第一节合理选择饮食(1)
第二章 第一节 合理选择饮食
【学习目标】：
1、了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系。 2、认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。 3、实验探究抑酸剂化学成分的检验。 【教学重点】：认识营养均衡与人体健康的关系。 【前置作业】：
１）酸性食物： 。如： 。 ２）碱性食物： 。如： 。
3）水是人体的重要组成成分，约占人体体重的______，其主要作用是 ， ， 。
【课堂展示】：
在平时的食物中，我们只注意食物的营养成分，有无注意到食物的酸碱性？
探究一、食物的酸碱性分类
食物按其在体内代谢终产物的性质进行分类
１）酸性食物： 。如： 。
２）碱性食物： 。如： 。 ２、食物的选择
要注意食物的酸性和碱性。
１）人体正常的生理过程过所涉及的体液都有严格的酸碱性要求。 正常人体血液的ＰＨ总保持弱碱性范围（７.３５——７.45）。
2）人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡，这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。
[讨论]
1
、酸的食物是酸性食物吗？如柠檬。
2、食物的选择为什么要注意酸碱性？
3、为什么偏食、挑食会造成酸中毒？
4、人体中的酸碱平衡:
探究二、认识水在人体中的作用
1、水是人体细胞重要组成部分，约占人体体重的2/3。
2、水是一种很好的溶剂。
3、水是人体内必不可少的反应物。
4、水在人体内能调节体温。
有关水的生活知识，同学们体会知识与生活的紧密结合。 [讨论]
问题1、同学们每次喝水是在什么情况下才想到喝水的？
问题2、一位腹泻多天的病人，你认为应如何处理？
问题3、每个小组讨论制定一份每天饮食的菜谱。
问题4、你认为你的饮食习惯与理想模式有多大的差距？
提问：通过这节课的学习，同学们有什么收获？（学生回答后，小结）。
明确正确选择饮用水，合理选择酸碱性食物的重要性，是促进健康的基本保证。
[课堂检测]
1、水是人体的重要组成成分，约占人体体重的______，其主要作用是______________________，______________________，______________________ 。
2、下列液体中pH>7的（） A．人体血液 B．蔗糖溶液 C．橙汁 D．胃液 3、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同，它是指食物的_________或_________，是按食物______________________________来分类的。例如，由C、N、S、P等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成____：C变成________，N变成________，S变成________，P变成________，这些最终产物是_________，使体液呈________。又如某些蔬菜、水果多含K、Na、Ca、Mg等盐类，在人体内代谢后生成_________，使体液呈______。而人体血液的____________(_____~_____)。
pH总保持
【课堂小结】
酸性食物：组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性，称为成酸性食物。如：富含蛋白质的食物。
碱性食物：组成成分在体内代谢后生成碱性性质，使体液呈弱碱性，称为成碱性食物。如：蔬菜、水果。
【书面作业】 P37 1、2、3
【课后反思】