小青菜的做法
素炒青菜秧：
主料：
青菜秧、蒜瓣、姜丝、盐、鸡精、生抽。
制作：
⒈青菜秧用水清洗干净捞出待用。
⒉净锅下油，当油温烧至四成热左右时下蒜、姜爆香，接着把青菜秧放进去炒一下，等青菜秧微微变了颜色的时候加入盐、鸡精翻炒均匀，最后淋上少许生抽，出锅装盘即成。
主料：青菜、香菇
调味料：色拉油、盐、酱油
做法：
锅中倒入色拉油加热，将青菜切成段放入锅中翻炒，炒出一些水份的时候再加入香菇，一起翻炒至快熟的时候，加入盐、少许酱油，出锅，我最喜欢炒菜了，方便还好吃~~
蒜蓉青菜
蒜蓉炒香，下青菜翻炒，加盐，糖，味精，胡椒粉，淋香油
喜欢这道菜，这道菜最最便当了，入冬以来吃得最多的一道菜。
材料：上海青500克、肉糜200克、盐、油、香油、鸡精、料酒、小香葱、姜适量。
做法：小青菜洗净待用。肉糜加香油、料酒、盐、鸡精、小香葱碎放一大点且深的盆内，顺一个方向搅拌上劲。
锅里加3饭碗凉水慢火煨着，把搅好的肉糜用汤勺弄一小块，用手心帮着圆成大小随你的圆球！（注意：手先洗洗干净）
做好的圆球随做随放在炉上的锅里，都成好后盖上锅盖还是小火慢慢焐熟。
已熟的肉圆捞出来，把小青菜放下肉圆汤里烫熟即可！
金针菇炒小青菜
原料：
金针菇50克，小青菜400克，植物油15克，盐2克，鸡精适量。
做法：
①金针菇、小青菜分别择洗干净。
②炒锅中加入植物油，待油烧热后，放入金针菇、小青菜煸炒片刻，将熟时放入盐、鸡精拌匀即成。
金针菇炒胡萝卜
原料：
金针菇50克，胡萝卜、葱、植物油、盐各适量。
做法： ①金针菇、胡萝卜和葱洗净，胡萝卜切成扇形小片，注意不要太厚，葱切段。
②锅中放植物油，用中火将油烧热，放入胡萝卜片及葱段爆炒，再放入金针菇，倒入少许盐和水，继续炒至胡萝卜熟透即可。
豆瓣青菜汤
原料：
豆瓣100g、小青菜150g、鲜香菇3朵、肉末100g
调料：
油2大勺、盐1茶匙、生姜丝少许、料酒1小勺
做法：
1、小青菜浸泡20分钟，洗净沥干水分备用；鲜香菇洗净切成小块备用。
2、起油锅，倒入1大勺油，放入生姜丝，煸炒肉末，肉末变色后锅边炝料酒，煸炒30秒盛出备用。
3、再起油锅，倒入1大勺油，放入鲜香菇、豆瓣煸炒后倒入肉末，放入适量的水烧开。
青菜虾仁汤面的做法
主料：面条，鸡蛋2只，中虾6只，小青菜，上汤2杯，葱粒1汤匙，盐适量、胡椒粉、麻油各少许
制作步骤：
1、烧煮清水适量，加入油和盐各少许，放下小青菜焯热。
2、鸡蛋煮熟，去壳，切片。
3、中虾去外壳但留尾，用生粉和盐揩擦虾身，洗净，除肠，切双飞。
4、面条用煮水焯熟，捞起，立刻过冷水，然后沥干。
5、烧煮上汤，加入调味料，下中虾焯熟，捞起备用，面条放入上汤内快煮片刻，捞起置碗内，加一茶匙熟油拌匀。
6、将中虾、小青菜和蛋片置面线上，浇上上汤，撒上葱粒供食。
砂锅炒空心菜
大蒜用刀背拍碎
砂锅热一下 放入油 空心菜 大蒜 盐鸡精少许
6成熟 用砂锅盖子 闷1分钟
就可以了
这样做是青菜的营养不会流失
主料：时令青菜 配料：鲜木耳 葱姜蒜 干尖椒 调料：色拉油 耗油 盐 味精 香油
做法：（1）将青菜洗净 木耳去根 放入容器中 再把葱切斜刀 姜蒜剁沫 干尖椒切段 置盘中待用
（2）将青菜在滚锅中灶一下（注意顶多十秒后捞出）
(3）锅置火上 热锅凉油 油温6成时 放入葱姜蒜 干尖椒 炒香 放入青菜木耳翻炒 再放入耗油 盐 熟后放味精 出锅 淋香油即可
注意：蒜蓉要多 青菜不要灶老 干尖椒不要炒黑
洗屎布的男人 2009-08-28 23:11 香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃1 油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。
2 放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。
3 叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