西班牙火腿
世界上还有四个国家的火腿最有名，除西班牙火腿以外，
还有意大利的帕尔马火腿、法国的 Jambon de Bayonne及英国的Swiltshire Ham。
公认最好的是西班牙的Jamon Iberico de Bellota，
翻译过来的意思就是“橡木果喂养伊比利亚火腿（后腿）”。
衡量一条火腿的品质有两个重要指标：
一是作为原料的生猪的种类；
二是火腿在制作过程中重量减少的比例，
一般来说，窖藏时间越长，重量减少的会更多，火腿的品质也就越好。
为了保证产品的质量，根据欧盟食品安全法规，
西班牙生猪的饲料、喂养、处理、配送都会受到严格的监控。
西班牙火腿由于盐渍时间长口味会很重，肉质更紧致，
看上去颜色也更呈现深红的色彩。这种熟成的颜色也更容易被我们所认可。
切火腿片是一项专门技术。
在西班牙，经过资格认证的火腿师切出来的火腿片比一张A4纸还要薄。
Jamón从原材料的角度分为两种，一种是普通的Jamón Serrano
（赛拉诺火腿），另一种制作精细的 Jamón Iberico
（伊比利亚火腿）。而这两种的区别在于原材料，较为普通的
赛拉诺火腿是用白猪或其他混血猪制作而成，价格相对比较便宜；
而伊比利亚火腿对猪的品种要求严格，由75%以上血统的本地黑蹄
猪（Pata Negra）制成。
西班牙伊比利亚黑毛猪整后腿MONTECHICO (梦洛) 36个月 谷物饲养（CEBO） 约8KG 3980元
西班牙伊比利亚黑毛猪整后腿MONTECHICO（梦洛）36个月 部分橡果（RECEBO） 约8KG 4800元
西班牙伊比利亚黑毛猪整后腿MONTECHICO（梦洛）36个月 100%橡果（BELLOTA） 约8KG 5800元
火腿吃法：
1.直接装盘配红酒，红酒中的单宁成份可迅速分解火腿中的蛋白质,
同时使纤维柔化,加上红酒的果香,能完美地衬托出火腿肉的质感与原味。
2.火腿配蜜瓜，蜜瓜甘甜，火腿咸香，绝佳的搭配成就一道完美的开胃菜！
3. 配牛排 前菜火腿肉与主菜牛排搭配，更加可口美味！
4. 配面包奶酪 精细肉质的坚果芳香和浓郁奶酪的馥郁乳香，
是美食与美酒下午茶的绝佳搭配!