤箱，微波炉也可以做，但是时间和火候我还没有试验过；
6. 换成鸡翅一样操作，掌握好腌料的调配比例是关键，一般按照腌料背面的
说明调配即可。