糕点企业计划书

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电子邮件 内蒙古有限公司 2014/11/9 010000 _______________________________

目 录

一、计划摘要

二、公司介绍

三、战略规划

四、创业组织

五、产品服务

六、市场预测

七、营销计划

八、生产计划

九、财务规划

十、风险与退出

一、计划摘要

随着时代的进步，新文化的不断发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，人们对于休闲食品的要求越来越多，并且食品也慢慢的向着外观型、美味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。21世纪的时代，休闲食品已不只是小孩子才能去享受的专利，而是受到很多不同年龄人群的喜爱，人们对休闲食品的种类、数量的需求越来越多，不论是在平常的生活，各种聚会，还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种必不可少的一道美味的风景线。食品文化发展至今，休闲食品已经成为食品消费的重要内容，而且逐渐的向着时尚流行食品的行列进发，所以争夺消费者的喜爱，休闲食品要具有美观的外型，可口的味道，能给人一种美感，并且要携带方便。随着休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群也逐渐增多，各种新型产品种类不断推出，在这种情景下，我打算创立“金麦香”糕点吧。

二、公司介绍

金麦香糕点吧是由我们刚毕业的大学生组成团队自主创立的小型商业小店。将于2015/10/01在内蒙古工业大学西门对面成立，店面规模虽然不大，但是已经具备打入中国糕点市场的计划与资本。金麦香糕点吧是大学生自主创业品牌，起初创业者先进行为期半年的糕点制作培训，然后进行小成本投资，主要做的是营养均衡，休闲的，时尚的精美糕点食品，面向广大的中低档消费者群体，其中包括大学生、周围的居民等。糕点制作屋现做现卖糕点，软糕粥，生日蛋糕，节日蛋糕，为广大情侣提供定制情侣蛋糕，以及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕，这些糕点里面都加入了青年学生的新奇创意，该蛋糕以优质小麦面为原料，接到订单，现做现卖，制作中不加防腐剂，保证了食品的安全。本店的主打做自己心中最美最想要的糕点这条服务观念。

糕点店初期决定招聘:

招聘经理1人

糕点师3人

财务1人

服务及送货员5人

三、战略规划

休闲食品每年有近三百亿的市场容量，越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场，相互之间争夺市场，虽然近年国内休闲食品市场发展迅速，但专家表示，国内本土品牌休闲食品的种类与国外相比，品种还是较为有限，无论在新产品的开发、口味的多样化、包装的个性化、产品的营养化方面都存在较大的差距，缺乏足够的市场竞争力。糕点业不但有激烈的业内竞争，还有与薯片、糖果等其他产业的竞争，因为它们同属于休闲食品的范畴。糕点业不能只着眼于行业内的竞争，还要不断创新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提高营养价值和休闲品味，来占领休闲食品的市场。

由于进过调查发现，内工大周围糕点行业竞争不是很激烈，所以金麦香糕点将来计划两年里，注重开发大学生人群，以精美的糕点和优质服务吸引大量的顾客，本店开店主要定制各种蛋糕，并提供送货的服务。此外店中可以招待顾客，为客人提供优美的环境和糕点饮品。如果糕点店发展火热

生牛、羊收购经理1人

鲜肉销售经理1人

物流经理1人

综合部经理1人

养殖专家2人

养殖技术员工20人

物流人员20人

采购人员15人

综合运营人员10人

财务人员4人

打造养殖、屠宰、运输、销售、为一体的经济体。我公司计划采用与北京、天津、河北、秦皇岛、上海、南京、武汉等大中城市大型食品批发市场和食品加工企业合作，做到鲜肉每日的成交方式。

四、创业组织

我公司初期人才计划:

招聘经理5人

专家2人

财务4人

员工65人

生牛、羊养殖经理1人

生牛、羊收购经理1人

鲜肉销售经理1人

物流经理1人

综合部经理1人

养殖专家2人

养殖技术员工20人

物流人员20人

采购人员15人

综合运营人员10人

财务人员4人

即：所有公司经理全部招聘有阅历的社会人士，由于我公司这五项业务都需要经验丰富的有阅历的人士，所以五位经理全部高新聘请在职人员。公司的养殖专家，是高新聘请满洲里牲畜科研所里的专家，就有最新的养殖和培育技术。养殖员工多数聘请当地养殖经验丰富的牧民，部分聘请内蒙各高校的大学生组成的后备培训生和两名兽医。物流人员是现场招聘通过考核的公司本地人，分别来自通辽、满洲里、赤峰、锡林郭勒，方便物流的进行和工人稳定。采购人员主要聘请我的家族人员和当地的牧人，方便更好的下乡采购。综合部主要是招聘内蒙各高校的应届毕业生，使得公司的总核心充满活力和激情。财务人员是现场招聘的有经验阅历的人员。

以上就是我公司成立初期的创业团队，公司属于个人企业，所有人员全部是合同工，为了激励员工工作的积极性，我公司采用每月提成制度、季度奖励制度和年终奖励制度。各部门的奖励提成湖北联系，只按照各部门的业绩表现给予奖励。

五、产品服务

作为一家新兴起的肉食品有限公司，如何打开市场占有肉食品市场的一席之地，并建立良好的品牌声誉至关重要。

所以我公司决定与北京市、天津市、廊坊市、石家庄、南京市、上海市等三十几个大中城市的大型食品批发市场合作，以及各地区的肉食品加工有限公司合作，做到物美价廉，并将定时的在当地举办草原味道的烹饪活动，为我公司的做宣传。让当地更多的品尝到原生态纯绿色的草原牛羊肉，扩大我公司的知名度。

