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大学时期如何养成良好饮食习惯 2010年05月16日 20:50 来源：药历网 作者：药历网 530次点击

大学期间是长身体和长知识的关键时期，也是个人饮食习惯形成的重要时期。大学生们在这个时候养成良好饮食习惯可受益终生。但从目前的调查中看来，一些大学生的饮食现状并不让人乐观。

大学期间是长身体和长知识的关键时期，也是个人饮食习惯形成的重要时期。大学生们在这个时候养成良好饮食习惯可受益终生。但从目前的调查中看来，一些大学生的饮食现状并不让人乐观。 现状一忽视早餐

大学里自主时间相对较多，但有的大学生不会合理安排自己的生活，上午睡到9点，下午睡到3点，出现所谓的“九三学社”现象。有的学生早上从被窝里爬起来发现食堂已经关门，于是干脆不吃早餐或者应付了事。

现状二 盲目节食、减肥

“减肥”是女大学生里流行的话题。为了保持苗条的体形，不少女大学生通过各种方式控制饮食，或吃减肥餐。而不恰当的减肥方式不但收不到良好效果，反而会损害身体健康。

现状三 过多吃零食

一些大学生，尤其是女大学生有吃零食的习惯。在图书馆和自修教室内，常见到一些大学生边看书边吃糖果等，这是由于从小养成的习惯，或是误餐后用于充饥。

忽视早餐、盲目节食和过多吃零食是当今大学生饮食中存在的三种不良倾向。那么大学生应该养成怎样的良好饮食习惯？请注意：

一、早餐要吃好，中、晚餐要吃饱，零食要吃少。

“一天之计在于晨”，早餐的热量要占全天总热量的30%，要以淀粉类食物为主，配以定量的脂肪和蛋白质。碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素的比例以6.5∶0.7∶1较为合适。

零食大多含有高脂肪、高糖类，蛋白质较少。零食吃的过多会影响正餐的进食，长期以往就会破坏人体的营养均衡。控制零食的方式除了自我约束，还需要按时按量进食正餐。

二、合理饮食，提倡自然美。

女性天生具有丰满和线条美，生理上就要有一定的皮下脂肪积存。为到达减肥的效果而盲目地控制饮食，会使人体必需的营养素得不到满足，抵抗能力低下，容易感染疾病。女大学生应合理饮食、适当锻炼而拥有自然的形体美，不必盲目节食刻意追求。

三、各种营养要素摄入要均衡。

铁的摄入。对于女大学生来说，铁的摄入尤为重要。女生每月都有月经血液的丢失，身体对铁的需要量增加。如果盲目减肥，膳食搭配不当，很容易患缺铁性贫血。建议在饮食上选择含铁高或铁吸收率高的食物，如瘦肉、肝脏、海带、深色蔬菜等。

维生素A 和维生素B2的摄入。近视是大学生中普遍的现象，这两种维生素与视力功能密切相关。多吃猪肝、鸡蛋、牛奶和绿叶菜可以弥补维生素A 和维生素B2的不足。

钙和蛋白质的摄入。大学生应多吃乳制品和豆制品。大豆和豆制品还有健脑的功效，是大学生的理想食品。 中国向来以美食闻名于世界，中华美食博大精深，八大菜系远负盛名。生长在这样一个国家，人们崇尚―能吃是福‖，处在快速成长期的大学生更应该吃好，身体是革命的本钱，大学期间

要以食为本，从最基本也最重要的一日三餐抓起。

一日三餐吃出健康

用餐时间：早餐7点左右，午餐12点左右，晚餐18点左右。根据人体消化系统运行规律，混合食物在胃中停留的时间通常为四到五个小时，因此两餐的间隔时间为5小时左右。

再结合中国人的饮食习惯，因此定出―7－12－18‖这个用餐时间。

三餐热量比：3:4:3。民间有―早饭吃得好，午饭吃得饱，晚饭吃得少‖的说法，其实是很有道理的。一日之计在于晨，饿了一夜的你需要一顿营养丰富的早餐，帮助你开始忙碌的一天。辛苦了一个早上，午餐应适当多吃一些，而且质量要高。主食如米饭、馒头、玉米面发糕、豆包等，副食要增加些富含蛋白质和脂肪的食物，如鱼类、肉类、蛋类、豆制品等，以及新鲜蔬菜，使体内血糖继续维持在高水平，以保证下午的工作和学习。晚餐要吃得少，以清淡、容易消化为原则，至少要在就寝两个小时前进餐。不过大学生有时晚上还要上课或者

