食品实验设计A卷
课程测试试题（ A 卷）
I 、命题院（部）：
II 、课程名称：
III 、测试学期：2009 －2010学年度第 一 学期
IV 、测试对象：学院专业级班
V 、问卷页数（A4）：页
VI 、答卷页数（A4）：页
VII 、考试方式：
VIII 、问卷内容：
一、填空题（2×10分）
1、x~B(n,p)的两项分布，其平均数为，标准差为；x~P(λ) 的泊松分布，其平均数为 ，标准差为 。
2、如u 服从标准正态分布，当α等于P(u
3、删除
4. 删除
5、有一组数据：96.4ml 、96.6ml 、97.2ml 、97.4ml 、97.8ml 。其样本标准差为 。
6、从总体得到的特征数称为它是总体信息的特征值，是固定不变的。
7、算术平均数的为零，最小。
8、原理是统计学上进行显著性测验的基本原理。
9、一尾测验是的显著性测验。
10、由于许多无法控制的内在和外在的偶然因素所造成的误差是它带有偶然性，是难以消除的。
二、判断题（1×10分）(正确的打√，错误的打×)
1、 准确性是指同一试验指标的重复观测值彼此接近的程度。 ( )
2、 显著性检验根据其统计量不同，分为t 检验，F 检验，u 检验等不同方法，但这些方法基本原理相似。 ( )
3、 试验表面效应由试验处理效应和试验误差组成。 ( )
4、 对两因素单独观察值试验进行方差分析可以讨论两因素的交互作用。( )
5.. 删除
6、相关系数越大，则估计标准误差的值越大，从而直线回归方程的精确性越低。（ ）。
7、二项分布的平均数为np
（ ）
8、删除
9、均数标准误与均数差数标准误是同一概念的不同两个方面。( )
10、在一组变量中，出现频率最多的观察值，称为中位数。（ ）
三、选择题（2×5分）
1、正态分布曲线与横轴之间的总面积等于（ ）。
A 、次数总和 B 、次数总和 +1 C 、0.95 D 、1
2、下列试验方法中，因素不能任意上列的是 ( ) 。
A. 无交互作用正交试验； B. 有交互作用正交试验； C. 均匀设计。
3、删除。
4、算术平均数的重要特征之一是离均差的总和（ ）
A 、最小 B 、最大 C 、等于零 D 、接近零
5、对于同一变量分布，其标准差永远（ ）。
A 、 小于平均差 B 、 大于平均差
C 、 等于平均差 D 、不会小于平均差
四、简答题（5×4分）
1、食品科学试验的特点有哪些？
2、正态分布的特点是什么？
3、统计假设的基本原理是什么？在假设检验中，什么情况下作u 检验？什么情况下作t 检验？
4、删除
五、计算题（共40分）
1、调查不同A 和B 工艺条件下生产的牛奶饮料中蛋白质含量（mg ），从A 工艺生产的牛奶饮料中得5个，重量分别为298、315、320、312、325；从B 工艺生产的牛奶饮料中得4个，其重量分别为284、292、302、306。问两种工艺生产的牛奶饮料中蛋白质有无差异。(7分)
2．删除
3、采用考马斯亮蓝法测蛋白质含量，在作标准曲线时得到蛋白质含量（x ）与吸光度（y ）的关系数据如下：
吸光度
蛋白质 0 0 0.198 0.2 0.346 0.4 0.483 0.6 0.622 0.8 0.786 1.0 0.952 1.2 试求出y 对x 的线性回归方程、相关系数r 。（10分）
4、删除