双孢蘑菇菌种家庭简易制种技术
食药用
菌・种
植
种
家庭简 易种 制技术
在 双现蘑菇孢培栽大种多使麦粒 菌种用。麦 粒菌种具 制有作 方便 萌、 发 快便于、撒 、播工省省等时点优。笔者 为 认家庭自 制菌 应 以种 三级 种（ 即栽
培 ）种为主 所，用 种 原 可到 声 望 有的
等科 。料具辅有缓 湿度 、解 缓酸冲度 、 碱 抑 杂菌制的 用 。作时还同准备一应量
的定石 灰 、 膏 粉石、 透 明玻 璃瓶 棉、 塞
等
用玻璃 瓶。代菌替种 可减少瓶 开 ， 支
用 ５ 可 ０ ０毫 升 医 用盐 瓶 水， 可也用 ５ ０ ０
研单或位大型菌种厂购买 一。般 １ 瓶 麦粒 种原 二级种 （下称，原 种）可接栽转
克
装白色 酒 瓶。 ３ ．小 麦预 湿 。（ １） 浸泡 法先 称 好
。培种 ８
０ ～ｌ ＯＯ ，瓶５ ０ ０平 方 的菇米棚 所用
原不种 过 ８超 ，瓶接可培 种 ８栽０ ０ 瓶 左 右。栽 培种 制 简作单 ， 在可闲置 的 房 屋进 行制，原料易种得 、投资小 、动劳 强度 低老人， 小孩可装都瓶接 种 。１ 个 ５０ ０ 平方米标 菇准棚所需 的 菌种 ，１～３ 天 即可完 成家。庭 制自菌 种 仅制栽培 种 不制，术技量含 、工高繁艺琐 的种 原和
母 种大，部 分 人稍 加 学习 都可掌 握 。 １ ．制 种 时 间的确 定 一 般。栽 培 种 菌 龄在适 下温 ４ ５天 为 最 。好根 据 一 这规
小麦的重量 ， 小麦重按 量 的１％加 石人
灰 粉， 放入 水 中搅 ，拌 水以 没 麦 粒 淹为 准， 根据麦 粒 情况 决 定 浸 时泡间 。如 果
温
度高 ， 浸泡时间相应 短较 温；度低，
浸 时泡 间 相应较 长。 达 应 麦到 无粒硬
心
， 外表 不溃 。 烂（２ 预 煮 ） 法铁 锅 加 水 。 接 把 直 麦 倒 入粒 锅 中水，淹 没 麦粒 。 火生加 热 。 达到 而熟不 烂为 标准 。４ 晾晒 ．。 将经过预湿 小 麦 ，的 洗净
石
灰， 开在摊水地面泥上晾 。含晒水量 达５到 ５ 即可使 用％ 。根据 笔者 经 验 ， 其
算测法 方是浸泡 或煮前称预重 小麦 ， 晾 后晒再 称次重 ， 麦增 重 ５ ０湿％ 即达
律
，可采 倒推取法算计好种时制 ，如间 ９ １月播日种 那，么 制种 间时应该 在 ７
月１ ５ 日 右 。左
含
量水准 标 。
５ ．拌入 辅料 。 晾 晒 好麦 粒的 均匀 掺 相入当于麦 粒重 干１２ ％ 的 辅 、料２％ 石 膏 。粉 料 用辅 前 应晒干粉 碎 。 ． ６ 瓶装 掺入 。 料 后 的辅麦粒 应 快尽 装
瓶 止防发 酵 起 热 装。 瓶前 瓶 子应 清 洗
２ ．原 料材的 准备
。制种 原材 料 分主 料 辅 和料 小。麦 主 为料 ，１瓶 菌种 应 准 备２ ５ 克 小 麦０ ， 麦 小 要 求无霉 粒 ， 粒 籽饱 满，碎 粒 ， 以少隔 年 陈麦为 好 。 料辅 分 为充填料 和封 口料 。辅 料可用 种 草
过的牛粪菇、 发后粉酵碎 好的籽壳 棉发 、酵后 的粪牛、种 平过或金菇针菇的 菌 糠１
６ ，Ｎ （ ＤＮＧ Ｃ Ｊ Ｉ× ＮｌＮ ＪＩＳ ＂ Ｉ｛ ｌ Ｊ／农 瓤村技
术干 ，净去 掉瓶子 上的 签 标等杂 物 装 。瓶
时瓶肩应 留空隙 ，不可装满 。隙空装 处
食药
用蔺
入填充 辅。料辅料拌 应装 入湿， 含 水 量达
７ ％０右左 湿 ，度越高 ， 原 接种 人 萌发时快 。 越 ７ ．菌灭。 菌 瓶 种装 满后应 塞 棉
上 塞棉，塞 不可 太 紧也 不 可 太 松 太 紧 。 透
