饺子的做法
饺子的法详细做步骤
1.
和:温面开水一,水里杯些许放盐面粉,放里鸡一蛋个。水徐要的徐倒入盆中,筷子停不的搅动,感觉没干面粉有,成都面疙瘩的候,时就以可下活了,手揉要用力,揉到面面的表很光面就滑乐,这时面好盆光手光是最光境佳界。
意1:活注要面前,因为提有要“醒”的程过,好早最上活好下午包,。
注
意2:面要盖盖锅,止防分蒸水。
2发. 馅拌:果四如个人,吃大约一肉斤馅即可。馅放里、盐味、姜沫、精酱、油料酒、香、油(水汤高最好),可以加还胡椒点粉么的什反正,己自欢喜口味加的啥无都谓。顺时所针拌搅感觉所有的东,都融西合在起即可。一
注意拌好的肉馅放:个半时小为,好WEI叫(汉不知字道是么),这什肉和作料融合在一时,比起较吃。 好
注意感:姜要觉的比剁好较吃以,用前菜器擦成末擦,味道差。点
. 剁菜:3选择喜你的欢蔬,菜般我用大白一菜些+韭许菜韭。菜成切小,粒白菜大要剁了则最后,觉感很稀呼的菜子样可,即后然纱布用把水挤干。和,韭菜起放一肉入中搅,拌最好尝一味道咸淡(我很尝讨厌吃肉生,总是象性征的尝就下吐)乐如果,再加淡盐点饺,子就做好馅了。
注:意韭切菜颗成状粒就成,要不剁,不就西巴然烂
乐4
. 揪面团取出醒:好的面团,大致成四分份几(都可以份只要是,等),份样可这避免以的包过程面。先拿干份一剩,的放回盆下中用盖,子盖,好或用毛者盖也巾成防止水,分蒸发将。这一份小面团揉成长,状条圆(型),用刀柱成切小段宽度2(.5c大小m,我)妈都是手用揪,我那没本,用刀事一样,只是注意也每切刀后一面将团转方个为4.向 面揪团:取醒好出面团,的大分致成四份(几都份以,只要是等份),可这可样以避免包过程的面。干拿先一,份剩的放回盆中,下用盖子好盖,者用或毛盖也巾,成防水止分发蒸将。一小份面这团揉成长条状(,柱圆型)用,刀成小切段(宽度25.c大小m,)妈我是用都手揪,我那本事没用刀,也一样只是注意,切每一后将面团刀转方向个为好 。
. 5擀皮:这桌时有很多上切的小段,好搓手成扁平状样子,有想点飞。碟拿面杖擀擀时的候注意中,厚边缘薄,间中厚间止饺防子漏,馅缘薄吃边来口感起。好
意:饺子注皮不一要擀下很,多看包子饺的速,度般富余一5、6个即,可要时不间皮长了干不就好了。
6. 包饺包:子将饺馅子放入皮央,如果中技不熟练的术话,不要放太多。先捏中央馅,捏两边再然后,由中向两边将饺间子皮边缘一挤下这,样饺子下煮锅就不时会漏
汤了然。后找个盘子,北大人方般一盖用帘竹(做的),子整的齐放码上面在 。
注:意个饺每做好子时,要在子饺部底少许沾面防,饺子止在粘子中盘 。
注
:一定意要放多,这面次我的很做失败,等到饺下子时,有锅很饺子多粘在一起了都一是天,气太湿度热大,二是有些皮(薄总贪皮薄馅我大,己又自那没本事 )
.7 煮子:烧一锅饺水开等,沸腾水,将时饺放子入,并及的时搅(动时顺针)防,饺子止水中粘在一在起记。以前我得总是妈浇三凉遍后,水饺子就了熟。现在改她乐,不进浇凉水,是只把火改成小大火,加煮盖,到饺等子胖的胖在水面上即浮。可