产品追溯体系建立方案
公司产品追溯体系建立方案
一、农产品追溯系统建立的背景
“可追溯性”作为风险管理的新理念，最初由欧盟部分国家在国际食品法典委员会（生物技术食品政府间特别工作组会议上提出的。目的是一旦发现危及人体健康安全问题时，可以根据从农田到餐桌全过程中各个环节所必须记载的信息，追踪流向，召回问题食品，以消除危害。为此欧盟、美国、日本等发达国家纷纷制定了相关法律，对食品可追溯性要求进行了严格规定。“十一五”期间，中国政府也对我国农产品质量安全追溯体系建设不断提出了新的要求。2007年，农业部在试点的基础上，在全国推进动物标识及疾病可追溯体系建设，旨在提高动物疾病防控和质量安全监管能力。2008年，又启动了农垦农产品质量追溯系统建设项目，积极创新企业管理新模式。2010年以来，商务部和财政部先后在30余个城市开展了肉类蔬菜流通追溯体系建设试点，探索利用信息化手段管理市场，改善肉类蔬菜安全状况。近年来，北京、山东、陕西、广东、福建等省也开展了农产品质量安全追溯体系建设试点工作。
作为央企控股的企业，积极响应国家政策，航天农牧做好肉类产品的溯源具有重要意义。
二、可追溯系统的作用
企业在乎的是追踪及消费者的信任，消费者在乎的是溯源。食品溯源本身不能提高食品的安全性，但它有助于发现问题、查明原因、解决问题、采取行政措施以及追究责任。过程监控使得产品的责任可以分
解到每一个环节，落实确切的责任人。
三、追溯体系所需设备
1.产品标识方法
牲畜耳标（标牌）、纸质档案（票据管理）、一维条形码（EAN13、PLU）、二维条形码（QR、VC、DM）、RFID标签（低频、高频、超高频）、DNA检测、虹膜识别（大型动物个体鉴别）
2.信息采集方法
搭建无限传感网，直接采集环境信息；智能化的视频监控，记录农户养殖信息；RFID门禁系统，记录操作员；手机拍照、记录田间记录卡；检测报告电子化。
3.终端查询方法
电话查询、网页查询、手机二维码识读、手机APP订阅微信公众号查询。
四、溯源过程操作
1、溯源公司为合作社技术服务队提供相应的电子耳标、手持机、称重设备，并进行系统技术指导，保证合作社能自行开展工作。
2、耳标佩戴，建立牧户、牲畜信息的基本档案，登记采集与网络上报工作。
3、称重及图像采集工作分三次进行(1、出生体重、带耳标后照相;2、养殖中期5-6月采集体重、图像一次;3、出栏前采集一次体重、图像)，并按技术流程上报的监管平台中。
4、疫苗信息采集即按要求将耳标羊生长期内的防疫信息，上报登记到系统中。
五、可追溯系统的初步市场了解
可追溯平台大体分为三类：“政府主导型”，“企业自建型”和“第三方认证型”，国家层面的平台有农业部的牲畜耳标标识计划，商务部的肉菜追溯系统，中国物品编码中心的食品安全追溯平台。
企业自建平台需要大量的经费投入，而政府平台多数有国家资金支持，则费用较低，且消费者信任度更高。经过咨询几家溯源公司，克劳德报价120万，航天云网报价600万。
目前调研发现较好的做法，可以加入锡林郭勒盟建立的政府平台项目，苏尼特羊溯源认证平台（2015年成立新项目），苏尼特左旗6家羊肉企业，其中有5家与该平台合作。对方提供技术支持，我们需要购买在工厂（屠宰场）配备的溯源专用设备。一个工厂所需设备费用共计30万，考虑到我们后期可能更换代加工厂，这套设备可以拆卸搬到新的厂子，部分硬件设施需要重新购买，费用不高。安装的必备条件：必要的网络环境（网线安装好后则不能拆卸，如果改变合作的加工厂，前期投入的修建网络的成本就损失了）。
羊源的问题需要我们自己解决，我们可以直接购买合作社的打耳标羊，合作社通常的做法是与溯源公司、屠宰场三家共同签订合作协议，合作社组织技术服务队，按溯源公司技术要求完成电子耳标佩戴、称重以及图像采集等养殖环节溯源信息采集工作。每只打耳标羊要给农户多付1元。
建成羊源溯源体系，我们所需要多支付的费用：30万+（35-40元）*羊只数。考虑到公司的主要代加工厂选择在锡盟，了解到锡盟多数工厂都有网络条件，因此不需要另外花费搭建网络的费用，如果公司选择其他没有网络环境的代加工厂，就需要另外花费布局网络的费用。