酒店管理制度
荣成市现代装饰有限公司酒店管理制度
为了有效的执行公司的各项规章制度给大家一个公平竞争的平台特制定以下规章制度
1. 上班开始后一分钟到六十分钟内到班着按迟到计算,罚款100元。
2. 超过六十分钟按旷工半日计算罚款200元。
3. 早退提前30分钟以内下班者按早退计算罚款100元。
4. 员工无故旷工半日者罚款300元。无故旷工一日者罚款500元,给予警
告一次。每月累计3天旷工者扣除当月工资,无故旷工一周以上(含一周),除名。全年警告累计达到3次,除名。
5. 公司或部门例会迟到者每次罚款50元。手机铃声响起每次罚款50元。
6. 酒店每天必须要有一人值班且不得私自找人替换,如需特殊情况须请示
酒店经理后方可替换,一旦违反每次罚款50元,前台电话无人接听的值班人员罚款100元/次。
7.上班中途如遇公事外出由本人填写假条并填写去往的目的地、大概回公
司时间,出访人员的联系电话,经酒店经理或总经理同意后交酒店经理存档。考核小组不定时的进行检查,违者每次罚款100元。
8.员工上班时间内注意仪容仪表,着统一工作服且必须保持工作服干净整
洁,违者罚款50元。
9.接待顾客或上班期间禁止手插胸前相抱,违者罚款50元。
10.在酒店内或通道走廊里遇上司或客户要礼让、问好,不强行,违者罚款
30元。
11.工作时间不得大声喧哗、唱歌。吹口哨等行为,违者罚款50元。
13.酒店员工任何时间不得在公司或酒店打扑克、麻将等赌博行为违者每人
每次罚款2000元。
14.服务员上班时间必须佩带公司统一发放的胸卡,佩带位置必须是胸前
且没有遮挡,违者每次罚款100元。
15.无论何时何地不得散播对公司有负面影响的的言论或举止,一经别人举
报或查实每次罚款500元并严重警告一次。
16.在公司或酒店内大声喧哗或发生口角、制造纠纷、打架、粗暴、侮辱他
人而影响公司正常的秩序每次罚款300元。
17.不服从领导合理安排的视情节严重的罚款50---300元。
18.工作(服务)态度差,不负责任、不做好详细记录,引起客户投诉的但
尚未造成直接经济损失的每次罚款100元。造成经济损失的视情节严重罚款500----1000元。
19.接听客户意见(投诉)电话时必须态度诚恳,尽量和客户解释清楚,认
真做好记录并第一时间分别通知酒店经理。当天的问题当天解决,解决不了当天必须上报总经理解决。交谈结束后须等客户挂完电话后方可挂 机。严禁态度恶劣。
20.工作时间及中午禁止饮酒一经查实罚款2000元。
21.公司所有员工不得泄露关于商业或者其他的信息。一经查处的决不轻饶。
违者每次罚款500元并严重警告一次。
22.每天卫生清洁,各岗位必须认真清扫自己的防区,前厅、包间、走廊做到
无死角、无烟头,无浮尘、无杂物等,厨房地面必须保持无杂物且不打滑,
菜品摆放有序,灶台无严重污垢,平时必须认真保持,考核小组不定期不定时的进行检查,违者每次每人罚款50元。
23.任何时间顾客不允许通过厨房进入包间,工作时间内厨房两处门必须关
闭,违者每次罚款50元。
24.所有采购的物品(含蔬菜、水果、酒//饮料等等)采购回酒店以后必须经
过樊景玲及酒店经理验收并签字,物品采购单上不得随意更改、涂抹并标明实收金额,签字完成后一日内交酒店经理审核并签字,逾期公司一律不予承认,每次处罚相关责任人50元。
25.酒店所有员工必须要做到文明服务、微笑服务、标准化服务,以保证酒店
形象。所有物品不得乱堆乱放,酒店经理及督查考核小组将不定期的进行检查,违者每次每项罚款100元。
26.财务必须严格执行财务规章制度,不符合规定的坚决不入账。所有的外
付款必须统一使用《酒店外付款申请表》发票只作为财务入账的凭证,不做为付款的依据。付款申请表上财务必须如实填写已付金额、账面金额并签字。如缺少任何一个部门的签字或没有账的一律不得付款并及时告知相关人员先办理入账手续,付款申请表除了财务部需填写的内容外任何人不得代领款人填写。违者相关责任人每次罚款100元。
27.所有用品等采购全部实行先审批后购买,否则仓库、财务不予入账,违者
每次罚款50元。
28.所有需用付款的必须由供应商亲自到财务支款,违者每次罚款200元。
29.所有材料采购发票经总经理签字后只用作挂账使用,需要付款的一律填写
付款申请表,违者每次罚款200元。
30.工作时间严禁随便进入宿舍及睡觉,违者每次罚款100元,特殊情况经酒
店经理批准后方可进出。
