美味小吃的做法
土豆饼
原料： 原料：土豆 300 克、水 300 克、面粉 200 克、盐 3 克。 做法: 做法:
1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面 糊时也不需要再加清水了。 2、 加 1 茶匙孜然、1 茶匙咖喱粉、3 克盐到土豆丝里入味。 3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。 4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热 3 分钟。 5、 翻转一面，继续加热 3 分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
红薯饼
用料： 用料： 1、红薯一斤（去皮后净重），切厚片。 2、糯米粉二两。 3、白糖一两（可依个人喜好增减）。 做法： 做法： 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸 15 分钟至熟。 2、取出后趁热用汤匙压成泥。 3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。 4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。 5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸 8 分钟（炸的过 程中要时时将苕饼翻面）。 6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。 7、装盘后即可食用。
胡萝卜土豆丝饼
材料： 材料：土豆 1 个，胡萝卜半个，香菜 2 棵，面粉 1 汤匙 辅料：盐 1 汤匙 做法： 做法： 1：土豆去皮（忘拍胡萝卜啦）； 2：土豆和胡萝卜洗干净后，分别切丝； 3：把土豆丝和胡萝卜丝放进大碗里，加入 1 汤匙的盐进去，用 手反复抓压几次， 挤出土豆丝的水分，土豆丝变软就可以啦； 4：把土豆、胡萝卜丝洗一下，沥干水分后放进碗里，加入香菜 碎； 5：加进 1 汤匙的面粉，把所有材料用筷子搅拌均匀； 6：烧热平底锅，把材料分成三份，慢火煎至金黄； 7：翻面后，继续慢火煎着金黄，为土豆饼多翻几次身，就不怕 煎糊了； 8：好了，可以上桌开吃咯，香香脆脆的。
南瓜鸡蛋煎饼
材料: 材料:南瓜、香葱碎、鸡蛋 1 颗、面粉少量、盐适量 做法: 做法: 1.南瓜去皮擦成细丝. 2.加入香葱,少量面粉(面粉不用多,多了就不脆了)加入适量 盐.(不要加水,蔬菜遇盐就会出水份的) 3.打入一颗鸡蛋. 4.把南瓜丝和面粉等混合均匀. 5.先把锅烧热熄火,放入适量植物油,用勺把南瓜糊摊在锅上,用 平铲压平成饼状.开小火慢慢煎. 6.一直保持小火,有耐心的等到底部煎熟了再翻面.(不然就会粘 锅) 7.翻面以后,再煎至两面金黄微焦的样子即可.
材料： 材料： 土豆(2 只，500 克)、红椒(1/2 只)、火腿(80 克)、青豆(50 克)、玉米粒(25 克)、面粉(2 杯)、葱花(1 汤匙) 调料： 调料： 油(5 汤匙)、千岛酱(3 汤匙)、盐(2 汤匙) 做法： 做法： 1、土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸 15 分钟至变软，取出压制成土豆 泥，摊凉待用。 2、红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也
切成细丁；洗净青豆和玉米粒， 沥干水份。 3、烧开锅内的水，加入 1 汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫 30 秒，捞起 沥干水 4、往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与 土豆泥一同拌匀。 5、加入 3 汤匙千岛酱、1 汤匙盐和 2 杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静 置 30 分钟待用。 6、双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼， 撒上一层面粉。 7、取一平底锅，注入 5 汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎 至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成。
田园什锦土豆饼