健康膳食知识竞赛题目
08-22
健康膳食知识竞赛试题
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1.坚持以食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。
①谷类 ②动物性 ③植物性
2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、 和水等七类。
①微量元素 ②膳食纤维 ③有机酸
3.健康膳食的关键在于
① 食物的种类 ② 食物的数量 ③ 食物种类和数量的合理搭配
4.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入 ① 50-100 ② 250-400 ③ 少于50
5.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶
① 100克 ② 200-400克（1-2杯） ③ 越多越好
6.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当
①不超过25克（半两） ② 50克（一两） ③ 无所谓
7.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在 ① 10克 ② 6克以下 ③ 14克
8.熟肉再次食用时。
① 要加热彻底后才能食用 ②可以从冰箱中拿出来就直接食用 ③大致热热就可以
9.为了减少营养流失，蔬菜要。
①先洗后切 ②切碎后浸泡 ③先切后洗
10.禽畜肉烹调要合理，应当采用
① 烧、炖、焖、蒸 ②煎、炸 ③ 烟熏
11.炒菜时，什么时候放盐合适：。
① 临出锅时放盐 ②油一热先放盐再放菜 ③盐和菜同时入锅炒
12.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等
① 一类 ②二类 ③至少三类
13.在平衡膳食中应该占有“主食” 的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。
① 谷类食物 ②薯类食物 ③ 动物性食物
14.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有 ① 低于50克 ② 50—100克 ③ 全部吃杂粮
15.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入克大豆及其制品。
① 15 ② 30-50 ③ 75