对于酒这种饮品
对于酒这种饮品，全世界有不少的人对其爱不释手，虽然它有助于活血化瘀，但是它的坏处也非常明显，那就是伤肝。如果你是嗜酒的人，那么你的肝脏迟早都是会出现问题的，所以现在我们能在市面上找到不少的解酒护肝的药品，但是真的有效吗？我们不得而知。然而今天笔者就要介绍一种解酒护肝的有效饮品，而且这种饮品非常的普遍，那就是——咖啡。
根据一项来自芬兰的研究表明，对于喜欢喝酒的人来说，咖啡或许能够为其脆弱的肝脏提供一些保护。这项研究的负责人，来自芬兰赛纳坦佩雷大学的中心医院的翁尼?内梅尔博士说，这次对嗜酒人群的咖啡摄入量做出了研究，以期找到咖啡对肝脏的影响。研究人员在芬兰调查了近19000名年龄在25岁到74岁之间的男女性，询问了他们关于酒和咖啡的消费量，还分析了参与者的肝酶和γ-谷氨酰转移酶（GGT）的血液水平。
我们现在能够知道，长时间饮酒会导致酒精性肝病，而肝病患者血液中的GGT会比普通人明显高出一截。而这次参与调查的人群中，每周都会喝酒的人占到了24%，而每天喝酒的人比例为3.5%。在男性中，喝酒的人比那些不喝酒的人肝酶高出3倍。研究人员还收集了这些嗜酒人群消费咖啡的量，发现在这些嗜酒的人群中，每天喝五杯或者以上咖啡的人，GGT的量比那些不喝咖啡的低了50%，但是目前没有发现这个数据与女性有直接联系。
来自美国曼哈西特的纽约北岸大学医院的大卫·伯恩斯坦博士认为，这项研究是令人印象深刻的，而且引人深思。除了吸烟、饮酒，年龄和体重超标也可能导致GGT上升。虽然在重度饮酒者、适度饮酒者、浅饮酒和不饮酒者中，这些变量之间无明显的差异，但研究人员还不能确定这些因素有没有对这个结果产生影响，或者说参与调查者是否有准确的估量自己的咖啡消费量和酒精消费量。
研究人员还提醒说，这里的咖啡并不特指某一种，无论是煮的咖啡或者是速溶咖啡都没有对这个数值产生影响。通过以往的研究，科学家们猜测是咖啡因在帮助血液降低GGT中起到了作用，但伯恩斯坦博士认为，目前还不清楚是否肝酶水平升高与肝脏疾病的症状有关，但咖啡的确有控制肝酶的作用，同时他也提醒那些嗜酒者，不要以为咖啡能够降低肝酶和GGT就是无忌惮的继续饮酒，因为可能肝酶只是让肝脏病变的一个因素而已，饮酒可能触发其他的诱因。
这个研究结果的确让人感到了一些不可思议，因为在我们的印象中，咖啡唯一的功效就是醒脑提神，没想到它居然还有解酒护肝的功效。虽然这项研究还处于初级阶段，但是笔者相信，咖啡这种古老的饮品应该有其神奇的地方，让我们对其研究的进程拭目以待吧。