我公司与通辽、满洲里、北京、天津等多家的物流公司合作，使得我公司的产品可以快速的销往各大城市，保证车辆停止运输，使得所有的鲜肉在一天时间内全部到达，确保产品的新鲜和安全。

为了更多的满足市场需求，我们的产品分为多个品种，包括北方城市的鲜肉全牛羊的销售、全国各地的冷鲜肉的销售、全国各地牛羊肉卷的销售、活牛羊的订购销售、种牛羊的销售等多种的销售方式，全部送货上门。并保证产品的安全。

为了更好的融入市场，我公司决定初期采用低利润高风险的的代销打开市场，使得市场的占有率升高。并于各大公司合作，做到产品试验期里最低利润销售。

六、市场预测

由于我国人口多人均土地少的国情，健康绿色的原生态食品更是可遇而不可求。近年来随着人们对养生保健的需求，市场上对猪肉的需求量正在转向牛、羊肉。可是由于我国土地限制，牛、羊的养殖周期长出栏有限的情况下，我国羊肉的市场供不应求。

加之南方人口众多土地资源珍贵，对牛、羊的养殖更是不成气候，南方的羊肉需求更是不可估量，所以优质原生态的羊肉，成了人们的奢侈品。我们公司通过大量的市场调查，做出以下预算

对于整个南方市场，所占比例虽小，可是由于近几年羊肉火锅市场的不断壮大，对牛羊肉的市场份额正在不断增长。对于内蒙古活牛羊的订购这一行业目前国内几乎没有份额，我公司对这一新兴行业抱有很大期望，预计在公司初期将会有每年一万到两万的订购量。预计五年会有百分之15到20的提升空间。

我公司初期将主要围绕我国各大中城市进行销售，组成营销团队进行和物流团队为一体的销售方式，进行逐一突破。

首先对北方各大鲜肉量大的城市进行营销，与当地各大批发市场、各大连锁酒店、连锁饭店、肉食品加工企业以及各大单位协商合作。

我公司计划第一个销售城市是北京、然后是天津、廊坊、等最邻近城市开始拓展市场，这样稳扎稳打的方式可以再北方首先开辟良好的市场，选择北京为起始点向附近城市拓展，能够更大程度的减少物流车辆、费用和保障产品的新鲜，送货的速度。

其次，在开辟北方市场的同时，我公司将同步开辟南方市场，与北方市场不同的是，南方市场主要以冷冻类食品为主。我公司同样与各大批发市场、食品加工企业和连锁酒店饭店合作。

南方市场我公司会以南京这个火锅城市开始，最主要是牛、羊肉卷为主。以优质的塞外鲜肉打开南方大片市场。并将在南方建立我公司专门的批发肉卷冷库，专门为大城市提供肉卷的零售和批发。

并将做更大的市场开拓，当南北市场逐步建立起来的同时，形成统一的物流管理和运输。我公司将实际出具体的物流路线和物流时间安排，做到最大程度的减小物流车辆、费用以及时间。完全确保食品的安全可靠。

我公司初期将主要经营种牛羊的培育和肉牛羊的养殖。主要在呼伦贝尔大草原、锡林郭勒大草原、以及通辽、赤峰等草原进行养殖和收购。

初期预计本厂养殖种牛1000头，种羊5000只进行培育育种，预计达到初期本厂每年5000头牛和20000只羊的出栏量。后期并将加大科研投入，科研高产量的优良品种。

在此同时，我公司初期将做好采购工作，加大力度加大投入进行采购，预计将在初期采购两万头牛和十万只羊的采购，成为我公司的主要产品来源。我公司将在各大草原设立采购站，和屠宰厂以及冷库、物流为一体的生产模式，做到快速高效的收购、发货、冷藏等一系列程序。

我公司预计每年鲜肉送货500吨

冷鲜肉肉卷送货2000吨

冷鲜肉送货2000吨

鲜肉库存5000吨

鲜肉加工2000吨

种牛羊培育20000只

后期我公司将会建立培育-养殖-鲜肉销售-鲜肉储存-食品加工-皮革加工为一体的经营模式。

九、财务规划

十、风险与退出

首先，我公司建立初期面临很大的风险，首先公司建立成本巨大，对于牛羊的养殖和培育都有不可估计的风险，并且一旦出现疾病、瘟疫和自然灾害等情况，都难以挽回。并且，牛羊从培育到养殖再到出栏周期时间长，这些都会造成经济压力大，投入风险巨大。

其次，作为新企业，我们的销售市场全部为零，对于市场的开辟更是十分艰巨，对于市场占有的情景一片模糊，不能熟悉这个市场的行情和消费情况。对于销售团队的建立，更是需要更多的心血，一旦团队不能开辟市场，产品将会面临积压，会是公司的流动资金受限，直接影响公司的正常运行。

最后，在这个行业里，受市场行情变动影响巨大，市场里肉行业波动起伏大，没有规律可言，一旦市场发生波动，将是对公司致命大打击，所以这个行业的风险巨大。

如果发生风险，我们公司的损失将是巨大的。所以为了突发风险的发生，我公司做了一系列的措施。我们会为每一只牲畜上保险受到，我们的每一只牲畜都会国家畜牧业的保护。初次之外我们会专门成立检查小组，时时进行公司所有的检查，保证养殖的安全可靠。我公司还成立市场调研小组，对市场进行关注时时刻刻进行观察，为我公司市场做及时的补救。

这样，即便风险来临，我公司会迅速作出反应，不至于损失过大。只保留种羊的培育养殖，其他业务或工厂停止或出售，而这些是不受影响的，所以我公司可以安全退出。