温
种菌生长慢 ，误耽播期 种。果如期长 高 于２９ ￣Ｃ 菌种 活 降力 ，易低老 衰播，种
后
吃慢料 出菇 ， 迟，小菇 居多， 蘑菇品 质差
，产 量。培养低室应选 择远 离家禽 家的畜方地，并 且要 净干通 ，保风 持黑 。暗前应 用扫打 净干， 底 彻灭灭菌虫。 根据以 上则 ，培养 原种菌 时，可选 地择 室下 山、 、空洞 调 。房孢双菇 蘑制种
一，
较气 差，太松容易掉 灭，菌可小型高 用压锅 ，
可 也用采 油桶柴， 用采 常压灭
。采 菌用 压 灭 高 时 ，压力 达 １ ．菌 ５兆 帕， ． １５～２ 时小即 可 。常 压 灭 菌 时 ，
３小时 达内到 Ｉ Ｏ ￣０ ，保Ｃ 持 ３６ 小时 ， 然后再 １闷 即可 。 天
般 在 一 中较 热年 时 间 。的减为 少
支开 笔 者，曾用窖地 培养菌种法 ， 米２以
下 地 内温 窖度在 ２ ０ 左 ，放右入 菌 种后 于 生 由物热 的 用作可 达２ ４～２ ℃ ，正５ 适
８． 接种。种 可接用种接箱，也 用可 塑 料筒制简易作种接箱，接种房 打应扫 干 净，灭 菌虫杀。 种接 的用具有酒工 灯 精、 自制接钩 种、 ５７ 酒％棉精 以及 球消 毒 品药。接种前把述工具及上接待粒麦 瓶 放接种入箱 。种接时 ，粒麦温不能瓶 于 高 ８２℃，把 种原 用瓶 ７ ５ ％ 酒精棉球 擦 拭后放 接种箱入。 然后 按 １立米方 空用间 甲醛１ ０ 毫升 ＋高酸钾锰 ５克 放入容 器内生反应发后， 紧扎种接箱 口。也可 用 烟剂 １ 包点燃熏 消灭菌毒， Ｏ 分３钟后
合养培菌种 通；采风用风排 。扇用水 浴法降温冷，效果 很好也，方法 在经： 菌灭杀 的房虫 内用砖，几垒个池 子，覆
塑 上 料 ，膜池 内 入 放菌种 然 后 用 ，
水 泵 从
地下
井 内人抽凉水 水至平，处。 由肩
于
地水下 在 温４ ℃左 右， 所菌种降以温很
快。 据根温水况换水情次几， 较可地好 控 制菌种培温度养 。第三办个法就是利
用空
调降温 此，法单 简好控制 ，、点
是成本缺高。
稍即
接种可。 种接 时操作员人臂用手精 棉酒擦球拭 接种，先钩酒用棉精球擦再拭
酒精在 火焰灯 上烧灼， 待后 ，拔凉掉 种瓶原棉上 塞 及接麦待瓶粒棉塞 上快速 ，
无论采
用哪方种法养培种菌 ，都要 树 有立菌有虫 意的识， 期杀定 ，杜绝 不虫干人相进员培养入。室 １ ． Ｏ菌种检查。 培 菌种养应定 期 检查 方 法， 是 “一看、二 嗅 ”。 看 ：优
一
将菌种 钩入麦粒瓶 。 １ 按原 种瓶 １ 接 ００
瓶麦粒 的瓶 ，量握掌种用量 。 近年 ， 者用 笔筒长塑 料膜自制 一
了 接种种 ，里 面箱 放置１ 个三角 铁 焊 接 的 跑 道，跑道 上 食 用品 转周筐 放盛待接 麦
质双蘑菇孢种菌银灰呈 ，生长速色稳 度
定。凡是生 长快过慢过 颜色呈 绿 黄、 、
红 、 黑 色 的 菌 种 都不 合格 及， 早 检出 。
二 ：嗅优质菌种浓有 郁的蘑气味菇 ， 凡
粒瓶 ，每箱
１Ｏ ，筐每筐２ ０瓶， １次
种接２０ ０ 瓶 。１ 人 天１轻可松接种 １ ５ ０ ０
是
有 酸含 臭味的均 合不 格， 应 出销
检 毁。如现发丝菌疏稀 瓶，壁缺有刻露出 麦粒 的 菌 ，多是种受虫害到 应检 ，销 毁出，同 时菌室应种喷杀药 虫１ 次 。
韩（金 陵
） ０ ２１５ ．０ ７１７
瓶／，接种 度速高 ，污染且率到 １ 不。 ％
９
． 菌种培养。 菌培种的最适宜温 养
在 ２ 度４ 上℃下 不 宜超，过Ｉ Ｃ￣。长低期