可怕的年轻人

　　 　　长江后浪前浪，禾二对这些充满想象力和创业热情的年轻人确实是满怀敬畏。这些看上去都是很小的项目，但因为其独特、独家、独到的创意，使它们在商业上展示了广阔的前景。 　　 　　这个月参加了两次YBC（中国青年创业国际计划）的创业项目评审，作为本届的评委主任，从27个项目中初选刷掉了17个，复选又刷掉了5个，最后剩下5个，分别获得了YBC5万元的创业资助。 　　这次评审发现了青年创业的一些新的特点，就是创意性项目的崛起。在27个初选项目中，传统项目大概仍占2/3，但也有1/3的创意项目，令人眼前一亮，不由感慨现在年轻人的想象力与敢想敢干的精神。 　　2/3的传统项目中，围绕的主题仍旧是餐饮与休闲，这与既往的情况差不多。但也出现了一些变化，这可能与市场环境的改变有关。以占大头的餐饮项目为例，我们此前早已说过，目前国内餐饮项目出现两极分化，一是恒大恒强，一是小快灵。恒大恒强方面，以北京为例，目前餐饮越做场面越大，过去一个餐饮店超过100张桌子就极为罕见，现在有些酒楼饭店，甚至光包间就达数百，要是连大堂的零桌都算上，超过千张桌子的亦不罕见。酒店发展到这个规模，口味反而退而求其次，消费者追求的是那种豪华、奢侈，场面上的感觉。然而投资者日子也不如以前好过，主要是消费者兴趣变化太快，一个大场面开出来，花费数千万元，但消费者可能没过几天就已经兴趣寥然，投资者也要随之改变，前面的成本尚未收回，后面的资金又要不断投入，就好像一条狗转着圈追自己的尾巴，永远也不会有追上的时候，所以情景就变成了“市场日有大头出，各领风骚没几天”。在这种情况下，一些投资者开始转变思路，希望借助资本市场融通资金，规避风险，而VC们也很捧场。其实对结果大家都心知肚明，联手做一个概念，去套那些不明底细者。炒过全聚德、西安饮食股票的人，对这种情况都应该非常熟悉了，这还算是好的，因为全聚德、西安饮食之类，要么是百年老店，要么是一方霸主，风险尚属可控，只要有耐心，总有扳本一天；一些新起的餐饮企业，如果盲目追捧，结果可以断定不会太妙。这些企业的老板及风投们也了解这种情况，所以现在转向海外，在香港或其他资本市场上市，骗港澳同胞和外国人去了。 　　小餐饮方面，所谓小快灵，主要是指社区店，这也是创业者比较热衷的，但通常情况下，能够发财的几乎没有，大多只是混口饭吃而已，不过，这恐怕就是一些创业者的目的，最终获得这个结果，也算是求仁得仁，没啥好说。 　　除此之外，近两年来高速崛起的是另类餐饮。其中最为显眼的是类似农家乐一类，各处都有，风起云潮，但因为可以做的概念、可以挖掘的内涵很少，基本上也是风光两天就消停了。如果是利用自家的场院设施倒没有什么，若是外来的投资者则很多连成本都收不回。尤其是随着黄金周的改革，更是给类似农家乐这类的餐饮项目雪上加霜。近来另类餐饮中值得注意的是主题餐饮，市场空间非常大，好像发展前景也很不错。这其中也分几类，一类是风格型餐饮，通常通过装修装饰、文化氛围的营造，加以餐品的创新达到目的；一类是同仁型餐饮，即只面向具有共同兴趣或共同背景的一类消费者经营，这可以称是夹缝市场。本次禾二参与评审的项目中，涉及餐饮的大多就是这一类。但六七个项目中，最终通过评审获得资助的只有一个，开在北京旧大鼓楼大街上，只有30多平方米的店堂面积，月流水却有数万元，以投入产出计，相当可观。这是一家母子店，母亲负责坐堂经营，女儿负责产品的设计与开发，想象的西式餐饮加糕点，以及书本上找不到的“特色”咖啡，竟然大受欢迎，无论老外还是中国人都喜欢，当然拥趸主要是年轻人，也有一些是像禾二这样不那么墨守成规的半大老头。 　　另外一些项目之所以被刷掉，不是说创意不好，只要是缺乏市场空间。举例来说，一个年轻人打算开的餐饮店，据说主要是面向25－35岁的女士，菜品主要以麻辣为主，都是自创的，听上去不错，但到他选定的店址看过以后，很难想像他从哪里能“招”来这么多这个年龄段的女士前来就餐。