自习，晚餐也要保证吃饱吃好。

根据中国营养学会公布的研究报告，合理膳食应该做到：食物多样、谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类或其制品，经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油，食量与体力活动要平衡，保持适宜体重，吃清淡少盐的膳食，如饮酒应限量，吃清洁卫

生、不变质的食物。

小贴士：营养食谱示例

早餐一号：牛奶1杯(250克) ，煮鸡蛋1个，肉包子1个，拌黄瓜1份(50克)

早餐二号：八宝粥1碗(100克) ，茶叶蛋1个，水果沙拉1份(50克)

午餐(晚餐) 一号：馒头1个，小米粥1碗，瘦肉炒芹菜1份(150克) ，橘子1个

午餐(晚餐) 二号：米饭1碗(150克) ，宫爆鸡丁1份(150克) ，炒菠菜1份(100克) ，苹果

1个

零食其实可以很健康

很多同学喜欢吃零食，在宿舍一边看电影一边吃零食是一大享受，研究表明，零食并非全都是―垃圾食品‖，只要选择正确，可以补充体力、缓解压力、增强记忆力，吃零食会变成

一种健康的生活习惯。

健康零食：

增强记忆力——核桃、黑芝麻糊、豆奶、五香瓜子

补充体力——牛奶、酸奶、燕麦片、糖炒栗子、牛肉干、鱿鱼丝

增加维生素——各类水果(苹果、番茄、猕猴桃等) 、各种即食蔬菜(小黄瓜、萝卜等)

减压促进睡眠——桂圆肉、葡萄干、橄榄、酸枣膏

非健康零食：

导致肥胖——碳酸汽水、甜味饮料、汉堡包

使人早衰——油炸食品(炸鸡腿、炸薯条)

引发疾病——街头食品(烤肉串)

提醒一点，大家选购零食一定要到正规的商场超市，切勿光顾没有安全保证的路边摊。

关于减肥

1. 体重标准。

校园里经常听到有同学说―我又胖了‖、―我这几天不吃饭减肥‖，减肥似乎是大学生(尤其是大学女生) 流行的口头禅。但其实很多人并不肥，根本不需要减肥。让我们用现在世界

上公认的肥胖程度计算公式(体重指数) 测算一下自己的体重。

体重指数 = 体重(公斤)÷身高(米) 的平方 ，即kg/㎡。

正常体重：体重指数 = 18 – 25；超重：体重指数 = 25 – 30；轻度肥胖：体重指数 > 30；

中度肥胖：体重指数 > 35；重度肥胖：体重指数 > 40。

例如某女生的体重为50公斤，身高为1.6米，那么她的体重指数就是50÷(1.6×1.6)≈19.53，

属于18－25范围内，是正常的体重。

2. 正确的减肥方法。

很多大学女生为求苗条身材，不吃早餐、节食甚至绝食、尝试各种减肥茶减肥药，可谓是无所不用其极。其实那些都是错误的减肥方法，有的越减越肥，有的还减出病来，实在是

得不偿失。正确的减肥方法应该是合理控制饮食＋规律运动健身。

减肥是一个循序渐进的过程，一般按每月0.5～1.0公斤是比较合适的，激进的减肥法会对身体造成巨大的伤害。人会发胖的根本原因是摄取的热量>消耗的热量。身体需要不了那么多营养，就把它变成脂肪积存起来了。要使自己不发胖，只要做到：摄取量＝身消耗量。而要使自己减肥，就必须做到：消耗量＞摄取量，简单地说，减肥不是要不吃，而是要少吃。

减肥要注意少吃脂肪，尤其是动物脂肪，糖果和含糖食品能免则免，糖是热量的主要来源，多吃水果和蔬菜，保证维生素和矿物质吸收的同时，其中富含的纤维素能让你产生―饱‖的感觉减少你吃的欲望，另外不同的烹调方法也会直接影响食物的热量值，蒸、煮、凉拌不

但在防止食物营养流失方面强于煎、炸、烤，还能有效减少摄入的热量。