大寒三九天

　　寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。 　　起居养生： 　　“衣”道有理 　　天气冷大家都知道多穿衣服，那么是不是穿得越多、穿得越厚就越好呢。对于讲究“度”的中医来说当然不是这样，冬季的衣着应该以温暖舒适为佳，如果衣服过于单薄容易遭受寒邪，而衣服过于厚重则容易导致腠理开泄，而招致寒邪侵入。《保生要录.论衣服门》就指出：“冬月棉衣莫令甚厚，寒则频添重数，如此则令人不骤热也。”冬季如果因为穿得太多而大汗淋漓那就太得不偿失了，因为出汗会导致阳气的发泄，这样寒气就会趁虚而入，人体自然容易遭受寒症。 　　出行讲时间 　　对于喜欢早晨锻炼的人来说，冬日的早晨并不是一个理想的时间，尤其到了三九天气，气候寒冷万物此时生机闭藏，阳气潜伏起来，阴气此时盛行。外出运动的时间最好能选在正午时分，因为此时是一天中阳气最盛的时候，人体自身的阳气也达到了一天中相对较旺盛的状态，这时外出散步，也最容易激发人体的阳气，使全身关节筋骨得到适度的运动，对身体的新陈代谢都会有良好的促进作用，可以提高机体的抗病能力。 　　暖从足下来 　　有研究表明脚与上呼吸道粘膜之间有着密切的关系，一旦脚部受寒，人体的抗病能力就会下降，更容易患上感冒、气管炎等上呼吸道的疾病。此外还容易引起腰腿疼、胃疼、男性阳痿、女性痛经等症。因此应该重视冬季脚部的保暖和锻炼，在室内要避免久坐，经常跺脚保持一定的温度，选择适合的鞋袜，对脚的保暖也很有好处，脚汗多的人鞋内最好放置鞋垫，雨雪天鞋袜湿后要及时更换。如果脚部受了寒，可以用热水泡脚，再轻轻按摩或者用生姜、桔梗、辣椒煎水泡脚。 　　饮食养生： 　　养阴正当时 　　小寒、大寒是冬季最后两个季节，也是二十四节气的最后两个节气，俗称的“三九天”也在这两个节气里，是一年中最冷的时间。从养生角度来看，这时是滋生人体阴气的最佳时机，同时也是防止人体阳气遭受损伤的关键时机。如果这两个节气不能做好预防，对人体的损伤较大。 　　补阳不可过 　　冬季大家都知道要吃一些“热性”的食物，比如羊肉，中医认为“羊肉补中益气，性甘、大热。”本品性味甘热，历来都是补阳的佳品，特别适合冬季来吃，它的热量比牛肉要高，冬天吃羊肉可以促进血液循环，增强御寒防寒的能力。可是补充热性的食物也要讲究度，太热之药与炙炸燥烈之品虽然能够助阳，但也会伤害我们身体的“阴”，老吃一些燥热的东西会出现头晕目涩、耳鸣耳聋、五心燥热的症状。一般认为冬令寒冷宜补阳而御寒，却不知太热之品可以伤及阴气而使浮阳外越，出现各种火旺之症。 　　饱食伤人 　　冬天人们的胃口很好，而且经常鸡鸭鱼肉的一阵大吃，殊不知饱食对于人体有着如何的危害，特别是冬天吃得太饱会让身体承受不来。冬天主寒主藏，人体的新陈代谢比较缓慢，如果饮食过饱，不仅不易消化而伤及脾胃，且容易阻碍血液的流通，导致其他脏器供血不足，尤其会牵连大脑。道教的《仙经》就说：“体欲常逸，食须常少，劳无至极，食无过饱。凡人食皆欲少而数，不欲顿而多。” 　　大寒食趣 　　冬饮红茶 　　在大寒这一天我们可以适度饮用一杯红茶或者普洱茶，红茶品性温和、味道醇厚，含有丰富的类黄酮化合物和钾元素。类黄酮具有很强的抗氧化性，而钾对于心脏保健有益，对防止中风和心脏病有一定的作用。红茶适合在冬季饮用，对肠胃也比较温和，它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生了酶促氧化反应，对胃黏膜的刺激作用大为减少。不仅如此，这些茶多酚的氧化产物还能促进肠胃消化。因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。红茶要趁热来喝，这样口感好，又能暖胃。 　　素汤养生 　　对于正常人来说，冬季也不需要特别补充什么营养。素高汤是个不错的东西，使用蘑菇、豆腐等东西煲出来的汤汁同样可以和肉汤媲美。比如你可以用黄豆芽、海带、胡萝卜、白萝卜、番茄、高丽菜来煮汤，把所有原料放进水中熬煮1个小时左右，等所有的蔬菜味道都释放出来之后把菜渣过滤出来，剩下的就是鲜美的素高汤。素高汤因为加入了萝卜和高丽菜，这样汤汁里面就有了自然的甜味；而海带的加入则能增鲜、增稠，让汤汁看上去更加粘腻。