此外，以禾二的观察，喜欢麻辣这一口的女士确实不少，但如果是公务就餐或社交聚餐，很少有女士会去点麻辣菜品，因为那种强烈的刺激味道，难以令人在享用过程中保持雅观。如果是白领女士，这种感觉恐怕会更强烈。消费者的属性，决定了他的菜品价格很难提上“档次”，效益也必然大受影响。当禾二向他提出这个问题以后，他说他也考虑到了这个问题，准备用商务送餐来作为弥补。再细问何为商务送餐，原来就是向办公楼送快餐。这样一来，等于是两个迥异的经营类别在同时进行，两者之间当然有契合，但更多是区别。问他届时如何统一起来，其表现是一脸茫然。主题餐饮，成功的必要前提是主题单纯，看来这个年轻的创业者虽有不短时间的餐饮从业经历，但对餐饮市场并不真正了解。另外却有非常乐观的假设，但细细一追问，就会发现到处都是破绽。而禾二一再强调，创业是一门科学的事情，一项创业计划如果到处都是漏洞，当然也有在操作过程中逐步修复的可能，但风险也无疑随之放大。这样的计划，对投资者是缺乏吸引力的，对创业者恐怕亦非好事。 　　此次令人眼前一亮的，是许多创意类项目。有一对年轻人，一男一女，是做女士挎包的，是那种很大的女士挎包，布质，设计十分新颖，连禾二这个老男人，看着都十分喜欢。拿出去问问其他女士，也都是啧啧赞赏，喜欢得不行。更可贵的是两个年轻人在经营上有清晰的思路，对产品的设计、生产、营销，以及未来的发展，包括资金、人力资源安排，都有一整套周密的计划。碍于对年轻人的商业计划保密承诺，禾二在此不便透露更多详情，但禾二很看好他们的未来。 　　另一位年轻女士做的是堆布包，就是用各种各样的布头，堆出来形形色色的立体图案，十分精致，而且有一种返朴归真的味道。这位女士已经在内蒙古建立了自己的工厂，现在实体还没有注册，每个月的流水已经有数万元。 　　还有一位女士的产品更加奇特，就是用冰棒棍，经过打磨加工以后手描上各种特色的图案，做成随身挂饰，漂亮极了，而且绝对是世界上独一份。她还有另外一个项目，即从南方的浙江鞋厂，批发出白底的半成品鞋，然后自己在上面手工添加各种装饰，并绘上图案，同样是天下独一份，已经形成了数十个系列。她已经做了一年多，产品在柜台里根本站不住，随来随走。看了看她的财务表，效益十分可观。 　　还有一位男士做的是一种玩具娃娃，也可以当做随身饰品。与众不同的是，他这种娃娃的各个部件是可以随意地自由组合的，中间用各式的按钮相连，十分有趣。此类的设计，以前好像是韩国人的专利，韩国人在这方面创意十足，没想到现在国内的年轻人一出手，一点不比韩国人差。禾二觉得他惟一的问题是，这个娃娃的形象设计是否能获得市场的认可，如果这个形象能够顺利获得市场认可的话，可谓前途无量。 　　还有4个艺术气质十足的年轻人，设计了一种百家姓筷子，材料很奇特，做工十分精致，尤其是图案以及对姓氏来历的独家解读，令人拍案称奇，包装也充满了创意。倘若你愿意，以后就有机会用上真正属于自己那一姓的筷子了。 　　长江后浪前浪，禾二对这些充满想象力和创业热情的年轻人确实是满怀敬畏。这些看上去都是很小的项目，但因为其独特、独家、独到的创意，使它们在商业上展示了广阔的前景。惟一的不足是，具有科技含量的创意产品还太少，这可能与中国目前的发展阶段、与大环境有关。对于时下不拘一格的年轻人，创意市场的崛起，提供了宝贵的机会，而且这也符合国家政策鼓励的方向。 　　值得提醒的是，本次评审中，还出现了不少与互联网相关的创业项目，但大多对互联网的发展与应用方向不甚了了，对互联网这个行业也不熟悉，对趋势不够了解，所以一个项目都没有获得通过。据禾二了解，目前以网络为创业方向的年轻人不少，但大多都属于自以为是的瞎想，可行的少之又少。在禾二看来，目前互联网的创业机会集中在两个大方向上：一个是专业垂直；一个是既有资源的整合与集成。有意通过网络创业的年轻人，不妨在这两个方向上多加思考。