惠崇春江晚景阅读答案

阅读下面的文字，完成下面试题。

蒌蒿·枸杞·荠菜·马齿苋

汪曾祺

蒌蒿是生于水边的野草，粗如笔管，有节，生狭长的小叶，初生二寸来高，叫做“蒌蒿薹子”，加肉炒食极清香。蒌蒿的蒌字，我小时候不知怎么写，后来偶然看了一本什么书，才知道这个字音“吕”。但我查了几本字典，“蒌”都音“楼”，我有点恍惚了。“楼”“吕”一声之转。许多从“娄”的字都读“吕”，如“屡”“缕”“褛”……这本来无所谓，读“楼”读“吕”，关系不大。但字典上都说蒌蒿是蒿之一种，即白蒿，我却有点不以为然了。我小说里写的蒌蒿和蒿其实不相干。读苏东坡《惠崇春江晚景》诗：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”此蒌蒿生于水边，与芦芽为伴，分明是我的家乡人所吃的蒌蒿，非白蒿。或者“即白蒿”的蒌蒿别是一种，未可知矣。深望懂诗、懂植物学，也懂吃的博雅君子有以教我。

我所说的“极清香”，很不具体。嗅觉和味觉是很难比方，无法具体的。昔人以为荔枝味似软枣，实在是风马牛不相及。我所谓“清香”，即食时如坐在河边闻到新涨的春水的气味。这是实话，并非故作玄言。

枸杞到处都有。开花后结长圆形的小浆果，即枸杞子。我们叫它“狗奶子”，形状颇像。本地产的枸杞子没有入药的，大概不如宁夏产的好。枸杞是多年生植物。春天，冒出嫩叶，即枸杞头。枸杞头是容易采到的。偶尔也有近城的乡村的女孩子采了，放在竹篮里叫卖：“枸杞头来！……”枸杞头可下油盐炒食；或用开水焯了，切碎，加香油、酱油、醋，凉拌了吃。那滋味，也只能说“极清香”。春天吃枸杞头，云可以清火，如北方人吃苣荬菜一样。

“三月三，荠菜花赛牡丹”。俗谓是日以荠菜花置灶上，则蚂蚁不上锅台。

北京也偶有荠菜卖。菜市上卖的是园子里种的，茎白叶大，颜色较野生者浅淡，无香气。农贸市场间有南方的老太太挑了野生的来卖，则又过于细瘦，如一团乱发，制熟后强硬扎嘴。总不如南方野生的有味。

江南人惯用荠菜包春卷，包馄饨，甚佳。我们家乡有用来包春卷的，用来包馄饨的没有——我们家乡没有“菜肉馄饨”。一般是凉拌。荠菜焯熟剁碎，界首茶干[注]切细丁，入虾米，同拌。这道菜是可以上酒席作凉菜的。酒席上的凉拌荠菜都用手抟成一座尖塔，临吃推倒。

马齿苋现在很少有人吃。古代这是相当重要的菜蔬。苋分人苋、马苋。人苋即今苋菜，马苋即马齿苋。我们祖母每于夏天摘肥嫩的马齿苋晾干，过年时作馅包包子。她是吃长斋的，这种包子只有她一个人吃。我有时从她的盘子里拿一个，蘸了香油吃，挺香。马齿苋有点淡淡的酸味。

马齿苋开花，花瓣如一小囊。我们有时捉了一个哑巴知了——知了是应该会叫的，捉住一个哑巴，多么扫兴！于是就摘了两个马齿苋的花瓣套住它的眼睛——马齿苋花瓣套知了眼睛正合适，一撒手，这知了就拼命往高处飞，一直飞到看不见！

三年自然灾害，我在张家口沙岭子吃过不少马齿苋。那时候，这是宝物！

【注】  界首茶干：高邮界首陈西楼的五香茶干，呈扁圆形，色泽酱红，肉细嫩微黄，颇似鸡肉，清香可口。

本文写了作者故乡的哪些食物？这些食物各有什么特色？

答：

作者说蒌蒿“加肉炒食极清香”，他是如何表现“清香”的？

答：

说到荠菜，作者为什么先写北京市场上卖的荠菜？这样写有什么作用？

答：

文章倒数第二段花了不少笔墨写捉知了的事，这是否游离了本文中心？请简要说说你的看法。

答：

从下列角度中任选一个，写300字左右的文章赏析。

（1）简析本文句式运用的特点

（2）简析本文的主要修辞手法

（3）简析本文的结构特征

答：

阅读答案：

【小题】蒌蒿、枸杞头、荠菜、马齿苋。蒌蒿：笔管粗，有节，极清香。枸杞头：鲜嫩，极清香，

清香有味，多用于包春卷或凉拌。马齿苋：味淡酸，可作包子馅，可作蔬菜吃。运用想像、【小题】比喻和通感的手法，形象生动地描述了蒌蒿加肉炒食的清香味道。

【小题】由近及远，很自然地引出写作对象，借以衬托家乡的荠菜味道鲜美。同时也流露出作者对南方（故乡）的思念之情。

【小题】没有游离中心，而是具体生动地表现了马齿苋花如小囊的特点。这样写既说明了事物的特点，又增添了文章情趣，还含蓄地表达了作者对家乡的思念之情。

【小题】（1）按语气来分，本文句子有陈述句、感叹句、疑问句和祈使句；按字数来分，句子有长句和短句；按成分来分，句子有单句和复句；按语体风格来分，句子有文言语句和白话语句；按结构来分，句子还可分为整句与散句。如此种种，本文在句式运用上可谓灵活多变，运用自如，错落有致，摇曳生姿。“有以教我”显得多么风趣，“一撒手，这知了就拼命往高处飞，一直飞到看不见！”何其通俗；“或用开水焯了，切碎，加香

油、酱油、醋，凉拌了吃”何等生动活泼……

（2）“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”用的是引用，“三月三，荠菜花赛牡丹”用的是夸张，“马齿苋开花，花瓣如一小囊”用的是比喻，“捉住一个哑巴，多么扫兴！”用的是拟人。

（结合文中例子进行分析即可）

（3）散文的一个突出特点就是“形散而神不散”，本文在结构上就有这一特点。所选的材料——蒌蒿、枸杞头、荠菜、马齿苋，都是作者家乡常见的蔬菜，回忆这些，既表明当年生活的清贫，更寄托着作者的乡思。而提到苏轼的诗歌，是为了说明“蒌蒿”是水边可食的植物；写到儿时捕捉知了的事情，也是为了具体生动地表现马齿苋花如小囊的特点。

解析:

【小题】（意思对即可）

【小题】比喻和通感的手法，形象生动地描述了蒌蒿加肉炒食的清香味道。

【小题】由近及远，很自然地引出写作对象，借以衬托家乡的荠菜味道鲜美。同时也流露出作者对南方（故乡）的思念之情。

【小题】没有游离中心，而是具体生动地表现了马齿苋花如小囊的特点。这样写既说明了事物的特点，又增添了文章情趣，还含蓄地表达了作者对家乡的思念之情。

【小题】（意思对即可，注意合理扩充）