不过也有一些要注意的，不能光强调粘稠，冬日烹饪也要避免使用太复杂的烹调程序，用油量一定要适度，多选用新鲜和原始、原味、加工程序少的食材来制作。 　　冬食猪肚赛补药 　　在两雪两寒的时候，大家可以适当吃一些猪肚。中医认为猪肚是一味补益脾胃的良药，《本草经疏》中就说：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”有人觉得猪肚不好处理，其实我们可以用白面将猪肚内外都搓一遍，之后再用花椒大料再搓一遍，这样味道就有效地除去了。猪肚可以和乳鸽炖煮在一起，这样可以兼顾猪肚补益脾胃与乳鸽补益精血两个功能，还可以再放一些白果在其中，这样又有了化痰利肺的效果，特别适合老年人食用。 　　有用的葱姜水 　　葱姜具有消毒杀菌的作用，在大寒当天可以熬制一些葱姜水，切碎了以后用开水沏开，用两个手指头蘸着葱姜水开始揉搓鼻子，这样可以预防感冒。如果大寒这天有大风，那么你可以在早晨起来的时候用热水烫毛巾，之后敷风池穴、风府穴，再敷耳朵尖率谷穴，再往上敷神庭穴，然后敷耳甲腔前边的耳珠、承浆穴和颈部的大迎穴。 　　大寒养生二、三事 　　冬季老人要懒 　　俗话说：“冬天动一动，少生一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗。”但对于老年人来说，冬季要做好“收藏”的工作，这才是顺应自然规律，保存阳气、养精蓄锐的做法。老人在冬季的起居应该与太阳同步，早睡晚起避寒就暖，这样才能不扰动人体内闭藏的阳气，老人的气血虚衰所以早晨的运动应该以静为主，比如琴棋书画，养花养鸟等，“懒”字才是老人冬季养生的秘诀所在。 　　冬季5注意 　　冬季养生应该重视以下几点：首先穿衣要讲究“衣服气候”，指衣服里层与皮肤之间的温度应该始终保持在32摄氏度到33摄氏度之间，这种衣服温度可以缓冲外界寒冷气候对人体的侵袭。其次，要重视双脚的保温，由于脚离心脏最远，血液供应少且慢，因此脚的皮温最低。中医认为，足部受寒，势必影响内脏，可引致腹泻、月经不调等病症。其三，冬季定时开窗换气有利于身体健康。第四，蒙头睡觉不可取，冬天蒙头睡觉极易造成缺氧而致胸闷气短。第五，夜间不要憋尿，会使有毒物质积存而引起膀胱炎、尿道炎等。 　　三防 　　大寒期间天气寒冷，因此要注意几种疾病的预防。首先是冻伤，天气寒冷极易冻伤手脚，预防的方法是保暖防寒，鞋袜要松软防风，以免影响气血供应。阳虚之体，怕冷、手足发凉、脉沉而弱，可以多吃羊肉等温热的东西，局部多按摩。二是预防皮肤瘙痒，皮肤瘙痒的主要原因是对寒风的过敏，另外是皮肤抵抗力偏弱的缘故，可以吃生姜炖带皮的肉，或者多吃胡萝卜和鱼肝油丸等。第三是预防寒哮，气管黏膜对于寒风过敏，与肺、肾都有密切关系，养生的方法是加穿棉背心或者羽绒背心。 　　大寒食材 　　羊肉 　　中医讲冬季要补肾，因为肾是先天之本，补肾可以让我们在冬天增强免疫，减少发病。而羊肉正是这种温性的食材，能帮助我们在冬天养生。 　　黑米 　　黑米不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮，以保存其中的营养成分。还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。 　　时令菜谱 　　大葱爆羊肉 　　原料： 　　火锅用羊肉片500g、大葱2根、生抽45ml、白砂糖15g、盐5g、料酒30ml、油300ml、黑胡椒粉3g 　　做法： 　　1. 大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。 　　2. 锅中坐油，待六成热，放入一半的葱丝，煸炒至变色，放入羊肉片，翻炒几下，待羊肉变色后，倒入生抽、料酒，翻炒片刻。 　　3. 之后再将其余的葱丝放入其中煸炒，最后倒入盐、糖、黑胡椒粉，煸炒到收汤为止。 　　黑米红豆粥 　　原料： 　　黑米100g、红小豆50g 　　做法： 　　1. 将黑米、红小豆洗净后浸泡2小时。 　　2. 将浸泡的水倒掉，把黑米、红小豆放入锅中，加入适量水，大火煮沸，转至小火煮至熟透即可。可以根据个人口味加入适量冰糖。