有机种植中的种子选择及处理方法
有机种植中的种子（苗）选择与处理方法 北京华夏健业生态农业研究院 刘国栋
一、有机种子（苗）的定义
中华人民共和国国家标准（GB/T19630.1～19630.4）“有机产品 第1部分: 生产”对“种子和种苗的选择”做了这样的描述：“应选择有机种子或种苗。当从市场上无法获得有机种子或种苗时，可以选用未经禁用物质处理过的常规种子或种苗，但应制定获得有机种子和种苗的计划。应选择适应当地的土壤和气候特点、对病虫害具有抗性的作物种类及品种。在品种的选择中应充分考虑保护作物的遗传多样性。禁止使用经禁用物质和方法处理的种子和种苗。”
那么，成为有机种子和种苗的前提条件是：首先是通过有机种植方式获得的作物种子或种苗；其次，是不能对种子和种苗采用禁用的物质和方法去处理。这些禁用的物质和方法包括：1、不能对种子使用含有化学合成的杀菌剂（杀虫剂）成分的种衣剂进行包衣；2、不能对种子进行辐照、电子离心机处理和太空处理；3、不能用禁用物质对种子种苗进行浸种处理。
因此，严格意义上的有机种子和种苗应定义为：通过有机种植方式获得、并在种植和栽培过程中不采用禁用的物质和方法处理的种子和种苗。我国对有机生产的要求未经禁用物质和方法处理过的常规的种子和种苗虽然可以使用，但要求有机生产者必须制定获得下年度（或未来）的有机种子和种苗的计划，逐渐采用有机种子。
目前，我国进行有机种植产品基地有按照美国NOP 、欧盟EC 、日本JAS 、中国GB/T19630.1-2005等标准认证的基地，各国有机农业标准对有机种子和繁殖材料的要求基本是一致的，但在种苗方面，欧盟EC 规定种苗（包括黄瓜、番茄、水稻等秧苗）必须是有机的。JAS 规定：“育苗时（在农田育苗除外）要采取措施防止周边禁用物质的漂移和流入，育苗土（基质）应使用符合系列条件的土壤，并按照有机农田的培肥管理标准、有害动植物防治标准进行管理”。我国对种苗的要求与种子要求一致。
二、有机种子（种苗）的选择
有机种子的选择是进行有机农业生产计划，开发适合市场需求的有机产品重要一环。在有机产品生产销售的实践中，我认为首先要从以下几个方面去选择：
1、选择特色品种；
2、选择区域优势品种；
3、选择易于储藏保存的品种；
4、选择营养成分突出的品种。
这些选择方法都是我们经过有机农业生产和营销实践获得的经验，也是从市场需求的角度出发，为有机生产单位提供的参考和借鉴。
三、有机种子（种苗）的转基因规定
有机农业生产中除了对种子、种苗做了规定外，还对转基因做了
明确的说明，GB/T19630.1-2005“4.1.6 转基因”部分要求：“禁止在有机生产体系或有机产品中引入或使用转基因生物及其衍生物，包括植物、动物、种子、成分划分、繁殖材料及肥料、土壤改良物质、植物保护产品等农业投入物质。存在平行生产的农场，常规生产部分也不得引入或使用转基因生物。”
在有机农业生产中禁止使用“转基因”物质，是世界各国有机组织共同表决签署的决定，在有机种子和种苗繁育时，一定要遵循各个国家有机生产标准来进行。
四、有机农业种子的处理方法
对种子进行处理，打破部分种子休眠期，为种子提供种肥等营养元素是增加作物产量、减少病菌病虫危害的重要一环，有机农业生产也不例外。有机农业生产所需要的种子，在播种前可以采取下列方法进行处理：
1、冷水浴法。将种子放入符合有机生产标准的清水中，饱满的种子颗粒下沉，而瘪籽、病籽以及菌核之类的却漂浮在水面。只需捞出漂浮的种子就达到了选种的目的。
2、热水浴法。一般稻谷类种子放在50℃～54℃的热水中浸泡10分钟即可。
3、盐水浴法。将种子放入盐水中，利用盐水比重大的特点强迫劣种浮出水面。
4、药水浴法。在水中加入高锰酸钾（有机农业生产允许使用物料）、木醋液等物料，既能起到选种作用，又能杀死病菌。
5、浸种时间。浸种时间因种子种类不同而异，瓜类种子一般浸24小时，茄果类一般为10小时，青菜类一般为6～8小时，豆类一般浸1～2小时。对于浸种时间长的种子，应每5小时换一次水。
6、催芽。种子吸足水分后，用麻袋、纱布等包裹种子催芽。每4～5小时松动换一次气，每24小时用50℃～60℃的温水冲洗一次。当有75％的种子破嘴时，停止催芽。
7、变温处理。对于一些有机生产中的蔬菜种子萌动前，先放在冰箱或冰块中12小时，然后用凉水缓冻，保持18℃～22℃，6～12小时，如此反复4～5次。这样使种子对温度变化的适应性增强，生命力旺盛，产量增加。