宁波99酒吧调研报告

宁波99酒吧调研报告

宁波99酒吧坐落于宁波最繁华的商业中心天一广场，属新现代复古概念、综合性娱乐载体，于2010年1月震撼起航是集hip hop文化、舞蹈、服务、视觉艺术等先锋概念于一体的多元化旗舰CLUB 。为了了解这家酒吧的运营模式，我们特进行了这次调研。

一、99酒吧街现状

（一）99酒吧街的基本情况

宁波99酒吧坐落于宁波最繁华的商业中心天一广场，于2010年1月开业。

1、地理位置与周边环境

NO 。99是泡吧族尊贵与奢华的象征。位于宁波市最热闹的天一广场（大梁街与开明街路口对面）即开明街298号天一广场7号门2F ，是宁波最为繁华的地区，各地时尚人群集聚于此，且，宁波高校密集，包括宁波大学、诺丁汉大学、万里学院、宁波大红鹰学院等等。附近店铺和居民小区，写字楼较多，人口流动性较大。交通较便捷，公交车1-26 101-177路 201-291路 302-345路 350-397路501-560；601-610路 611-690路 701-790路 804-821路 901-968路汽车均可到直达。

2、酒吧停车场基本情况

天一广场有一个停车场，较大的天一广场地下停车场，白天5元/2小时，晚上10元/2小时。停车场沿线有明确的路线指示标识。天一广场的停车场为地下停车场，有300个停车位，当然还有咪表，咪表的价格分地段，比如在中心城区咪表的价格是4元/小时，非中心城区3元/小时。

3、酒吧的租赁基本情况

酒吧由宁波市艾科文化传播有限公司荣誉出品和管理，并且签订与当地有关部门签订合同，依据合同规定，房屋的用途为“酒吧”，租赁期为20年（从2010年1月起），租

金20000元/平方米。租金交付方式为半年支付，酒吧业主须每年10月和3月支付年租金的50%，每半年按5%递增。

（二）酒吧内部的基本情况

酒吧的面积在100平方米左右，拥有高档的硬件配套设施，酒吧的装修费约30万至50万元，设施设备价值100至150万元。酒吧风格多样，请设计师进行了设计。大堂设计集合了现代都市的华彩艳丽和后工业时代的复古金属。红、白、蓝，冷与暖的色调灯光暖昧结合，配合古典美学珐琅质地立柱，迸发出优雅气质和贵族浪漫般的奢华。而晶莹剔透的水晶效果灯，侧会令你仿佛置身迷幻的奇彩斑斓之中。

酒吧的经营效益较好，酒吧的客流量为30人/半小时。人均消费在50到100不等，酒吧的营业时间大概从晚上7点开始，至凌晨两点左右关门。

酒吧的员工人数在10人左右，配有2个调酒师、3–4个服务生； 6-8个保安人员。调酒师和大部分服务生都有从业经验，少数服务生以前没有做过相关工作，所有员工都希望得到与本职工作相关的培训。

酒吧做过宣传促销，如在网站、杂志上做广告，在天一广场周围做广告，在商业街和附近大学内发宣传单、打折卡等等。促销方式有：酒水打折，买一送一或买二送一，赠送果盘、小吃，不定期举办抽奖活动等等。

二、99酒吧目前存在的问题

1、附近地铁施工问题

酒吧街地处地铁5号线、10号线交汇处，这两条地铁线路目前在施工过程中。预计地铁5号线将于2014年年底完工，这些年的地铁工程影响了附近的交通通畅，施工的围挡，不仅挡住了工地，且由于没有明确的路线指示说明，很大程度上也挡住了酒吧街的客人。此外，地铁施工的噪音也破坏了酒吧街的宁静，造成客流量进一步减少。

2、酒吧治安问题

根据宁波市公安局打防控系统统计，2004年至今我区酒吧业多发的刑事案件有伤害致死、贩毒吸毒、殴打他人寻衅滋事、盗窃、抢劫、诈骗、敲诈等七类案件。如下表所示：

酒吧业涉及的治安案件主要包括吸毒、寻衅滋事打架斗殴、醉酒报警事件、涉黑涉恶、妨碍民警执行公务等五类案件。由于缺乏准确的统计数据，这里我们只能做笼统地统计：2004年酒吧内发生的治安案件（包括治安纠纷）为45起，2005年170起，2006年493起。 三、提出建议

（一）改善形象，扩大影响

众说周知，市场不是从天上掉下来的，也不是自然而然形成的，市场的成功，是人们培育和培养的结果，也就是人们常说的，是“养”出来的。目前，酒吧就处于“养”市场的阶段，因此，要着力做好“养”的各项工作。

如前所述，酒吧在艰难的条件下存在和发展近一年，但由于各种原因，它的名气和影响与其他酒吧比较起来还相差较大，因此，知道的人不多，外国人来得更是少而又少。与此相反，酒吧负面的宣传却是有不小影响。因此，我们认为，下一步，酒吧业主应该把自己的主要精力放在扩大宣传和影响，正本清源，以正视听，让正面的声音占据舆论阵地。为

（二）加强治理，外部环境

酒吧是利润率较高的行业之一，人们明知道酒吧中酒水价格高，还要去消费，是因为去酒吧的目的不仅仅是为喝酒与聊天，更重要的消费是酒吧的环境和氛围。人们对酒吧精神方面的需求远大于物质方面的需求，因此，酒吧所处的环境、酒吧本身的设施和服务都是满足客人需求的要素。对于工程的影响，降到最低，酒吧街所在地是地铁5号线和地铁10号线的交汇处，这两条地铁线路都正处于施工过程中。预计完工，届时将会大大方便酒吧的交通。在施工过程中，公园管理处可与地铁工程公司协商，尽量降低施工的噪音，减少施工的污染，对停车场入口制作沿途路线指示标识，尽量降低对停车场的负面影响。

（三）增强酒吧街的可进入性

1、完善路标，增强识别

要保证指示牌文字的规范性、通俗性和可读性；发挥指示牌指示说明的作用，增强现有指示牌的亮度。在酒吧周围的闹市区和主要道路交汇处设置宣传广告牌，并对如何到达酒吧做出具体路线指示说明。

2、停车收费，尽量合理

目前，由于停车场的收费太高，会限制客人来酒吧的人数。来酒吧的客人一般会在酒吧停留的时间较长，显然这种高收费对于酒吧停车场来讲是不合理的。停车场可制定分时段的差别化停车收费，降低目前的收费标准，同时可与酒吧合作，推出一些促销活动，如在酒吧消费一定额度可免停车费等等。

（四）加强管理，提升品位

应强化对酒吧街的物业管理，保证酒吧空调、照明设施、电视的正常运行，及时解决酒吧业主反映的问题。