31.各岗位必须严格执行《工作流程》《财务部工作流程》,违者罚款100元/
每项 。
32.供货商供应的商品不合格或延误酒店使用的每项罚款1000—5000元并立
即改正,拒不改正的取消其供货资格。需用提前提供样品的,样品与实际不符的每次每项罚款500--50000元,拒不改正的取消其供货资格并扣除所有货款。
33.对于工作玩忽职守、粗心大意、擅自离岗且没有造成经济损失的每次罚
款50元。造成经济损失在100—500元之间的罚款100元。造成经济损失在500---1000元之间的罚款300元,造成经济损失在1000---2000元之间的罚款800元。造成经济损失在2000—4000元之间的罚款1500元。造成经济损失在4000---6000元之间的罚款2000元,造成经济损失在6000---8000之间的罚款3000元,造成经济损失在8000—10000元的罚款4000元,造成经济损失在10000---12000元的罚款5000元,造成经济损失在12000元---14000元的罚款6000元,造成经济损失在14000—16000元的罚款7000元。造成经济损失在16000元以上的视情节严重最低罚款8000元,上不封顶。需要承担法律责任的依法移交司法机关处理。
34.盗窃公司财物金额在100元以下的罚款1000元,盗窃金额在100—500
之间的罚款2000元,盗窃金额在500---1000元的罚款2500元,盗窃金额在1000—2000元的罚款3000元,盗窃金额在2000元以上的罚款4000
元并移交司法机关处理。
35.所有员工必须按照《工作流程》规定的每一步进行,违者每次罚款100
元.
36.付款申请表全部由当事人自己找寻需签字的人员签字,任何人不得代找
或代签,违者相关责任人每次罚款50元
37.现金采购的物品必须使用有编号的收据并附发票后面。如无编号酒店经
理不得签字,财务不得入账。挂账的单据必须统一使用公司的材料采购单,并加盖供货人的发票章,违者相关责任人每次罚款30--50元
38.即日起每周进行一次周例会,酒店所有人员全部参加,每人发言。总结
一周工作内容及一周存在的工作缺陷及不足及下周工作计划。汇总完成后上交总经理,汇总完成后不能有错别字,如有违反每次罚款50元。
39.酒店所有外付款经请示总经理同意后(含总经理电话通知),申请人必须
填写公司统一的付款申请表,如没有付款申请表财务付款的,财务每次罚款200元。
40.酒店每次例会结束后1日内必须将《会议纪要》整理完毕,并由会议主
持人签字,逾期每次罚款50元。
41.采购物品送达酒店后必须现场由接收人签字,并标明日期,签字完成后
开始办理入库手续,违者每次罚款50元。
42.所有与酒店业务有关系的单据,必须上报酒店经理审核签字,无酒店经
理签字财务及仓库不得入账,违者每次罚款100元。
43.即日起酒店点菜单必须附有机打小票,工作期间电脑必须开启并且使用
违者每次罚款50元。
44.仓库物资实行日清点并实行登记管理,督查考核小组将不定期进行检查,
违者每项罚款50元。
45.工作期间与顾客争吵的每次罚款100元,遇特殊情况的及时上报酒店经理,
交予酒店经理解决。
46.酒店员工需用休假的全部使用请假条,经酒店经理签字后方可休假。(休
假完成后3日内请假条上报督查补签)签字完成后请假条上交酒店经理存档,违者按旷工论处。
47.所有与酒店业务有关的单据需用签字的全部标注签字当天的日期,违者
每次罚款30元。
50.酒店必须保持节约的原则,不得随意浪费,成品菜内不得有异物,必须
保证看单上菜,违者每次罚款50元。
51.服务员上菜时必须认真核实菜单的菜品后方可上菜,上错菜每次罚款50
元。
52.各防区内必须认真检查物品、餐桌、灯光等物品是否需用维修,如需维
修或更换须及时通知酒店经理,如顾客就餐后发现或经检查后发现的每项罚款30元.
53.所有员工上班期间禁止使用手机,接听家人或朋友电话时须请示酒店经
理后方可接听,如遇特殊情况须征得酒店经理同意后方可拨打手机,违者每次罚款200元。
54.员工如遇特殊情况需用辞职的须提前一个月向总经理提出申请并且找到
接替人员后方可办理离职手续,如由违反的按照本制度第33条执行。
55.结账时发现有多报酒水的经顾客签字后且无法更改的下次必须告知客人
并做好详细记录,违者每次罚款30元。
(以上罚款金额用于员工集体活动或表彰表现出色的员工)
荣成市现代装饰有限公司
运营管理部
2015年5月1日