西厨房领班岗位说明书
西厨房领班岗位说明书
F&B JOB DESCRIPTION
主要职责DUTIES & RESPONSIBILITIES：按照标准食品配方表的份量配置出品，并保证出品符合标准；
工作责任JOB SUMMARY
1、负责加工房人员按技术和知识的调配。
2、负责监督并检查加工房员工的出勤、仪容仪表及卫生。
3、落实及确保各式西厨原料加工符合总厨制定的程序与标准，节约成本，杜绝浪费。
4、检查并负责加工房各岗位清洁卫生的工作，安排加工房人员的工作，并于每周五前将下周排班表送西厨总厨办公室；
5、主要负责原材料的加工和制作，严格按要求标准制作，避免偏差。
6、参加总厨召开的每日例会，接受总厨布置的任务并与其它厨师长沟通、协商；
7、每天认真交接班，认真填写记录，避免出现任何遗漏。
8、应服从工作安排，协助其它厨房的工作以及配合加班的要求。
9、遵守酒店各项规章制度，完成上级给予的各项工作。
10、工作态度端正，有责任心；
11、检查加工厨房的工具及机器是否正常操作，定期保养及对工具用具进行消毒，并保证经过初加工的食材符合食品安全管理规定；
12、参与精加工食物制作，并检定质量和标淮。
素质要求QUALIFICATION ：
1、职位基本任职条件
1.1 自然条件 ： 30-45 岁，1、6 米以上身高、五官端正；
1.2 工作经历： 8—10 年酒店工作经验或同等星级酒店职位。
1.3 受教育程度 高中。
1.4 英语水平：略懂。
1.5 计算机应用水平： 懂操作。
2、专业资格 ：有同等星级酒店相同职位。
3、特殊要求 ：有专业的食品加工知识。
4、其他要求： 勤奋努力，有上进心，能吃苦耐劳，有良好的团队精神。
首要的任务FIRST COMMITMENT：把好货物验收质量关，并保证食品出品标准； 工作汇报REPORTING ：以口头及书面形式向西厨房主管汇报工作。