当年没米吃的时候,福清人都是靠它养活全家人,你还记得它吗?
福清有许多属于自己的独特美食,有些已经随着岁月一同消逝,有些还保留着小时候的味道,只是不再那么常见,不再那么容易吃到。
现代人对美食的追求,偏向于口味与健康并行,然而总觉得少了些什么。
我们回想起儿时吃过的那些,总有种莫名的感触涌上心头。
若说起儿时最佳美食,莫过于田间常见的地瓜了。
烤地瓜
说到烤地瓜,大家第一反应就是学校门口卖的那种。no!no!no!
这种档次太low了好吗?
满载儿时回忆的烤地瓜应该是这样子的。不是吗?▼▼▼
搬上五块砖头或者瓦片,叠成灶状。在低层铺一层干草,然后点火放入地瓜再铺上干草。待干草烧尽时便用草灰覆盖地瓜一会后,便可以取出地瓜吃了。吃完后要记得“毁尸灭迹”哦。
有这样的回忆的小伙伴请举手~~~
小编感觉小时候的烤地瓜跟现在的不太一样:
那时的烤地瓜:地瓜皮是焦黑的,而现在是原色的;
那时的烤地瓜:地瓜是带土的,而现在都是洗净的;
那时的烤地瓜:是偷偷摸摸的,而现在是花钱买的;
那时的烤地瓜:留下的是满满的回忆,而现在是留下饱腹的感觉。
说完“小兔崽子”的烤地瓜,再说说妈妈味道。
那时的地瓜可是个宝,吃法可是比现在多了去了,有地瓜干煮粥、地瓜丝熬粥和地瓜煲饭。
地瓜干煮粥故名思意就是用地瓜晒制成干后加入粥中同煮,由于地瓜干的保存时间非常长,所以那时乡村每逢饭点便能闻到一股浓郁的地瓜粥味。
地瓜丝熬粥与地瓜干煮粥可谓是其曲同工之处,小编特别喜欢吃这种的。
地瓜煲饭小编还是吃过一回。
听家中的老爸说,地瓜煲饭可是他那个时候的绝佳美食,每到地瓜收成的时候,奶奶便拿出几个地瓜洗净切半,直接放入米中同煮,这样煮出来的干饭透着地瓜特有的香味,而且又松又软。小编至今还记得那个味道!
现在较为常见的地瓜食品就是地瓜饺和番薯丸了,基本想吃市场里都能买到。然而这些在以前可是只有逢年过节才能吃到。
而现在……
已经吃不出那种狼吞虎咽的感觉了,
记得小时候常听外婆说,福清以前很穷很穷,每天都是地瓜配着饭或者是配蚵仔下腹。哪像现在,每天吃的都是不带重样的。
现如今,地瓜类的食品已经不受小朋友的喜爱,但对我们来说,它们是不可替代的宝贵回忆。
图/部分网络 文/福清美食家
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